Saldyto Kefyro Pyrago Receptai: Nuo Užkandžių Iki Desertų

Virtuvė - tai vieta, kur gimsta ne tik skanus maistas, bet ir šilti prisiminimai. Daugelis žmonių domisi, kodėl namų šeimininkės užšaldo kefyrą. Iš įprasto rauginto pieno gėrimo galima lengvai ir paprastai pasigaminti labai subtilų kreminį sūrį, be to, jis yra daug pigesnis nei originalus ir sveikesnis. Pristatome įvairius receptus su kefyru - nuo užkandžių iki pyragų.

Kefyro užšaldymas ir jo panaudojimas

Kefyrą galima ilgai laikyti šaldiklyje, tad kai norėsite pasigaminti daugiau varškės kremo, galite tiesiog apsirūpinti dviem šaldytais kefyro pakeliais. Jo paruošimui reikės kefyro su bet kokiu riebalų procentu. Jei rauginto pieno gėrimo pakuotė jau atidaryta arba yra popierinėje pakuotėje, pravers maišeliai su užtrauktuku. Supilkite į juos kefyrą, išleiskite iš maišelio kuo daugiau oro ir užsukite. Įdėkite kefyrą į maišelį ir įdėkite į šaldiklį, kad jis visiškai užšaltų. Sušaldyto kefyro lydymosi laikas priklauso nuo kambario temperatūros. Nerekomenduojama jo dėti prie karštos viryklės, laikyti slėgyje ar spausti marle.

Naminis šaldytas kefyro kremas yra minkštos ir subtilios konsistencijos, be to, labai sveikas. Šis mažai kalorijų turintis varškės kremas gali būti naudojamas kaip desertų, užkandžių pastų pagrindas, tepamas ant sumuštinių vietoj sviesto, taip pat gali būti dedamas į kremą vietoj maskarponės kepiniams, įskaitant keksiukus ir keksiukus. Dėl subtilios, minkštos ir malonios konsistencijos kremas lengvai įgauna reikiamą formą. Pavyzdžiui, spaudžiant kremą galite naudoti bet kokios formos konditerinio maišelio antgalius. Kefyro riebalų kiekis tiesiogiai veikia jo skonį. Verta paminėti, kad gaminant varškę taip pat gaunamos išrūgos. Iš jos galima pagaminti įvairių patiekalų, įskaitant blynus.

Receptai su kefyru

1. Blyneliai su cukinija ir kefyru

Cukinijų blyneliai su kefyru - labai gardūs, traškia plutele ir minkštu viduriuku. Kefyras blynams suteikia purumo ir gaivios rūgštelės.

Reikės:

  • 1 vnt. jaunos cukinijos
  • 1 kiaušinio
  • 0,5 stiklinės kefyro
  • 5 valgomųjų šaukštų miltų
  • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos

Gaminimas:

  1. Cukinijas sutarkuokite burokine tarka, pasūdykite ir kelias minutes palaikykite, kol išsiskirs sultys.
  2. Rankomis nuspauskite tarkius.
  3. Išplakite kiaušinį, sudėkite cukiniją, supilkite kefyrą ir miltus.
  4. Tešlą išmaišykite, keptuvę įkaitinkite, įpilkite aliejaus.
  5. Jei norite, kad blyneliai pasidengtų traškia plutele, keptuvės neuždenkite.
  6. Iškeptus blynelius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
  7. Patiekite su keptais obuoliais ir raudonų serbentų sultimis.

2. Agurkų ir avokadų šaltsriubė

Tai puiki alternatyva burokėlių šaltibarščiams. Avokadai šaltsiurbei suteiks kreminį skonį ir tirštą konsistenciją.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti saldytą jogurto ledus

Reikės:

  • 0,5 kg „Piemenėlio“ šaltibarščių kefyro (6 proc.)
  • 2 vnt. avokadų
  • 2 vnt. agurkų
  • Ryšulėlio krapų, svogūnų laiškų
  • 3 valgomųjų šaukštų citrinos sulčių
  • Žiupsnelio pipirų ir druskos pagal skonį

Gaminimas:

  1. Agurkus nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
  2. Šaukštu išimkite avokado minkštimą.
  3. Visus ingredientus sudėkite į elektrinį plaktuvą, sutrinkite iki vientisos konsistencijos, supilkite kefyrą ir dar kartą suplakite.
  4. Pagal skonį įdėkite druskos, pipirų, citrinos sulčių.

3. Drėgnas pyragas su obuoliais ir kefyru

Lietuviškų obuolių sezonas prasideda - laikas kepti pyragus ir keksus. Išbandykite drėgną ir labai skanų pyragą su kefyru.

Reikės:

  • 1 stiklinės „Piemenėlio“ kefyro
  • 2 stiklinių miltų
  • 1 stiklinės cukraus
  • 2 vnt. kiaušinių
  • 100 ml aliejaus
  • 1 saujos razinų
  • 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • Žiupsnelio druskos

Gaminimas:

  1. Išplakite kiaušinius su cukrumi, supilkite aliejų, kefyrą.
  2. Miltus persijokite, sumaišykite su kepimo milteliais, supilkite į tešlą, sudėkite razinas ir išmaišykite.
  3. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje orkaitėje apie valandą.

4. Naminis tepamas sūrelis iš šaldyto kefyro

Iš vienos kefyro pakuotės pasigaminsite du produktus - skanų naminį sūrelį ir dietines pasukas.

Reikės:

  • 1 kg maišelio „Piemenėlio“ šaltibarščių kefyro

Gaminimas:

  1. Kefyrą įdėkite į šaldiklį ir palikite per naktį. Geriausia šaldyti su visa pakuote.
  2. Ryte ją perpjaukite ir išimkite sušalusį kefyrą.
  3. Įdėkite į tankią marlę, suriškite ir pakabinkite varvėti virš kriauklės arba įdėkite į rėtį ir platų indą.
  4. Po gero pusdienio išrūgos išvarva ir lieka tirštos konsistencijos naminis sūrelis, panašus į rikotą.

Svarbu: leiskite išrūgoms savaime nuvarvėti, nespauskite marlės. Sūrelį sudėkite į indėlį. Jei mėgstate švelnų, natūralų skonį, galite valgyti iš karto. Jei patinka su prieskoniais, pridėkite česnako, petražolių, krapų ar kitų prieskonių. Išrūgų neišpilkite - tai sveikas produktas, galite jį panaudoti kepdami blynus ar gamindami kitus patiekalus. Jei naudosite riebesnį kefyrą, sūrelis bus tirštesnės konsistencijos.

5. Varškės apkepas su manų kruopomis ir kefyru

Varškės apkepas turi būti purus, tirpstantis burnoje. Jeigu norite tokį išsikepti, jums reikės dviejų papildomų ingredientų - manų kruopų ir kefyro.

Reikės:

  • 1 kg varškės
  • 1 stiklinės kefyro
  • 0,5 stiklinės manų kruopų
  • 4 kiaušinių
  • 0,5 stiklinės cukraus

Gaminimas:

  1. Manų kruopas užpilkite kefyru ir palikite kelioms minutėms, kad išbrinktų.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi virtuviniu kombainu. Geresnį rezultatą pasieksite jeigu trynius atskirsite nuo baltymų ir išplaksite atskirai.
  3. Į kiaušinių ir cukraus masę sudėkite varškę ir plakite iki vientisos purios masės.
  4. Pabaigoje sudėkite išplaktus baltymus ir atsargiai sumaišykite.
  5. Kepimo formą patepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais.
  6. Sudėkite varškės masę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje orkaitėje 30-40 minučių.

6. Sveiki, skanūs ir spalvoti kefyro kokteiliai

Šie kokteiliai tiks pusryčių stalui arba vietoje vėlyvos vakarienės. Jeigu pridėsite daugiau uogų ir vaisių, kokteilis bus desertinis. Jeigu sutirštinsite linų sėmenimis, sėklomis - mėgausitės sočiu glotnučiu.

Taip pat skaitykite: Skanus omletas su daržovėmis

Reikės:

  • 300 ml „Piemenėlio“ kefyro (2,5 arba 6 proc. riebumo)
  • Pusės puodelio trintų raudonųjų serbentų (tinka ir visos kitos šviežios arba šaldytos uogos) arba kelių saujų špinatų
  • 1 banano
  • 1 arbatinio šaukštelio medaus
  • 1 valgomojo šaukšto maltų linų sėmenų, saulėgrąžų ar kitų sėklų

Gaminimas:

  1. Uogas sutrinkite, sumaišykite su medumi, suplakite su kefyru.
  2. Linų sėmenis ir saulėgrąžas lengvai pakepinkite keptuvėje, sėmenis atvėsinkite ir sumalkite kavamale.
  3. Žalios spalvos kokteilį pasigaminsite iš tų pačių ingredientų, tik vietoje uogų dėkite sumaltus špinatus.

Saldytas kefyras pusryčiams

Sušalusį kefyrą perpilkite į kiaurasamtį, išklotą marle. Palikite kefyrą suslėgtą porą valandų, kad nuvarvėtų išrūgų perteklius. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų pagal skonį. Taip gausite subtilų naminį sūrį, kurį galėsite patiekti pusryčiams.

Saldyto kefyro pyrago receptas

Tešlai:

  • 7 valgomieji šaukštai pieno
  • 7 valgomieji šaukštai aliejaus
  • 6 valgomieji šaukštai cukraus
  • 1 kiaušinis
  • 1 arbatinis šaukštelis sodos
  • 350 g miltų

Įdarui:

  • 500 g rikotos ar kreminės varškės
  • 2 kiaušiniai
  • 200 g cukraus pudros
  • 80 g sviesto
  • 2 valgomieji šaukštai manų kruopų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
  • 1 citrinos tarkuota žievelė
  • 100 g razinų (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Tešla: Nedideliame puode užvirti pieną, aliejų ir cukrų. Nukelti nuo viryklės, šiek tiek ataušinti ir supilti į dubenį. Suberti miltus, sumaišytus su soda, įmušti kiaušinį ir maišyti, kol gausis tešla. Tešlą padalinti į dvi lygias dalis. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočioti 20 x 30 cm lakštą ir įkloti į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  2. Įdaras: Ištirpinti sviestą ir ataušinti. Visus įdaro ingredientus gerai išmaišyti, kol gausis vientisa masė.
  3. Supilti paruoštą įdarą į tešla išklotą formą. Iškočioti likusią tešlą, uždėti ant įdaro, šiek tiek suspausti abu tešlos gabalus. Viršų subadyti šakute.
  4. Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes, kol paviršius gražiai pagels.
  5. Ataušinti, pabarstyti cukraus pudra ir patiekti.

Pastabos:

  • Tešla gaunasi minkšta ir lengvai kočiojama.
  • Cukraus pudros į įdarą bėriau tik 140 g, tačiau saldumo buvo kaip tik.

Taip pat skaitykite: Receptai su šaldytu tunu

tags: #saldyto #kefyro #pyrago #receptai

Populiarūs įrašai: