Kiek Laiko Virti Krevetes: Receptai ir Patarimai

Krevetės yra populiarus jūros gėrybių pasirinkimas visame pasaulyje dėl savo subtilaus skonio ir universalumo. Jos puikiai tinka tiek kasdieniams patiekalams, tiek šventinėms vakarienėms. Tačiau daugelis žmonių nežino, kaip tinkamai jas virti, kad išgautų geriausią skonį ir tekstūrą. Šiame straipsnyje pateikiamos naudingos gairės ir patarimai, kaip paruošti ir virti krevetes, kad jos taptų puikiu patiekalu bet kuriai progai.

Krevetės: Bendra Informacija

Krevetės yra ne tik skanios, bet ir maistingos. Jos yra puikus baltymų šaltinis ir dažnai naudojamos įvairiuose patiekaluose.

Rūšys

Krevetės būna įvairių rūšių, tarp jų:

  • Baltosios krevetės
  • Juodosios krevetės
  • Rožinės krevetės
  • Tigrinės krevetės ("Penaeus monodon")
  • Šiaurinės dryžakojės ("Pandalus borealis")

Maistinė Vertė (100g)

  • Baltymai: 24 g
  • Riebalai: 1 g
  • Angliavandeniai: 0 g
  • Mineralai: cinkas, selenas, kalcis, jodas, omega-3 rūgštys, vitaminas D.

Dietistė Indrė Trusovė pataria pasilepinti krevetėmis bent kartą per savaitę, nes jose kokybiškų baltymų daugiau nei jautienoje, vištienoje ar kiaulienoje. Vis dėlto, svarbu paisyti saiko. Idealus variantas - valgyti krevetes 1-2 kartus per savaitę kartu su žalios spalvos daržovėmis.

Krevečių Paruošimas Virimui

Tinkamas krevečių paruošimas yra svarbus etapas, siekiant užtikrinti, kad jos būtų skanios ir saugios vartoti.

Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius

Šaldytų Krevečių Laikymas ir Atliejimas

Šaldytas krevetes rekomenduojama laikyti šaldiklyje, kur temperatūra turėtų būti žemiau -18°C. Atliejimas turėtų būti atliekamas lėtai, perkeliant krevetes į šaldytuvą ir paliekant per naktį. Greitas atliejimas šiltame vandenyje nėra rekomenduojamas, nes tai gali paveikti tekstūrą ir skonį. Atitirpinus krevetes, pakartotinai jų užšaldyti negalima.

Prieš virimą, svarbu patikrinti, ar krevetės nėra sugedusios. Geriausia naudoti krevetes, kurios nebuvo užšaldytos kelis kartus. Jei vėžiagyviai kvepia amoniaku, jų nevalgykite.

Krevečių Plovimas ir Valymas

Po atliejimo, krevetės turi būti kruopščiai nuplaunamos po tekančiu šaltu vandeniu, kad pašalinti galimus nešvarumus ir bakterijas. Reikia nuimti galvą ir plaktuvę, jei to reikia. Dauguma žmonių taip pat renkasi pašalinti karapaksą, kad krevetės būtų lengviau valgomos. Valymo procesas turėtų būti atliekamas švariu peiliu ar žirklėmis. Po to, kai krevetės buvo nuvalytos, jas galima virti tiesiogiai arba laikyti šaldytuve iki kelių valandų prieš gaminimą.

Krevečių Virimo Procesas

Krevetės yra ypač jautrios virimo procesui, todėl svarbu jų nepervirti. Dietistė I. Trusovė atkreipia dėmesį, jog svarbiausia taisyklė gaminant krevetes - jų neperkepti ir nepervirti, nes krevetės taps sausos ir kietos - lyg guminės. Taip nutinka dėl jose esančio didelio baltymų kiekio, kurie ilgiau veikiami aukštos temperatūros denatūruoja.

Virimo Laikas ir Temperatūra

Krevetes reikia virti apie 2-3 minutes, kol jos taps rožinės ir nelanksčios - tai užtikrina, kad jos bus skanios ir nepervirtos. Virimo laikas priklauso nuo krevečių dydžio.

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

  • Mažos krevetės (2-3 cm): 2-3 minutės. Mažosios krevetės, kaip Atlanto, reikia virto 1,5-2 minutes.
  • Vidutinės krevetės (4-6 cm): 4-5 minutės. Vidutinio dydžio, kaip karališkosios, reikia 2,5-3 minutes.
  • Didelės krevetės (6-8 cm): 5-6 minutės.
  • Jei krevetės jau buvo išvalytos: 3-5 minutės.
  • Neapdorotos, pilkos spalvos krevetės: apie 10 minučių. Ankščiau neapdorotas krevetes (pilkos spalvos) reikia virti apie 10 minučių.
  • Nelukštentos krevetės: 4-6 minutes.

Ideali virimo temperatūra yra 85-90°C. Virimas pernelyg aukštoje temperatūroje gali sukelti, kad krevetės taps kietos ir gumuliuotos.

Druskos ir Prieskonių Naudojimas

Druska yra esminis ingredientas, pagerinantis krevečių skonį. Pridėjus druskos į virimo vandenį, krevetės įgauna geresnį aromatą ir skonį. Rekomenduojama naudoti apie 1 šaukštą druskos 1 litrui vandens. Be druskos, prieskoniai, tokie kaip citrinos sultys, česnakai, krapai, gvazdikėliai, kvapieji pipirai, lauro lapai ar raudonėlis, praturtina patiekalą. Naudojant česnaką, į patiekalą galima pridėti ir šiek tiek citrinos sulčių.

Patikrinimas, ar Krevetės Išvirtos

Norint patikrinti, ar krevetės tinkamai išvirtos, svarbu atkreipti dėmesį į jų spalvą ir tekstūrą. Išvirusios krevetės tampa rožinės spalvos ir šiek tiek sukietėja. Yra paprastas būdas nustatyti, ar krevetės yra išvirusios: tiesi krevetė yra nepakankamai išvirta, “C” raidės formos yra tinkamai paruošta, o susukta į žiedą - pervirta.

Patogiausias būdas tai padaryti yra perpjauti vieną krevetę per pusę. Jei jos vidus yra opalas ir švelnus, tai ženklas, kad jos paruoštos. Krevetės neturėtų būti pervirtos, nes tai gali sukelti jų tekstūros praradimą.

Kaip Virti Krevetes?

Minimalus rinkinys, kurio jums reikės krevečių virimui, yra didelis puodas, vanduo ir druska. Vandens tūris turi būti du kartus didesnis už krevečių tūrį. Kalbant apie druską, krevetėms be lukšto reikia dėti ne daugiau kaip 1 valgomąjį šaukštą kiekvienam litrui vandens. Jei ruošiatės virti neluptas krevetes, į litrą įdėkite 1-1,5 šaukšto.

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

  1. Užvirinkite vandenį ir įberkite druskos. Į verdantį vandenį įmeskite prieskonius pagal skonį.
  2. Vandeniui užvirus, panardinkite į jį krevetes.
  3. Kai vanduo vėl užverda, o krevečių lukštai pasidaro ryškiai rausvi ir pradeda plūduriuoti, išjunkite viryklę.
  4. Norėdami sustabdyti virimo procesą, supilkite ką tik išvirtas krevetes į šalto vandens ir ledo kubelių dubenį. Tada nedelsdami meskite vėžiagyvius į kiaurasamtį.

Krevetės Dėl Ypatingo Skanumo

Krevetės yra populiarus jūros gėrybių pasirinkimas dėl savo įdomaus skonio ir universalumo. Ypatingai vertinamos tigrinės ir šiaurinės dryžakojės rūšys, taip pat česnakai, kurie dažnai naudojami jų paruošimui. Krevetės yra skanesnės, kai verdamos neluptos. Be to, jei persūdysite vandenį, lukštas apsaugos mėsą nuo druskos pertekliaus.

Tigrinės ir Šiaurinės Dryžakojės Rūšys

Tigrinės krevetės yra žinomos dėl savo ryškaus, saldaus skonio ir tvirto mėsos. Šiaurinės dryžakojės rūšys pasižymi švelnesniu skoniu. Pasirenkant šias krevetes, svarbu atkreipti dėmesį į jų šviežumą ir kilmę. Šviežios virtos krevetės išlaiko savo skonį ir geras savybes.

Česnako Panaudojimas Krevetėms

Česnakai puikiai papildo krevečių skonį, suteikdami joms gaivumo ir pikantiškumo. Jie gali būti naudojami įvairiais būdais: svieste, alyvuogių aliejuje arba marinuojant. Pavyzdžiui, česnakai gali būti greitai pakepinti, kol jie tapo auksinės spalvos. Tada į juos pridedamos virtos krevetės. Toks paruošimas suteikia krevetėms malonų aromatą ir išryškina jų skonį.

Krevetės Pateikimas ir Patiekalų Idėjos

Krevetes galima patiekti įvairiais būdais, įskaitant gardžius makaronų patiekalus ir skanius užkandžius su duona.

Patiekalų Pavyzdžiai

  • Makaronai alfredo su krevetėmis: Makaronai (svetainės, tagliatelle ar spageti), virtos ar keptos krevetės, grietinėlė, parmezano sūris, česnakas ir petražolės.
  • Duonos skrebučiai su krevetėmis: Patogūs druskingiems užkandžiams.
  • Bruschetta su pomidorais ir krevetėmis.
  • Pyragaičiai su krevetėmis ir sūriu.
  • Krevetės tešloje.
  • Krevečių ir avokadų salotos.
  • Makaronai su krevetėmis.

Dažnai Užduodami Klausimai

  • Kaip paruošti šaldytas virtas krevetes? Šaldytas krevetes reikia atšildyti šaldytuve arba po šaltu vandeniu. Prieš virimą, jos gali būti nuplaunamos po tekančiu vandeniu, kad pašalintų nešvarumus.
  • Kiek laiko reikia virti nelukštentas krevetes? Nelukštentas krevetes reikia virti apie 4-6 minutes. Jos yra paruoštos, kai įgauna rožinį atspalvį ir tvirtumą.
  • Kokius prieskonius rekomenduojama naudoti veriant krevetes? Renkantis prieskonius, dažnai naudojamos druska, jungtiniai prieskoniai, citrinos sultys ir česnakai. Šie prieskoniai sustiprina natūralų krevečių skonį.
  • Kuo skiriasi baltakojės blyškiosios krevetės ruošimo būdas nuo įprastų? Baltakojės blyškiosios krevetės ruošiamos trumpiau, jos greičiau įgauna tinkamą tekstūrą. Tačiau skonis ir kvapas išlieka panašūs.
  • Ar reikia nulupti krevetes prieš jas verdant? Nulupti krevetes prieš verdant nereikia, nes lukštas apsaugo mėsą nuo pervirimo. Be to, tai suteikia papildomą skonį.
  • Kaip teisingai patiekti virtas krevetes su krapais? Virtas krevetes reikėtų patiekti šiltas, pabarstyti šviežiais krapais.

tags: #kiek #laiko #virti #krevetes #receptai

Populiarūs įrašai: