Šokoladinis pyragas su "Rududu" ir riešutais: receptai ir patarimai
Šokoladinis pyragas su "Rududu" - tai desertas, kuris nepalieka abejingų. Tai puikus pasirinkimas niūrioms rudens dienoms, kai norisi pasilepinti kažkuo saldžiu ir pakeliančiu nuotaiką. Šis pyragas sujungia sodrų šokolado skonį su karameliniu "Rududu" kremo saldumu, sukuriant nepamirštamą skonių harmoniją.
Įžanga: Svajonės ir skoniai
Gyveno kartą mergaitė, kuri turėjo didelę pintinę svajonių. Visas mergaitės gyvenimas buvo svajonės. Mažos mergaitės svajonės pildėsi ir dovanojo jau glėbius džiaugsmo ir meilės. Tačiau ji užaugo. Bet ji buvo nedrąsi, kukli, neryžtinga. Ir laukė, kol jos ateis. Ir vieną dieną, tokią pačią dieną kaip ir tūkstančiai kitų dienų, mergaitė apsidairė aplink. Pamatė, kaip žmonės patys kopia į Everestą, kad pasiektų savo svajonę. Mergaitė suprato, kad svajonės ateina pas tuos, kurie ieško. Stengiasi. Tą akimirką mergaitė suprato ir dar vieną dalyką - surasti atsakymus yra taip lengva. Taip ir su šokoladiniu pyragu - tereikia ieškoti, išbandyti ir atrasti savo tobulą receptą.
Paprastas šokoladinio pyrago su "Rududu" ir riešutais receptas
Šis receptas yra puikus pasirinkimas norintiems greitai ir nesudėtingai pasigaminti skanų desertą.
Ingredientai:
- 150 gramų cukraus
- 2 valgomieji šaukštai kakavos
- 3 vienetai kiaušinių
- 150 gramų kvietinių miltų
- 200 gramų juodojo šokolado
- 200 gramų sviesto
- 50 gramų riešutų (mėgstami)
- 100 gramų karamelės ("Rududu")
Paruošimo būdas:
- Šokoladą ir sviestą ištirpinkite vonelėje.
- Kitame puode kiaušinius sumaišykite su cukrumi.
- Šią masę pilkite į šokolado, berkite miltus, kakavą. Gerai išmaišykite.
- Tešlą pilkite į kepimo formą, tačiau ne visą, o tik pusę.
- Tada su konditeriniu švirkštu užpilkite po rutuliuką "Rududu" ir pabarstykite riešutais.
- Kepkite 180 C orkaitėje apie 30 min.
Skanaus! Autorius: Martyna
Klasikinis šokoladinis pyragas su "Rududu"
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
Ingredientai:
- 300 g juodojo šokolado
- 100 g sviesto
- 5 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- 1 stiklinė cukraus
- 1 skardinė kondensuoto pieno ("Rududu")
- 100 g riešutų (pvz., migdolų drožlės)
- 3 kiaušiniai
Paruošimo būdas:
- Šokoladą su sviestu ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba garų vonelėje.
- Sudėkite cukrų, išmaišykite.
- Įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite.
- Sudėkite miltus, išmaišykite.
- Sudėkite smulkintus riešutus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 170°C temperatūros.
- Kepimo indą (22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.
- Supilkite trečdalį šokoladinės masės.
- Ant jos šaukštu išdėliokite apie pusę indelio "Rududu" kremo.
- Ant viršaus užpilkite kitą trečdalį šokoladinės masės ir ant jos, šaukštu, išdėliokite likusią "Rududu" dalį.
- Ant viršaus uždėkite likusią šokoladinės masės dalį ir šaukštu palyginkite, kad ji daugmaž uždengtų "Rududu" gabaliukus.
- Kepti apie 40 minučių.
- Išėmus, leisti atvėsti ir prieš pjaustant palaikyti bent 3 valandas šaldytuve.
Šokoladinis pyragas su "Rududu" pagal Beatą: Kalėdų dvelksmas
Šis receptas ypatingas tuo, kad į jį dedama ne tik šokolado ir "Rududu", bet ir prieskonių, kurie suteikia pyragui kalėdinio aromato.
Ingredientai:
- 300 gramų šokolado (tinka tiek juodasis, tiek pieniškas)
- 100 gramų sviesto
- 1-2 raudoni ilgieji pipirai
- Žiupsnelis cinamono
- Žiupsnelis malto kardamono
- Tarkuota apelsino žievelė (iš 0,5 apelsino)
- Žiupsnelis apelsininių druskos dribsnių
- 3 kiaušiniai
- 1 stiklinė cukraus
- 5 valgomieji šaukštai miltų
- 0,5 skardinės "Rududu"
Paruošimas:
- Garų vonelėje ištirpinkite sviestą ir šokoladą.
- Suberkite prieskonius: cinamoną, kardamoną, šviežiai maltą raudonąjį pipirą, apelsininius druskos dribsnius ir apelsino žievelę. Gerai išmaišykite.
- Kiaušinius išsukite su cukrumi.
- Supilkite jau šiek tiek pravėsusią šokolado masę.
- Įsijokite miltus.
- Masę gerai išmaišykite.
- Dalį tešlos krėskite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Šokoladinis pyragas be kepimo su "Rududu"
Jei norite greito ir paprasto deserto, šis receptas kaip tik jums.
Ingredientai:
- Sausainiai (pvz., "Gaidelis")
- 1 skardinė "Rududu"
- 100 g sviesto
- 2 valgomieji šaukštai kakavos
- Šiek tiek pieno
Paruošimas:
- Sausainius sulaužykite gabaliukais.
- Sviestą ištirpinkite, sumaišykite su kakava ir pienu.
- Sumaišykite sausainius su "Rududu" ir šokoladine mase.
- Suformuokite pyragą ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Šokoladainis su "Rududu" ir riešutais
Pyragui reikės:
- 500 g juodojo šokolado
- 4 kiaušinių
- 130 g sviesto
- pusės stiklinės miltų
- 1 valg. š. kakavos
- 1 stiklinės cukraus
- 1 valg. š. vanilinio cukraus
- 1 skardinės „Rududu“ kremo
- 150 g lazdyno riešutų
- 150 g graikinių riešutų
Gaminimas:
- Sviestą kartu su 400 g šokolado ištirpinkite puode ant nedidelės kaitros, nuolat maišydami, kad neprisviltų.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo.
- Riešutus pakepinkite (didelę saują pakepinę padėkite papuošimui) ir sukapokite.
- Į kiaušinių plakinį supilkite pravėsusį sviesto ir šokolado mišinį. Išmaišykite.
- Suberkite miltus, kakavą ir kapotus riešutus. Išmaišykite.
- Pusę masės sukrėskite į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą išardomą kepimo formą.
- Ant tešlos išdėliokite gabaliukus „Rududu“ kremo.
- Ant viršaus iškrėskite likusią tešlą ir išlyginkite paviršių.
- Pyragą dėkite į įkaitintą iki 170 laipsnių orkaitę ir kepkite 45 minutes.
- Ištirpinkite likusį 100 g šokolado ir apšlakstykite iškepusio ir atvėsusio pyrago viršų.
- Papuoškite kepintais ir nulukštentais lazdyno riešutais.
"Snickers" tortas su šokoladu ir "Rududu"
Tai tortas, kuris patinka visiems. Net tiems, kuriems tortai buvę nebuvę. Karamelė, šokoladas ir kepinti lazdynų riešutai - puikus derinys!
Ingredientai:
- Biskvitui
- 250 g sviesto
- 440 g cukraus
- 4 kiaušiniai (dideli)
- 400 g miltų
- 80 g kakavos (kuo tamsesnė, tuo geriau)
- 2,5 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 0,5 arbatiniai šaukšteliai druskos
- 350 ml pieno
- 4 šaukštai tirpios kavos (ištirpinti 3 šaukštuose karšto vandens)
- Kremui
- 600 g mascarponės sūrio
- indelis "Rududu" kremo
- 100 ml kavos likerio arba brendžio (nebūtina)
- pora šaukštų kavos tirpios, ištirpintos šaukšte vandens, arba kavos sirupo (nebūtina)
- Papuošimui
- Juodasis šokoladas
- Grietinėlė
- Lazdyno riešutai
Paruošimas:
- Biskvitas:
- Įjunkite orkaitę. 160-170 C.
- Pasiruoškite dvi torto formas. Ištepkite sviestu ir dugną išklokite kepimo popieriumi.
- Sviestą ištrinkite su cukrumi iki baltumo, išplakus dėti po vieną kiaušinį ir plakti geras 15 minučių.
- Atskiram dubenyje persijokite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską.
- Po truputį reikia sujungti sviesto-kiaušinių masę su miltais, tai darykite iš lėto, ramiai, jau be elektrinio mikserio, po truputį pilkite miltus ir vis pamaišykite, įmaišykite pusę miltų.
- Tirpią kavą, ištirpintą vandenyje, supilkite į pieną.
- Pieną pilkite į tešlą, vėlgi - po truputį, vis išmaišant. Pabaikite maišyt tešlą, supildami likusius miltus.
- Tešlą padalinkite į abi formas ir šaukite į orkaitę 40-50 minučių.
- Iškepusius biskvitus palikite ramybėj, kad atauštų. Išimkite iš formos labai atsargiai.
- Kremas:
- Mascarponę reikia išmaišyti mikseriu su "Rududu" kremu.
- Torto surinkimas:
- Kiekvieną biskvitą atsargiai perpjaukite per pusę, kad iš viso būtų keturi biskvito apskritimai.
- Pertepkite kremu, dėdami vieną ant kito, sulipdytą tortą taip pat aptepkite kremu. Ant vieno biskvito išmėčiau neskaldytų lazdyno riešutų.
- Tortą palikite mažiausiai kelioms valandom, aš palikau per naktį.
- Papuošimas:
- Išlydykite juodąjį šokoladą ir sumaišykite su grietinėle, apipilkite torčiuką ir pabarsčiau riešutais.
Patarimai ir gudrybės
- Šokoladas: Geriausiam skoniui naudokite kokybišką juodąjį šokoladą.
- Riešutai: Galite naudoti bet kokius mėgstamus riešutus - graikinius, lazdyno, migdolus. Prieš dedant į tešlą, juos rekomenduojama pakepinti.
- "Rududu": Jei "Rududu" yra per tirštas, galite jį šiek tiek pašildyti vandens vonelėje, kad taptų lengviau tepamas.
- Kepimas: Svarbu neperkepti pyrago, nes jis gali tapti sausas. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką - jis turi būti švarus, ištraukus iš pyrago centro.
- Atvėsinimas: Prieš pjaustant pyragą, būtina leisti jam visiškai atvėsti ir palaikyti šaldytuve, kad jis sustingtų ir būtų lengviau pjaustomas.
Įkvėpimai ir variacijos
- Karamelinis pertepimas: Vietoj "Rududu" galite naudoti karamelinį pertepimą, pagamintą iš sviesto, cukraus ir grietinėlės.
- Uogos: Į tešlą arba ant viršaus galite dėti šviežių arba šaldytų uogų - aviečių, braškių, vyšnių.
- Sausainiai: Pyrago pagrindui galite naudoti trupintus sausainius, sumaišytus su sviestu.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais - cinamonu, kardamonu, imbieru.
- Glaistas: Pyragą galite aplieti šokoladiniu arba karameliniu glaistu.
Šokolado nauda ir įdomybės
Šokoladas ne tik skanus, bet ir naudingas! Jame yra teobromino, kuris sukelia lengvą euforijos pliūpsnį. Kakavos sviestas puikiai gydo gerklės skausmus.
Karamelinio kremo receptas
Ingredientai:
- Riebi grietinėlė
- Medus
- Rudas cukrus
- Kakava
- Druska
- Juodasis šokoladas
Paruošimas:
- Dideliame puode sumaišykite riebią grietinėlę, medų, rudąjį cukrų, kakavą, druską ir 100 gramų juodojo šokolado.
- Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kartais pamaišydami, kol masė taps vientisa ir užvirs.
- Nuimkite puodą nuo ugnies. Sudėkite likusius 50 gramų šokolado, sviestą ir vanilės ekstraktą.
- Paruoštą šokoladinį padažą šiek tiek atvėsinkite, tuomet supilkite į sandariai užsidarantį stiklinėlį. Šaldytuve šokoladinį padažą galite laikyti iki poros savaičių.
Sūdytos karamelės receptas
Ingredientai:
- Cukrus
- Sviestas
- Grietinėlė
- Druska
Paruošimas:
- Cukrų suberkite į didelį storadugnį puodą ar keptuvę. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies nemaišydami, kol cukrus kraštuose pradės tirpti. Tuomet mediniu šaukštu lėtai ir lengvais judesiais pradėkite maišyti nuo puodo ar keptuvės kraštų link centro. Kai visas cukrus ištirps, toliau kaitinkite lėtai maišydami, kol sirupo spalva taps tamsiai gintarinė.
- Sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir išmaišykite, kol sviestas ištirps.
- Sviestui ištirpus, nuolat maišydami masę, lėtai plona srovele supilkite grietinėlę. Elkitės labai atsargiai, kadangi karamelė vėl pradės stipriai burbuliuoti. Jeigu, supylus grietinėlę, karamelė staiga sukietėtų, dėkite puodą ar keptuvę ant labai silpnos ugnies ir maišydami trumpai pakaitinkite, kol gausite vientisą masę.
- Šiek tiek atvėsinkite karamelę ir po 10-15 minučių supilkite į stiklainėlį (300 ml). Sandariai uždarę, šaldytuve stiklainėlį su karamele galite laikyti iki 2 savaičių.
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas
tags: #šokoladinis #pyragas #su #rududu #ir #riešutais