Šašlykai su majonezu: receptas, paslaptys ir patarimai
Šašlykai - neatsiejama vasaros, draugų susibūrimų ir gardaus maisto ant žarijų dalis daugelyje kultūrų, o ypač Lietuvoje. Nors tradicinių marinatų receptų gausu (actas, kefyras, mineralinis vanduo, svogūnai), pastaraisiais metais vis labiau populiarėja šašlykai, marinuoti majoneze. Šis metodas kai kuriems kelia nuostabą ar net skepticizmą, tačiau jo šalininkai tvirtina, kad būtent majonezas suteikia mėsai nepakartojamo sultingumo ir švelnumo. Šiame straipsnyje detaliai panagrinėsime šašlykų su majonezu fenomeną, pradedant nuo konkretaus recepto ir pereinant prie platesnių aspektų - nuo mėsos pasirinkimo iki kepimo subtilybių ir kultūrinio konteksto.
Klasikinis kiaulienos sprandinės šašlykas su majonezo marinatu
Pradėkime nuo pagrindų - patikrinto recepto, kuris leis pasiekti puikių rezultatų net ir pirmą kartą bandantiems šį marinavimo būdą. Kiaulienos sprandinė dėl savo riebumo ir struktūros yra idealus pasirinkimas šašlykams, ypač marinuojant majoneze.
Ingredientai:
- Kiaulienos sprandinė: Apie 1,5 - 2 kg (priklausomai nuo valgytojų skaičiaus)
- Majonezas: Apie 400-500 g (geriau rinktis riebesnį, klasikinį variantą, pvz., 67% riebumo)
- Svogūnai: 3-4 dideli
- Druska: Pagal skonį (apie 1-1,5 arbatinio šaukštelio 1 kg mėsos, bet geriau ragauti)
- Juodieji pipirai: Šviežiai malti, pagal skonį (apie 0,5-1 arbatinį šaukštelį)
- Mėgstami šašlykų prieskoniai: Pvz., kalendra, paprika (saldi ar rūkyta), čiobreliai, rozmarinas (neprivaloma, bet praturtina skonį)
- Lauro lapai: 2-3 vnt. (suteikia subtilų aromatą)
Gaminimo eiga:
Mėsos paruošimas: Kiaulienos sprandinę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pašalinkite kietesnes sausgysles ar plėves, jei tokių yra. Mėsą supjaustykite maždaug 3-4 cm dydžio kubeliais. Svarbu, kad gabaliukai būtų panašaus dydžio - taip jie iškeps tolygiai. Per maži gabaliukai gali perkepti ir išsausėti, o per dideli - likti žali viduje.
Svogūnų paruošimas: Svogūnus nulupkite. Vieną ar du svogūnus supjaustykite labai smulkiai arba sutarkuokite burokine tarka - taip išsiskirs daugiau sulčių, kurios yra svarbios marinatui. Likusius svogūnus supjaustykite gana storais griežinėliais arba pusžiedžiais - juos bus galima verti ant iešmo kartu su mėsa arba tiesiog palikti marinate dėl aromato.
Marinavimas: Dideliame dubenyje (geriau stikliniame, keramikiniame ar nerūdijančio plieno, bet ne aliumininiame, nes rūgštys gali reaguoti su metalu) sumaišykite mėsos gabaliukus, smulkintus ir griežinėliais pjaustytus svogūnus. Suberkite druską, pipirus, pasirinktus prieskonius ir įdėkite lauro lapus. Viską gerai išmaišykite rankomis, lengvai pamasažuodami mėsą, kad prieskoniai geriau įsigertų. Tada sudėkite majonezą. Kiekis turėtų būti toks, kad visi mėsos gabaliukai būtų tolygiai padengti, bet nemirktų majonezo pertekliuje. Vėl viską kruopščiai išmaišykite rankomis. Užtikrinkite, kad majonezas ir prieskoniai pasiskirstytų tolygiai. Uždenkite dubenį maistine plėvele arba dangčiu ir dėkite į šaldytuvą. Marinuoti reikėtų mažiausiai 4-6 valandas, tačiau geriausi rezultatai pasiekiami marinuojant per naktį (8-12 valandų). Ilgesnis marinavimas leidžia skoniams giliau įsiskverbti į mėsą ir ją suminkštinti.
Taip pat skaitykite: Gardūs šašlykai: gaminimo paslaptys
Vėrimas ant iešmų: Maždaug valandą prieš kepimą išimkite mėsą iš šaldytuvo, kad ji šiek tiek sušiltų iki kambario temperatūros - taip kepant nebus didelio temperatūrų skirtumo ir mėsa keps tolygiau. Mėsos gabaliukus verkite ant iešmų. Stenkitės neverti per tankiai - tarp gabaliukų turėtų likti nedideli tarpeliai, kad karštis galėtų cirkuliuoti ir mėsa keptų, o ne troškintųsi. Jei naudojote svogūnų griežinėlius, galite juos verti tarp mėsos gabaliukų, tačiau turėkite omenyje, kad svogūnai kepa greičiau ir gali apdegti. Kai kurie kepėjai svogūnus nuo mėsos prieš kepimą nuvalo, kad išvengtų degėsių skonio, kurį gali suteikti pridegę svogūnai ar majonezo perteklius. Šiek tiek majonezo ant mėsos paviršiaus yra gerai, bet storus jo gumulus geriau nubraukti.
Kepimas: Paruoškite kepsninę. Geriausia naudoti lapuočių medžių anglis (pvz., beržo, ąžuolo), kurios suteikia malonesnį aromatą nei spygliuočių. Įkurkite anglis ir palaukite, kol jos pilnai įsidegs ir pasidengs pilkšvu pelenų sluoksniu - tai reiškia, kad karštis stabilus ir nėra atviros liepsnos. Iešmus su šašlykais dėkite ant įkaitusių žarijų. Atstumas nuo mėsos iki anglių turėtų būti apie 10-15 cm, priklausomai nuo kaitros intensyvumo. Jei kaitra per didelė, mėsa greitai apdegs iš išorės, o vidus liks žalias. Jei per maža - mėsa keps ilgai ir gali išsausėti. Kepkite šašlykus apie 15-25 minutes, priklausomai nuo gabaliukų dydžio ir kaitros. Reguliariai vartykite iešmus kas kelias minutes, kad mėsa keptų tolygiai iš visų pusių. Stebėkite, kad nuo varvančių riebalų ar majonezo neįsipliekstų ugnis. Jei taip nutinka, apšlakstykite liepsnas nedideliu kiekiu vandens, alaus ar vyno (bet nepilkite tiesiai ant mėsos). Norėdami patikrinti, ar mėsa iškepusi, storiausią gabaliuką įpjaukite peiliu. Mėsa viduje turėtų būti balta (ne rožinė), o išsiskiriančios sultys - skaidrios. Neperkepkite, nes net ir majoneze marinuota sprandinė gali tapti sausa.
Patiekimas: Iškepusius šašlykus nuimkite nuo iešmų (arba patiekite tiesiai ant jų). Leiskite mėsai kelias minutes "pailsėti" prieš valgant - taip sultys tolygiau pasiskirstys viduje. Patiekite su šviežiomis daržovėmis (pomidorais, agurkais, svogūnų laiškais), marinuotais svogūnais, mėgstamu padažu (nors dažnai papildomo padažo nė nereikia) ir šviežia duona ar lavašu.
Kodėl būtent majonezas?
Kodėl būtent majonezas taip vertinamas kai kurių šašlykų mėgėjų? Atsakymas slypi jo sudėtyje ir poveikyje mėsai.
- Sultingumas ir minkštumas: Majonezas yra emulsija, kurios pagrindą sudaro aliejus, kiaušinio trynys ir nedidelis kiekis rūgšties (acto ar citrinos sulčių). Būtent riebalai (aliejus) kepant padeda išlaikyti mėsos drėgmę, neleidžia jai greitai išsausėti. Nors majoneze esanti rūgštis nėra tokia stipri kaip acte ar citrinų sultyse, ji vis tiek šiek tiek veikia mėsos baltymus, prisidėdama prie jos minkštumo. Kiaušinio trynys taip pat gali turėti tam tikrą poveikį tekstūrai.
- Skonio nešėjas: Riebalai puikiai sugeria ir perneša prieskonių aromatus. Majonezas tolygiai padengia mėsos paviršių, užtikrindamas gerą kontaktą su prieskoniais ir svogūnais, todėl skonis įsigeria giliau ir tolygiau.
- Apskrudusi plutelė: Kepant ant žarijų, majonezas kartu su mėsos sultimis ir prieskoniais suformuoja gardžią, šiek tiek apskrudusią plutelę. Tačiau svarbu kontroliuoti kaitrą - per didelė ugnis gali greitai sudeginti majonezą, suteikdama mėsai kartumo. Būtent ši savybė - polinkis degti - yra pagrindinis argumentas prieš majonezo marinatą, tačiau tinkamai valdant kepimo procesą, to galima išvengti.
Marinavimo trukmė ir majonezo pasirinkimas
Optimali marinavimo trukmė majoneze yra nuo 6 iki 12 valandų. Marinuojant trumpiau, skoniai nespės pakankamai įsigerti. Marinuojant ilgiau nei 24 valandas, ypač jei majoneze daugiau rūgšties, mėsa gali tapti pernelyg minkšta, prarasti savo struktūrą, tapti "košėta".
Taip pat skaitykite: Receptai: šašlykai su obuolių marinatu
Renkantis majonezą, geriau tinka klasikinis, riebesnis variantas (pvz., 67% ar daugiau). Lengvi, liesi majonezai turi mažiau riebalų ir daugiau vandens bei modifikuoto krakmolo, kas gali neigiamai paveikti galutinį rezultatą - mėsa gali būti mažiau sultinga, o marinatas - vandeningesnis.
Populiarios marinato variacijos
Nors klasikinis receptas su svogūnais, druska ir pipirais yra puikus pats savaime, majonezo marinatą galima lengvai praturtinti:
- Česnakas: Kelios spaustos česnako skiltelės suteiks papildomo aštrumo ir aromato.
- Garstyčios: Šaukštas Dižono ar grūdėtųjų garstyčių pridės pikantiškumo ir gilumo.
- Paprika: Saldi, aštri ar ypač rūkyta paprika suteiks ne tik skonio, bet ir gražią spalvą.
- Žolelės: Smulkinti švieži ar džiovinti čiobreliai, rozmarinai, raudonėliai puikiai dera su kiauliena.
- Sojų padažas: Šlakelis sojų padažo gali pakeisti dalį druskos ir suteikti umami skonio (tik atsargiai, kad nebūtų per sūru).
- Citrinos sultys ar actas: Jei norisi šiek tiek daugiau rūgštelės, galima įspausti šiek tiek citrinos sulčių ar įpilti šaukštelį obuolių acto, tačiau nepersistenkite, nes majonezas jau turi rūgšties.
- Aštrumas: Mėgstantiems aštriau - žiupsnelis aitriųjų paprikų dribsnių ar šlakelis aštraus padažo.
Eksperimentuojant svarbu neperkrauti marinato pernelyg daug skirtingų skonių, kad neužgožtumėte pačios mėsos ir majonezo suteikiamo efekto.
Mėsos pasirinkimas - ne tik sprandinė
Nors kiaulienos sprandinė yra laikoma auksiniu standartu šašlykams, ypač marinuojamiems majoneze, galima eksperimentuoti ir su kitomis mėsos rūšimis bei dalimis.
- Kiaulienos šoninė: Riebi, sultinga mėsa, kuri puikiai tinka kepti ant žarijų. Reikėtų rinktis mėsingesnius gabalus su mažiau lašinių nei mėsos. Kepa greičiau nei sprandinė.
- Kiaulienos kumpis ar nugarinė: Šios dalys yra liesesnės, todėl marinuojant majoneze reikia būti atsargesniems - yra didesnė rizika mėsą perkepti ir išsausinti. Majonezo marinatas čia gali būti ypač naudingas, suteikdamas papildomo sultingumo. Marinuoti reikėtų trumpiau nei sprandinę.
- Vištiena (šlaunelės, krūtinėlė): Vištienos šlaunelių mėsa (be kaulo ir odos) yra pakankamai sultinga ir puikiai tinka marinuoti majoneze. Kepa greičiau nei kiauliena. Vištienos krūtinėlė yra labai liesa, todėl majonezas gali padėti išsaugoti jos drėgmę, tačiau kepti reikia labai atidžiai ir neilgai, kad netaptų kieta. Majonezo marinatas vištienai gali būti gardinamas kariu, ciberžole.
