Šokoladiniai vegetariški keksiukai: receptai ir patarimai

Gyvenimas be desertų būtų išties pilkas, ar ne tiesa? Ir net jei teoriškai desertu gali būti sugriaužtas obuolys ar sauja uogų, niekas juk nepakeis gero minkšto šokoladinio keksiuko… Netikite, kad sveikesnis keksiukas gali būti toks pats skanus (jei ne skanesnis) nei įprastas? Išmėginkite šiuos šokoladinius keksiukus! Šiame straipsnyje rasite keletą šokoladinių keksiukų receptų, pritaikytų vegetarams, taip pat patarimų, kaip pasigaminti sveikesnius desertus.

Sveikesni ingredientai desertams

Aš mėgstu kepti pyragus (man tai savotiška terapija) ir aš mėgstu save ir artimuosius pamaloninti gardėsiais. Tačiau visuomet stengiuosi į desertus žiūrėti protingai, ir jei tik galiu, keičiu kai kuriuos ingredientus mažiau kenksmingais. Jau senokai mano namuose beveik nenaudojami tradiciniai akinančio baltumo kviečių miltai, verčiau į kepinius beriu speltų miltus, o jei yra galimybė, bent dalį kvietinių keičiu grikių ar avižų miltais. Daugelį desertų, beje, galima iškepti išvis be miltų - tereikia šiuos pakeisti maltais riešutais! Riešutų miltai ne tik suteikia kepiniui prabangesnės konsistencijos, dažnai tokiems kepiniams reikia mažiau riebalų, kad jie išliktų drėgni ir minkšti.

Kai kalba eina apie cukrų, stengiuosi naudoti nerafinuotus produktus. Nerafinuotas (rudas) cukrus, gaminamas lėtai garinant cukranendrių sultis, turi dar ir karamelinį poskonį, kuris dar ir pagerina kepinių skonį. Man ypač patinka kokosų palmių cukrus - jo skonis dar išraiškingesnis, o išgaunamas jis iš kokoso palmių žiedų. Bet užvis mėgiamiausias man cukraus pakaitalas yra klevų sirupas. Gaminamas išgarinant klevų sulą, šis natūralus produktas gali pasididžiuoti ir sudėtyje esančiais mums naudingais mineralais.

Šokoladiniai keksiukai su avietėmis: receptas

Visų pirma, avietės ir šokoladas yra sukurti būti poroje. Drėgni ir minkšti šokoladiniai keksiukai su avietėmis, be glitimo, cukrus keičiamas klevų sirupu. Sveikesnė deserto versija. Ypač lengvai pagaminami, nereikia net plakti.

Ingredientai:

  • Migdolų miltai
  • Kepimo milteliai - 1/2 arb. š.
  • Kakava - 1/2 arb. š.
  • Klevų sirupas - 1 valg. š.
  • Vanilė - 2 arb. š.
  • Pienas
  • Aliejus
  • Kiaušiniai

Gaminimo eiga:

  1. Nedideliame dubenyje sumaišykite klevų sirupą, vanilę, pieną, aliejų ir kiaušinius (nereikia nė plakti, tik kad susijungtų visi ingredientai).
  2. Didesniame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, kepimo miltelius ir kakavą.
  3. Supilkite skystų produktų mišinį į šį dubenį ir išsukite, kol viskas susijungs. Nei plakti, nei ilgai maišyti nereikia.
  4. Pripildykite kiekvieną keksiuko ertmę iki maždaug pusės tūrio.
  5. Kepkite apie 20-25 min., arba kol paviršius sutvirtės.

Keksiukai išliks minkšti ir drėgni keletą dienų, laikykite uždaroje dėžutėje.

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

Šokoladiniai burokėlių keksiukai

Sakau jums atvirai: nieku gyvu nebūčiau patikėjusi, kad desertinį kepinį galima iškepti be riebalų ir miltų. Ir dar kad šokoladinį glajų galima pagaminti su… vandeniu. Bet išbandžiau, ir patikėjau.

Ingredientai:

  • Kakava
  • Grikių miltai
  • Malti migdolai
  • Kepimo milteliai
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Kefyras
  • Tarkuoti burokėliai

Gaminimo eiga:

  1. Elektriniu plakikliu arba rankomis dubenyje suplakite kiaušinius su cukrumi ir kefyru.
  2. Kitame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: kakavą, grikių miltus, maltus migdolus ir kepimo miltelius.
  3. Suverskite sausus ingredientus į kiaušinių masę, išmaišykite ir tada suverskite tarkuotus burokėlius, ir viską gerai sumaišykite.
  4. Tešlą supilstykite į riebalais pateptas keksiukų formeles.
  5. Kepkite 25 min.
  6. Pasigaminkite šokoladinį sirupą: mažame puodelyje sumaišykite kakavą su klevų sirupu, supilkite vandenį ir gerai išmaišykite. Užvirinkite ir virkite ant mažos ugnies apie 4 minutes, arba kol sirupas sutirštės.

Šokoladinis "Lava Cake" receptas

Šiltas, lipnus ir labai nuodėmingas. Tobulo skonio desertas.

Ingredientai:

  • 100 g šokolado
  • 150 g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 50 g miltų
  • 100 g sviesto
  • Žiupsnelis cukraus pudros papuošimui

Gaminimo eiga:

  1. Inde išplakame cukrų su kiaušiniais. Kuomet cukrus grūdelių beveik nematyti - supilame miltus ir plakame dar kelias minutes.
  2. Garų vonelėje ištirpiname sviestą su šokoladu. Gautai masei leidžiame kelias minutes atvėsti.
  3. Pravėsusią šokolado/sviesto masę lengva srovele supilame į kiaušinių/cukraus mišinį. Pildami nuolat plakame.
  4. Sviestu ištepame kepimo formeles. Aš naudoju 9 cm skersmens - gaunasi lygiai 6 pyragėliai.
  5. Į sviestu išteptas formeles supilame gautą pyragėlių tešlą.
  6. Formeles sudedame ant kepimo skardos ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 12 minučių.
  7. Kuomet pyragėliai iškepa, peiliu apsukame ratą aplink kraštą, kad tešla atkibtų nuo formelės ir pyragėlį išverčiame į serviravimo lėkštę.
  8. Galiausiai apibarstome cukraus pudra ir patiekiame su ledais ar šerbetu.

Patarimai ir pastebėjimai

  • Taip, kepimo miltelių iš tiesų reikia 1/2 šaukšto (!). Žinau, skamba siaubingai. Specialiai pamatavau, kiek gaunasi šaukštelių - nepilnai 2 šaukšteliai. Ne taip ir baisu.
  • Tešla gaunasi labai tiršta! Tokia ir turi būti.
  • Orkaitę įkaitinkite iki 200ºC.
  • Miltus suberkite į šlapių produktų mišinį. Maišykite tol, kol neliks sausų miltų.
  • Using a large ice cream scoop divide the batter between your muffin cases and bake for about 12-17 minutes.

Taip pat skaitykite: Gardūs keksiukai su bananais

Taip pat skaitykite: Purus Šokoladinis Biskvitas: Gaminimo Instrukcija

tags: #šokoladiniai #vegetariški #keksiukai #receptas

Populiarūs įrašai: