Avinžirnių ir keptos duonos mišrainė: naujas skonis sename patiekale

Turbūt daugelis esame susidūrę su situacija, kai lieka nesuvalgytos duonos. Kadangi duona yra branginama, ieškome būdų, kaip ją panaudoti. Vienas iš jų - kepta duona, kurią galima panaudoti įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, mišrainėms. Šį kartą siūlome išbandyti kiek neįprastą, bet labai skanų receptą - keptos duonos mišrainę su avinžirniais. Vietoj tradicinių pupelių naudojami avinžirniai, o majonezas nebūtinas, nes puikiai tinka ir alyvuogių aliejus. Ši mišrainė - tai puikus būdas prisiminti seną gerą skonį, suteikiant jam šiuolaikiškumo.

Kodėl verta rinktis šį receptą?

Šis receptas - tai ne tik būdas panaudoti likusią duoną, bet ir galimybė atrasti naujus skonius. Avinžirniai suteikia mišrainei savitą riešutų skonį, o kepta duona su česnaku - traškumo ir aromato. Be to, šis patiekalas yra maistingas ir sotus, todėl puikiai tiks kaip užkandis arba lengva vakarienė.

Receptas

Porcijos: 2Paruošimo laikas: 30 minučių

Ingredientai:

  • 200 g virtų arba konservuotų avinžirnių
  • 200 g vištienos kumpelio
  • 200 g kepintų duonos kubelių su česnaku
  • 2-3 saulėje džiovinti pomidorai (nebūtina)
  • Poras
  • Krapai
  • Pipirai
  • Alyvuogių aliejus (užpilui) arba neriebus majonezas

Gaminimo eiga:

  1. Avinžirnių paruošimas: Jei naudojate džiovintus avinžirnius, išmirkytus per naktį, išvirkite juos pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Svarbu, kad avinžirniai nebūtų pervirti, nes jie turi išlaikyti savo formą ir riešutų skonį. Išvirusius avinžirnius gerai nuvarvinkite.
  2. Duonos paruošimas: Duoną supjaustykite nedideliais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, įspauskite kelias česnako skilteles ir apkepkite duonos kubelius, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs. Taip pat galite juos padžiovinti orkaitėje. Vietoj keptuvės galite naudoti orkaitę: sumaišykite duonos kubelius su aliejumi, česnako milteliais ir druska, paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kol taps traškūs.
  3. Kumpelio ir daržovių paruošimas: Vištienos kumpelį supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite porą, krapus ir saulėje džiovintus pomidorus (jei naudojate).
  4. Mišrainės sumaišymas: Dubenyje sumaišykite avinžirnius, keptą duoną, vištienos kumpelį, porą, krapus ir džiovintus pomidorus. Pagardinkite pipirais.
  5. Užpilas: Prieš patiekiant, mišrainę apšlakstykite alyvuogių aliejumi arba įmaišykite neriebaus majonezo. Geriausias variantas - patiekti padažą atskirai, kad keptos duonos kubeliai neprisigertų ir neprarastų traškumo.

Patarimai ir gudrybės

  • Duonos skrebučius geriausia gaminti iš šviesios ruginės duonos, pavyzdžiui, "Vilniaus duona" Močiutės duonos. Ši duona yra minkšta, kvapni ir labai skani, o sudėtyje net 90% ruginių miltų.
  • Į mišrainę taip pat galite įdėti skrudintų saulėgrąžų, rūkyto varškės sūrio ar karštai rūkytų dešrelių.
  • Jei neturite saulėje džiovintų pomidorų, galite juos pakeisti šviežiais pomidorais, tačiau prieš tai juos reikia šiek tiek apkepti keptuvėje.
  • Norėdami paįvairinti skonį, į užpilą galite įdėti šiek tiek citrinos sulčių arba garstyčių.
  • Mišrainę galite patiekti tiek šiltą, tiek šaltą.

Keptos duonos panaudojimo idėjos

Jei turite daugiau keptos duonos, ją galite panaudoti įvairiems patiekalams:

  • Sriuboms: Kepta duona puikiai tinka sriuboms pagardinti. Ją galite tiesiog įberti į sriubę prieš patiekiant arba naudoti kaip skrebučius.
  • Salotoms: Kepta duona gali būti naudojama ne tik mišrainėms, bet ir kitoms salotoms. Ji suteiks salotoms traškumo ir sotumo.
  • Užkandžiams: Kepta duona gali būti naudojama kaip pagrindas įvairiems užkandžiams. Ant jos galite dėti įvairius užtepėlius, sūrius ar daržoves.
  • Džiovinti džiūvėsėliai: Keptą duoną galite sumalti į džiūvėsėlius ir naudoti mėsos ar žuvies paniravimui.

Duona - nuo pagarbos iki panaudojimo

Nuo vaikystės esame mokomi, kad duona yra šventa ir jos negalima išmesti. Todėl svarbu ieškoti būdų, kaip panaudoti duonos likučius. Kepta duona - tai tik vienas iš daugelio būdų, kaip galima išvengti duonos išmetimo ir tuo pačiu pasimėgauti skaniu patiekalu.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Duonos kepimas namuose: paprasta ir skanu

Jei norite visada turėti šviežios duonos, galite ją išsikepti namuose. Tai nėra taip sudėtinga, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Yra daugybė receptų, kuriems nereikia jokio minkymo. Pavyzdžiui, galite išbandyti duoną, keptą puode. Tešlos paruošimui pakanka skirti vos pusę minutės. Nereikia duonos nei minkyti, nei kažkaip ypatingai formuoti. Iškepusi duona taps akyta, drėgna ir puri, o jos plutelė maloniai traški.

Paprastas duonos receptas kepti puode:## Ingredientai:

  • 3 stiklinės miltų (galima naudoti speltų, viso grūdo arba mišinį)
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1/2 šaukštelio sausų mielių
  • 1 1/2 stiklinės šilto vandens

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir mieles.
  2. Supilkite šiltą vandenį ir šaukštu sumaišykite tešlą (ne ilgiau nei pusę minutės). Tešla bus skystoka.
  3. Uždenkite dubenį maistine plėvele arba rankšluosčiu ir palikite pakilti šiltoje vietoje 12-18 valandų.
  4. Į orkaitę įdėkite puodą su dangčiu (tokį, kuris nebijo karščio: tiks molinis, stiklinis, špižinis ar kitoks).
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 250C (arba maksimalios temperatūros, iki kokios jūsų orkaitė gali įkaisti - pvz., 230C).
  6. Pakilusią tešlą šaukštu susmegdinkite.
  7. Atsargiai ištraukite puodą iš orkaitės (jis bus labai karštas), ir išverskite visą tešlą į įkaitusį puodą.
  8. Uždenkite dangčiu ir pašaukite kepti 30 min.
  9. Tada nuimkite puodo dangtį ir kepikite dar 10 minučių (jei matote, kad duonos plutelė dar nepakankamai apskrudusi, keliomis minutėmis pailginkite laiką).

Iškepusią duoną atvėsinkite ant grotelių ir mėgaukitės šviežiu skoniu!

Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas

Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai

tags: #avizirniai #kepta #duona #receptas

Populiarūs įrašai: