Lengvai pagaminamas šaldytas jogurtas: receptai ir idėjos
Šiltuoju metų laiku, kai norisi gaivaus deserto, šaldytas jogurtas tampa puikia alternatyva ledams. Jis ne tik skanus, bet ir gali būti sveikesnis pasirinkimas, ypač jei gaminamas namuose iš natūralių ingredientų. Šiame straipsnyje rasite įvairių šaldyto jogurto receptų, pradedant paprastais ir greitais, baigiant įdomesniais ir netikėtais deriniais.
Kodėl verta rinktis šaldytą jogurtą?
Šaldytas jogurtas turi keletą privalumų, lyginant su tradiciniais ledais:
- Mažiau riebalų ir kalorijų: Gaminant šaldytą jogurtą, galima kontroliuoti riebalų ir cukraus kiekį, todėl jis gali būti lengvesnis ir sveikesnis desertas.
- Daugiau naudingų medžiagų: Jogurtas yra puikus kalcio, baltymų ir probiotikų šaltinis, kurie yra svarbūs virškinimui ir bendrai sveikatai.
- Universalumas: Šaldytą jogurtą galima gaminti su įvairiais vaisiais, uogomis, riešutais, šokoladu ir kitais priedais, pritaikant jį prie savo skonio.
- Lengvas pagaminimas: Daugeliui šaldyto jogurto receptų nereikia specialios įrangos ar sudėtingų gaminimo žingsnių.
Paprastas šaldyto jogurto receptas su uogomis
Tai vienas paprasčiausių ir greičiausių būdų pasigaminti šaldytą jogurtą namuose.
Ingredientai:
- 1 indelis sojų jogurto (400 g) (galima naudoti ir natūralų, graikišką jogurtą)
- 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių
- 2-3 valg. šaukšt. agavų arba klevų sirupo (arba medaus)
- 2 saujos mėgstamų uogų (šviežių arba šaldytų)
Gaminimas:
- Jogurtą dubenyje sumaišykite su citrinos sultimis ir sirupu (arba medumi).
- Į plokščią dėžutę su dangteliu įdėkite kepimo popieriaus, išlyginkite kraštus.
- Supilkite jogurtą (sluoksnis turėtų būti apie 1 cm storio), ant viršaus išdėliokite uogas.
- Dėkite į šaldymo kamerą mažiausiai 4 valandoms.
- Kai sušąla, išimkite iš dėžutės ir sulaužykite norimo dydžio gabalėliais.
- Laikykite kameroje, o prieš valgant kelias minutes palikite kambario temperatūroje atitirpti.
Šaldytas jogurtas su braškėmis ir bananais arba kokosų ir avokadais
Šie du receptai yra puikūs, nes juos galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
Ingredientai:
- Natūralus jogurtas (kiekis priklauso nuo talpos, kurioje šaldysite)
- Braškės arba bananai (braškinam/bananiniam variantui)
- Kokosų drožlės arba avokadai (kokosiniam/avokadiniam variantui)
Gaminimas:
- Visus ingredientus sudėkite į blenderį ir susmulkinkite iki tirštos masės.
- Jogurtą supilstykite į sandarius indelius, tinkančius šaldyti. Rekomenduojama naudoti mažesnius indelius, kad jogurtas greičiau atšiltų ir suminkštėtų.
- Dėkite į šaldymo kamerą kelioms valandoms.
- Prieš valgant palaikykite apie valandą kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
Ledai: natūralus jogurtas ir uogos
Šis receptas yra greitas ir lengvai pagaminamas, o rezultatas - skanus ir gaivus desertas.
Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą?
Ingredientai:
- 120 g natūralaus, ekologiško jogurto
- 70 g uogų (braškių, aviečių, mėlynių ar kitų, galima naudoti ir šaldytas)
- 8 g medaus arba agavų sirupo
Paruošimas:
- Susmulkinkite mėgstamas uogas (vientisesnei masei padaryti galite sumalti smulkintuvu - blenderiu).
- Į uogas supilkite natūralų ekologišką jogurtą bei medų ar agavų sirupą, išmaišykite.
- Supilstykite į šaldymui skirtus indelius arba ledų formeles.
- Dėkite į šaldiklį ir palikite kelioms valandoms sušalti. Jei naudojate šaldytas uogas, galima skanauti iš karto.
Šaldytas jogurtas su gervuogėmis ir medumi
Šiam receptui reikės šiek tiek daugiau pasiruošimo, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.
Ingredientai:
- 4 puodeliai paprasto graikiško jogurto
- 1 puodelis gervuogių (arba kitų mėgstamų uogų)
- 2 šaukštai medaus
Gaminimas:
- Gerai iškoškite jogurtą, kad pašalintumėte kuo daugiau skysčio. Tam galite naudoti sietą su marle. Iškoštą jogurtą palikite dideliame dubenyje, įdėję į šaldytuvą 4 valandoms ar per naktį.
- Užšaldykite uogas.
- Sudėkite visus ingredientus kartu ir sumaišykite. Tam naudokite mikserį, blenderį ar kitokį maišytuvą (galima ir rankomis). Maišykite tol, kol medus ir uogos gerai įsimaišys į jogurtą.
- Įdėkite mišinį į šaldytuvą porai valandų, bet ne per naktį, kitaip jogurtą teks atitirpdyti.
Jogurtiniai batonėliai su uogomis
Šie batonėliai yra puikus užkandis karštą dieną, juos lengva pasiimti su savimi.
Reikalingi produktai:
- 400 ml graikiško jogurto
- 50 ml agavų sirupo
- 1/2 a. š. vanilės ekstrakto
- 1/4 a. š. citrinų sulčių
- Žiupsnelis jūros druskos
- Braškių, juodųjų serbentų, aviečių, žemuogių (ar kitų mėgstamų uogų)
- Granolos arba riešutų (nebūtina)
- Papuošti - vyšnių, burnočio sėklų
Kaip gaminti:
- Kepimo formoje patieskite kepimo popieriaus.
- Dideliame dubenyje sumaišykite jogurtą su agavų sirupu, vanile, citrinų sultimis ir druska. Gerai išmaišykite, supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir išlyginkite paviršių.
- Dėliokite smulkintas braškes, serbentus, kitas uogas. Papuoškite burnočių sėklomis, jeigu norite dar dėkite granolos, smulkintų riešutų.
- Dėkite į šaldiklį 2-3 valandoms.
- Supjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Netikėtas ingredientas: braunis su juodosiomis pupelėmis
Šis receptas nustebins netradiciniu ingredientu - juodosiomis pupelėmis, kurios suteikia brauniui drėgmės ir tekstūros.
Ingredientai:
- 400 g juodųjų pupelių
- 150 g migdolų
- 90 g klevų sirupo
- 100 g agavų sirupo
- 1 valg. šaukšt. kokosų aliejaus
- Žiupsnelis druskos
- 1 vanilės ankštis
- 50 g kakavos
- 20 g maltų linų sėmenų
- 40 g burnočio luobelių
- Keli šaukštai augalinio gėrimo
- Žiupsnelis cinamono
- Šaldytų arba šviežių aviečių
- Slyvų marmelado arba kitos mėgstamos uogienės
Gaminimas:
- Migdolus sumalkite iki rupių miltų. Sutrinkite pupeles.
- Sumaišykite sausus ingredientus, berkite migdolus ir sudėkite pupelių masę.
- Burnočius ir linų sėmenis užpilkite klevų ir agavų sirupais, pilkite kelis šaukštus augalinio gėrimo. Palaukiame truputį, kol brinkti ir dėkite į bendrą indą. Dėkite ir kokosų aliejų.
- Viską išmaišykite ir sumalkite iki vientisos masės.
- Lengvai patepkite kokosų aliejumi kepimo formą ir sudėkite masę.
- Įspauskite uogas, į duobutes dėkite po truputį marmelado ar uogienės.
- Dėkite į iki 180C temperatūros įkaitintą orkaitę (funkcija - kaitinimas iš viršaus ir apačios) ir kepkite apie 30 minučių. Patikrinkite mediniu pagaliuku, ar tešla nelimpa.
Patarimai gaminant šaldytą jogurtą
- Naudokite kokybiškus ingredientus: Kuo geresnis jogurtas ir priedai, tuo skanesnis bus galutinis rezultatas.
- Eksperimentuokite su skoniais: Nebijokite derinti įvairius vaisius, uogas, prieskonius ir kitus priedus, kad atrastumėte savo mėgstamiausią kombinaciją.
- Atsižvelkite į saldumą: Jei naudojate rūgščius vaisius ar uogas, galite įdėti daugiau saldiklio. Tačiau atminkite, kad per didelis saldumas gali užgožti kitus skonius.
- Jei jogurtas per kietas: Prieš patiekdami palaikykite šaldytą jogurtą kambario temperatūroje kelias minutes, kad jis suminkštėtų.
- Laikykite tinkamai: Šaldytą jogurtą geriausia laikyti sandariame inde šaldiklyje.
Naminio jogurto gamyba
Jei norite dar labiau kontroliuoti savo deserto sudėtį, galite pasigaminti naminį jogurtą. Tai gana paprastas procesas, kuriam tereikia pieno ir natūralaus jogurto.
Reikia:
- Pieno
- Natūralaus jogurto likučio
Gaminimas:
- Pakaitinkite pieną iki 41-42 °C. Jei neturite termometro, užpilkite šaukštelį pieno ant vidinės dilbio pusės - turi būti karšta, bet pakenčiama.
- Sumaišykite pieną su natūraliu jogurtu santykiu 5:1, uždenkite, apklokite ir laikykite šiltai.
- Maždaug po 10-12 val. jau bus jogurtas.
- Atšaldykite ir galima valgyti. Puodelį raugo iš karto atidėkite kitam kartui.
Graikiško jogurto gamyba:
Jei norite pasigaminti graikišką jogurtą, natūralų jogurtą supilkite į sūrmaišį ir palikite 5-6 val. nuvarvėti. Turėkite omenyje, kad iš 1 l natūralaus jogurto išeis apie 400 ml graikiško jogurto.
Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą
Šaldytas jogurtas ir augintiniai
Šaldytas jogurtas gali būti puikus skanėstas ir jūsų augintiniui, ypač karštą dieną. Tiesiog nenaudokite saldiklių ir vanilės, užteks jogurto su uogomis.
Taip pat skaitykite: Gaminame Ledaus Tortą
tags: #saldytas #jogurtas #receptas #lengvai