Skaniausias pyragas su rikota: receptas, kuris nukels į vasarą

Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems greito, paprasto ir be galo skanaus pyrago recepto. Rikotos pyragas - tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko minkšto, puraus ir gaivaus. Šis pyragas ne tik lengvai pagaminamas, bet ir išlieka šviežias net kelias dienas, tad galėsite juo mėgautis ilgiau.

Kodėl būtent rikotos pyragas?

Rikotos pyragas išsiskiria savo lengvumu ir švelniu skoniu. Tai nėra tradicinis sunkus pyragas, o lengvas ir purus desertas, kuris puikiai tinka bet kuriam metų laikui. Jo universalumas leidžia varijuoti su įvairiais priedais, pritaikant skonį pagal savo pageidavimus. Be to, rikotos sūris suteikia pyragui ypatingą tekstūrą, kuri tiesiog tirpsta burnoje.

Gaivumo suteikiantys ingredientai

Šiame recepte naudojamos šaldytos avietės, kurios suteikia pyragui gaivumo ir vasariško skonio. Avietės puikiai dera su rikotos sūriu, sukurdamos harmoningą skonių derinį. Jei neturite aviečių, galite naudoti ir kitas uogas, pavyzdžiui, šilauoges. Svarbiausia, kad uogos būtų šiek tiek rūgščios, kad atsvertų pyrago saldumą.

Ingredientai, kurių reikės

Šiam rikotos pyragui pagaminti reikės šių ingredientų:

  • Rikotos sūrio
  • Cukraus
  • 2 didelių kiaušinių
  • Kvietinių miltų
  • Rapsų aliejaus
  • Vanilinio cukraus
  • Druskos
  • Šaldytų aviečių (arba kitų uogų)

Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio

  1. Paruošiam ingredientus: Išimkite uogas iš šaldymo kameros ir sumaišykite su dviem arbatiniais šaukšteliais miltų. Uogų atitirpinti nereikia.
  2. Tešlos gaminimas: Inde šluotele išplakite 2 kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Supilkite aliejų ir rikotą.
  3. Sausų ingredientų paruošimas: Kitame inde persijokite miltus. Juos sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Suberkite į kiaušinių indą.
  4. Uogų įmaišymas: Uogas sumaišykite su 2 arbatiniais šaukšteliais miltų.
  5. Kepimas: Į apvalią 20-22 cm kepimo formą (geriausia naudoti 22 cm) įdėkite kepimo popierių. Sukrėskite tešlą. Ant viršaus uždėkite apie pusę stiklinės uogų. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje įkaitintoje orkaitėje apie 45-55 minutes.

Svarbūs patarimai ir gudrybės

  • Kepimo laikas: Šio rikotos pyrago kepimo laikas priklauso nuo orkaitės, todėl stebėkite pyragą, kad neperkeptų.
  • Formos pasirinkimas: Pyragas su rikota nėra didelis, todėl jį kepkite 22 cm apvalioje kepimo formoje. Taip pat tinka kepti 20 cm kepimo formoje.
  • Atvėsinimas: Iškepęs rikotos pyragas būna minkštas, todėl reikia jį atvėsinti prieš pjaustant. Jei neturite kantrybės, galite išimti iš formos dar šiltą, tačiau pyragas gali šiek tiek suskilti.
  • Uogų pasirinkimas: Naudokite avietes, bet tinka ir kitos uogos. Pavyzdžiui, šilauogės, serbentai ar vyšnios.
  • Rikotos paruošimas: Prieš dedant į tešlą, rikotą pertrinkite tiesiog su šaukštu arba per sietelį (bet galite tiesiog su šauktu).

Pyrago variacijos: atraskite savo skonį

Rikotos pyragas - tai puikus pagrindas įvairiems eksperimentams. Galite varijuoti su įvairiais priedais, pritaikant skonį pagal savo pageidavimus. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Receptų kolekcija: Pats Skaniausias Pyragas Pasaulyje

  • Šokolado lašeliai: Į tešlą įmaišykite šokolado lašelių, kurie suteiks pyragui saldumo ir tekstūros.
  • Citrinų žievelė: Į tešlą įtarkuokite citrinos žievelės, kuri suteiks pyragui gaivumo ir aromato.
  • Riešutai: Į tešlą įmaišykite smulkintų riešutų, pavyzdžiui, migdolų ar graikinių riešutų, kurie suteiks pyragui tekstūros ir skonio.
  • Špinatai ir pomidorai: Jeigu norite ne saldaus, bet pikantiško pyrago, sumaišykite rikotą su špinatais ir smulkintais džiovintais pomidorais.

Neapolietiškas migliaccio: egzotiškas pasirinkimas

Jei norite išbandyti kažką naujo ir egzotiško, galite pasigaminti neapolietišką migliaccio pyragą su rikota ir manų kruopomis. Šis pyragas išsiskiria savo tekstūra ir aromatu, o jo gaminimo procesas yra šiek tiek sudėtingesnis, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.

Ingredientai:

  • 500 ml vandens
  • 500 ml pieno
  • 40 g sviesto
  • 2 citrinos
  • 3 apelsinai
  • 200 g manų kruopų
  • 4 kiaušiniai
  • 200 g cukraus
  • 0,5 a.š. druskos
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • 1 šaukštas miltelinio cukraus
  • 350 g rikotą

Gaminimo eiga:

  1. Į prikaistuvį įpilkite vandenį ir pieną bei plonai nupjautą dviejų citrinų ir dviejų apelsinų žievelę. Kai užvirs, karštį sumažinkite iki silpno ir virkite 5 minutes.
  2. Tada žieveles išgriebkite ir įmaišykite manų kruopas. Maišydami virkite 3-4 minutes.
  3. Išvirtą košę suverskite į dubenį ir palikite atvėsti.
  4. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius, cukrų, druską ir vanilės ekstraktą. Po to įmaišykite rikotą bei likusio apelsino plonai nutarkuotą žievelę ir gerai išplakite.
  5. Plakinį supilkite prie manų kruopų ir viską išplakite iki vientisos masės. Tešlą supilkite į 23 cm skersmens atsegamą kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Tešlos paviršių išlyginkite.
  6. Kepkite 180 °C orkaitėje maždaug 1 val. 10 min. Iškeptą pyragą apiberkite milteliniu cukrumi.

Trupininis pyragas su rikota ir uogomis: lengvas ir gardus

Jei mėgstate trupininius pyragus, šis receptas kaip tik jums. Trupininis pyragas su rikota ir uogomis yra lengvas, gardus ir greitai pagaminamas.

Ingredientai:

  • Tešla:
    • 270 g kvietinių miltų
    • 120 g šalto sviesto
    • 1 kiaušinis, M dydžio
    • 60 g cukraus
    • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
    • Vanilinio cukraus
    • Žiupsnelis druskos
  • Įdaras:
    • 250 g rikotos
    • 250 g birios varškės, 9 proc. riebumo
    • 2 kiaušiniai, M dydžio
    • 80 g cukraus
    • Vanilinio cukraus
  • Uogos:
    • 125 g aviečių
    • 70 g šilauogių
    • 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo

Gaminimo eiga:

  1. Į didelį indą suberkite miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų, vanilinį cukrų ir išmaišykite. Burokine tarka sutarkuokite sviestą. Rankomis ar šakute sutrinkite iki trupinių.
  2. Lengvai išplakite kiaušinį. Supilkite į tešlą. Rankomis ar šaukštu išmaišykite, o tada sutrinkite tešlą iki nedidelių trupinių.
  3. Į dubenį sudėkite visus įdaro ingredientus. Sutrinkite trintuvu iki vientisos purios masės.
  4. Į apvalią kepimo formą (22 cm skersmens) įdėkite kepimo popierių, šonus patepkite sviestu.
  5. Į formą suberkite kiek daugiau nei 2/3 tešlos. Pirštais suformuokite pagrindą ir daugmaž 3 cm kraštus. Pagrindą palyginkite šaukštu.
  6. Supilkite įdarą. Uogas sumaišykite su krakmolu. Jas užberkite ant įdaro. Užbarstykite likusią tešlą.
  7. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 40-45 minutes. Leiskite pyragui visiškai atvėsti.

Patarimai gaminant trupininį pyragą

  • Tešla: Tešla turėtų būti biri. Jeigu gaunasi lipni, įberkite dar truputį miltų, o jeigu nesusiminko, įpilkite dar truputį vandens.
  • Uogos: Uogas galite naudoti šviežias arba šaldytas. Jei naudojate šaldytas uogas, jas sumaišykite su didesniu kiekiu krakmolo, kad pyragas nebūtų per daug skystas.
  • Kepimas: Šio torto geriau neperkepti, nes trupiniai bus traškūs. Jei mėgstate minkštus trupinius, kepkite trumpiau.
  • Atvėsinimas: Iškeptą tortą reikia visiškai atvėsinti, o geriausia palaikyti per naktį šaldytuve.

Rikotos pyragas: daugiau nei desertas

Rikotos pyragas - tai ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas praleisti laiką virtuvėje. Gaminant šį pyragą, galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir atrasti savo unikalų skonį. Be to, rikotos pyragas puikiai tinka bet kuriai progai - nuo paprastos vakarienės su šeima iki šventinio stalo.

Sūrio/varškės pyragas: rikotos alternatyva

Rikotos pyragas yra elementarus sūrio arba varškės pyragas, kurio variantų yra įvairių su visokio plauko ingredientais: mascarpone, philadelphia, rikotta ir t.t., skiriasi riebumai, klampumai, ar reikia kepti, ar šaldyti ir panašiai…. Galite eksperimentuoti ir su kitais sūriais ar varške, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.

Pado gaminimas: nuo sausainių iki džiūvėsėlių

Pradėkite nuo pyrago pado. Sausainius sutrupiname, geriausiai tai padaryt padės kavamalė ar virtuvinis kombainas, bet jei mėgstate aktyvų gyvenimo būdą, galite pasidarbuoti kočėlu. Sviestą ištirpinkite. Trupinius ir sviestą sumaišykite, jie neturėtų pavirsti į košę, tik sudrėkinti trupinius, kad jie pradėtų lipti vienas prie kito. Jei sausainiai ypač saldūs, tai imkite pusę sausainių ir pusę paprastų džiūvėsėlių, nes pernelyg saldu - neskanu. Trupiniais išklokite torto formos dugną (torto forma turi būti su išimamu dugnu!).

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti tobulą obuolių pyragą?

Citrinos žievelė: aromato paslaptis

Smulkia tarka nutarkuokite citrinų žieveles, bet tik viršutinį geltoną odos sluoksnį, baltąją odos dalį palikite ramybėj, nes ji karti ir niekaip nepasitarnauja pyrago labui… (Citriną gerai nuplaukite karštu vandeniu, jos neretai būna apipurkštos plonu vaško sluoksniu, nenorite juk valgyt vaškuoto pyrago???). Citrinos žievelę ir išspaustas sultis supilkite į kiaušinių masę kartu su rikota.

Baltymų įmaišymas: lengvumo garantas

Išplakite baltymus. Į rikotos masę labai atsargiai ir palaipsniui įmaišykite išplaktus baltymus. Gal netgi pasakyčiau - ne įmaišykite, o įlankstykite. Nebijokite, iš tešlos nieko išlankstyti nereikės, tik labai atsargiai ir palaipsniui baltymus inkorporuoti į tešlą. Ir viskas! Dabar rikotos masę užpilat ant trupinių pado ir į visą šitą grožį įdedat supjaustytas persikų puseles.

Cukinijų pyragas su rikota: netikėtas skonis

Jeigu norite išbandyti kažką netikėto, galite pasigaminti cukinijų pyragą su rikota. Šis pyragas yra ne tik skanus, bet ir naudingas, nes cukinijos yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis.

Ingredientai:

  • Tešla: (receptas gali skirtis, naudokite bet kokią jums patinkančią tešlą)
  • Cukinijos
  • Rikota (galima pakeisti pertrinta varške, sumaišyta su trupučiu grietinės)
  • Alyvuogių aliejus
  • Grietinėlė
  • Kietasis tarkuotas sūris
  • Česnakas
  • Druska
  • Pipirai
  • Kiaušinio trynys

Gaminimo eiga:

  1. Atskirame indelyje sumaišykite vandenį, tešlai skirtą grietinėlę, citrinų sultis. Supilkite į trupinius ir suminkykite tešlą. Jeigu gaunasi lipni, įberkite dar truputį miltų, o jeigu nesusiminko, įpilkite dar truputį vandens.
  2. Cukinijas supjaustykite riekelėmis.
  3. Rikotą (ją galima pakeisti pertrinta varške, sumaišyta su trupučiu grietinės) sumaišykite su alyvuogių aliejumi, likusia grietinėle, kietuoju tarkuotu sūriu, įspauskite česnako skiltelę, pagardinkite druska, pipirais.
  4. Kepimo formą neaukštais krašteliais patepkite sviestu, įklokite iškočiotą tešlą, suformuodami bortelius (reikia, kad daug tešlos nusvirtų, nes ją užlenksime, padarysime ne tik bortelį, bet tarsi kišenę).
  5. Ant iškočios tešlos paskirstykite varškės masę, sudėkite cukinijų griežinėlius, užlenkite nusvirusius tešlos kraštelius.
  6. Suformuotą pyragą patepkite išplaktu kiaušinio tryniu.

Taip pat skaitykite: Tobulas šokoladinis pyragas

tags: #skaniausias #pyragas #su #rikota #receptas

Populiarūs įrašai: