Saulės virtuvės citrininis keksas: receptas ir variacijos

Kiek galima kalbėti apie orą? Pasirodo, kad kartais neįmanoma nekalbėti, ypač kai gamta iškrečia netikėtumų. Štai ir dabar, artėjant Velykoms, už lango sninga didelėmis snaigėmis, primenančiomis Kalėdas. Bet Velykos vis tiek yra Velykos, kad ir koks oras bebūtų. Namai prisipildo šventinių tortų, kepsnių ir keksų kvapo. Šiame straipsnyje pasidalinsime citrininio kekso receptu, kuris puikiai tiks šventiniam stalui ar tiesiog jaukiam savaitgalio desertui.

Citrininio kekso esmė

Citrininiai kepiniai visada karaliauja virtuvėje. Citrinos suteikia kepiniams gaivumo, aromato ir malonios rūgštelės. Todėl citrininis keksas - puikus pasirinkimas, norint paįvairinti kasdienybę ir pasimėgauti gardžiu desertu.

Klasikinis citrininio kekso receptas

Šis receptas yra pagrindinis, kurį vėliau galima varijuoti pagal savo skonį. Keksas gaunasi purus, minkštas ir aromatingas.

Ingredientai:

  • 2 arb. š. kepimo miltelių
  • 1 arb. š. druskos
  • 3 valg. š. cukraus
  • 3 valg. š. pasukų
  • 2 arb. š. citrinos žievelės
  • 3-4 arb. š. citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

  1. Išsijokite miltus, kepimo miltelius ir druską į dubenį.
  2. Kitame dubenyje sumaišykite cukrų su citrinos žievelėmis.
  3. Sumaišykite visus ingredientus.
  4. Dalimis pakaitomis į plakinį suberkite miltus ir supilkite pasukas. Iš pradžių suberkite trečdalį miltų ir išmaišykite. Supilkite pusę pasukų ir vėl išmaišykite. Vėl berkite trečdalį miltų ir išmaišykite, supilkite likusias pasukas ir išmaišykite.
  5. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo indą.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Ar keksas iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku.
  7. Pasiruoškite glaistą: sumaišykite cukraus pudrą, pasukas ir citrinos sultis iki vientisos tirštos masės.
  8. Iškepusį keksą apliekite glaistu.
  9. Leiskite glaistui sustingti.

Citrininis pyragas su citrinų kremu

Tai puikus desertas savaitgaliui, ypač kai norisi kažko saldžiarūgščio ir gaivaus.

Ingredientai:

  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • ½ arb. š. druskos

Tešlos paruošimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
  2. Minkštą sviestą elektriniu plaktuvu išplakite su cukrumi iki purios masės.
  3. Įmaišykite kiaušinius ir citrinos žievelę.
  4. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
  5. Paruoštą tešlą tolygiai paskleiskite ant kepimo indo dugno. Tešla bus labai minkšta ir lipni, todėl lengviausiai tai padarysite lengvai pamiltuotais delnais.
  6. Kepkite pagrindą įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.

Citrinų kremo paruošimas:

  1. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, citrinos sultis ir citrinos žievelę.
  2. Įmaišykite sviestą.
  3. Užpilkite ant iškepto pyrago pagrindo.
  4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol kremas sutvirtės.
  5. Atvėsinkite pyragą prieš patiekdami.

Citrininis pyragas be glitimo

Jei turite netoleruojančių glitimo draugų ar šeimos narių, šis receptas puikiai tiks.

Taip pat skaitykite: Klasikinis medaus tortas

Ingredientai:

  • Miltų mišinio be glitimo
  • Kiaušiniai
  • Aliejus
  • Cukrus
  • Citrinos sultys
  • Citrinos žievelė

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
  2. Miltų mišinį suberkite į dubenį.
  3. Įpilkite aliejų, kiaušinius, cukrų, citrinos sultis ir citrinos žievelę.
  4. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą.
  5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 60-70 minučių.

Citrininiai keksiukai su maskarponės kremu

Šie keksiukai - puikus pasirinkimas Velykų stalui ar bet kokiai kitai šventei.

Citrinų kremo ingredientai:

  • 9 valg. š. cukraus
  • 1/8 arb. š. druskos
  • ½ arb. š. citrinos žievelės
  • 2 arb. š. citrinos sulčių

Citrinų kremo gaminimas:

  1. Sumaišykite visus ingredientus puode.
  2. Virti ant silpnos ugnies ir nuolat maišyti, kitaip masė prikibs prie puodo dugno ir sienelių.
  3. Kai kremas sutirštės, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Keksiukų ingredientai:

  • 1 ¾ puodelio miltų
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • ½ arb. š. druskos
  • 4 valg. š. sviesto
  • 3 valg. š. cukraus
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Citrinos sultys
  • Citrinos žievelė
  • Aguonos (nebūtinai)

Keksiukų gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
  2. Minkštą sviestą ir cukrų elektriniu plaktuvu plakite kelias minutes, kol masė taps puri.
  3. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdami.
  4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir aguonas.
  5. Į sviesto masę pakaitomis įmaišykite miltų mišinį ir pieną, pradedant ir baigiant miltais.
  6. Supilkite citrinų sultis ir suberkite nutarkuotas citrinų žieveles.
  7. Sudėkite tešlą į keksiukų formeles.
  8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 18 minučių.
  9. Iškepusius keksiukus atvėsinkite.

Maskarponės kremo ingredientai:

  • Maskarponės sūris
  • Citrinų kremas
  • Miltelinis cukrus
  • Grietinėlė

Maskarponės kremo gaminimas:

  1. Į dubenį sudėkite maskarponę, citrinų kremą, suberkite miltelinį cukrų.
  2. Plakite elektriniu plakikliu, kol produktai susimaišys, bet ne ilgiau, nes perplakta maskarponė sušoks į gumuliukus. Toliau plakdami vidutiniu greičiu pamažu supilkite grietinėlę.

Keksiukų dekoravimas:

  1. Atvėsusius keksiukus įdarykite citrinų kremu.
  2. Maskarponės kremą sudėkite į konditerinį maišelį žvaigždutės formos antgaliu ir ant keksiukų išspauskite kepurėles.
  3. Papuoškite keksiukus pagal savo fantaziją.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad keksas būtų dar aromatingesnis, į tešlą galite įdėti šiek tiek vanilės ekstrakto.
  • Jei neturite pasukų, galite jas pakeisti kefyru arba natūraliu jogurtu.
  • Kepimo trukmė priklauso nuo orkaitės, todėl visada patikrinkite, ar keksas iškepė, mediniu pagaliuku.
  • Jei norite, kad keksas būtų drėgnesnis, galite jį apšlakstyti citrinų sultimis po kepimo.
  • Glajui galite naudoti ne tik citrinos sultis, bet ir kitus skysčius, pavyzdžiui, apelsinų sultis ar pieną.
  • Keksiukus galite papuošti ne tik kremu, bet ir šviežiais vaisiais, uogomis ar šokolado drožlėmis.
  • Eksperimentuokite su įvairiais priedais: džiovintomis vyšniomis, spanguolėmis, migdolų riekelėmis, balto šokolado gabaliukais.

Atsiliepimai ir patirtys

Daugelis išbandžiusių šiuos receptus liko patenkinti rezultatu. Žmonės giria kekso purumą, minkštumą, gaivų citrinos skonį ir aromatingumą. Kai kurie netgi teigia, kad tai pats skaniausias citrininis keksas, kokį jie yra ragavę. Tačiau pasitaiko ir nesėkmių, pavyzdžiui, keksas neiškyla arba gaunasi per riebus. Tokiais atvejais svarbu atidžiai sekti receptą ir atkreipti dėmesį į tešlos konsistenciją bei kepimo temperatūrą.

Taip pat skaitykite: Kaip panaudoti saulės uogas virtuvėje?

Taip pat skaitykite: Sužinokite apie saulės spindulių naudą ir pavojus

tags: #saules #virtuve #citrininis #keksas #receptas

Populiarūs įrašai: