Troškinti ir Virti Patiekalai: Receptai ir Patarimai Kiekvienai Virtuvei

Kulinarinė knyga be troškinių ir sriubų receptų - neįsivaizduojama. Šie patiekalai ne tik puikiai tinka kasdieniam stalui, bet ir leidžia kūrybiškai panaudoti įvairius produktus, o kartais net ir likučius. Šiame straipsnyje rasite įvairių troškinių, sriubų ir kitų patiekalų receptų, pradedant klasika ir baigiant egzotiškesniais skoniais.

Troškiniai: Universalus Patiekalas Kiekvienai Dienai

Troškinys - tai patiekalas, kuris mėgstamas nuo seno. Tai puikus būdas panaudoti įvairiausius daržovių, mėsos ar kruopų likučius. Troškiniai - nesudėtingai paruošiamas patiekalas, mėgstamas nuo seno.

Bendri Patarimai Gaminant Troškinius

Kaip teigia maisto ekspertė Laura Kazlauskaitė, gaminant troškinį verta pasitelkti fantaziją. Mat šį patiekalą galima ruošti iš pačių įvairiausių produktų.

  • Naudokite namie pasigamintą sultinį. Nors vanduo ar sultinio kubeliai troškiniui išsivirti puikiai tinka, skaniausią troškinį pasigaminti pavyks, jeigu naudosite namie ruoštą sultinį. Norint neužgožti troškinio ingredientų skonio, geriausia rinktis vištienos sultinį, tačiau puikiai tiks ir bet kurios kitos mėsos ar žuvies.
  • Nepagailėkite laiko. Ruošdami troškinį nepagailėkite jam laiko. Geriausią savo skonį troškinys įgaus, jeigu bus verdamas ilgai, ant nedidelės ugnies. Žinoma, gaminant troškinį reikėtų iš pradžių paruošti ir ištroškinti mėsa, o tik vėliau suberti daržoves, kad jos nesuvirtų į košę.
  • Prieš troškinant - pakepkite mėsą. Pirmasis žingsnis į skonio kupiną troškinį yra tinkamai paruošti mėsą. Prieš dedant ją į puodą prieš tai reikėtų trumpai pakepinti keptuvėje, ant itin aukštos ugnies. Taip paruošta mėsa įgauna sodresnį skonį. Į troškinį nepamirškite sudėti ne tik mėsos gabaliukus, bet ir sultis, kurios išsiskyrė bekepant.
  • Nepamirškite prieskonių. Geras troškinys pavyks tinkamai parinkus prieskonius. Pavyzdžiui, jei norite, kad troškinys įgautų itališko skonio, į jį berkite pankolio sėklų, mairūno, meksikietiško - kmynų ir kalendros, jeigu mėgstate azijietišką virtuvę - imbiero ir sezamo aliejaus. Ruošdami Maroko įkvėptą troškinį galite naudoti cinamoną bei kardamoną, o indišką gardinkite ciberžolėmis ir garstyčių sėklomis.
  • Pridėkite papildomų ingredientų. Svogūnai, morkos, česnakai ir salierai ne veltui yra naudojami ruošiant bene kiekvieną troškinį. Tačiau norėdami dar labiau praturtinti troškinio skonį, prieš dėdami juos į puodą - apkepkite keptuvėje. Troškinių skonių gali praturtinti ir džiovinti grybai. O pabaigoje nepamirškite įberti ir šviežių prieskoninių žolelių, pavyzdžiui, krapų, petražolių, kalendros.
  • Naudokite natūralius tirštiklius. Jeigu matote, kad troškinys išėjo per skystas - ne bėda. Norint sutirštinti troškinį virimo pabaigoje į jį galima įberti porą šaukštų miltų. Na, o tie, kurie netoleruoja arba vengia glitimo naudoti gali ir šaukštą kukurūzų krakmolo.

Airiškas Veršienos Troškinys

Ingredientai:

  • 700 g veršienos
  • 400 g svogūnų
  • 3 česnako skiltelės
  • 200 g morkų
  • 700 g bulvių
  • 2 lauro lapai
  • 2-3 šviežių čiobrelių šakelės
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • 1/2 arbat. šaukšt. maltų juodųjų pipirų
  • 200 ml tamsaus nealkoholinio alaus
  • 1 l mėsos sultinio arba vandens
  • 1 valg. šaukšt. sviesto
  • 3 valg. šaukšt. saulėgrąžų aliejaus
  • 1 arbat. šaukšt. smulkintų šviežių krapų

Gaminimas:

  1. Veršieną supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, svogūnus nulupkite ir susmulkinkite, česnakus išspauskite, morkas nuskuskite ir supjaustykite griežinėliais, bulves taip pat nuskuskite ir supjaustykite didesniais gabalais.
  2. Puode įkaitinkite aliejų, ištirpinkite sviestą, suberkite mėsą ir kepkite, kol ji dailiai apskrus.
  3. Iškeptą veršieną perkelkite į lėkštę, o į puodą suberkite svogūnus. Kelias minutes juos pakepinkite, tuomet į puodą vėl sudėkite mėsą, įmeskite lauro lapelius, čiobrelių šakeles, suberkite morkas bei česnakus. Viską pagardinkite druska bei pipirais ir gerai išmaišykite.
  4. Po poros minučių supilkite nealkoholinį alų bei sultinį ir troškinkite daržoves apie 45 minutes.
  5. Galiausiai suberkite bulves, troškinkite dar 20-30 minučių, kol bulvės ir morkos suminkštės.
  6. Patiekite troškinį papuošę smulkintais krapais.

Vengriškas Paprikų Troškinys

Ingredientai:

  • 1 kg kalakutienos
  • 300 g svogūnų
  • 2 česnako skiltelės
  • 2 arbat. šaukšt. maltų saldžiųjų paprikų
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • 1/4 arbat. šaukšt. šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 350 g saldžiųjų paprikų
  • 1 maža aitrioji paprika
  • 2 arbat. šaukšt. smulkintų šviežių petražolių
  • 1-2 valg. šaukšt. grietinės
  • 3 valg. šaukšt. saulėgrąžų aliejaus
  • 500-700 ml vandens

Gaminimas:

  1. Dideliame negiliame puode įkaitinkite aliejų. Kalakutieną supjaustykite nedideliais gabalėliais, suberkite į puodą ir apkepkite iš kiekvienos pusės maždaug po 5 minutes.
  2. Sustumkite mėsą į puodo kraštus, o į vidurį suberkite susmulkintus svogūnus. Kepkite, kol jie suminkštės, tuomet dėkite išspaustus ar susmulkintus česnakus, įberkite druskos, pipirų bei maltų paprikų ir viską išmaišykite.
  3. Nuplaukite paprikas, pašalinkite jų sėklytes, saldžiąsias paprikas supjaustykite juostelėmis, aitriąją - nedideliais griežinėliais ir suberkite daržoves į puodą su mėsa.
  4. Galiausiai įpilkite vandens, puodą uždenkite ir viską troškinkite ant nedidelės kaitros maždaug 45 minutes.
  5. Paruoštą troškinį gardinkite grietine bei šviežiomis petražolėmis.

Prancūziškas Jautienos Troškinys

Ingredientai:

  • 1 kg jautienos
  • 400 g svogūnų
  • 1 poras
  • 400 g morkų
  • 400 g pievagrybių
  • 200 ml riebios grietinėlės
  • 2 valg. šaukšt. miltų
  • 50 g sviesto
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • 2 valg. šaukšt. smulkintų šviežių petražolių
  • 1-1,5 l vandens
  • Prieskonių ryšulėliui: 1 saliero stiebas, 3-4 šviežių petražolių šakelės, 2 lauro lapai, 3-4 šviežių čiobrelių šakelės

Gaminimas:

  1. Daržoves ir grybus švariai nuplaukite. Svogūnus nulupkite, morkas nuskuskite ir supjaustykite griežinėliais, o grybus - skiltelėmis. Kitų daržovių nepjaustykite. Prieskonių ryšulėliui skirtus prieskoninius augalus suvyniokite į drobinį audinį arba suriškite juos kulinariniu siūlu.
  2. Jautieną supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, sudėkite juos į didelį gilų puodą, užpilkite vandeniu, kad apsemtų ir virkite mėsą ant vidutinės kaitros apie 20 minučių. Susidariusias putas vis nugriebkite šaukštu.
  3. Į puodą sudėkite svogūnų galvas, porus, įmeskite prieskoninių augalų ryšulėlį, įberkite druskos, pusvalandį pavirkite, tuomet suberkite morkas, pievagrybius ir virkite dar 30 minučių.
  4. Kai mėsa ir daržovės išvirs, į atskirą indą nupilkite likusį skystį. Nedideliame puode išlydykite sviestą, suberkite miltus ir kelias minutes maišydami pakaitinkite, kol viskas sutirštės.
  5. Nukelkite puodą nuo kaitros, į miltų ir sviesto mišinį supilkite atidėtą mėsos bei daržovių sultinį ir gerai išmaišykite konditerine šluotele. Į padažą supilkite grietinėlę, grąžinkite puodą ant viryklės ir vis pamaišydami virkite dar 10 minučių.
  6. Galiausiai padažą pilkite ant mėsos ir daržovių, dar pora minučių viską patroškinkite ir patiekite troškinį, pagardinę šviežiomis petražolėmis.

Azijietiškas Vištienos Troškinys su Daržovėmis

Azijietiško stiliaus vištienos troškinys yra tobulas pasirinkimas tiems, kurie ieško gardaus ir sotaus patiekalo su daržovėmis. Receptas sujungia klasikinės azijietiškos virtuvės elementus su šviežiomis daržovėmis, sukuriant harmoningą saldžių ir aštrių skonių derinį.

Vištienos Krūtinėlės Troškinys su Grietinėle

Šis grietinėlės padažas yra tikrai tobulo skonio. Kad viską paruošti, reikia tikrai nedaug ingredientų, o pats gamybos procesas garantuotai pavyks kiekvienam.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti troškintus burokėlius?

Kiti Troškinių Variantai

  • Kiaulienos šonkauliukai su raugintais kopūstais ir bulvėmis
  • Troškinti kopūstai su mėsa ir bulvėmis
  • Troškintos bulvės su mėsa ir daržovėmis
  • Baklažanų troškinys (Indų virtuvės įkvėptas)
  • Raudonųjų lęšių troškinys

Kiaulienos Troškinys su Pupelėmis

Ingredientai:

  • Kiauliena: 500 g
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Paprikos: 2 vnt.
  • Pomidorai: 2 vnt.
  • Pupelės: 1 stiklinė
  • Grietinė: 1 valg. š.
  • Pomidorų padažas: 2 valg. š.
  • Druska: 0.5 arbat. š.

Gaminimas:

  1. Kiaulieną supjaustykite kubeliais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir dėkite mėsą. Kepkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.
  2. Mėsai apkepus sudėkite smulkintą svogūną, čili pipirą ir užpilkite viską sultiniu. Berkite druskos, pipirų ir uždengę dangčiu troškinkite apie pusvalandį ant silpnos ugnies.
  3. Sudėkite pupeles, supilkite grietinę ir pomidorų padažą. Berkite smulkintų petražolių bei gerai jas įmaišę troškinkite dar 5-10 minučių.
  4. Pagamintą kiaulienos troškinį su pupelėmis patiekite karštą.

Kalakutienos Troškinys su Paprika

Ingredientai:

  • Kalakutiena: 500 g
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Paprikos: 1 vnt.
  • Sviestas: 2 valg. š.
  • Aliejus: 1 valg. š.
  • Pomidorų pasta: 2 valg. š.
  • Vištienos sultinys: 500 ml
  • Paprikos milteliai: 4 arbat. š.
  • Lauro lapai: 1 vnt.
  • Druska: pagal skonį
  • Pipirai: pagal skonį

Gaminimas:

  1. Kalakutieną supjaustykite kubeliais, sumaišykite su 2 šaukšteliais paprikos miltelių, pagardinkite druska ir pipirais.
  2. Didesnėje keptuvėje ant gana stiprios ugnies ištirpinkite sviestą drauge su šaukštu aliejaus, kepkite su juo pusę kalakutienos kubelių, kol apskrus iš visų pusių, išimkite mėsos kubelius iš keptuvės ir taip pat apkepkite likusią kalakutieną.
  3. Į keptuvę su likusiais riebalais suberkite kubeliais pjaustytą svogūną. Kaitrą sumažinkite iki vidutinio stiprumo ir kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės. Apiberkite juos likusiais dviem šaukšteliais paprikos miltelių, pakaitinkite dar minutę, sudėkite koncentruotą pomidorų pastą, raudonosios paprikos juosteles ir lauro lapą, pakaitinkite minutę ir apliekite vištienos sultiniu. Pagardinkite pipirais, trupučiu druskos, jei reikia, leiskite virti apie 2 minutes, o tada suberkite apkeptus kalakutienos gabaliukus ir leiskite pamažu virti dar apie 4-5 minutes.
  4. Mėgaukitės su morkų koše, bulvių koše arba virtais makaronais.

Vištienos Troškinys su Daržovėmis ir Grybais

Ingredientai:

  • Vištiena: 500 g
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Česnakai: 3 skiltelės
  • Paprikos: 2 vnt.
  • Pomidorai: 2 vnt.
  • Morkos: 2 vnt.
  • Salierai: 0.5 vnt.
  • Grybai: 200 g
  • Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
  • Mairūnas: 0.5 arbat. š.
  • Čiobreliai: 2 arbat. š.
  • Raudonėliai: 1 arbat. š.
  • Druska: 1 arbat. š.

Gaminimas:

  1. Supjaustykite šaknines daržoves kubeliais ir skiltelėmis. Vištieną taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Vidutinio dydžio puode įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, suberkite susmulkintą svogūną, česnaką, papriką, šiek tiek pakepinkite, o tada sudėkite visus likusius ingredientus, išskyrus grybus ir šviežias žoleles.
  3. Užvirinkite ir leiskite burbuliuoti ant nedidelės ugnies 35 min. Sudėkite į troškinį supjaustytus grybus ir dar pavirkite 10-15 min., arba kol skysčio liks labai nedaug, o vištiena taps minkšta.
  4. Patiekite papuošę šviežiomis žolelėmis.

Jautienos Troškinys su Paprikomis ir Pomidorais (Guliašas)

Ingredientai:

  • Jautiena: 500 g
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Paprikos: 2 vnt.
  • Pomidorai: 2 vnt.
  • Maltos raudonosios paprikos: 1 arbat. š.
  • Druska: 1 arbat. š.

Gaminimas:

  1. Supjaustykite svogūną kubeliais. Suberkite į įkaitintą puodą su ištirpintu sviestu ir alyvuogių aliejumi. Pakepkite porą minučių.
  2. Supjaustykite jautieną gana stambiais kubeliais (kraštinė tebūnie 3 cm), berkite mėsą į puodą su svogūnais. Kepinkite, o kai iš mėsos ims skirtis sultys, Dėkite į puoda kubeliais pjaustytą jautieną ir kai ji apkeps bei pradės skirtis sultys, sudėkite juostelėmis pjaustytą papriką, kubeliais supjaustytus ar patrintus šakute (jei konservuoti) pomidorus bei maltą raudonąją papriką.
  3. Pamaišydami kiek patroškinkite ir kol neišsausėjo, užpilkite viską verdančiu vandeniu, jis turi apsemti troškinį per 1-2 cm. Suberkite druską.
  4. Troškinkite ant mažos ugnies mažiausiai 1,5 val. - turi išeiti tirštas kreminis patiekalas, kuriame mėsa minkštutėlė, o paprika ir pomidorai - visiškai suvirę. Tiekite su virtomis bulvėmis ar bulvių koše, jei norite lengviau, tinka ir kitos mėgstamos kruopos, o gal tiesiog balta duona, kurią skaniai dažysite į guliašo likučius lėkštėje.

Kulninės Troškinys su Daržovėmis

Ingredientai:

  • Kulninė (jautienos dalis): 1 kg
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Morkos: 2 vnt.
  • Salierai: 2 stiebai
  • Česnakai: 4 skiltelės
  • Sultinys: 500 ml
  • Pomidorų pasta: 2 valg. š.
  • Čiobreliai: 1 arbat. š.
  • Citrinos: 1 vnt.
  • Lauro lapai: 2 vnt.
  • Druska: 0.5 arbat. š.

Gaminimas:

  1. Mažame indelyje sumaišykite šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų. Mėsą pabarstykite ir įtrinkite šiuo mišiniu.
  2. Plačiame storadugniame puode įkaitinkite porą šaukštų aliejaus, o tada sudėkite kulninę ir apkepinkite iš visų pusių - karštis turi būti nemažas, kad mėsa apskrustų, o ne pradėtų troškintis. Apkepusią mėsą išimkite ir kuriam laikui atidėkite į šalį.
  3. Į tą patį puodą įpilkite dar šiek tiek aliejaus, suberkite svogūnus, pakepinkite, kol taps perregimi ir pakvips, sudėkite morkas, salierus ir pakepinkite 5-7 minutes, tada suberkite česnakus ir pakepinkite minutę-kitą.
  4. Į puodą grąžinkite apkepintą kulninę, supilkite sultinį, pomidorų pastą, įberkite apie pusę šaukštelio druskos, čiobrelius, citrinos žievelę, lauro lapus. Uždenkite puodą dangčiu, kaitrą sumažinkite iki minimalios ir troškinkite apie 1,5-2 val. Retkarčiais pradenkite ir patikrinkite, ar neišgaravo visas skystis, jei reikia, dar įpilkite šiek tiek sultinio.
  5. Išvirusiam troškiniu leiskite 15-20 min. ramiai pastovėti nukeltam nuo kaitros. Patiekdami pabarstykite kapotomis šviežiomis petražolėmis, derinkite su bulvių koše, polenta ar balta duona.

Mėsos Troškinys su Pupelėmis ir Pomidorais

Ingredientai:

  • Malta mėsa: 500 g
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Česnakai: 2 skiltelės
  • Pupelės: 0.5 stiklinės
  • Konservuoti pomidorai savo sultyse: 400 g
  • Kukurūzai: 2 valg. š.
  • Druska: 0.5 arbat. š.

Gaminimas:

  1. Nedideliame puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnus ir česnakus, pakepinkite iki minkštumo. Sudėkite maltą mėsą ir 3-5 minutes pamaišydami pakepinkite (jei per sausa - galima įpilti šiek tiek verdančio vandens).
  2. Supilkite pomidorus savo sultyse, pupeles, prieskonius ir uždengę troškinkite ant vidutinės ugnies (kad kunkuliuotų) apie 20 minučių.
  3. Patiekdami apibarstykite smulkintu sūriu.

Avienos Troškinys su Avinžirniais ir Ryžiais

Ingredientai:

  • Aviena (kaulai su mėsa): 1 kg
  • Svogūnai: 2 vnt.
  • Morkos: 1 vnt.
  • Česnakai: 4 skiltelės
  • Aitrioji paprika: 2 vnt.
  • Paprikos: 2 vnt.
  • Konservuoti pomidorai: 1 vnt.
  • Pomidorų pasta: 2 valg. š.
  • Avinžirniai: 1 stiklinė
  • Ryžiai: 1 stiklinė
  • Kalendros: 1 arbat. š.
  • Kuminai: 1 arbat. š.
  • Sultinys: 2 litrai
  • Aliejus: 2 valg. š.
  • Druska: 2 arbat. š.
  • Juodieji pipirai: 1 arbat. š.

Gaminimas:

  1. Pirmiausia išsivirkite avienos sultinį. Geriausia jį išvirti iš vakaro, kad palikus šaltai ant viršaus sustingtų riebalai, kuriuos galėsite atsargiai nuimti ir išmesti.
  2. Į puodą sudėkite avienos kaulus ir pripilkite vandens, kad apsemtų kaulus. Kai vanduo užvirs, vandenį nupilkite, kaulus praskalaukite ir užpilkite nauju vandeniu. Užvirkite dar kartą, nugriebkite putas. Sudėkite visas daržoves (svogūno nelupkite, bus daugiau skonio ir spalvos), įberkite druskos, pipirų, sumeskite lauro lapus ir uždengę troškinkite apie 2-6 valandas (kuo ilgiau, tuo geriau). Nupilkite išvirusį sultinį, daržoves išmeskite, kaulus su mėsa padėkite atskirai, o sultinį palikite puode, kuriame virė, per naktį šaltai, kad sustingtų riebalai ir juos galėtumėte pašalinti.
  3. Kitame puode įkaitinkite aliejų, apkepinkite svogūnus, kol suminkštės. Suberkite česnakus, čili pipirus, pabarstykite kuminu, kalendromis, saldžiosios paprikos milteliais ir pakepinkite dar kelias minutes.
  4. Sudėkite saldžiąsias paprikas, po poros minučių - pomidorus su visomis sultimis ir pomidorų pastą, kepinkite apie 5-10 min., suberkite išmirkytus avinžirnius ir supilkite pašildytą sultinį.
  5. Virkite, kol avinžirniai suminkštės (apie 30 min.), tada suberkite ryžius ir toliau virkite dar apie 10 min., kol ryžiai išvirs.
  6. Pabaigoje sudėkite virtus avienos kauliukus, paragaukite, ar netrūksta druskos, įberkite pipirų, jei trūksta rūgšties, įlašinkite citrinos sulčių. Patiekite pabarstę šviežiomis kalendromis.

Troškinti Rauginti Kopūstai su Rūkytomis Dešrelėmis ir Virtomis Bulvėmis

Troškinti rauginti kopūstai su rūkytomis dešrelėmis ir virtomis bulvėmis - tai vienas iš tų patiekalų, kuriuos daugelis lietuvių prisimena iš vaikystės.

Paruošimas: 20 min

Gaminimas: 30 min

Porcijos: 4

Sriubos: Šildantis Patiekalas Kiekvienai Dienai

Sriuba - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Ji gali būti lengva ir gaivinanti arba soti ir šildanti.

Taip pat skaitykite: Kaip troškinti vištienos kukulius?

Barščiai su Grybais

Kas gali būti geriau, nei lėkštė karštų, sočių bei aromatingų barščių? Tik barščiai su grybais.

Ingredientai:

  • Grybai džiovinti išmirkyti - 120 g
  • Bulvės - 2 vnt (300 g) šiaudeliais
  • Sultio kubeliai jautienos - 2 vnt.
  • Krapai - šiek tiek.

Lęšių Sriuba su Dešrelėmis

Ingredientai:

  • Dešra: 200 g
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Česnakai: 2 skiltelės
  • Aitrioji paprika: 1 vnt.
  • Bulvės: 2 vnt.
  • Lęšiai: 1 stiklinė
  • Sultinys: 1.5 litro
  • Paprikos milteliai: 1 arbat. š.
  • Kmymai: 0.5 arbat. š.
  • Druska: pagal skonį
  • Pipirai: pagal skonį
  • Petražolės: 2 valg. š.
  • Aliejus: 2 valg. š.

Gaminimas:

  1. Dešrą supjaustykite kelių centimetrų gabaliukais, svogūną susmulkinkite, česnaką sutraiškykite, iš aitriųjų paprikų išimkite sėklytes ir smulkiai supjaustykite, bulves nuskuskite ir supjaustykite kubeliais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite dešrą ir kelias minutes pakepinkite.
  3. Sumažinkite karštį ir sudėkite svogūną, česnaką bei aitriąją papriką. Pakepinkite apie 10 minučių arba kol svogūnai suminkštės.
  4. Į karštą sultinį puode sudėkite bulves, lęšius ir mišinį iš keptuvės.
  5. Išmaišykite su paprikos milteliais, kmynais, druska ir pipirais ir užvirinkite.
  6. Sumažinkite karštį, uždenkite ir virkite apie pusvalandį, kol išvirs bulvės. Patiekite karštą, apibarstę smulkintomis petražolėmis.

Vištienos Sriuba su Šafranu

Ingredientai:

  • Vištiena: 0.25 vnt.
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Morkos: 1 vnt.
  • Čiobreliai: 5 vnt.
  • Česnakai: 3 vnt.
  • Sviestas: 2 valg. š.
  • Salierai: 0.5 vnt.
  • Šafranas: žiupsnelis
  • Druska: 0.5 arbat. š.

Gaminimas:

  1. Pirmiausia jums reikės riebios vištos iš kaimo ar ūkininko. Su paukštynų broileriais tikrai neprasisuksit - gausit birzgaliuką, o ne sriubą. O patį česnaką mėgstu šiek tiek karamelizuoti svieste, o ne iš karto sumesti į sultinį. Šafranas čia tinka neįtikėtinai gerai, o aš jo net nemėgstu, ir yra vienintelis patiekalas, dėl kurio išvis šafraną perku.
  2. Pirmiausia išverdame sultinį. Į puodą sudedame visus jam skirtus ingredientus ir įpilame pusantro litro vandens. Neuždengę puodo ant mažos ugnies verdame apie pusantros valandos. Mėsa jau turi lengvai nertis nuo kaulo. Išvirus mėsą išimame, palaukiame, kol pravės, ir suplėšome gabaliukais. Atsidedame į šalį. Sultinį perkošiame.
  3. Kokius 50 ml dar karšto sultinio įpilame į puodelį ir ten įberiame šafraną. Paliekame 20 minučių.
  4. Verdame sriubą. Česnakus nulupame ir lengvai pakepiname ant sviesto puode, kuriame virsime sriubą. Supilame sultinį, sudedame stambiai supjaustytą kaliaropę ar saliero šaknį. Verdame 30 min. Į virimo pabaigą supilame sultinį su šafranu.
  5. Sriubą sutriname smulkintuvu. Atgal sudedame suplėšytą gabaliukais vištą.
  6. Patiekiame su kepinta duona, ištrinta česnaku.

Žirnių Sriuba su Šonine

Ingredientai:

  • Žirniai: 1.5 stiklinės
  • Šoninė: 100 g
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Morkos: 3 vnt.
  • Salierai: 2 stiebai
  • Čiobreliai: 2 šakelės
  • Lauro lapai: 1 vnt.
  • Druska: 1 arbat. š.

Taip pat skaitykite: Raudonųjų kopūstų nauda

tags: #troškinti #ir #virti #patiekalai #receptai

Populiarūs įrašai: