Purūs ir burnoje tirpstantys blynai: receptai kiekvienam skoniui
Įsivaizduokite savaitgalio rytą, kai namus užpildo šiltas, saldus ką tik iškeptų blynų aromatas. Tai ne tik skanus, bet ir jaukus būdas pradėti dieną. Lietuvoje, kur kefyras yra tradicinis ir lengvai prieinamas produktas, blynai su kefyru yra puikus pasirinkimas. Tačiau blynų receptų yra daugybė - nuo klasikinių miltinių iki gurmaniškų variantų su įdarais ir įvairiais priedais. Šiame straipsnyje rasite įvairių blynų receptų, tinkančių bet kokiai progai ir skoniui.
Blynai su kefyru: purumo paslaptis
Kefyras suteikia blynams ypatingo purumo ir minkštumo. Vietoj pasukų, kurias naudoja amerikiečiai, kefyras yra puikus pasirinkimas, leidžiantis pasiekti dar geresnių rezultatų.
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
- Cukrus (pagal skonį)
- Vanilinis cukrus (pagal skonį)
- 40 g sviesto
- Kefyras
- Miltai
- Krakmolas
- Kepimo milteliai
- Druska
Gaminimo eiga:
- Dubenyje išplakite kiaušinį su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki suputojimo.
- Mažame puodelyje ištirpinkite sviestą ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.
- Supilkite sviestą ir kefyrą į kiaušinių plakinį ir gerai išmaišykite.
- Suberkite miltus, krakmolą, kepimo miltelius ir druską.
- Šaukštu išmaišykite tešlą, bet nepermaišykite. Svarbu, kad tešloje liktų šiek tiek gumuliukų - tai padės blynams išlikti puriems.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Prieš pilant tešlą, įdėkite gabaliuką sviesto.
- Kiekvienam blynui pilkite po didelį šaukštą tešlos, palikdami tarpelius tarp kepančių blynų, nes jie išsipučia.
- Kepkite, kol blynai gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Patiekite blynus su mėgstamais priedais: medumi, uogiene, grietine ar jogurtu.
Greiti ir purūs bananiniai avižiniai blynai
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško greito ir sveiko pusryčių varianto. Tešla gaminama maisto trintuve, todėl sutaupysite daug laiko.
Ingredientai:
- Avižiniai dribsniai
- Bananai
- Kiaušinis
- Pienas (mėgstamas)
- Kepimo milteliai
- Cinamonas
- Vanilinis cukrus
- Medus arba cukrus
- Druska
Gaminimo eiga:
- Visus ingredientus sudėkite į maisto trintuvą ir sumalkite iki vientisos tirštos tešlos.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės kaitros.
- Į keptuvę įdėkite riebalų (pvz., kokosų aliejaus).
- Pilkite po šaukštą tešlos kiekvienam blynui, palikdami tarpelius tarp jų.
- Kepkite, kol blynai gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Norėdami paįvairinti skonį, galite įdėti šokolado gabalėlį į blyno centrą prieš apverčiant. Patiekite su graikišku jogurtu, uogomis, bananų gabalėliais ar medumi.
Taip pat skaitykite: Skysto šokolado keksiukai
Tradiciniai bulviniai blynai
Bulviniai blynai - tai klasikinis lietuviškas patiekalas, kuris puikiai tinka ne tik Užgavėnėms, bet ir kitoms progoms.
Ingredientai:
- Bulvės
- Kiaušiniai
- Miltai
- Krakmolas
- Druska
- Svogūnas (nebūtinai)
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Nuskuskite bulves ir sutarkuokite jas smulkia tarka.
- Jei naudojate, sutarkuokite svogūną.
- Nuspauskite tarkuotų bulvių skystį.
- Sumaišykite tarkuotas bulves su kiaušiniais, miltais, krakmolu ir druska.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
- Šaukštu formuokite blynus ir kepkite juos, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Patiekite su grietine ar spirgučiais.
Sūrio blyneliai
Sūrio blyneliai - puikus pasirinkimas pusryčiams ar vakarienei.
Ingredientai:
- Šiltas pienas
- Miltai
- Kiaušiniai
- Fermentinis sūris (tarkuotas)
- Kepimo milteliai
- Aliejus
- Cukrus
- Druska
- Smulkinti krapai
Gaminimo eiga:
- Visus ingredientus gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus.
- Kepkite blynelius, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Patiekite šiltus.
Virtų bulvių ir varškės blyneliai su grybais
Šis receptas - puikus būdas panaudoti likusias virtas bulves.
Taip pat skaitykite: Skystų vaistų receptai
Ingredientai:
- Virta bulvės
- Varškė
- Miltai
- Kiaušinis
- Druska
- Aliejus kepimui
- Grybai (pievagrybiai arba kiti mėgstami)
- Svogūnas
- Rūkytas kumpis (nebūtinai)
- Grietinė
- Krapai
- Druska, pipirai
Gaminimo eiga:
- Sutarkuokite virtas bulves stambia tarka.
- Sumaišykite bulves su varške, kiaušiniu, druska ir miltais. Užminkykite tešlą.
- Formuokite paplotėlius, apvoliokite miltuose ir kepkite ant nedidelės ugnies iš abiejų pusių.
- Paruoškite padažą: pakepinkite smulkiai pjaustytą kumpį, sudėkite pjaustytą svogūną, grybus, grietinę, druską, pipirus ir patroškinkite.
- Įmaišykite smulkintus krapus.
Patiekite blynelius su padažu ar grietine.
Bananiniai blynai be druskos ir cukraus
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vengia druskos ir cukraus.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Sunokę bananai
- Riebi grietinė
- Kvietiniai miltai
- Lydytas sviestas kepimui
Gaminimo eiga:
- Sutrinkite bananus šakute.
- Sumaišykite trintus bananus su kiaušiniais ir grietine. Išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės.
- Suberkite miltus ir įplakite juos į masę.
- Įkaitinkite keptuvėje lydytą sviestą.
- Kepkite nedidelius blynelius, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Patiekite su mėgstamais pagardais.
Varškės blynai
Varškės blynai - purūs, tirpstantys burnoje ir labai skanūs.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Varškė
- Grietinė
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas
Gaminimo eiga:
- Kiaušinių trynius išplakite su varške, grietine, cukrumi ir vanile.
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską atskirame dubenyje.
- Suberkite miltų mišinį į varškės masę ir išmaišykite.
- Kiaušinių baltymus išplakite iki standumo ir palengva įmaišykite į tešlą.
- Kepkite blynus ant nedidelio kiekio aliejaus ar sviesto.
Patiekite su medumi.
Taip pat skaitykite: Skysti blynai be pieno
Cukinijų ir sūrio blynai
Šie blyneliai - lengvi, neapsunkinantys skrandžio ir labai gardūs.
Ingredientai:
- Tarkuotos cukinijos
- Miltai
- Tarkuotas parmezanas arba fermentinis sūris
- Kiaušinis
- Druska
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Sutarkuotas cukinijas nuspauskite, kad nuvarvėtų sultys.
- Sumaišykite cukinijas su miltais ir sūriu.
- Įdėkite lengvai išplaktą kiaušinį, druskos ir išmaišykite.
- Kepkite įkaitintoje keptuvėje aliejuje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Patiekite su grietine arba varškės ir krapų padažu.
Kiti blynų receptai
Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų blynų variantų, kuriuos galite išbandyti:
- Blyneliai su obuoliais: Į blynų tešlą įmaišykite tarkuotų obuolių ir cinamono.
- Kakaviniai blynai: Į blynų tešlą įdėkite kakavos miltelių.
- Grikių blynai: Blynams naudokite grikių miltus.
- Lietiniai su įdaru: Iškepkite plonus lietinius ir įdarykite juos varške, mėsa, grybais ar kitais mėgstamais įdarais.
Patarimai, kaip iškepti tobulus blynus
- Nepermaišykite tešlos: Permaišyta tešla gali tapti kieta, o blynai - guminiai.
- Įkaitinkite keptuvę: Kepkite blynus tik gerai įkaitintoje keptuvėje.
- Naudokite tinkamą keptuvę: Geriausia kepti blynus keptuvėje su nepridegančiu paviršiumi.
- Eksperimentuokite su priedais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais priedais ir įdarais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią blynų receptą.
Užgavėnės ir blynai
Lietuvoje Užgavėnės neįsivaizduojamos be blynų. Ši šventė - tai puiki proga prisivalgyti blynų ir išvaryti žiemą. Per Užgavėnes kepami įvairiausi blynai: miltiniai, bulviniai, mieliniai, lietiniai, saldūs, riebūs ir mėsiniai.
tags: #skystu #blynu #receptas