Gaivūs ir Lengvi Šaltibarščiai: Trys Receptai Jūsų Vasaros Stalui

Karštą vasaros dieną nėra nieko geriau už lėkštę šaltos, gaivinančios sriubos. Šaltibarščiai - puikus pasirinkimas, o šis straipsnis pristato tris skirtingus šaltibarščių receptus: žaliuosius šaltibarščius su špinatais, tradicinius baltus šaltibarščius su marinuotais agurkėliais ir bulgarišką "Tarator" variantą. Visi jie lengvai pagaminami, nebrangūs ir puikiai tiks jūsų pietų stalui.

Žalieji Šaltibarščiai su Špinatais, Agurkais ir Ridikėliais

Šis receptas - puikus būdas išbandyti kažką naujo ir netradicinio. Špinatai suteikia sriubai ne tik gražią spalvą, bet ir naudingų mineralų.

Ingredientai:

  • Kefyras
  • 1/2 agurko
  • Špinatai
  • Druska, pipirai, cukrus pagal skonį
  • Truputis citrinos sulčių
  • Likusio agurko
  • Ridikėliai
  • Krapai
  • Svogūnų laiškai

Gaminimo Eiga:

  1. Į dubenį supilkite kefyrą, sudėkite 1/2 supjaustyto agurko, špinatus ir viską sutrinkite maisto smulkintuvu.
  2. Įberkite druskos, pipirų, cukraus pagal skonį, įspauskite truputį citrinos sulčių.
  3. Likusį agurką, ridikėlius sutarkuokite burokine tarka, krapus, svogūnų laiškus susmulkinkite.
  4. Viską sumaišykite ir ant viršaus užpilkite kefyru.
  5. Palikite šaldytuve apie 30 min.

Ši sriuba puikiai tinka tiems, kurie maitinasi sveikiau ir vengia konservuotų produktų. Špinatai turi mažai kalorijų, juose gausu geležies, kalcio ir magnio. Tai gaivaus skonio sriuba, primenanti žaliąjį kokteilį. Karštą vasaros dieną, kai norisi lengvo ir neapsunkinančio maisto, ši sriuba yra tobula! Ingredientai yra lengvai randami bet kokioje parduotuvėje ar turgelyje.

Šalta Sriuba su Ridikėliais ir Grūdėta Varške

Ši šaltsriubė yra puikus pasirinkimas pietums. Grūdėta varškė suteikia sriubai papildomos tekstūros ir baltymų.

Ingredientai:

  • 1 litras kefyro
  • 200 - 300 gr grūdėtos varškės
  • 4 - 5 ridikėliai
  • 2 - 3 agurkai
  • Svogūnų laiškai
  • Krapai
  • Druska
  • Kietai virtų kiaušinių
  • Bulvių (pagal poreikį)

Gaminimo Eiga:

  1. Daržoves susmulkinkite. Agurkus ir ridikėlius galite sutarkuoti.
  2. Į dubenį sudėkite pjaustytas daržoves, svogūnus ir krapus.
  3. Sudėkite grūdėtą varškę su skysčiu, supylkite kefyrą, pagardinkite druska ir išmaišykite.
  4. Rekomenduojama šaltsriubę nors trumpam palaikyti šaldytuve, kad atvėstų ir skoniai susidraugautų.
  5. Patiekiant įdėkite kietai virtą kiaušinį, kurį galite smulkinti ir kartu sudėti su kitais produktais.
  6. Valgykite su orkaitėje keptomis bulvytėmis.

Su grūdėta varške galite gaminti ne tik šaltsriubę, bet ir tradicinius šaltibarščius su burokėliais.

Taip pat skaitykite: Rūgštynių Sriuba Vasarą

Šaltos Sriubos Variacija su Bulgarišku Akcentu ("Tarator")

Šis receptas - tai bulgariškos šaltos sriubos "Tarator" interpretacija. Jame dera agurkai, ridikėliai, česnakai, graikiniai riešutai ir žalumynai.

Ingredientai:

  • 1 l kefyro (2,5% riebumo)
  • 3-4 vidutinio dydžio trumpavaisių arba 1 ilgavaisio agurko
  • 7-8 vidutinio dydžio ridikėlių
  • 2 vidutinio dydžio česnako skiltelių
  • 0,5 vidutinio dydžio raudonojo svogūno
  • 1 šaukšto smulkiai sukapotų šviežios kalendros lapelių (nebūtinai)
  • 2 šaukštų smulkiai sukapotų šviežių krapų
  • 4-5 šaukštų smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų
  • 1,5 šaukšto smulkiai supjaustytų ridikėlių lapų (nebūtinai)
  • 1 šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • 4 šaukštų smulkiai sukapotų graikinių riešutų
  • Apie 80 g fetos sūrio (nebūtinai)
  • Alyvuogių aliejus (nebūtinai)

Gaminimo Eiga:

  1. Į didelį dubenį supilkite kefyrą.
  2. Česnako skilteles truputį pasmulkinkite ir su žiupsneliu druskos sutrinkite grūstuvėje iki košelės konsistencijos (tą galite padaryti ir plokščia peilio dalimi).
  3. Trintą česnaką sudėkite į kefyrą ir gerai išmaišykite.
  4. Agurkėlius supjaustykite nedideliais kubeliais, ridikėlius per pusę ir tuomet plonais griežinėliais, o raudonąjį svogūną labai smulkiai.
  5. Visas daržoves bei smulkintus žalumynus suberkite į kefyrą ir išmaišykite.
  6. Į sriubą įpilkite citrinos sulčių, įberkite druskos, dosniai šviežiai maltų juodųjų pipirų ir išmaišykite.
  7. Sriubą uždenkite maistine plėvele ir 30 minučių (galite ir ilgiau) įdėkite į šaldytuvą, kad susibalansuotų skoniai.
  8. Praėjus laikui, išimkite sriubą iš šaldytuvo ir paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
  9. Sriubą pilkite į dubenėlius, ant viršaus užberkite smulkintų graikinių riešutų, užtrupinkite feta sūrio ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi (jeigu naudosite).

Ši sriuba pasižymi skirtingomis tekstūromis ir skoniais, sukuriančiais puikų derinį karštai vasaros dienai. Jeigu nemėgstate kalendros, galite ją pakeisti petražolėmis. Jeigu neturite fetos sūrio, sriuba bus skani ir be jo. Vieninteliai ingredientai, kurių patariama neatsisakyti (be daržovių ir žalumynų), yra česnakai ir riešutai.

Balti Šaltibarščiai su Marinuotais Agurkėliais

Šie šaltibarščiai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori šaltos sriubos be burokėlių. Marinuoti agurkėliai suteikia sriubai pikantiškumo.

Ingredientai:

  • Kefyras
  • Grietinė
  • Ridikėliai
  • Agurkai
  • Marinuoti agurkai
  • Krapai
  • Svogūnų laiškai
  • Aštrios garstyčios
  • Cukrus
  • Druska
  • Virtų kiaušinių
  • Virtų bulvių

Gaminimo Eiga:

  1. Nupjaukite ridikėlių viršų, juos sutarkuokite burokine tarka. Tą patį padarykite su agurku, jų skystį lengvai nuspauskite. Marinuotus agurkus irgi sutarkuokite.
  2. Sudėkite visas daržoves į didelį dubenį, tada įdėkite grietinės, išmaišykite ir trumpam palikite pastovėti (apie 10 min.).
  3. Supilkite kefyrą, įberkite cukraus, įdėkite garstyčių.
  4. Išmaišykite ir palaikykite sriubą apie 30 min. šaldytuve.
  5. Patiekite su virtais kiaušiniais ir virtomis bulvėmis.

Grietinė suteikia sriubai daugiau sotumo ir puikų skonį. Aštrios garstyčios ir cukrus suteikia ryškesnį skonį šiai sriubai.

Taip pat skaitykite: Viskas apie šaltibarščius

Taip pat skaitykite: Avokado sriuba - lengva ir skanu

tags: #šalta #sriuba #su #spinatais #ir #ridikėliais

Populiarūs įrašai: