Šokoladinis Pyragas Su Riešutais: Receptai ir Patarimai

Šokoladinis pyragas su riešutais - tai klasikinis desertas, kuris džiugina savo sodriu skoniu ir aromatu. Šis pyragas puikiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Straipsnyje pateikiami keli šokoladinio pyrago su riešutais receptai, pradedant paprastu ir greitu, baigiant įmantresniu, reikalaujančiu šiek tiek daugiau pastangų. Taip pat rasite patarimų, kaip išvengti klaidų ir pasiekti geriausią rezultatą.

Greitas ir Paprastas Šokoladinis Pyragas su Riešutais (Rimvido Receptas)

Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie nori greitai ir be didelių pastangų pasigaminti skanų desertą. Receptą sukūrė Rimvidas, kuris ragina nebijoti eksperimentuoti ir pritaikyti jį pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • 4 valgomieji šaukštai cukraus
  • 4 vienetai kiaušinių
  • Kvietinių miltų (3-4 stiklinės, priklauso nuo masės vientisumo)
  • 1 stiklinė pieno
  • Šiek tiek juodojo šokolado
  • Šiek tiek citrinos rūgšties
  • 50 gramų sviesto
  • Šiek tiek razinų
  • Šiek tiek riešutų

Paruošimo būdas:

  1. Visus kiaušinius sumušti į dubenį ir suberti cukrų. Masę gerai išmaišyti, geriausia mikseriu, kol cukrus ištirps.
  2. Ištirpinti sviestą ir jam pravėsus, supilti į dubenį su kiaušiniais ir cukrumi. Vėl plakti mikseriu, įpilti keletą lašiukų citrinos rūgšties.
  3. Į puoduką įdėti šokoladą ir užpilti pienu tiek, kad apsemtų šokoladą. Virti ant silpnos ugnies, kol šokoladas ištirps. Išmaišyti šaukštuku, kol gausis vientisa ruda masė.
  4. Ištirpdytą šokoladą supilti į dubenį su jau esamais produktais bei įpilti stiklinę pieno. Visą masę labai gerai išplakti mikseriu.
  5. Dėti stiklinę miltų, atsargiai išplakti, paskui dėti antrą stiklinę miltų ir vėl išmaišyti. Dėti tol, kol masė taps vientisa, nei per skysta, nei per kieta.
  6. Kai masė bus vientisa, galima įdėti skaldytų riešutų ir razinų. Išmaišyti.
  7. Orkaitę įkaitinti iki 200 °C. Visą paruoštą masę supilti į skardą (išteptą sviestu).
  8. Kepti 200 °C temperatūroje apie 20 min, paskui sumažinti iki 180 °C ir kepti apie 25 min.

Šokoladinis Pyragas su Riešutais ir Grietinėlės Kremu

Šis receptas praturtintas grietinėlės kremu, kuris suteikia pyragui dar daugiau kremiškumo ir švelnumo.

Ingredientai:

  • 150 g juodojo šokolado
  • 150 g cukraus
  • 125 g sviesto
  • 90 g miltų
  • 3 kiaušiniai
  • Gera sauja graikinių riešutų (ar kitų mėgstamų riešutų)
  • 1,5 valg. š. nesaldžios kakavos
  • ¼ arb. š. druskos

Grietinėlės kremui reikės:

  • 250 ml riebios grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 2 valg. š. miltelinio cukraus

Kaip gaminti:

  1. Šokoladą ir sviestą sudedame į vieną dubenėlį. Kaitiname mikrobangėje, kol šokoladas ištirpsta, gerai išmaišome ir paliekame šiek tiek atvėsti.
  2. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių.
  3. Į kitą dubenį įmušame kiaušinius, suberiame cukrų ir lengvai išplakame plakimo šluotele.
  4. Kitame dubenyje miltus sumaišome su kakava ir druska.
  5. Šokolado masę sumaišome su kiaušiniais. Įsijojame miltus ir išmaišome.
  6. Riešutus stambiai sukapojame ir sumaišome su tešla.
  7. Kepimo formą (naudojau 28 cm x 18 cm stiklinę, stačiakampę formą) išklojame kepimo popieriumi. Supilame tešlą ir kepame įkaitintoje orkaitėje 15-20 min. Daugiau kepti nereikia, kitaip pyragas perkeps. Užtenka, kad pyrago viršus atrodytų išdžiūvęs. Iškepusį pyragą paliekame truputį atvėsti (arba galite patiekti dar karštą).
  8. Kremui grietinėlę plakame elektriniu plaktuvu. Kai pradeda tirštėti, suberiame miltelinį cukrų ir plakame, kol grietinėlė tampa standi. Tik neperplakite, kad kremas nesušoktų į gumulėlius.
  9. Pyragą supjaustome kvadratėliais ir patiekiame su grietinėlės kremu.

Šokoladinis Pyragas Be Miltų su Lazdyno Riešutais

Šis receptas skirtas tiems, kurie netoleruoja glitimo arba nori išbandyti ką nors naujo ir netradicinio. Šefo Gedimino receptas atsiskleidžia nuostabiu šokolado ir lazdyno riešutų skonių deriniu.

Ingredientai:

  • Kartusis šokoladas
  • Sviestas
  • Lazdyno riešutai
  • Kiaušiniai
  • Cukrus

Kaip gaminti:

  1. Ištirpinkite kartųjį šokoladą kartu su sviestu. Tai galite padaryti garų vonelę ar mikrobangų krosnelėje, tačiau labai svarbu stipriai neužkaitinti šokolado.
  2. Lazdyno riešutus su luobele įdėkite į iki 160 °C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug dešimt minučių. Lengvai apskrudusius ir pravėsusius riešutus imkite į saują ir patrinkite tarp delnų, kad nusiluptų luobelė. Taip paruoškite visus riešutus.
  3. Paskrudintus ir nuvalytus riešutus susmulkinkite iki miltų. Būkite atsargus - per ilgai malant riešutus išsiskiria aliejus ir riešutų miltai sulimpa, būna nebetinkami.
  4. Kambario temperatūros kiaušinius kartu su cukrumi išplakite iki labai purios masės.
  5. Į ištirpintą ir pravėsusią šokolado ir sviesto masę sudėkite lazdyno riešutų pastą ir viską labai gerai išmaišykite.
  6. Gautą masę, per du kartus, sudėkite į išplaktą kiaušinio ir cukraus masę, atsargiai viską išmaišykite, suberkite riešutų miltus, dar kartą viską gerai išmaišykite.
  7. Į 20 cm skersmens formelę įklokite kepimo popierių ir supilkite gautą masę.

Šokoladinis Pyragas Keptas Big Green Egg Kepsninėje su Rūkytais Riešutais

Šis receptas skirtas gurmanams ir tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su skoniais. Rūkytų riešutų įdaras suteikia pyragui itin sodraus skonio.

Taip pat skaitykite: "Rududu" ir riešutų pyragas

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Šokolado gabaliukai
  • Kakavos milteliai
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Riešutų mišinys
  • Obels medienos drožlės (rūkinimui)

Kaip gaminti:

  1. Saują obels medienos drožlių pabarstykite ant žaižaruojančių anglių ir į EGG įdėkite convEGGtor bei nerūdijančio plieno groteles.
  2. Puodo dangtį su riešutų mišiniu dėkite ant grotelių, uždenkite EGG dangtį ir rūkinkite riešutus apie 15 minučių.
  3. Per tą laiką tešlai į ketaus puodą sudėkite sviestą, šokolado gabaliukus ir kakavos miltelius.
  4. Iš EGG išimkite dangtį su rūkytais riešutais ir suberkite juos į dubenį.
  5. Dėkite ketaus puodą ant grotelių ir uždenkite EGG dangtį. Padidinkite temperatūrą iki 150°C, kol sviestas ir šokoladas ištirps.
  6. Išimkite ketaus puodą iš EGG ir plakikliu įmaišykite kakavos mišinį. Nuolat maišydami supilkite kiaušinių mišinį.
  7. Išsijokite miltus ir supilkite į tešlą.
  8. Ketaus puodo dangtį ištepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi.
  9. Tešlą supilkite į dangtį ir pabarstykite trimis ketvirtadaliais riešutų.
  10. Ant grotelių dėkite šaltą kepimo akmenį ir ant jo dėkite ketaus puodo dangtį.
  11. Uždenkite EGG dangtį ir šokoladinį pyragą kepkite 40-45 minutes.

Patarimai ir Gudrybės

  • Šokolado pasirinkimas: Geriausiam skoniui naudokite kokybišką juodąjį šokoladą. Kuo didesnis kakavos kiekis, tuo sodresnis bus pyrago skonis.
  • Riešutų pasirinkimas: Galite naudoti bet kokius mėgstamus riešutus: graikinius, lazdyno, migdolus, pekano ar net riešutų mišinį. Prieš dedant į tešlą, riešutus rekomenduojama šiek tiek paskrudinti, kad atsiskleistų jų aromatas.
  • Miltų kiekis: Atkreipkite dėmesį į miltų kiekį recepte. Svarbu nepadauginti miltų, kad pyragas nebūtų sausas ir kietas. Geriau pradėti nuo mažesnio kiekio ir palaipsniui dėti, kol pasieksite tinkamą konsistenciją.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir kepimo formos dydžio. Stebėkite pyragą ir patikrinkite, ar jis iškepęs, įbedę medinį pagaliuką į centrą. Jei pagaliukas ištraukiamas švarus, pyragas iškepęs.
  • Atvėsinimas: Prieš pjaustant pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti. Taip jis bus lengviau pjaustomas ir nebyrės.

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai

tags: #šokoladinis #pyragas #su #riešutais #receptas

Populiarūs įrašai: