Šokoladinis biskvitas su migdolų miltais: receptai ir patarimai

Šokoladinis desertas - tai klasika, kuri tinka bet kokiai progai. Tačiau dažnai susiduriame su dilema: norisi šokolado, bet baiminamės kalorijų. Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinio biskvito su migdolų miltais receptų, kurie leis mėgautis puikiu skoniu be didelės kaltės. Migdolų miltai suteikia kepiniams ne tik subtilų migdolų skonį, bet ir naudingų savybių.

Migdolų miltų nauda

Migdolų miltai yra puikus pasirinkimas vietoje įprastų kvietinių miltų. Jie yra maistingi, turi daug baltymų, skaidulų ir sveikų riebalų. Be to, migdolų miltai neturi glitimo, todėl tinka žmonėms, kurie jo vengia. Jie suteikia kepiniams švelnų migdolų skonį ir drėgmę.

Pagrindinis šokoladinio biskvito su migdolų miltais receptas

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam desertui.

Ingredientai:

  • 1 stiklinė cukraus
  • 4 valgomieji šaukštai kakavos
  • 3 saujos migdolų (sumaltų į miltus)
  • 3 kiaušiniai
  • 1 stiklinė kvietinių miltų
  • 250 gramų juodojo šokolado
  • 200 gramų sviesto
  • 2 valgomieji šaukštai grietinės
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus

Paruošimo būdas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  2. Išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
  3. Sumaišykite su minkštu sviestu, grietine, maltais migdolais, kakava ir su kepimo milteliais sumaišytais miltais.
  4. Į gautą tešlą sudedame gabaliukais susmulkintą šokoladą.
  5. Kepkite apie 30-40 min.

Šokoladinis biskvitas su migdolų miltais ir šokoladiniu kremu

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori dar daugiau šokolado.

Biskvitui reikės:

  • Aliejus
  • Pienas
  • Klevų sirupas
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Kepimo milteliai
  • Kakava (persijota)
  • Migdolų miltai

Kremui reikės:

  • Riešutų sviestas
  • Klevų sirupas
  • Kakava (persijota)
  • Pienas

Paruošimo būdas:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite aliejų, pieną, klevų sirupą, kiaušinius, cukrų.
  2. Suberkite kepimo miltelius ir kakavą (persijotą, geriausia kartu su kepimo mitleliais), tada suberkite migdolų miltus ir viską išsukite iki vientisos masės.
  3. Kepkite apie 30-35 minutes, tik kol masė sutvirtės ir įkišę medinį pagaliuką ištrauksite jį sausą (nepatarčiau perkepti - kuo ilgiau kepsit, tuo biskvitai taps sausesni).
  4. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti apie 10 min.
  5. Pasigaminkite šokolado kremą: išsukite riešutų sviestą su klevų sirupu, tada įmaišykite persijotą kakavą.
  6. Pabaigoje įpilkite pieno tiek, kad kremas įgautų tinkamą konsistenciją - būtų lengvai tepamas.
  7. Vieną biskvitą dėkite ant torto stovo, užtepkite pusę kiekio kremo, ir tolygiai paskirstykite po visą plotą.
  8. Ant viršaus dėkite kitą biskvitą ir užtepkite likusį šokolado kremą.

Šokoladinis pyragas su migdolų miltais ir likeriu

Šis receptas skirtas ypatingoms progoms.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti vanilinį biskvitą

Ingredientai:

  • 250 gramų juodojo šokolado
  • 200 gramų sviesto
  • 50 ml likerio (pvz., Amaretto)
  • 2 kiaušiniai
  • 5 kiaušinių tryniai
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 stiklinė migdolų miltų
  • 2 valgomieji šaukštai kakavos
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelis druskos
  • 5 kiaušinių baltymai

Paruošimo būdas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 150°C. Torto formą su nusegamais kraštais (20 cm skersmens) ištepkite sviestu, dugną išklokite pergamentiniu popieriumi.
  2. Sudėkite į metalinį dubenį šokoladą, sviestą ir supilkite likerį. Šį dubenį statykite ant puodo, kuriame lėtai verda vanduo, taip, kad dubens apačia jokiais būdais neliestų verdančio vandens, o tik šiltų nuo garų. Pamaišydami kaitinkite, kol šokolado masė ištirps. Nukelkite nuo kaitros ir padėkite į šalį, kad atvėstų.
  3. Į elektrinio kombaino indą įmuškite du kiaušinius, supilkite 5 kiaušinių trynius (baltymus atidėkite - jų prireiks), suberkite cukrų, ir plakite, kol cukrus visiškai ištirps, o masė taps puri, balkšva. Pamažu įmaišykite migdolų miltus, kakavą ir vanilę. Tada supilkite tirpintą šokoladą ir sumaišykite, kad masė būtų vienalytė.
  4. Kitame inde (idealu, jei turite du kombaino maišymo indus - tada pakaks tik sumontuoti kitą švarų dubenį) iki standumo suplakite atidėtus baltymus su žiupsneliu druskos. Labai atsargiai dalimis plaktus baltymus įmaišykite į šokoladinę tešlą (šokolado masė bus labai tiršta ir sunki, bet vis vien stenkitės labai atsargiai įmaišyti baltymus taip, kad jie nesubliūkštų).
  5. Visą masę supilkite į paruoštą kepimo formą, ir kepkite 40-45 minutes, arba kol pyragas iškeps, bet dar bus šiek tiek drėgnas viduje. Palikite pyragą formoje visiškai atvėsti.

