Saldžiarūgščiai marinuoti pjaustyti agurkai: laiko patikrintas receptas

Šiame straipsnyje pasidalinsime laiko patikrintu receptu, kaip paruošti traškius ir gardžius saldžiarūgščius marinuotus agurkus. Šis receptas yra lengvas, todėl puikiai tinka net ir tiems, kurie dar niekada nemarinavo agurkų. Daugelis šeimininkių sutiks, kad šis receptas pasiteisino 100 procentų. Taigi, jei ieškote patikimo ir skanaus agurkų marinavimo būdo, skaitykite toliau!

Ingredientai

Agurkams:

  • Agurkai (švieži)

Marinatui (1 litrui):

  • 1 valgomasis šaukštas druskos (su kaupu)
  • 4 valgomieji šaukštai cukraus
  • 100 ml acto (9 proc.) arba 150 ml obuolių acto

Prieskoniai ir žalumynai (vienam stiklainiui):

  • Krapų stiebai ir žiedynai
  • 1 skiltelė česnako
  • Kvapieji pipirai (žirneliai)
  • 1 lauro lapas
  • Garstyčių grūdeliai
  • 2 vyšnių lapeliai
  • 2 juodųjų serbentų lapeliai
  • Krieno lapelis (nedidelis gabalėlis)
  • Aitrioji paprika (nebūtinai, nedidelis gabalėlis)
  • Gvazdikėlio grūdelis (nebūtinai)

Pastabos dėl ingredientų:

  • Agurkai: Svarbu naudoti šviežius agurkus. Prieš marinavimą juos galima pamirkyti kelias valandas šaltame vandenyje, kad būtų traškesni.
  • Druska: Nenaudokite joduotos druskos, nes ji gali paveikti marinato skonį ir agurkų tekstūrą.
  • Actas: Galima naudoti ir obuolių actą, tačiau jo reikės daugiau, nes jis silpnesnis nei spirito actas.
  • Prieskoniai: Prieskonių kiekį galite koreguoti pagal savo skonį. Gvazdikėliai suteikia pikantiškumo ir salsvumo.

Gaminimo eiga

1. Agurkų paruošimas

  1. Agurkus nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu, pamirkykite 2 valandas. Tai suteiks jiems traškumo.
  2. Nupjaukite agurkų galiukus iš abiejų pusių.
  3. Agurkus supjaustykite griežinėliais, šiaudeliais arba palikite nepjaustytus - kaip jums patogiau.
  4. Supjaustytus agurkus užpilkite druska, išmaišykite ir palikite pastovėti 2 valandas. Praėjus valandai, permaišykite agurkus. Per šį laiką agurkai išskirs sultis.

2. Stiklainių paruošimas

  1. Jei marinuotus agurkus ruošiate žiemai, sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
  2. Stiklainius ir dangtelius kruopščiai išplaukite šiltu vandeniu su soda, tada gerai išskalaukite.
  3. Nuplikykite stiklainius verdančiu vandeniu ir palikite 5-10 minučių.
  4. Išpilkite vandenį ir padėkite stiklainius ant švaraus rankšluosčio, kad apdžiūtų.
  5. Dangtelius taip pat nuplikykite verdančiu vandeniu.
  6. Taip pat galite sterilizuoti stiklainius orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.

3. Marinato paruošimas

  1. Į puodą supilkite vandenį, suberkite druską ir cukrų.
  2. Užvirkite marinatą, kol druska ir cukrus ištirps.
  3. Įpilkite actą ir išmaišykite.

4. Agurkų marinavimas

  1. Į švarius stiklainius dėkite krapų stiebus ir žiedynus, česnako skilteles, pipirus, lauro lapus, garstyčių grūdelius, vyšnių ir serbentų lapelius, krieno lapelius ir, jei naudojate, aitriosios paprikos gabalėlį bei gvazdikėlio grūdelį.
  2. Sudėkite agurkus į stiklainius.
  3. Užpilkite agurkus verdančiu marinatu.
  4. Pridenkite stiklainius dangteliais (neužsukite).
  5. Puodą pripildykite vandens tiek, kad semtų maždaug du trečdalius stiklainių.
  6. Kaitinkite virš vidutinės ugnies, kol vanduo puode ims burbuliuoti.
  7. Kaitinkite apie 20 minučių, kol burbuliukai ims kilti ir stiklainių viduje.
  8. Atsargiai išimkite stiklainius iš puodo.
  9. Sandariai užsukite dangtelius.
  10. Apverskite stiklainius dangteliais į apačią ir palikite visiškai atvėsti.

Alternatyvus marinavimo būdas (be virimo)

  1. Agurkus supjaustykite riekelėmis.
  2. Sumaišykite supjaustytus agurkus su druska ir palikite pastovėti 2 valandas.
  3. Po 2 valandų sumaišykite agurkus su smulkintu česnaku, cukrumi, actu ir aliejumi.
  4. Leiskite agurkams marinuotis 4 valandas, kas valandą permaišant, kad cukrus ištirptų ir agurkai tolygiai įgertų marinatą.
  5. Sudėkite agurkus į švarius stiklainius ir užpilkite marinatu.
  6. Sterilizuokite stiklainius verdančiame vandenyje apie 20 minučių.
  7. Sandariai užsukite dangtelius, apverskite stiklainius ir palikite atvėsti.

Laikymas

Laikykite marinuotus agurkus tamsioje ir vėsioje vietoje. Jei agurkus pasterizavote, jie gali būti laikomi ilgą laiką. Jei agurkus marinuojate be pasterizavimo, laikykite juos šaldytuve ir suvartokite per kelias savaites.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite, kad agurkai būtų traškesni, prieš marinavimą juos pamirkykite šaltame vandenyje.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis, kad sukurtumėte savo unikalų skonį.
  • Jei naudojate obuolių actą, įpilkite jo daugiau nei spirito acto.
  • Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, kad agurkai ilgiau išliktų švieži.
  • Jei neturite laiko stovėti prie puodo su verdančiu marinatu, išbandykite marinavimo būdą be virimo.

Taip pat skaitykite: Agurkų marinavimo patarimai

Taip pat skaitykite: Wok makaronai: lengvas receptas

Taip pat skaitykite: Receptai: agurkai su pomidorais žiemai

tags: #saldžiarūgščiai #marinuoti #pjaustyti #agurkai #receptas

Populiarūs įrašai: