Skaniausias Prancūziškas Varškės Pyragas: Receptas, Grąžinantis Į Vaikystę

Ar ieškote tobulo varškės pyrago recepto, kuris būtų ne tik skanus, bet ir paprastas pagaminti? Šis prancūziškas varškės pyragas - tai nostalgiškas skanėstas, kurio aromatas grąžina į vaikystę. Šis receptas puikiai tiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kepėjams, norintiems nustebinti savo artimuosius jaukiu ir gardžiu desertu. Tai lyg lietuviška cheesecake versija, kur riebus tepamasis sūris keičiamas tradicine 9% riebumo varške.

Kodėl Šis Receptas Ypatingas?

Šis varškės pyragas išsiskiria paprastumu ir greitu paruošimu. Jei turite virtuvinį kombainą, didžiąją darbo dalį atliksite per 15 minučių. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto be didelių pastangų. Be to, pyragas puikiai tinka ruošti iš anksto - dieną ar kelias prieš patiekiant.

Ingredientai

Šiam nuostabiam pyragui reikės šių ingredientų:

Pagrindui:

  • 250 g kvietinių miltų
  • 50 g kakavos
  • 50 g cukraus
  • 1 šaukštelis druskos (nubrauktu kaupu)
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 180 g šalto sviesto

Įdarui:

  • 750 g 9% riebumo varškės (geriau sausesnės)
  • 10 valgomųjų šaukštų cukraus
  • Kiaušiniai
  • Obuoliai
  • Cinamonas

Papildomai: Ekologiško vanilės ekstrakto (nebūtina, bet rekomenduojama). Šaukštelis šio ekstrakto atitinka vieną vanilės lazdelę.

Gaminimo Eiga: Žingsnis Po Žingsnio

  1. Orkaitės paruošimas: Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 170 laipsnių (be vėjelio).
  2. Kepimo formos paruošimas: Pasiruoškite kepimo formą. Galite naudoti apvalią atsegamą 22 cm skersmens torto formą ARBA kvadratinę stiklinę kepimo formą, maždaug 25×20 cm. Jei naudojate atsegamą torto formą, jos dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus ištepkite sviestu. Stiklinei formai kepimo popieriaus nenaudokite, tiesiog ištepkite sviestu.
  3. Pagrindo paruošimas: Į maisto kombaino indą su peiliu apačioje sudėkite visus pagrindo ingredientus. Malimo procesas: pirmiausia kelis kartus kombainą įjunkite pulsuodami (įjunkite sekundei ir išjunkite, vėl įjunkite ir išjunkite…). Vėliau įjunkite malimą, kol masė taps šlapio smėlio konsistencijos. Nelaukite, kol ji sušoks į stambius grumstus. Masę atidėkite į atskirą dubenį, kad atlaisvintumėte kombaino indą.
  4. Įdaro paruošimas: Dabar į kombaino indą su peiliu apačioje (net neišplovę jo), sudėkite visus kremo ingredientus (varškę, kiaušinius, cukrų) ir vanilės ekstraktą (jei naudojate). Sumalkite juos iki vientiso šilkinio kremo. Jei norite, kad varškės sluoksnyje nesijaustų varškės gabalėlių, galite masę sutrinti blenderiu.
  5. Pyrago sluoksniavimas: Į kepimo formą suberkite du trečdalius pagrindo masės. Ranka ar mentele išlyginkite paviršių. Tuomet supilkite visą kremą ir vėl išlyginkite mentele.
  6. Obuolių ir cinamono sluoksnis: Ant varškės supjaustykite plonomis skiltelėmis obuolius (jei mėgstate, kad obuoliai bekepdami pavirstų į obuolienę, obuolius tarkuokite burokine tarka). Kai baigsite pjaustymą, apibarstykite obuolius cinamonu ir dar šiek tiek cukraus (kiekis priklauso ar labai rūgštūs obuoliai, ar nelabai).
  7. Paskutinis pagrindo sluoksnis: Galiausiai ant viršaus suberkite likusią pagrindo masę ir išlyginkite ją.
  8. Kepimas: Pyragą dėkite į jau įkaitusią 170 laipsnių orkaitę be vėjelio. Kepkite valandą.
  9. Atvėsinimas: Pasibaigus kepimo laikui, išjunkite orkaitės kaitrą, bet pyragą palikite neatidarytoje orkaitėje dar valandą. Vėliau pyragą ataušinkite išėmę iš orkaitės iki kambario temperatūros ir perkelkite į šaldytuvą.

Patarimai ir Gudrybės

  • Varškės pasirinkimas: Rinkitės sausesnę 9% riebumo varškę, kad pyragas neišbėgtų kepant. Jei naudojate šlapesnę varškę, gerai ją nusausinkite.
  • Varškės konsistencija: Geriausia naudoti gerai suplaktą varškę, beveik kremo konsistencijos.
  • Obuolių įvairovė: Galite eksperimentuoti su skirtingomis obuolių rūšimis, priklausomai nuo jūsų skonio. Rūgštesni obuoliai puikiai dera su saldžiu varškės įdaru.
  • Vanilės ekstraktas: Jei norite intensyvesnio vanilės aromato, naudokite kokybišką vanilės ekstraktą, pavyzdžiui, „Taylor & Colledge“.
  • Tešlos trupiniai: Jei neturite kombaino, tešlą galite paruošti rankomis, trindami šaltą sviestą su miltais, kol susidarys trupiniai.
  • Pyrago pagrindas: Maždaug du trečdalius paruoštų trupinių suberkite ant kepimo formos dugno, lengvai paspauskite delnais. Pasistenkite, kad neliktų jokių tarpelių ir trupinių užtektų formelės šonams apklijuoti.
  • Alternatyvus kepimo būdas: Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 min., kol pyrago paviršius taps gražiai auksinės spalvos, o įdaras ir tešla - pilnai iškepę. Kepame 180 laipsnių orkaitėje (funkcija: viršus + apačia) 1 val 10 minučių.
  • Patiekimas: Pyragą geriausia patiekti atšaldytą. Galite papuošti šviežiais vaisiais, uogomis ar pabarstyti cukraus pudra.

Variacijos

  • Su uogiene: Vietoj obuolių galite naudoti mėgstamą uogienę. Ant apkepto pagrindo tolygiai paskirstykite varškės kremą, ant jo - uogienę.
  • Su cinamonu: Į pagrindą arba įdarą įdėkite daugiau cinamono, jei mėgstate intensyvesnį cinamono skonį.

Vanilė: Skonio Paslaptis

Saldžiai kvepiantį pyragą gardinkite ekologišku „Taylor & Colledge“ vanilės ekstraktu. Šaukštelis šio ekstrakto atitinka vieną vanilės lazdelę - tiek tikrai pakaks, kad desertams suteiktumėte švelnų vanilės skonį ir malonų aromatą. Puikiai prisimenu laikus prieš daugiau nei dešimtį metų, kai tik pradėjau rašyti maisto tinklaraštį. Įsigyti kokybiškos vanilės tuomet būdavo nemenkas iššūkis - jei ir pavykdavo surasti specializuotoje parduotuvėje, kaina pasirodydavo pernelyg didelė. Gera suprasti, kiek daug pasikeitė per šį laiką - šiandien kokybiškos vanilės galima įsigyti tiesiog didesniame prekybos centre. Nors vanilės ekstrakto ar pastos kaina tikrai kur kas didesnė už esencijų, patikėkite, skirtumas yra didžiulis. „Taylor & Colledge“ - daugiau nei 120 metų gyvuojantis prekės ženklas, pasaulyje pripažintas išskirtinės kokybės vanilės produktų gamintojas. Lietuvoje šį prekės ženklą atstovauja „Dr. Oetker“.

Taip pat skaitykite: Receptų kolekcija: Pats Skaniausias Pyragas Pasaulyje

Kada Kepkite Šį Pyragą?

Šis pyragas puikiai tinka bet kokiai progai - nuo šeimos vakarienės iki šventinio stalo. Jis ypač tinkamas Mamos dienai ar kitoms šeimos šventėms, kai norisi pasidalinti jaukiu ir nostalgišku skanėstu.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti tobulą obuolių pyragą?

Taip pat skaitykite: Tobulas šokoladinis pyragas

tags: #skaniausias #prancuziskas #varskes #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: