Skanus obuolių biskvito receptas: nuo paprasto iki ypatingo
Obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, kuris asocijuojasi su jaukumu, šiluma ir namais. Šis straipsnis skirtas visiems, norintiems išsikepti skanų obuolių pyragą, nesvarbu, ar esate pradedantysis, ar patyręs kepėjas. Pateiksime ne vieną, o keletą receptų - nuo itin paprasto, kuriam nereikia svarstyklių, iki originalesnio, trupininio obuolių pyrago su biskvitu, kuris nustebins net išrankiausius smagurius. Taigi, pasiraitokime rankoves ir keliaukime į virtuvę!
Biskvitinis obuolių pyragas - paprastas ir visada pavykęs receptas
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greito ir skanaus deserto. Jam nereikia jokių specialių įrankių ar ingredientų, o rezultatas visada puikus.
Ingredientai:
- 5 dideli obuoliai (arba daugiau)
- 5 kiaušiniai
- 1 puodelis cukraus
- 1 puodelis miltų
- Žiupsnelis natūralaus vanilinio cukraus arba keli lašai vanilės ekstrakto (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Nulupkite obuolius, išpjaukite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
- Kiaušinius mikseriu suplakite su cukrumi. Plakite ilgai - 5-6 minutes didžiausiu greičiu, kol masė taps puri ir šviesi. Tai svarbu, kad pyragas būtų purus.
- Supilkite miltus ir dar kartą suplakite, kol masė taps vientisa.
- Kepimo formą ištepkite riebalais arba išklokite kepimo popieriumi.
- Ant dugno lygiu sluoksniu išpilkite trečdalį tešlos.
- Ant viršaus tolygiai suberkite obuolius ir užpilkite likusia tešla.
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių. Pirmas 40 minučių orkaitės neatidarykite. Vėliau patikrinkite, ar viršus gražiai apskrudo. Jei norite minkštesnio viršaus, kepkite 45 minutes.
Patarimai:
- Jei obuoliai rūgštūs, įdėkite daugiau cukraus.
- Šis biskvitas yra labai universalus, galite įdėti ir kitų vaisių ar uogų.
Obuolių vyniotinis - originalus ir be riebalų
Ieškote kažko neįprasto? Išbandykite obuolių pyragą, susuktą į vyniotinį! Šis receptas yra visiškai be riebalų, todėl puikiai tiks tiems, kurie nori lengvesnio deserto.
Ingredientai:
- 5 dideli obuoliai
- 3 kiaušiniai
- 1 puodelis cukraus
- 1 puodelis miltų
- Žiupsnelis cinamono
- Cukraus pudra (pabarstymui)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Nulupkite obuolius, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite cinamonu.
- Gilią kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Sudėliokite obuolių skilteles ant kepimo popieriaus taip, kad jos būtų kuo arčiau viena kitos.
- Atskirkite baltymus nuo trynių.
- Baltymus plakite tol, kol putos taps standžios, tada dalimis dėkite cukrų (maždaug po šaukštą, kaskart išplakdami masę taip, kad įdėtas cukrus ištirptų, tik tada dėkite kitą šaukštą cukraus).
- Į išplaktus baltymus nesustodami plakti dėkite po vieną kiaušinio trynį, kitą trynį dėkite tik tada, kai prieš tai dėtas visiškai įsiplaks į masę.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir išsijokite. Juos suberkite į indą su kiaušinio baltymų plakiniu, įpilkite du šaukštus vandens ir mentele (tik ne elektriniu plakikliu!) kuo atsargiau viską sumaišykite.
- Gautą masę išliekite ant paruoštų obuolių ir viršų išlyginkite mentele.
- Kepkite apie 20-23 minutes, arba kol biskvitas bus iškepęs (kai įbedę medinį pagaliuką jį ištrauksite sausą).
- Kol pyragas kepa, ant darbastalio ištieskite švarų lininį virtuvinį rankšluostį. Visą rankšluosčio paviršių pabarstykite cukraus pudra.
- Kai pyragas iškeps, išimkite iš orkaitės ir iškart labai staigiu judesiu apverskite skardą su pyragu taip, kad jis biskvito puse atsidurtų ant paruošto rankšluosčio.
- Atsargiai iškart nuimkite pergamentinį popierių nuo dabar jau viršuje esančio obuolių sluoksnio.
- Pyragą nedelsiant kuo tampriau susukite į vyniotinį, prilaikydami rankšluostėliu (tarsi vyniotumėte sušį).
- Palikite visiškai atvėsti.
- Ataušusį vyniotinį pabarstykite cukraus pudra, supjaustykite riekėmis ir patiekite.
Trupininis obuolių pyragas su biskvitu - ypatingas desertas
Šis pyragas sujungia minkštą biskvitą ir traškius trupinius į vieną nepaprastai gardų derinį. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi išskirtinio deserto su traškia tekstūra ir gaiviu vaisių skoniu.
Ingredientai pyragui:
- 1 kg obuolių skiltelių (gali būti krituoliai, įvairių rūšių)
- 200 g džiovintų slyvų
- 130 g anakardžių ar kitokių riešutų
- 200 g cukinijos gabaliukų
- 4 XL dydžio kiaušiniai
- 130 g minkšto sviesto
- 120 g natūralaus jogurto + 1 a. š. sodos
- 2-3 a.š. cinamono
- 110 g grikių miltų
- 20 g 100proc. kakavos + 20 g kerobo miltelių
- 160 g „Baking mix“ mišinio (universalaus kepinių mišinio) arba kokoso miltų
- 1 v. š. sviesto ir 2 v. š. kokoso drožlių (skardai patepti ir pabarstyti)
Gaminimo eiga:
- Džiovintas slyvas, riešutus ir cukinijų gabaliukus sudėkite į kombainą ir sukapokite iki smulkių gabaliukų. Palikite inde.
- Supilti kiaušinius, sudėti minkštą sviestą, jogurtą su soda, cinamoną - suplakti viską apie 1 minutę.
- Atskirame dubenyje sumaišyti sausus ingredientus: kerobo ir kakavos miltelius, grikių miltus ir Baking mix mišinį.
- Į miltus supilti paruoštą kombaine masę ir kruopščiai išmaišyti.
- Skardą patepti sviestu, pabarstyti kokoso drožlėmis, suberti pusę obuolių.
- Ant obuolių supilti tešlą ir susmaigstyti likusius obuolius.
- Kepkite pyragą/keksą apie 50min./180C be oro pūtimo ir dar 10 min/170C su oro pūtimu.
- Prieš ragaujant, atvėsinkite.
Patarimai:
- Vietoje obuolių galite naudoti kriaušes, kurios pyragui suteiks švelnesnį ir saldesnį skonį.
- Svarbu, kad sviestas, naudojamas trupiniams, būtų šaltas - tai užtikrina, kad trupiniai bus traškūs.
Kiti obuolių pyrago receptai ir idėjos
Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip pasigaminti skanų obuolių pyragą. Štai keletas idėjų:
Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys
- Obuolių pyragas su ryazhenka: Šis pyragas išeina labai skanus, o dėl šiek tiek turtingesnės struktūros kepinys nėra panašus į kitus obuolių pyragus. Geriausia naudoti rūgščius obuolius.
- Greitas obuolių pyragas su grietine: Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, cukrumi, kiaušiniais, sviestu, grietine ir grietinėle. Supilkite tešlą į kepimo formą, ant viršaus paskleiskite obuolių riekeles ir kepkite orkaitėje.
- Obuolių pyragas su cinamonu: Cinamonas puikiai dera su obuoliais ir suteikia pyragui šiltą ir aromatingą skonį.
Patarimai ir gudrybės, kad obuolių pyragas visada pavyktų
- Kiaušinių plakimas: Biskvitui labai svarbu gerai išplakti kiaušinius. Plakite juos ilgai, kol masė taps puri ir šviesi.
- Kepimo temperatūra: Tinkama kepimo temperatūra yra labai svarbi, kad pyragas gerai iškeptų ir nebūtų per sausas.
- Obuolių rūšis: Rinkitės obuolius pagal savo skonį. Rūgštesni obuoliai suteiks pyragui gaivumo, o saldesni - saldumo.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Be cinamono, galite naudoti ir kitus prieskonius, tokius kaip gvazdikėliai, muskato riešutas ar imbieras.
- Nepamirškite atvėsinti: Prieš ragaujant, leiskite pyragui atvėsti. Taip jis bus skanesnis ir lengviau pjaustomas.
Taip pat skaitykite: Lengvas marinuotų kopūstų receptas
Taip pat skaitykite: Kepsnių receptai orkaitėje
tags: #skanus #obuolių #biskvito #receptas