Šokoladinis Dakuaz biskvitas su lazdyno riešutų traškučiu ir šokoladiniu musu

Šis receptas reikalauja daugiau pastangų, bet rezultatas tikrai vertas.

Biskvitui Dakuaz reikės:

  • Kiaušinių baltymai
  • Cukrus
  • Migdolų miltai
  • Cukraus pudra
  • Miltai

Lazdyno riešutų traškučiui reikės:

  • Šokoladas
  • Lazdyno riešutų sviestas
  • Traškučiai

Šokoladiniam musui reikės:

  • Šokoladas
  • Grietinėlė

Paruošimo būdas:

  1. Kepame biskvitą Dakuaz. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Į baltymus supilkite cukrų ir plakite iki standžių putų. Kitame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, cukraus pudrą ir miltus. Šį mišinį suberkite į baltymus ir atsargiai, nuolat sukdami dubenį, įmaišykite.
  2. 22 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Supilkite į ją tešlą ir lygiai paskirstykite.
  3. Kepkite apie 13 minučių. Leiskite biskvitui visiškai atvėsti. Tuomet 22 cm skersmens kepimo formos arba konditerinio žiedo šonus išklokite acetatine plėvele. Į formos dugną dėkite biskvitą.
  4. Gaminame lazdyno riešutų traškutį. Mikrobangėje arba garų vonelėje ištirpinkite šokoladą. Sudėkite lazdyno riešutų sviestą ir gerai išmaišykite. Suberkite traškučius ir dar sykį išmaišykite.
  5. Traškutį paskleiskite ant biskvito ir leiskite sustingti.
  6. Ruošiame šokoladinį musą. Mikrobangėje arba garų vonelėje ištirpinkite šokoladą. Leiskite jam kiek pravėsti. Grietinėlę išplakite iki vidutinio standumo.
  7. Į šokoladą įdėkite keletą šaukštų grietinėlės ir gerai išmaišykite. Sudėkite likusią grietinėlę ir atsargiai, nuolat sukdami dubenį, mentele įmaišykite ją į šokoladą.
  8. Musą supilkite ant paruošto pagrindo.

Sveikesnis variantas: šokoladinis biskvitas su bananais ir migdolų miltais

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti cukraus kiekį.

Ingredientai:

  • Bananai
  • Kiaušiniai
  • Sirupas (pvz., klevų)
  • Vanilė
  • Migdolų ekstraktas
  • Migdolų miltai
  • Krakmolas
  • Soda
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Šokoladinis glaistas (nebūtina)

Paruošimo būdas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Su virtuviniu kombainu arba maišytuvu sumaišykite bananus, kiaušinius, sirupą, vanilę ir migdolų ekstraktą.
  3. Suberkite sausus ingredientus - migdolų miltus, krakmolą, soda, kepimo miltelius ir druską.
  4. Kepkite, kol biskvitas iškeps.
  5. Prieš dėdami šokoladinį glaistą, leiskite pyragui visiškai atvėsti.

Patarimai ir gudrybės

  • Migdolų miltų pasirinkimas: Galite nusipirkti jau sumaltų migdolų miltų arba susimalti riešutus patys. Kuo smulkiau bus sumalti migdolai, tuo lygesnė bus pyrago tekstūra. Maldami patys specialiai galite sumalti šiek tiek stambiau, tada pyragas turės šiokių tokių gabalėlių, kurie savotiškai žavūs!
  • Alternatyvos: Jei neturite (ar dėl kokių priežasčių nenorite naudoti migdolų), pakeiskite migdolus maltais lazdyno riešutais.
  • Saldikliai: Klevų sirupas yra puikus saldiklis karštiems gėrimams, košėms, ledams, blynams, vaisiams, kepiniams ir kitiems saldiems patiekalams. Jis yra saldesnis už įprastą cukrų.
  • Kepimo temperatūra: Atidžiai stebėkite kepimo temperatūrą, kad biskvitas neperkeptų ir neišsausėtų.
  • Šokoladas: Rinkitės kokybišką juodąjį šokoladą, kad desertas būtų sodraus ir intensyvaus skonio.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti tobulą biskvitą?

Taip pat skaitykite: Paprastas biskvito receptas

tags: #šokoladinis #biskvitas #su #migdolų #miltais #receptas

Populiarūs įrašai: