Saldžiarūgščiai marinuoti agurkai su pomidorais: receptai ir patarimai
Marinuotos daržovės - populiarus pasirinkimas ne tik Europoje, bet ir Azijoje. Konservavimas leidžia ilgiau išsaugoti daržovių, vaisių, mėsos ir net kiaušinių skonį bei maistines savybes. Šis metodas buvo žinomas dar Senovės Egipte, kur produktai buvo konservuojami ne tik kasdieniam vartojimui, bet ir mirusiems valdovams. Archeologiniai radiniai rodo, kad rauginti agurkai buvo dedami į kapus.
Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti skanius saldžiarūgščius marinuotus agurkus su pomidorais, kurie puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų arba kaip ingredientas sriuboms ir troškiniams. Taip pat pasidalinsime Danguolės receptu, kurį rekomenduoja lrytas.lt skaitytojai.
Agurkai ir pomidorai - puikus derinys
Marinuoti agurkai ir pomidorai viename stiklainyje ne tik gražiai atrodo, bet ir papildo vienas kito skonį. Agurkai suteikia traškumo, o pomidorai - rūgštumo ir saldumo. Šis derinys puikiai tinka agurkų sezono pabaigoje, kai agurkai ne visada būna idealios išvaizdos, todėl juos galima supjaustyti.
Receptas: marinuoti agurkai ir pomidorai litre stiklainyje
Šis receptas skirtas litriniam stiklainiui.
Ingredientai:
- Agurkai - 300 g
- Pomidorai - 300 g
- Druska - 16 g
- Cukrus - 30 g
- Sausos garstyčių pupelės - 4 g
- Actas 72% - 6 g
- Česnakai - 3 skiltelės
- Pjaustyti svogūnai - 1 arbatinis šaukštelis
- Kapoti krapai - 2 valgomieji šaukštai
- Lauro lapas - 1 vienetas
- Gvazdikėlis - 1 vienetas
Paruošimas:
- Agurkus pamerkite į vandenį 7 valandoms, kad pašalintumėte baltas nuosėdas, tada nuplaukite.
- Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
- Svogūną supjaustykite plonomis plunksnelėmis, krapus susmulkinkite, česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
- Į stiklainių dugną lygiomis dalimis sudėkite česnaką, krapus ir svogūnus.
- Į stiklainį įdėkite lauro lapą, gvazdikėlį ir sausas garstyčių pupeles.
- Nupjaukite agurkų stiebus ir pusę jų sudėkite į stiklainį.
- Dantų krapštuku pradurkite kiekvieną pomidorą keliose vietose.
- Perpjautus pomidorus dėkite į antrąją stiklainio dalį.
- Ant stiklainio viršaus užpilkite druskos ir cukraus.
- Supilkite acto esenciją į stiklainį su cukrumi ir druska, užpilkite verdančiu vandeniu iki kaklo.
- Stiklainį uždarykite dangteliu ir 10 minučių įdėkite į puodą su verdančiu vandeniu.
- Virkite vandenį su stiklainiais viduje ir palaukite, kol viduje esantys agurkai įgaus alyvuogių atspalvį.
- Išimkite daržovių stiklainius ir juos susukite.
- Jei norite, į stiklainius galite įberti aitriosios paprikos.
- Prieš uždengiant stiklainius rankšluosčiu ir paliekant atvėsti, rekomenduojama juos suplakti.
Receptas: agurkai pomidorų padaže
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta agurkus pomidorų padaže.
Taip pat skaitykite: Agurkų marinavimo patarimai
Ingredientai:
- Agurkai - 1 kg
- Pomidorų padažas - 0,1 l
- Česnakas - 1 galvutė
- Augalinis aliejus - 40 ml
- Actas - 40 ml
- Cukrus - 40 g
Paruošimas:
- Agurkus supjaustykite.
- Sudėkite agurkus į puodą ir supilkite pomidorų padažą, actą, aliejų, cukrų ir druską.
- Užvirkite ir pavirkite 5 minutes.
- Įdėkite smulkintą česnaką, užvirkite ir supilstykite į stiklainius.
Danguolės receptas: traškūs ir saldžiarūgščiai agurkai
Portalo lrytas.lt skaitytoja Danguolė pasidalijo patikrintu marinuotų agurkų receptu, kuris, pasak jos, garantuoja traškius ir gardžius agurkus, ypač patiksiančius mėgstantiems saldžiarūgštį skonį. Šis marinatas tinka tiek agurkams, tiek pomidorams konservuoti.
Ingredientai (1 litrui vandens):
- Rupi druska - 3 nubraukti valgomieji šaukštai
- Cukrus - 3 nubraukti valgomieji šaukštai
- Actas (9 proc.) - 3 valgomieji šaukštai
- Krapų žiedynai
- Lauro lapai
- Juodieji ir kvapieji pipirai
- Česnakai
- Vyšnių lapai
Paruošimas:
- Švariai nuplautus agurkus sudėkite į paruoštus stiklainius.
- Išvirkite marinatą - į vandenį sudėkite visus ingredientus ir užvirkite.
- Užpilkite agurkus marinatu, palikite pastovėti 10-15 min.
- Nupilkite marinatą į puodą, užvirkite, vėl užpilkite agurkus.
- Užsukite steriliais dangteliais.
Patarimai ir gudrybės
- Acto kiekis: Tik pagaminus agurkus, acto skonis gali būti labai stiprus, tačiau po savaitės jis suminkštėja.
- Pikantiškumas: Norėdami suteikti daugiau pikantiškumo, į stiklainius galite įdėti aitriosios paprikos.
- Šventinis patiekalas: Marinuoti agurkai ir pomidorai gali būti puikus šventinis patiekalas, kuris atidaromas per gimtadienius, Kalėdas ir Velykas.
- Universalumas: Šiuos agurkus ir pomidorus galima valgyti kaip garnyrą prie šašlykų ar kitų keptų patiekalų, bet jie taip pat puikiai tinka ir kaip savarankiškas lengvas užkandis.
- Eksperimentuokite: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir ingredientais, kad sukurtumėte savo unikalų receptą.
Taip pat skaitykite: Wok makaronai: lengvas receptas
Taip pat skaitykite: Padažo istorija ir panaudojimas
tags: #saldžiarūgščiai #marinuoti #agurkai #su #pomidorais #receptas