Skanūs ir universalūs vištienos kepsniai: receptai ir patarimai
Vištienos kepsniai yra populiarus patiekalas visame pasaulyje dėl jų universalumo, paprasto paruošimo ir prieinamumo. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius vištienos kepsnių receptus, pradedant klasikiniais ir baigiant egzotiškesniais, taip pat pasidalinsime naudingais patarimais, kaip paruošti sultingus ir skanius kepsnius.
IKI Šefų atnaujinti vištienos patiekalai
Prekybos tinklas IKI pristatė atnaujintą deli produktų liniją „IKI Šefai“, kurioje rasite ne tik naujas pakuotes, bet ir patobulintus jau pamėgtus patiekalus. Prie šių patiekalų tobulinimo prisidėjo trys maisto profesionalai: Liutauras Čeprackas, Dainius Špakauskas ir Julija Steponavičiūtė-Vosylė. IKI asortimente rasite tokius keptus vištienos patiekalus kaip kepta vištienos filė su daržovėmis ir sūriu bei Kijevo kotletai. Taip pat, galėsite įsigyti ir kitų patiekalų, pavyzdžiui, keptų varškėčių, keptų Žemaičių blynų su kumpiu ir sūriu ar be jo, lietinių su įvairiais įdarais, švediškų kukulų su padažu, troškinto kiaulienos plovo, troškintų balandėlių bei virtų cepelinų su mėsa.
Vištiena - puikus pasirinkimas šventėms ir kasdienai
Kaip teigia virtuvės šefai, vištiena yra lengvai paruošiama ir universali mėsa, tinkanti tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui. Ruošiantis Naujųjų metų šventei, R. Bolgovas siūlo išbandyti vištienos krūtinėlę, įdarytą moliūgų sėklomis, kuskuso kruopomis bei saulėje džiovintais pomidorais. Šis patiekalas sujungia aštrius ir saldžius skonius, yra sotus, lengvas ir šventiškas. Prie vištienos puikiai tinka vaisiai, todėl galite drąsiai eksperimentuoti su vištienos ir keptų vaisių deriniais.
Vištienos marinavimo ir kepimo paslaptys
Norint, kad vištiena būtų sultinga ir aromatinga, svarbu ją tinkamai marinuoti. Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva teigia, kad vištieną galima marinuoti įvairiais būdais, nuo medaus ir sojų padažo glazūros iki jogurto marinato. Tačiau norint iškepti sultingus ir traškius kepsnelius, pakaks paprasčiausios citrinos žievelės ir česnako.
Sveikatai palankios mitybos specialistė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė rekomenduoja rinktis be antibiotikų augintą vištieną. Tokia mėsa yra palankesnė sveikatai ir ypač rekomenduojama vaikų mityboje. Sveikatai palankiausias vištienos paruošimo būdas - lėtai kepant ant silpnos ugnies orkaitėje arba ant grilio, be odelės. Taip pat reikėtų vengti miltuose ar džiūvėsėliuose voliotų kepsnių.
Taip pat skaitykite: Obuolių Pyrago Įkvėpimo Istorijos
Įvairūs vištienos kepsnių receptai
Štai keletas įdomių vištienos kepsnių receptų, kuriuos galite išbandyti:
Vištienos šlaunelės su citrinos žievele „Eurovizijos“ vakarui
Šis greitas, skanus ir nebrangus patiekalas puikiai tiks, jei laukiate svečių „Eurovizijos“ vakarui. Pamarinavus vištienos šlauneles su citrinos žievele, aromatingais kepsneliais mėgausitės vos po pusvalandžio.
Vištienos kepsneliai su persikų padažu
Šis receptas nustebins neįprastu skonių deriniu. Vištieną apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais, palikite marinuotis. Paruoškite padažą: persikus sutrinkite virtuviniu trintuvu, įdėkite čili pipirų, supilkite į nedidelį puodą ir šiek tiek pakaitinkite. Vištieną kepkite grilinėje keptuvėje, kol gražiai apskrus ir visiškai iškeps. Patiekite su salotomis ir persikų padažu.
Generolo Tso vištiena
Šis patiekalas atkeliavo iš Kinijos ir pasižymi turtingu lipniu rūgštokame padažu. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su marinatu ir atidėkite į šalį. Sumaišykite visus padažo ingredientus. Karštame aliejuje apskrudinkite vištienos gabalėlius, kol šie taps traškūs. Apkepinkite čili pipirus, imbierus ir česnakus, supilkite padažą ir maišydami virinkite, kol padažas sutirštės. Sudėkite apkepintą vištieną ir viską maišydami pakepinkite, kad kiekvienas gabalėlis pasidengtų padažu. Patiekite su virtais ryžiais ir žaliais svogūnų laiškais.
Medaus ir sojų padažo glazūruoti vištienos kepsneliai
Vištienos filė supjaustykite juostelėmis, apliekite aliejumi, suberkite pertrintą česnaką, pagardinkite druska, pipirais ir gerai sumaišykite. Kepkite vištienos juosteles keptuvėje, kol iškeps. Į keptuvę supilkite medų, balzamiko actą ir sojos padažą, virinkite apie minutę, kol padažas sutirštės, tada sudėkite apkeptus vištienos gabaliukus ir kaitinkite juos vartydami apie minutę, kol visiškai pasidengs padažu. Apibarstykite sezamų sėklas.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti šefo mėsainį
Vištienos suktinukai su daržovėmis ir padažu
Krūtinėles pjaukite per pusę, bet ne iki galo, kad išeitų „paklodė“. Jas padaužykite, apibarstykite druska, juodaisiais pipirais, šviežia petražole. Apvirkite supjaustytas morkas ir bulvytes su lupena. Pakepinkite smulkiai supjaustytą šalotinį svogūną, česnaką, rūkytą šoninę. Šį įdarą dėkite ant išmuštos krūtinėlės ir susukite. Suktinuką pamirkykite plaktame kiaušinyje ir pavoliokite miltuose. Kiek pakepinkite iš visų pusių keptuvėje su sviestu. Dėkite apvirtas daržoves ir vištienos suktinukus į sviestu išteptą skardą. Kepkite orkaitėje. Paruoškite padažą iš sviesto, česnako, svogūno, rozmarino, baltojo vyno, daržovių sultinio, grietinėlės, ciberžolės ir šafrano. Ištraukite vištienos suktinukus ir juos pavoliokite keptuvėje esančiame padaže. Dėkite į lėkštę apkeptas daržoves, perpjaukite suktinuką ir dėkite ant viršaus, pabarstykite kapota šviežia petražole.
Pipirinis vištienos karis
Sudėkite visus prieskonius į sausą keptuvę ir pašildykite maišydami ant vidutinės ugnies. Sumalkite prieskonius blenderiu. Pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, sudėkite išspaustą česnaką ir sutarkuotą imbiero šaknį. Sudėkite smulkiai supjaustytus pomidorus, ciberžolę, Garam masala prieskonius, čili pipirus, druskos, stambiai pjaustytus žalius pipirus ir viską sumaišykite. Sudėkite į keptuvę vidutinio dydžio gabaliukais supjaustytą krūtinėlės file, sumaišykite su keptuvės turiniu ir porą minučių pakepkite uždengę dangtį, karts nuo karto pamaišydami. Supilkite sultinį, uždenkite dangtį ir ant nedidelės ugnies leiskite kariui burbuliuoti apie 10 minučių. Suberkite šviežią sukapotą kalendrą, pamalkite juodojų pipirų ir kelias minutes ant vidutinės ugnies pamaišydami nugarinkite karį iki norimos padažo konsistencijos.
Vištiena troškinta su daržovėmis
Supjaustykite šaknines daržoves kubeliais ir skiltelėmis. Vištieną taip pat supjaustykite mažais gabalėliais. Įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, suberkite susmulkintą svogūną, česnaką, papriką, šiek tiek pakepinkite, o tada sudėkite visus likusius ingredientus, išskyrus grybus ir šviežias žoleles. Užvirinkite ir leiskite burbuliuoti ant nedidelės ugnies 35 min. Sudėkite į troškinį supjaustytus grybus ir dar pavirkite 10-15 min., arba kol skysčio liks labai nedaug, o vištiena taps minkšta. Patiekite papuošę šviežiomis žolelėmis.
Vištienos kepsniai su sūriu ir majonezu
Tai vienas populiariausių orkaitėje gaminamų patiekalų. Vištienos krūtinėles perpjaukite horizontaliai pusiau. Pabarstykite druska, pipirais ir malta paprika. Majonezą paskirstykite ant kiekvieno kepsnio lygiu sluoksniu, kad padengtų visą paviršių. Sūrį stambiai sutarkuokite ir gausiai apibarstykite kiekvieną kepsnį. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir taps auksinės spalvos. Patiekite iš karto, pabarstę šviežiomis petražolėmis ar krapais.
Kiti receptų šaltiniai
Jeigu ieškote daugiau įvairių receptų, galite apsilankyti „Šefo receptų“ svetainėje, kurioje rasite tūkstančius receptų įvairioms progoms. Ten rasite net 29 kepsnių receptus, įskaitant vištienos kepsnelius, kuriuos pagaminsite vos per pusvalandį.
Taip pat skaitykite: Receptas: Sefo Sriuba
tags: #sefo #vistienos #kepsniai #receptas