Skanus ir sveikas pomidorų sriubos receptas: nuo tradicinių iki netradicinių skonių

Pagaliau atėjo metas, kai daugelis turime gausybę pomidorų, o tai reiškia, kad atėjo metas juos panaudoti! Pomidorai - viena populiariausių ir labiausiai vertinamų daržovių, pasižyminti universalumu ir daugybe naudingų savybių. Juos galima valgyti ne tik žalius, bet ir termiškai apdorotus, o paruošti skaniai visai nebūtina būti virtuvės profesionalu.

Šiame straipsnyje rasite ne tik tradicinį, bet ir keletą kitų įdomių pomidorų sriubos receptų, kurie praturtins jūsų mitybos racioną ir leis atrasti naujus skonius.

Klasikinė orkaitėje keptų pomidorų sriuba su bazilikais

Šis receptas - puikus būdas išnaudoti didelį pomidorų derlių ir pasimėgauti sodriu bei aromatingu skoniu.

Ingredientai:

  • 9 pomidorai
  • 3 morkos
  • 1 svogūnas
  • 7 česnako skiltelės
  • 3 v. š. alyvuogių aliejaus
  • Druska
  • Pipirai
  • 600 ml vištienos sultinio
  • 2 v. š. šviežio baziliko

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
  2. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, česnakus sutraiškykite peiliu, morkas ir svogūnus supjaustykite griežinėliais.
  3. Viską suberkite į kepimo skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apiberkite druska ir pipirais.
  4. Kepkite orkaitėje 1 valandą.
  5. Iškepusias daržoves sutrinkite maisto smulkintuvu ir sukrėskite į puodą.
  6. Supilkite karštą sultinį, suberkite smulkintą baziliką ir paverdame apie 5 minutes.

Bazilikas yra tiesiog nepamainomas ir niekuo nepakeičiamas, tad būtinai naudokite šviežią ir aromatingą baziliką.

Kiti skanių ir sveikų sriubų receptai

Nors orkaitėje keptų pomidorų sriuba yra klasika, verta išbandyti ir kitus receptus, kurie praturtins jūsų mitybą įvairiomis daržovėmis ir skoniais.

Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius

Moliūgų sriuba

Ieškant įdomesnių ir sveikesnių idėjų, galima netyčia užtikti šį receptą. Moliūginė sriuba gaminama iš pailgo moliūgo (angl. butternut squash).

Lęšių ir morkų sriuba

Gaminsim lęšių ir morkų sriubą, kuri yra itin įdomaus skonio ir, kas be ko, sveika.

Sriuba su mėsa ir burokėliais

Viena su mėsa (jautiena) ir ekologiškais burokėliais, Liepos mylimiausia. Sriuboms naudoju tik gerus, kokybiškus produktus. Mėsa- iš specializuotų mėsos parduotuvių, daržovės kiek įmanoma ekologiškos arba iš kaimo. Pastebėjau, jog kuo maistas paprastesnis, tuo geriau dukrytė jį valgo.

Ingredientai:

  • 1 v.š. aliejaus
  • Smulkinta jautiena
  • Sultinys
  • Kubeliais pjaustytos bulvės
  • Tarkuoti burokėliai
  • Smulkinti krapai
  • Lauro lapai
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Puode įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkintą jautieną.
  2. Į puodą pilam sultinį, užverdam.
  3. Sudedam kubeliais pjaustytas bulves, tarkuotus burokėlius, smulkintus krapus, įdedam lauro lapus.
  4. Paragaujam, jei reikia pagardinam sriubą druska ir pipirais.
  5. Vasaros sezonu į šią sriubą dar dedu smulkintų burokėlių lapų ir kotelių.

Burokėlius visada renkuosi ekologiškus arba iš mamos daržo. Labai mėgiama, valgome su sūriu (tarkuotu ”Džiugo” arba čederio), skrudinta balta duonele arba trapučiu.

Kalafiorų sriuba

Kalafiorų kita forma kol kas dukra atsisako, o šią sriubą valgo su pasimėgavimu.

Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti lašišą namuose?

Ingredientai:

  • 1 v.š. sviesto
  • Smulkintas poras
  • Pjaustyta morka
  • Kalafioro žiedeliai
  • Krapai
  • Sultinys
  • Grietinėlė

Gaminimas:

  1. Puode įkaitinam sviestą ir apkepinam smulkintą porą.
  2. Sudedam pjaustytą morką, kalafioro žiedelius, krapus, ir viską užpilam sultiniu.
  3. Sriubą sutriname rankiniu trintuvu arba blenderio pagalba.
  4. Supilame grietinėlę ir leidžiame užvirti.

Lašišos sriuba

Kepta žuvis mano mažajai ne visada draugas, tačiau žuvis sriuboje visada suvalgoma. Į šią sriubą dedu ir žaliuosius žirnelius, kurių ji nemėgsta, bet su šia sriuba visada suvalgo.

Ingredientai:

  • 1 v.š. sviesto
  • 150 g lašišos
  • Smulkintas poras
  • Tarkuotos morkos
  • Žalieji žirneliai
  • Kubeliais supjaustytos bulvės
  • Smulkinti krapai
  • Sultinys
  • Grietinė

Gaminimas:

  1. Puode įkaitiname sviestą, apkepiname smulkintą porą, tarkuotas morkas.
  2. Sudedame žaliuosius žirnelius, kubeliais supjaustytas bulves, smulkintus krapus ir užpilame sultiniu.
  3. Į sriubą sudedame lašišos gabaliukus be odelių ir paverdame 5 minutes.
  4. Įmaišome grietinę, užverdame ir nukeliame puodą nuo ugnies.

Raugintų agurkų sriuba

Visiškai primenanti vaikystę. Nežinau, kaip gaminama klasikinė raugintų agurkų sriuba, bet mėginau atgamint kažką iš atminties. Dukrytė labai mėgsta agurkus, tad visiškai neklydau, kad ši sriuba pasiteisins 🙂 Dabar ji viena mėgiamiausių.

Ingredientai:

  • 1 v.š. aliejaus
  • Perlines kruopos
  • Smulkiai pjaustytas svogūnas
  • Sultinys
  • Smulkinti krapai
  • Lauro lapai
  • Kubeliais pjaustytos bulvės
  • Agurkai

Gaminimas:

  1. Perlines kruopas iš vakaro užmerkiame šaltame vandenyje ir palaikome pernakt.
  2. Puode įkaitiname aliejų, apkepiname smulkiai pjaustytą svogūną.
  3. Supilame sultinį, suberiame perlines kruopas, smulkintus krapus, lauro lapus, kubeliais pjaustytas bulves bei agurkus.
  4. Leidžiame užvirti, sumažiname ugnį ir viską verdame tol, kol išvirs perlinės kruopos.
  5. Išvirus paragaujame, ar nieko netrūksta, išimame lauro lapus.

Trinta pomidorų sriuba su kokosų pienu

Kai prieš kelis metus sugalvojau pabandyti pasidaryti trintą pomidorų sriubą, galvojau, kad nu dabar tai bus reikalų. Pasirodo, užtenka pomidorus iškepti orkaitėje ir viską sumalti su norimais prieskoniais ir grietinėle/kremu - aš dažniausiai naudoju kokosų pieną. Pomidorus dar galima nuplikyti ir nulupti žieveles, bet mano nuomone, tai labai nemažai pastangų reikalaujantis nereikalingas žingsnis, nekeičiantis galutinio skonio.

Ingredientai:

  • 1,3 kg pomidorų
  • 5 česnako skiltelės
  • 1 svogūnas
  • Sauja šviežių bazilikų
  • 1,5 šaukštelio rudojo cukraus
  • 1 šaukštelis druskos
  • 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 200 ml kokosų pieno (riebaus)
  • 1 šaukštas džiovintų raudonėlių
  • 500 ml vandens

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinti iki 200 °C temperatūros.
  2. Supjaustyti pomidorus, šiek tiek susmulkinti česnaką ir svogūnus (ne smulkiai) ir viską sudėti į skardą ant kepimo popieriaus.
  3. Apšlakstyti aliejumi, išmaišyti ir kepti 30-40 min.
  4. Į puodą supilti vandenį ir pakaitinti iki užvirimo.
  5. Sudėti keptas daržoves, bazilikus, cukrų, druską, raudonėlius ir viską sumalti rankiniu ar kitu trintuvu.
  6. Supilti kokosų pieną, išmaišyti ir pašildyti.

Patarimai, kaip teisingai termiškai apdoroti pomidorus

Kaip teisingai termiškai apdoroti pomidorus? Pomidorai daugelio vis tik dažniau vertinami ne tik dėl draugiškos kainos ar universalumo, bet visos gausos naudingų savybių. Dietistų teigimu, pomidoruose gausu galingo antioksidanto likopeno, kuris, priešingai nei dauguma vitaminų, aktyviau veikia po terminio apdorojimo. Tad kepti pomidorai ar pomidorų sriuba - ne tik skanu, bet ir gali būti naudingi sveikatai.

Maisto technologas Vladislovas Judickis atkreipia dėmesį, kad apdorojant pomidorus termiškai, reikėtų nepamiršti laikytis kelių esminių taisyklių. Tiek kepti, tiek virti pomidorus reikėtų kuo trumpiau. Išvirti pomidorus galima per vos 8-12 minučių - ilgesnis virimas gali užgožti skonį ir sunaikinti didžiąją dalį pomidoruose esančio vitamino C. Kepant pomidorus orkaitėje galioja tos pačios taisyklės - geriau kepti aukštesnėje, 180 laipsnių, temperatūroje, bet trumpą laiką - apie 10-15 minučių. Taip juos ruošiant, pomidorai išlaikys savo formą, įgaus saldumo, o viduje liks sultingi. Ilgiau kepant - neišlaikys formos ir nebebus tokie skanūs.

Taip pat skaitykite: Antis pagal Pekino receptą

Trys receptai su pomidorais: nuo užkandžių iki sočios vakarienės

Vladislovas Judickis dalinasi trimis pomidorų receptais, kurie tiks ir lengvam užkandžiui, ir sočiai vakarienei.

Kalakutiena įdaryti pomidorai su kuskuso salotomis

Vasariškas, bet sotus receptas.

Ingredientai:

  • 2 vnt. didelių pomidorų su šakelėmis
  • 2 a. š. alyvuogių aliejaus
  • 0,5 vnt. smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno
  • 2 skiltelių česnako
  • 200 g kalakutienos faršo
  • 1 v. š. pomidorų pastos
  • 50 g kuskuso
  • Pusės citrinos sulčių
  • Mėgstamų šviežių prieskoninių žolelių
  • 0,5 vnt. agurko, sutarkuoto ilgomis plonomis juostelėmis
  • 0,5 a. š. cukraus

Gaminimas:

  1. Atsargiai nupjaukite pomidorų viršų ir atidėkite.
  2. Nedideliu aštriu peiliu išskobkite pomidorų minkštimą, kad vidus liktų tuščias.
  3. Pomidorus sudėkite į kepimo indą, o išskobtą minkštimą supjaustykite ir atidėkite kuskusui.
  4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
  5. Pakepinkite svogūną ir sutrintą česnaką.
  6. Įdėkite kalakutienos faršą ir kepkite 3-5 minutes, kol gražiai paruduos.
  7. Tada sudėkite pomidorų pastą, žiupsnelį cukraus ir pakaitinkite viską apie minutę.
  8. Keptuvę nukelkite nuo ugnies.
  9. Gautą mišinį sudėkite į pomidorus, atgal uždėkite pomidorų viršūnėles ir viską pašaukite 10-15 minučių į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
  10. Kuskusą supilkite į dubenį, užpilkite 75 ml verdančio vandens ir uždenkite.
  11. Leiskite pastovėti 5 minutes, kad susigertų vanduo, tada suplakite šakute.
  12. Įspauskite citrinos sulčių ir įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus.
  13. Įmaišykite pasirinktas prieskonines žoleles ir supjaustytą pomidorų minkštimą.
  14. Sudėkite tarkuoto agurko juosteles.
  15. Patiekite lėkštėje - vieną įdarytą pomidorą kartu su kuskuso salotomis.

Pomidorai su pelėsiniu sūriu

Puikus ir greitai paruošiamas užkandis.

Ingredientai:

  • 5 vnt. didelių pomidorų su šakelėmis
  • 80 g pelėsinio sūrio
  • 3 v. š. lydyto sviesto
  • 0,5 stiklinės džiūvėsėlių
  • 1 a. š. džiovintų bazilikų
  • 1 a. š. cukraus
  • Druskos ir pipirų (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Pomidorus perpjaukite per pusę.
  2. Paruoškite prieskonius - sumaišykite baziliką, cukrų, druską ir pipirus.
  3. Prieskonių mišiniu pabarstykite pomidorus.
  4. Sumaišykite džiūvėsėlius su lydytu sviestu ir sutrupintu pelėsiniu sūriu, uždėkite masę ant pomidorų.
  5. Taip paruoštas pomidorų puseles sudėkite į kepimo skardą, uždenkite folija ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
  6. Kepkite 5 minutes.

Šis užkandis skanus tiek šiltas, tiek šaltas, tad mėgaukitės juo, kaip patinka!

Šalta pomidorų sriuba

Alternatyva lietuviškiems šaltibarščiams.

Ingredientai:

  • 1 kg pomidorų su šakelėmis
  • 2 l kefyro
  • Krapų ir svogūnų laiškų
  • 1 skiltelės česnako
  • Druskos ir pipirų (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Pašalinkite nuo pomidorų šakeles, pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupę jų odeles, sutrinkite smulkintuvu į vientisą masę ir supilkite kefyrą.
  2. Sudėkite susmulkintus svogūnų laiškus, krapus, prieskonius, įspauskite česnaką.
  3. Išmaišykite ir ragaukite.

Pomidorų sriuba iš keptų daržovių

Gera pomidorų sriuba yra tiesiog privaloma bent kartą per metus. Kas be ko, geriausia ją virti vasarą, kai pomidorai pigūs, arba kai jų turime savuose šiltnamiuose. Bet vasarą kyla kita problema- sriubos nesinori! Šiandien gaminau šią sriubą ir, pripažinsiu, kainavo tikrai daug. Pigiausių pomidorų pirkti neverta, o geri, kvapnūs, yra brangoki. Bet ką padarysi, jei kažko užsinori, tenka įgyvendint 🙂 Pomidorinę sriubą galima virti ir iš konservuotų pomidorų, bet skonis bus ne tas. Investicija buvo gera, sriuba ne tik skani, bet ir kvepianti vasariškais pomidorais! Kaip ir kažkada jau minėjau, pomidorus rinkitės minkštus, raudonus, geriausia- su šakelėmis.

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Česnako skiltelės
  • Svogūnas
  • Bulvė
  • Paprika
  • Pomidorų pasta
  • Sultinys
  • Bazilikas
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska ir pipirai

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitiname iki 220 °C.
  2. Į kepimo skardą sudedame stambiai pjaustytus pomidorus ir suspaustas česnako skilteles.
  3. Viską apšlakstome aliejumi, įberiame pipirų ir druskos.
  4. Kepame orkaitėje, kol suminkštės.
  5. Puode įkaitiname šaukštą aliejaus.
  6. Suberiame smulkintas daržoves: svogūną, bulvę ir papriką.
  7. Vis pamaišydami kepame apie 6 minutes, arba tol kol suminkštės svogūnas.
  8. Įmaišome pomidorų pastą ir supilame sultinį.
  9. Į puodą sudedame keptus pomodorus ir česnakus, smulkintą baziliką, paverdame dar porą minučių.
  10. Sutriname sriubą trintuvu.

tags: #skaniai #sveikai #sriuba #pomidoru #receptas

Populiarūs įrašai: