Šokoladiniai keksiukai: receptų įvairovė ir gaminimo paslaptys
Šokoladiniai keksiukai - tai puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Jų gaminimo būdų yra daugybė, o skoniai varijuoja nuo klasikinių iki netikėtų. Šiame straipsnyje apžvelgsime kelis šokoladinių keksiukų receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant veganiškais variantais, taip pat pasidalinsime patarimais, kaip iškepti tobulus keksiukus.
Klasikiniai šokoladiniai keksiukai su kakava ir šokolado gabalėliais
Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį. Keksiukai gaunasi minkšti, drėgni ir purūs, o šokolado gabalėliai suteikia papildomo skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
- Miltų
- Kakavos miltelių
- Kepimo miltelių
- Sodos
- Druskos
- Kiaušinių
- Tirpinto sviesto
- Rudo cukraus
- Pieno
- Aliejaus
- Vanilės ekstrakto
- Šokolado lašelių
Gaminimo eiga:
- Keksiukų kepimo formą lengvai patepkite kepimo aliejumi, kad keksiukai nepriliptų.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, sodą ir druską.
- Kitame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius, tada į juos įmaišykite tirpintą sviestą, rudąjį cukrų, pieną, aliejų ir vanilės ekstraktą.
- Skystus ingredientus greitai įmaišykite į sausų ingredientų mišinį.
- Kai tešla beveik susimaišo, įberkite šokolado lašelius ir lengvai įmaišykite, tačiau nepermaišykite, kad keksiukai nebūtų kieti.
- Paruoštą tešlą padalykite į keksiukų formeles.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
- Keksiukus kepkite apie 25 minutes arba kol į vidų įsmeigus medinį pagaliuką, jis išliks švarus.
- Keksiukams iškepus juos perkelkite ant grotelių ir leiskite pilnai atvėsti.
Šokoladiniai keksiukai su majonezu - netikėtas ingredientas puikiam rezultatui
Šis receptas gali nuskambėti neįprastai, tačiau majonezas suteikia keksiukams ypatingo drėgnumo ir purumo.
Ingredientai:
- Miltų
- Kakavos
- Cukraus
- Kepimo miltelių
- Majonezo
- Vandens
- Vanilės ekstrakto
Gaminimo eiga:
- Į plaktuvo dubenį suberkite miltus, kakavą, cukrų, kepimo miltelius ir išmaišykite.
- Į kitą dubenį sudėkite majonezą, supilkite vandenį, labai gerai išmaišykite ir supilkite į sumaišytus sausus ingredientus.
- Įpilkite vanilės ekstrakto ir viską išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
- Į keksiukų formas supilstykite paruoštą masę (apie 60 g į vieną formą).
- Taip paruoštus keksiukus dėkite kepti į iki 200 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su ventiliatoriaus funkcija ir kepkite 15-17 minučių.
- Atvėsusius keksiukus papuoškite sviestiniu kremu.
Veganiški šokoladiniai keksiukai - skanu ir be gyvūninės kilmės produktų
Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško alternatyvų be gyvūninės kilmės produktų. Keksiukai gaunasi drėgni ir purūs, o avokadas suteikia jiems ypatingos tekstūros.
Ingredientai:
- Nesaldinto migdolų pieno
- Apelsino sulčių + žievelės
- Agavos sirupo
- Speltų miltų
- Kepimo miltelių
- Valgomosios sodos
- Nesaldintų kakavos miltelių
- Susmulkinto juodo šokolado (70%)
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite pieną, apelsino sultis, žievelę bei agavos sirupą.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir kakavos miltelius.
- Sujunkite abu mišinius ir labai gerai išmaišykite.
- Įdėkite šokoladą.
- Gautą masę paskirstykite į paruoštas keksiukų kepimo formeles (12 vnt).
- Kepkite 20-25 minutes.
Helovyno įkvėpti šokoladiniai keksiukai su dekoratyvinėmis akytėmis
Šis receptas puikiai tinka Helovyno vakarėliui ar tiesiog norint pralinksminti save ir artimuosius. Mielos akytės ir šokoladiniai sparnai suteikia keksiukams žaismingumo.
Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru
Ingredientai:
- Keksiukų ingredientai (pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų)
- Kremas (pvz., maskarponės kremas)
- Sausainiai (sparnams)
- Cukrinės dekoratyvinės akytės
Gaminimo eiga:
- Iškepkite keksiukus pagal pasirinktą receptą ir leiskite jiems atvėsti.
- Paruoškite kremą. Maskarponę ir miltelinį cukrų elektriniu plaktuvu išplakite, kol susimaišys. Toliau lėtai plakdami, pamažu pilkite grietinėlę. Plakimo greitį padidinę, plakite, kol gausite tirštą kremą. Neperplakite.
- Paruoštą kremą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu ir papuoškite keksiukus.
- Į kremą įsmeikite sausainių sparnus ir uždėkite cukrines dekoratyvines akytes.
Kaip pasigaminti dekoratyvines akytes namuose:
- Kiaušinio baltymą (arba dalį jo, jei akyčių nereikia labai daug) paplakite šakute.
- Baltymams suputojus, po kelis šaukštus berkite miltelinį cukrų ir vis plakite.
- Kai masė taps pakankamai tvirta ir standi, laikanti savo formą, miltelinio cukraus jau pakaks.
- Sukrėskite masę į konditerinį maišelį su mažo skersmens apvaliu antgaliu ir ant kepimo popieriaus išspauskite taškelius.
- Drėgnais pirštais patapšnokite per viršų, kad sulygintumėte kauburėlius.
- Įspauskite po pabarstuką ir palikite valandėlei, kol sustings.
Patarimai, kaip iškepti tobulus šokoladinius keksiukus
- Naudokite kokybiškus ingredientus. Tai ypač svarbu, jei naudojate šokoladą.
- Nepermaišykite tešlos. Permaišyta tešla gali lemti kietus ir sausus keksiukus. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
- Kepkite tinkamoje temperatūroje. Per aukšta temperatūra gali lemti, kad keksiukai sudegs iš išorės, o viduje liks neiškepę.
- Patikrinkite, ar keksiukai iškepę, mediniu pagaliuku. Įkištas į kepinio centrą, jis turi būti švarus.
- Leiskite keksiukams atvėsti prieš puošiant. Taip kremas geriau laikysis.
Kremo receptai šokoladiniams keksiukams
- Sviestinis kremas: Sviestas, cukraus pudra, vanilės ekstraktas.
- Maskarponės kremas: Maskarponės sūris, miltelinis cukrus, grietinėlė.
- Šokoladinis kremas: Sviestas, cukraus pudra, kakava, vanilės ekstraktas.
Taip pat skaitykite: Gardūs keksiukai su bananais
Taip pat skaitykite: Purus Šokoladinis Biskvitas: Gaminimo Instrukcija
tags: #sokoladiniai #keksiuku #receptai