Saldžiosios bulvės: receptai ir nauda
Saldžiosios bulvės, dar vadinamos batatais, vis labiau populiarėja lietuvių virtuvėje. Dietologai jas vertina dėl naudingų savybių - jose gausu beta karotino, vitamino C, skaidulų ir kalcio. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą gardžių ir paprastų receptų su saldžiosiomis bulvėmis, pradedant keptomis bulvytėmis ir baigiant tyre kūdikiams.
Keptos saldžiųjų bulvių lazdelės su česnakais ir prieskoniais
Tai paprastas ir skanus būdas mėgautis saldžiosiomis bulvėmis kaip garnyru ar užkandžiu.
Ingredientai:
- Saldžiosios bulvės
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Smulkintas česnakas
- Druska
- Aliejus
Gaminimas:
- Saldžiąsias bulves nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite stambesniais šiaudeliais.
- Apibarstykite bulves išvardintais prieskoniais, smulkintais česnakais, pasūdykite, apšlakstykite aliejumi ir išmaišykite.
- Dėkite į skardą ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje, apie 20-25 min. (laikas priklausys nuo to, kaip stambiai supjaustytos bulvės).
Patiekite keptas saldžiųjų bulvių lazdeles su česnakiniu varškės, majonezo ar jogurto padažu, arba su šviežių daržovių salotomis.
Orkaitėje keptos traškios saldžiųjų bulvių bulvytės
Tai puikus garnyras arba užkandis, ypač skanus su jogurtiniu krapų padažu.
Ingredientai:
- Saldžiosios bulvės
- Krakmolas
- Česnako milteliai
- Paprikos milteliai
- Pipirai
- Druska
- Aliejus
Gaminimas:
- Bulves švariai nuplauname.
- Bulves supjaustome lygaus dydžio šiaudeliais, beriame į gilų dubenį, užpilame šaltu vandeniu ir mirkome 30 minučių. Šis žingsnis nėra būtinas, bet padeda bulvytėms iškepti traškiai, nes mirkymo metu pašalinamas bulvėse esantis krakmolo perteklius.
- Bulvytes sumaišome su krakmolu, česnako ir paprikos milteliais bei pipirais. Stengiamės maišyti taip, kad visos bulvytės tolygiai pasidengtų. Druskos kolkas nededame - ją barstysime gale.
- Bulvytes perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Iškepusias bulvytes pabarstome druska.
Jogurtinis krapų padažas
Tobulas priedas prie saldžiųjų bulvių bulvyčių.
Taip pat skaitykite: Saldžiosios paprikos vartojimas
Ingredientai:
- Graikiškas jogurtas
- Česnakas
- Švieži krapai
Tokį jogurtinį padažą tiesiog dievinu, gaminu labai dažnai ir prie visko - beveik visada, kai patiekale yra bulvių, arba vakarėlio metu kaip užkandį daržovių lazdelių ar traškučių “pamirkymui”. Graikiško jogurto ir česnako beveik visada turiu namie, deja to paties negaliu pasakyti apie šviežius krapus, kurie yra šio padažo esmė.
Orkaitėje kepta saldžioji bulvė - paprastas receptas
Tai vienas paprasčiausių būdų paruošti šią daržovę, išsaugant jos natūralų skonį.
Ingredientai:
- Saldžiosios bulvės
- Sviestas
- Druska
- Grūsti juodieji pipirai
Gaminimas:
- Gerai nuplaukite saldžiąsias bulves. Didžiausia klaida, kokią tik galima padaryti orkaitėje kepant saldžiąsias bulves - nepakankamai gerai jas nuplauti. Tiesiog būtina kruopščiai, geriausia šepetėliu, po tekančiu vandeniu pašalinti visus nešvarumus.
- Išklokite kepimo skardą folija. Kepimo metu saldžiosios bulvės išskiria šiek tiek sulčių, tad kepimo folijos pagrindas padės užsitikrinti, kad skardos neteks šviesti.
- Kepamose bulvėse šakute pribadykite skylučių. Labai svarbu orkaitėje kepant tiek paprastas, tiek saldžiąsias bulves pribadyti jose skylučių. Šis metodas užtikrina, kad daržovės greičiau iškeps ir kepimo metu neįtrūks dėl lauk besiveržiančių garų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo folija, sudėkite saldžiąsias bulves, subadykite jas šakute.
- Kepkite, kol suminkštės - 45-50 minučių. Kaip žinoti, kad saldžiosios bulvės jau paruoštos ir tinkamos skanauti? Įsmeikite šakutę į storiausią valgomojo batato vietą. Jeigu nepatiriate jokio pasipriešinimo, bulvės paruoštos.
- Ištraukę iš orkaitės, leiskite kiek pravėsti. Tuomet aštriu peiliu įpjaukite bulvę horizontaliai, pjūvio vietoje uždėkite sviesto. Prieš patiekdami, pagal skonį pabarstykite druska bei šviežiai grūstais pipirais.
- Saldžiosios bulvės ir aliejus. Nemažai receptų, kurių autoriai pataria subadytas saldžiąsias bulves ištepti alyvuogių aliejumi, tačiau to daryti tikrai nebūtina - nebent planuojate valgyti bulves su lupena. Dėl aliejaus saldžiosios bulvės luobelė taps traški, ji įgaus papildomo sodraus skonio.
Saldžios bulvės tyrė kūdikiams
Tai puikus būdas įtraukti šią naudingą daržovę į kūdikio mitybą.
Svarbu: Atkreipkite dėmesį, kad ji jau kupina skonių, taigi tiks jau patyrusiam valgytojui. Recepte naudojamos daržovės oranžinės spalvos. Šią spalvą suteikia karotenoidai, kuris organizme paverčiamas vitaminu A. Šis vitaminas reikalingas normaliam vaikelio augimui, kaulų ir dantų formavimuisi. Kiekius galite reguliuoti pagal savo vaiko poreikius.
Ingredientai:
- 100 g saldžios bulvės (tikriausiai bus pusė didesnės)
- 1 morka (vidutinė, apie 100 g)
- 60 g raudonųjų lęšių (jie skaldyti, taigi lengviau virškinami ir greičiau pagaminami). Lęšiai suteiks papildomų baltymų, kurie taipogi būtini vystymuisi.
Gaminimas:
(Receptas nebuvo nurodytas, todėl pateikiamas bendras principas)
Taip pat skaitykite: Troškinio receptas
- Visas daržoves gerai nuplaukite ir nulupkite.
- Supjaustykite jas smulkiais gabalėliais.
- Sudėkite daržoves ir lęšius į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
- Nupilkite vandenį ir sutrinkite daržoves iki vientisos masės.
- Atvėsinkite ir patiekite kūdikiui.
Saldžiosios bulvės - supermaistas
Sveikos mitybos ekspertai iš viso pasaulio vieningai sutinka, kad saldžiosios bulvės - tikras supermaistas, jos dar vadinamos vitamino C bei ląstelienos bombomis ir bene geriausiu garnyru. Be to, šias daržoves, dar vadinamas valgomaisiais batatais, galima ruošti pačiais įvairiausiais būdais, skelbia delish.com.
Taip pat skaitykite: Ką gaminti iš saldžiųjų bulvių?
tags: #saldžioji #bulvė #receptai