- Jautiena: Jautienos šašlykai rečiau marinuojami majoneze, nes jautiena turi savitą, stiprų skonį, kurį norima išsaugoti. Be to, geros kokybės jautienai (pvz., išpjovai) dažnai pakanka tik druskos, pipirų ir trumpo kepimo. Jei vis dėlto renkatės marinuoti jautieną majoneze, reikėtų rinktis minkštesnes dalis (pvz., nugarinę, antrekotą) ir marinuoti trumpiau.
- Aviena: Aviena turi specifinį aromatą, kurį majonezas gali šiek tiek sušvelninti. Tinka avienos mentės ar kumpio gabaliukai. Marinatą galima papildyti mėtomis, rozmarinu, česnaku.
Renkantis mėsą svarbiausia atsižvelgti į jos riebumą ir struktūrą. Riebesnės mėsos dalys (sprandinė, šoninė, vištienos šlaunelės) yra atlaidesnės kepimo klaidoms ir geriau atskleidžia majonezo marinato privalumus. Liesesnes dalis reikia marinuoti ir kepti atidžiau.
Taip pat skaitykite: Sveiki šašlykų receptai
Marinavimo menas: daugiau nei tik majonezas
Nors šis straipsnis skirtas majonezo marinatui, verta suprasti bendruosius marinavimo principus ir kaip majonezas į juos įsikomponuoja ar nuo jų skiriasi.
Marinato komponentai ir jų funkcijos:
- Rūgštis: Actas, citrinos sultys, kefyras, jogurtas, vynas, pasukos. Rūgštys denatūruoja mėsos paviršiaus baltymus, todėl ji tampa minkštesnė. Tačiau per didelis rūgšties kiekis ar per ilgas marinavimas gali mėsą padaryti "išvirtą" ir sausą. Majoneze rūgšties yra nedaug, jos poveikis švelnesnis.
- Riebalai: Aliejus, majonezas, riebūs pieno produktai. Riebalai padeda išlaikyti mėsos drėgmę kepant, neleidžia jai prilipti prie grotelių ir yra puikus skonių nešėjas. Majonezas čia veikia kaip pagrindinis riebalų šaltinis.
- Prieskoniai ir žolelės: Druska, pipirai, paprika, kalendra, čiobreliai, rozmarinai ir kt. Jie suteikia pagrindinį skonį ir aromatą. Druska ne tik suteikia sūrumo, bet ir padeda mėsai sugerti drėgmę.
- Aromatinės daržovės: Svogūnai, česnakai. Jie suteikia gilumo ir kompleksiškumo skoniui. Svogūnuose esantys fermentai taip pat gali šiek tiek prisidėti prie mėsos minkštinimo.
- Fermentai: Kai kuriuose vaisiuose (pvz., kiviuose, ananasuose, papajose) esantys fermentai (pvz., bromelainas, papainas) labai efektyviai skaido baltymus ir minkština mėsą. Juos reikia naudoti labai atsargiai ir marinuoti itin trumpai (kartais užtenka vos 30 min - 1 val.), nes jie gali visiškai suardyti mėsos struktūrą.
Majonezas pirmiausia veikia kaip drėgmės išsaugojimo ir skonio pernešimo priemonė, o ne kaip stiprus minkštiklis. Būtent todėl jis ypač tinka ir taip pakankamai minkštoms ir sultingoms mėsos dalims, kaip kiaulienos sprandinė.
Marinavimo indas ir sąlygos: Visada marinuokite mėsą šaldytuve, ypač jei marinavimas trunka ilgiau nei valandą. Naudokite nereaktyvius indus (stiklinius, keramikinius, nerūdijančio plieno) arba tvirtus maistinius maišelius. Venkite aliuminio indų.
Kepimo ant žarijų meistrystė
Net ir tobulai marinuotą mėsą galima sugadinti netinkamai kepant. Kepimas ant žarijų yra menas, reikalaujantis kantrybės ir supratimo.
Kepsninės paruošimas: Prieš kiekvieną kepimą įsitikinkite, kad kepsninės grotelės yra švarios. Senų riebalų likučiai gali pridėti nemalonaus skonio ir sukelti liepsnas.
Anglių pasirinkimas ir įkūrimas: Kaip minėta, lapuočių medžių anglys dažnai laikomos geresniu pasirinkimu dėl švaresnio degimo ir malonesnio aromato nei anglių briketai, kurie gali turėti rišamųjų medžiagų. Svarbiausia - leisti anglims pilnai įsidegti ir pasidengti pelenų sluoksniu. Tai užtikrina tolygią, stabilią kaitrą be staigių liepsnos pliūpsnių.
Kaitros valdymas: Vienas svarbiausių aspektų. Dažna klaida - kepti ant per daug kaitrių žarijų ar atviros liepsnos. Mėsa, ypač marinuota majoneze, greitai apdegs išorėje, o vidus liks žalias. Geriausia praktika yra sukurti dviejų zonų kaitrą: vienoje pusėje kepsninės anglių sluoksnis storesnis (karštoji zona), kitoje - plonesnis arba visai be anglių (vėsesnioji zona). Pradžioje šašlykus galima apkepti karštojoje zonoje, kad susidarytų plutelė, o vėliau perkelti į vėsesnę zoną, kad tolygiai iškeptų vidus. Atstumas tarp mėsos ir žarijų taip pat svarbus - jei mėsa ima per greitai degti, pakelkite groteles aukščiau arba sumažinkite anglių kiekį po ja.
Kepimo procesas:
- Vartymas: Vartykite iešmus reguliariai, kas kelias minutes, kad mėsa keptų tolygiai iš visų pusių.
- Liepsnų valdymas: Nuo mėsos varvantys riebalai ir majonezas neišvengiamai kartais įžiebs liepsnas. Turėkite po ranka buteliuką su vandeniu ar alumi ir nedideliais kiekiais apipurkškite liepsnojančias anglis. Nepurkškite tiesiai ant mėsos, nes tai ją vėsina ir stabdo kepimo procesą.
- Temperatūros tikrinimas: Patikimiausias būdas nustatyti, ar mėsa iškepusi - naudoti maisto termometrą. Kiauliena laikoma saugiai iškepusia, kai vidinė temperatūra pasiekia mažiausiai 71°C. Vizualiai tikrinant, storiausias gabaliukas turi būti baltas viduje, be rožinės spalvos, o sultys - skaidrios.
- "Poilsis": Iškepusiai mėsai būtina leisti kelias minutes "pailsėti" prieš pjaustant ar valgant. Nuimkite iešmus nuo ugnies, galite pridengti folija. Per šį laiką mėsos sultys, kurios kepant susikoncentravo centre, tolygiai pasiskirsto po visą gabaliuką, todėl mėsa būna sultingesnė.
Dažniausios klaidos kepant šašlykus (ypač marinuotus majoneze):
- Kepimas ant per didelės kaitros ar atviros liepsnos (sudega išorė, vidus žalias).
- Per tankus mėsos vėrimas ant iešmo (mėsa troškinasi, o ne kepa).
- Per dažnas arba per retas vartymas (netolygus kepimas).
- Mėsos perdžiovinimas (per ilgas kepimas).
- Nepakankamas anglių įkaitinimas (nestabilus karštis).
- Liepsnų ignoravimas.
Kiti receptai ir patarimai
Štai dar keletas variantų ir receptų, kaip pasigaminti šašlykus su majonezu:
Šašlykai su garstyčiomis, pomidorų padažu ir majonezu
Šiems šašlykams ypatingo skonio ir minkštumo suteikia garstyčios, pomidorų padažas ir majonezas.
Ingredientai:
- 3 kg kiaulienos sprandinės
- 2 svogūnai
- 3 šaukštai pomidorų padažo
- 2 šaukštai obuolių acto
- 1 šaukštas garstyčių
- 1 šaukštas majonezo (kokybiško)
- 4 skiltelės česnako
- 1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- Druska - pagal skonį
Paruošimas:
- Sprandinę supjaustykite gabalais, kuriuos būtų patogu nerti ant iešmo.
- Česnaką pasmulkinkite, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Suberkite į dubenį su mėsa.
- Sudėkite pomidorų padažą, garstyčias, majonezą, supilkite actą, suberkite pipirus. Viską gerai išmaišykite.
- Palikite pasimarinuoti 6-12 valandų šaldytuve. Prieš kepant šašlykus pagardinkite druska.
Šašlykai su svogūnais ir majonezu (pagrindinis receptas)
Šis receptas yra klasikinis pasirinkimas, vertinamas dėl paprastumo ir puikaus rezultato - sultingos ir aromatingos mėsos.
Ingredientai:
- 1 kg kiaulienos sprandinės (ar kitos mėsos, tinkančios šašlykams)
- 2-3 dideli svogūnai
- 200-250 g majonezo (geriau rinktis riebesnį, bet ne per saldų)
- Druska - pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
- Kiti prieskoniai (nebūtinai): lauro lapai, maltos paprikos, kalendra
Paruošimas:
- Mėsą supjaustykite maždaug 3-4 cm dydžio kubeliais. Pašalinkite stambius riebalų gabalus (jei jų yra per daug), bet palikite šiek tiek riebalų, kad šašlykai būtų sultingesni.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba pusžiedžiais. Svarbu, kad svogūnai būtų supjaustyti plonai, kad geriau išskirtų sultis ir suminkštintų mėsą.
- Dideliame dubenyje sumaišykite supjaustytą mėsą su svogūnais. Įberkite druskos, pipirų ir kitų pasirinktų prieskonių. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
- Į mėsos ir svogūnų mišinį įdėkite majonezą. Kruopščiai išmaišykite, kad majonezas apgaubtų kiekvieną mėsos gabalėlį.
- Uždenkite dubenį su šašlykais dangčiu arba maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Marinavimo trukmė priklauso nuo mėsos rūšies ir jūsų skonio. Kiaulieną rekomenduojama marinuoti bent 4-6 valandas, bet geriausia - per naktį (12-24 valandas). Vištienai užtenka 2-4 valandų.
- Išimkite šašlykus iš šaldytuvo likus valandai iki kepimo, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Vėrinukus suverkite ant iešmų, paliekant tarp mėsos gabalėlių nedidelį tarpą. Kepkite ant įkaitintų žarijų, nuolat vartant, kol mėsa taps gražiai apskrudusi ir iškeps viduje. Tai užtruks apie 15-20 minučių, priklausomai nuo žarijų karščio ir mėsos gabalėlių dydžio.
Vištienos šašlykai su majonezu
Ingredientai:
- 1 kg vištienos filė (galima ir kitos mėsytės)
- 100 g majonezo
- 2 svogūnai
- Citrinos sultys
- 3 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus
- Druska, pipirai
Paruošimas:
- Vištieną nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite tinkamais verti ant iešmo gabalėliais ir dedame į dubenį.
- Beriame prieskonius, dedame pusžiedžiais pjaustytą svogūną, pilame aliejų ir ketvirtadalio citrinos sultis. Galiausiai dedame majonezą ir viską gerai išmaišome.
- Taip paruoštas vištienos šašlykas paliekamas marinuotis 3-5 valandoms (šaldytuve ar šaltoje patalpoje). Jeigu norite kepti jau už valandos, paruoštą vištienos šašlyką gerai pamaigykite rankomis ir palikite marinuotis kambario temperatūroje.
- Vištienos šašlykas kepamas ant žarijų arba grilyje. Bet galite išsikepti ir keptuvėje, tik patarčiau naudoti vandenyje išmirkytus medinius iešmelius, kad mėsytė prie jų nekibtų.
Šašlykų patiekimas
Šašlykai puikiai tinka patiekti su įvairiais garnyrais ir padažais. Štai keletas idėjų:
Garnyrai:
- Šviežios daržovės (pomidorai, agurkai, paprika, svogūnai)
- Marinuoti svogūnai
- Keptos bulvės
- Ryžiai
- Šviežios salotos
Padažai:
- Adžika
- Tkemali
- Satsebeli
- Grietinės ir česnako padažas
- Pomidorų padažas
Mitybos aspektai
Šašlykai, marinuoti su majonezu, gali būti gana kaloringi, ypač jei naudojamas riebus majonezas ir kiaulienos sprandinė. Tačiau, jei pasirinksite liesesnę mėsą (pvz., vištieną) ir liesą majonezą, galite sumažinti kalorijų kiekį. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į porcijos dydį ir patiekiamus garnyrus.
tags: #šašlykai #su #majonezu #receptas