Aromatingos ir Skanios Vištienos Sriubos Receptai
Vištienos sriuba - tai klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka bet kuriuo metų laiku. Ji ne tik skani, bet ir maistinga, o įvairūs prieskoniai gali suteikti jai unikalų skonį. Šiame straipsnyje rasite įvairių vištienos sriubos receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant egzotiškesniais variantais.
Klasikinė vištienos sriuba
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinį skonį.
Ingredientai:
- 4 puodeliai vištienos sultinio
- 500 g vištienos krūtinėlių
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 3 šaukštai sviesto
- 2 morkos
- 1 puodelis salierų stiebų
- 1 svogūnas
Paruošimas:
- Dideliame puode ištirpinkite sviestą.
- Sudėkite pjaustytas morkas, salierą, svogūną. Įberkite druskos ir pipirų. Troškinkite 5-6 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
- Sudėkite susmulkintą vištieną, supilkite sultinį ir virkite apie 25 minutes.
- Supilkite grietinėlę ir virkite dar 5 minutes.
Patarimas: Vištienos sultinį naudokite natūralų. Jo, šiuo atveju, pasigaminsite išvirę recepte naudojamas vištienos krūtinėles. Ir sriuba bus gardesnė, ir ruošimo laikas sutrumpės.
Vištienos sriuba su kuskusu
Ši sriuba yra sotesnė ir įdomesnė, nes į ją dedamas kuskusas.
Ingredientai:
- 0.5 viščiuko
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 5 čiobrelių šakelės
- 3 skiltelės česnako
- 2 šaukštai sviesto
- 0.5 saliero
- 0.5 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 stiklinė kuskuso
Paruošimas:
- Vištieną dėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu (1,5-2 l), įmeskite pipirų žirnelius, įberkite druskos, užvirinkite, nugraibykite susidariusias putas ir sumažinę ugnį pavirkite 15-20 min.
- Tuo metu morkas supjaustykite ilgais, bet ne pernelyg plonais šiaudeliais, porus (išskyrus viršutinę žaliąją dalį) - šiaudeliais arba pusžiedžiais.
- Pirmiausia į puodą su vištiena sumeskite morkas, joms pavirus apie 10 min. - porus. Viską dar virkite apie 7-10 min. Paragaukite, ar netrūksta druskos. Baigiant virti įberkite smulkiai kapotų petražolių ir nukelkite puodą nuo ugnies, tegul taip pastovi apie 10 min.
- Tuo metu, kai sriuba jau baigia virti ir ilsisi išvirusi, kuskusą suberkite į dubenėlį ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad jo dar būtų per pirštą nuo kuskuso viršaus, įberkite žiupsnį druskos, dėkite mažą gabaliuką sviesto ir uždenkite. Po 7 min. atidenkite ir gerai išpurenkite išbrinkusį kuskusą šakute.
- Į sriubos lėkštes dėkite po kelis šaukštus kuskuso, pilkite sriubos ir priplėšykite vištienos gabaliukų.
Azijietiško stiliaus vištienos sriuba
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta egzotiškus skonius.
Taip pat skaitykite: Prieskoniniai augalai rudens sodinimui
Ingredientai:
- 1 arbatinis šaukštelis aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis imbiero
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
- 1 valgomasis šaukštas petražolių
- 1 saliero stiebas
- Vištiena
- Česnakas
Paruošimas:
- Storasieniame puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite sugrūstą česnaką, susmulkintą aitriąją papriką, imbierus, smulkiai supjaustytus svogūnėlius ir, nuolat maišydami, kepinkite 3 min. Supilkite sojų padažą, medų, sultinį.
- Nukelkite nuo ugnies, sudėkite makaronus, juostelėmis supjaustytą virtą mėsą ir petražoles, įberkite pipirų.
Vištienos sriuba su vermišeliais ir daržovėmis
Ši sriuba yra lengva, bet tuo pačiu ir soti.
Ingredientai:
- Vištiena
- 1 saliero stiebas
- 1 morka
- Vištienos sultinys
- Vermišeliai
- Česnakas
Paruošimas:
- Vištieną nuplaukite ir susmulkinkite mažais gabalėliais. Česnaką nulupkite ir taip pat susmulkinkite gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną su česnakais.
- Morkas ir saliero gumbą nulupkite. Salierą sutarkuokite smulkiais šiaudeliais, morkas pagal skonį - galite sutarkuoti ar supjaustyti.
- Puode užkaiskite vištienos sultinį, kai užvirs, suberkite daržoves ir apkeptus vištienos gabalėlius. Kai daržovės bus beveik suminkštėjusios, suberkite vermišelius.
Sicilietiška vištienos sriuba
Šis receptas yra puikus būdas išbandyti naujus skonius.
Ingredientai:
- Vištienos dalys (įvairios)
- Lauro lapeliai
- Čiobrelių šakelės
- Petražolių koteliai
- Česnako skiltelės
- Druska
- Juodieji pipirai (žirneliai)
- Svogūnai
- Saldieji pipirai
- Morkos
- Bulvės
- Konservuoti pomidorai
- Cukrus
- Malti pipirai
- Smulkūs makaronai
- Petražolių lapeliai
- Alyvuogių aliejus
- Kietasis sūris
- Itališka duona
Paruošimas:
- Užstatykite virti vištienos sultinį. Visas vištienos dalis nuplaukite, sudėkite į puodą, įmeskite lauro lapelius, čiobrelių šakeles, nupjautus petražolių kotelius ir kelias česnako skilteles, berkite druskos ir kelis juodųjų pipirų žirnelius, virkite ant vidutinio karščio ugnies, kad vos burbuliuotų apie valandą, kol vištiena pilnai išvirs.
- Kol sultinys verda, pasiruoškite daržoves. Svogūnus su česnakais smulkiai supjaustykite, salierus taip pat, morkas nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais, taip pat ir saldžiąsias paprikas. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Puode, kuriame virsite sriubą, pilkite alyvuogių aliejaus ir jame pakepinkite pjaustytus svogūnus su česnakais, tada berkite morkų ir salierų kubelius, kepkite maišydami, galiausiai suberkite pjaustytas paprikas. Viską kepkite, kol apskrus. Tada supilkite konservuotus pomidorus, berkite druskos, cukraus, maltų pipirų ir palikite 5-10 minučių pasitroškinti.
- Išvirusį sultinį perkoškite, o vištieną iškaulinkite, kad liktų tik virta mėsa be kaulų ir odelės. Sultinį supilkite į paruoštas daržoves, kartu berkite išdarinėtą vištieną, pjaustytas bulves ir smulkius makaronus. Sriubą užvirkite ir lėtai virkite dar apie 10-15 minučių, kol bulvės ir makaronai suminkštės.
- Išvirusią sriubą apibarstykite smulkintais petražolių lapeliais, apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi, tarkuotu kietuoju sūriu ir patiekite su itališka duona.
Kiti vištienos sriubos variantai
- Vištienos sriuba su grikiais: Vištienos filė supjaustome nedideliais gabalėliais, pagardiname prieskoniais ir pakepiname svieste, kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu ir burokine tarka sutarkuota morka. Puodą su sultiniu užviriname, pridedame pipirų, lauro lapų ir druskos (jeigu sultinys nesūdytas). Į puodą sukrečiame apkepintą vištieną, kubeliais pjaustytas bulves ir grikius. Viską viriname apie 20-25 minutes ant vidutinio karštumo ugnies. Sriubai baigiant virti beriame kapotus žalumynus ir dar truputėlį paviriname.
- Vištienos sriuba su kukuliais: Į maltą vištieną įmuškite kiaušinį, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais, gerai išmaišykite. Drėgnais delnais suformuokite nedidelius kukulius, apvoliokite džiūvėsėliuose ir iš visų pusių apkepkite įkaitintame aliejuje. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Į puodą įdėkite šaukštą sviesto, kai riebalai nustos putoti, suberkite svogūnus ir vis pamaišydama kepkite, kol gabalėliai įgaus geltoną atspalvį. Sudėkite morkų ir salierų griežinėlius, dar šiek tiek pakepkite. Supilkite sultinį, užvirinkite, sudėkite bulves. Virkite, kol daržovės suminkštės. Baigdama virti sudėkite į sriubą vištienos kukulius.
- Vištienos sriuba su lydytu sūreliu: Vištienos filė sumaišykite su vištienos prieskoniais, pipirais ir druska. Į puodą įpilkite 2-3 šaukštus aliejaus, įkaitinkite, sudėkite smulkintą svogūną, grūstą česnaką ir apkepkite. Paskui įpilkite 1,5-2 l vandens, pasūdykite, užvirkite ir sudėkite kukulius. Suberkite šaldytas daržoves, įmeskite sultinio kubelį ir virkite dar 15-20 minučių. Baigdami virti sudėkite sūrelį, maišydami dar šiek tiek pavirkite, kol sūrelis išsilydys.
- Vietnamietiška Pho sriuba: Vietname ši sriuba verdama iš vištienos arba jautienos kaulų, svogūnų, česnako, imbiero ir prieskonių, o patiekiama su ryžių makaronais, mėsa, žalumynais.
Prieskoniai, kurie puikiai tinka vištienos sriubai
- Druska ir pipirai (būtini)
- Lauro lapeliai
- Čiobreliai
- Petražolės
- Krapai
- Imbieras
- Česnakas
- Šafranas
- Karis
- Kuminai
- Kalendros sėklos
- Žvaigždinis anyžius
- Cinamono lazdelė
- Kardamonas
- Žuvų padažas (azijietiško stiliaus sriuboms)
- Čili pipirai
Patarimai gaminant vištienos sriubą
- Naudokite kokybiškus ingredientus: Geriausia naudoti naminį vištienos sultinį ir šviežias daržoves.
- Nepervirkite daržovių: Daržovės turi likti šiek tiek traškios.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite išbandyti įvairių prieskonių, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
- Prieš patiekdami leiskite sriubai pastovėti: Tai padės skoniams susimaišyti.
Taip pat skaitykite: Tom Kha sriubos receptas
Taip pat skaitykite: Prieskonių mišinys iš Jordanijos
tags: #prieskoniai #vistienos #sriubai #receptai