Skanūs pyragai be kiaušinių: receptai kiekvienai progai

Saldumynai be kiaušinių - dažna dilema, su kuria susiduria mamos, ieškodamos tortų, pyragų ar kitų desertų receptų, tinkamų alergiškiems ar tiesiog kiaušinių nevalgantiems asmenims. Šis straipsnis skirtas palengvinti šią paiešką, pateikiant įvairius išbandytus ir pamėgtus receptus be kiaušinių, tinkančius tiek kasdieniam kepimui, tiek šventiniam stalui.

Kodėl verta rinktis pyragus be kiaušinių?

Nors kiaušiniai tradiciškai laikomi svarbiu kepinių ingredientu, suteikiančiu jiems purumo ir rišlumo, yra daugybė priežasčių, kodėl verta išbandyti receptus be jų:

  • Alergija kiaušiniams: Tai viena dažniausių priežasčių, kodėl žmonės vengia kiaušinių.
  • Gyvenimo būdas: Veganai ir vegetarai renkasi patiekalus be gyvūninės kilmės produktų.
  • Eksperimentavimas virtuvėje: Noras išbandyti naujus skonius ir tekstūras.
  • Netikėtas ingredientų trūkumas: Kai šaldytuve tiesiog nėra kiaušinių, o norisi kažko saldaus.

Tortai ir pyragai be kiaušinių: įmanoma?

Daugelis mano, kad be kiaušinių neįmanoma iškepti puraus ir drėgno pyrago. Tačiau šis straipsnis įrodys, kad tai netiesa! Pateiksime receptus, kurie nustebins savo paprastumu ir puikiu rezultatu.

Greitas vanilinis pyragas be kiaušinių

Šis receptas - tai įrodymas, kad skanus desertas nebūtinai turi būti sudėtingas. Nesvarbu, ar esate pradedantysis, ar patyręs kepėjas, šis pyragas puikiai tiks bet kokiai progai.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Jogurtas
  • Cukrus
  • Vanilė
  • Soda
  • Sviestas
  • Aliejus
  • Pienas

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C (su ventiliatoriumi) arba 170 °C (be ventiliatoriaus).
  2. Atskirame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite jogurtą, cukrų, vanilę ir sodą.
  4. Puodelyje ar mažame prikaistuvyje sumaišykite sviestą, aliejų ir pieną.
  5. Pusę karšto pieno mišinio supilkite į jogurto mišinį ir išmaišykite šluotele.
  6. Supilkite likusį pieno mišinį, vėl išmaišykite, tada suberkite likusius miltus ir dar kartą atsargiai išmaišykite iki vientisos tešlos.
  7. Tešlą paskirstykite tolygiai į abi kepimo formas.
  8. Kepkite apie 28 minutes arba kol įkištas medinis pagaliukas išeis sausas.

Šis vanilinis pyragas be kiaušinių puikiai tinka ir be jokių priedų, tačiau švelnus kremas ar paprastas glajus gali jį paversti tikru desertų stalo karaliumi.

Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys

Idėjos pyrago patiekimui:

  • Tortinė versija su šokoladiniu glajumi: Supjaustykite biskvitus horizontaliai, pertepkite kremu ir įdėkite vaisių.
  • Cukrinis glajus: Sumaišykite 100 g cukraus pudros su keliais šaukštais citrinos sulčių ar pieno.
  • Keksiukai: Naudokite tą pačią tešlą ir kepkite keksiukų formelėse.
  • Dovana: Įvyniokite atvėsusį pyragą į maistinę plėvelę ir dekoratyvų popierių.

Drėgnas šokoladinis pyragas be kiaušinių

Kai baigiasi kiaušiniai, o norisi šokoladinio pyrago, šis receptas - tikras išsigelbėjimas. Geriausia Lietuvos konditerė Dovilė Valentienė dalinasi nuostabaus skonio šokoladinio pyrago receptu, kuriame nėra nė vieno kiaušinio. Tai puikus sprendimas ir alergiškiems kiaušinio baltymui smaližiams.

Reikia:

  • 280 g kvietinių miltų
  • 180 g cukraus
  • 250 ml drungno vandens, pieno ar kavos
  • 5 v.š. aliejaus
  • 3 v.š. sodrios kakavos (20-22 proc.)
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • 1 a.š. tirpios kavos

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Viską kartu išsijokite.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų, vanilinį cukrų, aliejų, vandenį ar pieną ir tirpią kavą. Maišykite šluotele, kol cukrus ištirps.
  3. Į sausų produktų mišinį įmaišykite gautą skystį ir sujungkite iki vienalytės masės. Turite gauti grietinės tirštumo tešlą.
  4. Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą ar sviestu ir miltais pabarstytą kepimo formą ir kepkite 180 laipsnių kaitrumo orkaitėje apie 30-35 min.
  5. Svarbu neperkepti, antraip kepinys bus sausas, o juk norite mėgautis drėgnu šokoladiniu gardėsiu. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite į jo viduriuką įbesdami medinį pagaliuką. Jeigu ištraukus jis tik vos vos aplipęs šokoladinio pyrago mase, pyragas iškepė.
  6. Iškeptą pyragą palikite atvėsti.

Pyragą galima gardinti kapoto šokolado gabaliukais, riešutais, ar mirkytomis džiovintomis slyvomis.

Patarimas: pyragą kepkite standartinėje 20 ar 24 cm skersmens apvalioje formoje. Galima kepti ir kvadratinėje: jeigu skarda bus didesnė, pyragas bus plonesnis ir iškeps greičiau.

Trupininis pyragas be kiaušinių su uogiene

Šis paprastas, bet labai skanus pyragas puikiai tinka prie arbatos ar kavos.

Ingredientai:

  • 110 g margarino (kambario temperatūros)
  • Stiklinės (200 ml) cukraus
  • Šlakelio šalto, ledinio vandens (apie 4 šaukštų)
  • Apie 300 g miltų
  • 250 g saldžiarūgštės uogienės (vyšnių, ar serbentų)
  • 1 bananas
  • Cukraus (pabarstyti ant viršaus)
  • Cinamono (pabarstyti ant viršaus, nebūtina)

Paruošimas:

  1. Margariną supjaustykite gabaliukais (jei kietesnis) ir išminkykite su cukrumi. Jei margarinas minkštas, tuomet išsukite jį su cukrumi elektriniu maišytuvu ar šaukštu.
  2. Suberkite dalį miltų į tešlą ir išminkykite, įpilkite šlakelį vandens, ir toliau minkykite tešlą. Įpilkite tiek miltų, kad išsiminkytų minkšta, prie rankų nelimpanti tešla.
  3. Susukite ją į burbuliuką ir padėkite į šaldiklį maždaug 15 minučių.
  4. Kepimo indą patepkite riebalais.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros.
  6. Tešlą padalinkite pusiau, vieną dalį įklijuokite į kepimo indą.
  7. Užtepkite uogienės ant tešlos, uždėliokite riekelėmis supjaustytą, nuluptą bananą.
  8. Likusią dalį tešlos sutrupinkite arba sutarkuokite ant viršaus.
  9. Kepkite apie valandą, kol viršutinis sluoksnis dailiai apskrunda aukso spalva.
  10. Pjaustykite tik atvėsusį pyragą.

Patarimas: Rekomenduojama naudoti nedidelį, pailgos formos kepimo indą.

Taip pat skaitykite: Lengvas marinuotų kopūstų receptas

Pyragas "Ala Pancho" be kiaušinių

Šis pyragas stebina savo skoniu ir tekstūra, nes jame dera purus biskvitas, švelnus kremas ir ryškūs ananasai.

Biskvito ingredientai:

  • 320 g miltų
  • 380 ml vandens
  • 200 g cukraus
  • 200 ml augalinio aliejaus
  • 4 šaukštai kakavos
  • 10 g kepimo miltelių
  • 10 g vanilinio cukraus
  • 300 g konservuotų ananasų gabaliukais

Kremo ingredientai:

  • 1 litras apelsinų sulčių
  • 200 g cukraus
  • 8 šaukštai manų kruopų
  • 10 g vanilinio cukraus

Šokoladinio glajaus ingredientai:

  • 1 valgomasis šaukštas kakavos
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
  • 4 valgomieji šaukštai vandens

Pyrago paruošimas:

  1. Kremas: Į puodą supilkite apelsinų sultis, supilkite vanilinį ir klasikinį cukrų, užvirinkite. Į verdančias sultis supilkite manų kruopas, išmaišykite ir užvirinkite. Palikite kremą atvėsti.
  2. Tešla: Supilkite cukrų, vanilinį cukrų į vandenį ir persijokite kakavą. Sumaišykite visus ingredientus, supilkite augalinį aliejų, suberkite miltus ir užminkykite tešlą. Į tešlą suberkite kepimo miltelius, išmaišykite ir sudėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Paskirstykite tešlą po visą paviršių ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.
  3. Kol biskvitas kepa, atvėsusią grietinėlę suplakite panardinamuoju maišytuvu.
  4. Paruoštą biskvitą supjaustykite nedideliais kubeliais, ⅓ biskvito išdėliokite giliame inde, uždengtame maistine plėvele.
  5. Biskvito dugną patepkite grietinėle, ant grietinėlės sluoksnio išdėliokite iš anksto supjaustytus konservuotus ananasus.
  6. Panašiai padarykite ir kitus torto sluoksnius, viršų uždenkite maistine plėvele. 5-6 valandoms palikite tortą šaldytuve.
  7. Tada apverskite tortą ant plokščios lėkštės ir išimkite iš indo, nuimkite maistinę plėvelę. Paruoštą tortą aptepkite likusiu kremu.
  8. Glajus: Fondanui gaminti puode sumaišykite cukrų, kakavą, augalinį aliejų ir vandenį ir ant vidutinės ugnies užvirinkite.
  9. Apibarstykite paruoštą tortą glajumi ir patiekite.

Kefyro pyragėliai be kiaušinių su uogiene ir varškės kremu

Tai puikus pyragas, gaminamas iš plonų kefyro pyragėlių be kiaušinių.

Ingredientai:

  • Kambario temperatūros kefyras
  • Ištirpintas sviestas
  • Druska
  • Cukrus
  • Vanilė (dėl skonio)
  • Miltai (išsijoti per sietelį)
  • Soda
  • Uogienė (vienalytė)
  • Krakmolas (sumaišytas su vandeniu)
  • 300 gramų varškės
  • Vanilinas
  • Cukrus

Paruošimas:

  1. Į gilų indą supilkite kefyrą, ištirpintą sviestą, druską ir cukrų. Dėl skonio pridėkite vanilės.
  2. Per sietelį išsijotus miltus dalimis supilkite į mišinį ir įpilkite sodos.
  3. Pirmiausia minkykite inde, o tada perkelkite ant miltais pabarstyto stalo. Minkyti dar 3 minutes.
  4. Tešlą padalinkite į 9 dalis ir suformuokite rutuliukus.
  5. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir pabarstykite miltais.
  6. Tešlos gabalėlį iškočiokite plonu sluoksniu.
  7. Naudodami keptuvės dangtį, suteikite ruošiniui apvalią formą. Likusią tešlos dalį pasilikite papuošimui.
  8. Visą tešlos paviršių praduriame šakute, kad kepant pyragas neišbrinktų.
  9. Tešlą ir tešlos gabaliukus dekoravimui pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, apie 5-6 minutes. Nustatykite aukštyn-žemyn režimą be konvekcijos.
  10. Uogienę supilkite į puodą ir padėkite ant viryklės. Užvirus suberkite krakmolą, sumaišytą su vandeniu. Kai uogienė užvirs, pavirkite dar minutę.
  11. Kremui sumaišykite 300 gramų varškės, vanilino ir cukraus. Plakite mikseriu 2-3 minutes.
  12. Mes pradedame surinkti pyragą į žiedą. Išdėliokite tortą, ant viršaus aptepkite kremu ir išspauskite uogų uogienę.
  13. Keičiame sluoksnius, kol sunaudosime visus pyragus. Padarykite paskutinį kremo sluoksnį.
  14. Nuimkite žiedą ir peiliu išlyginkite pyrago šonus. Iš likusio kremo ir uogienės ant torto darome zebrą. Dantų krapštuku nubrėžkite statmenas linijas, šiek tiek suliedami raštą.

Kiti saldumynai be kiaušinių

Be tortų ir pyragų, yra daugybė kitų skanių desertų, kuriuose nereikia kiaušinių:

  • Greitas rudeninis tortas be kiaušinių
  • Vaflinis tortas (nereikia kepti)
  • Vaisių pica (pagrindas iš migdolų ir datulių)
  • Įvairių uogų pyragas su trapios tešlos kepure
  • Trupininis obuolinis pyragas be kiaušinių
  • Cukinijų šokoladainis
  • Cake popsai iš šokoladuotų bananų
  • Keksiukai iš ledų
  • Datulių ir migdolų saldumynas
  • Naminiai avižų batonėliai
  • Šokoladiniai granolos batonėliai
  • Batonėliai iš sausų pusryčių („Cheerios“)
  • Šokoladiniai triufeliai
  • Riešutai griliaže
  • Natūralių apelsinų želė skiltelėse
  • Persimonų pudingas
  • Vaisių vėrinukai

Svarbūs patarimai kepant be kiaušinių

  • Naudokite tinkamus ingredientus: Vietoj kiaušinių galite naudoti bananus, obuolių tyrę, jogurtą, linų sėmenų kiaušinius ar kitus rišiklius.
  • Nenusivilkite, jei pirmas kartas nepavyko: Kepimas be kiaušinių gali būti šiek tiek sudėtingesnis, todėl neskubėkite nurašyti recepto po pirmo bandymo.
  • Eksperimentuokite: Nebijokite keisti receptų ir ieškoti savo mėgstamiausių kombinacijų.

Taip pat skaitykite: Kepsnių receptai orkaitėje

tags: #skanus #pyragas #be #kiausiniu #receptai

Populiarūs įrašai: