Gaivus braškių tortas: receptai ir įkvėpimai

Braškių tortas - tai vasaros klasika, džiuginanti ne tik skoniu, bet ir išvaizda. Šis desertas puikiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės jums pasigaminti nepakartojamą braškių tortą.

Biskvitinis tortas su braškėmis ir grietinės kremu

Šis receptas patiks mėgstantiems tradicinius skonius ir paprastą gaminimo procesą.

Reikės:

  • 500 g biskvito
  • 1 kg braškių
  • 1 l 40 proc. grietinės
  • Stiklinė cukraus
  • Vanilinio cukraus (pagal skonį)
  • 5-7 šaukšteliai želatinos

Biskvitui reikės:

  • Indelis saldaus kondensuoto pieno
  • 2 kiaušiniai
  • Šaukštelis kepimo miltelių
  • Stiklinė persijotų miltų

Eiga:

  1. Pirmiausia pasiruoškite biskvitą. Sumaišykite kondensuotą pieną, kiaušinius, kepimo miltelius ir persijotus miltus. Išmaišykite iki vientisos masės ir iškepkite. Atvėsusį biskvitą supjaustykite maždaug 2-3 cukraus gabalėlių dydžio kvadratėliais.
  2. Išplakite grietinę su cukrumi ir vaniliniu cukrumi (jei naudojate). Atskirai paruoškite želatiną pagal instrukcijas ant pakelio.
  3. Į išplaktą grietinę supilkite paruoštą želatiną, sudėkite stambiai pjaustytas braškes ir viską atsargiai išmaišykite.
  4. Torto formą išklokite maistine plėvele arba kepimo popieriumi. Sudėkite biskvito gabalėlius su grietinės ir braškių mase į tortinę.
  5. Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
  6. Prieš patiekdami, papuoškite tortą šviežiomis braškėmis, mėtų lapeliais arba įvairių spalvų vynuogėmis. Jei norite, kad uogos blizgėtų ir išliktų šviežios, aptepkite jas specialia tortų žele, kurią galima įsigyti prekybos centruose.

Gaivus tortas su braškėmis ir sausainių pagrindu

Šis tortas yra greitai pagaminamas ir nereikalauja kepti biskvito.

Reikalingi produktai:

  • Padui: 2 pakeliai sausainių (po 180 g), 1 pakelis sviesto (175 g).
  • Kremui: 600 ml grietinės, 200 ml grietinėlės (35 proc.), 2 v. š. želatinos, 1 pakelis braškių želės, 200 g cukraus pudros, 150 ml vandens.
  • Želei: 1 v. š. želatinos, 1 pakelis braškių želės, 500 ml vandens.
  • Taip pat reikės braškių papuošimui.

Eiga:

  1. Sausainius sutrinkite su kambario temperatūros sviestu. Gautą masę dėkite į tortinę, išklotą sviestiniu popieriumi, išlyginkite ir suploti rankomis. Dėkite į šaldytuvą maždaug 30 min.
  2. Želatiną su braškių žele sumaišykite, užpilkite vandeniu ir palaikykite, kol išbrinks maždaug 15-20 min.
  3. Į grietinę supilkite grietinėlę, suberkite cukraus pudrą ir viską gerai išplakite mikseriu (plakti maždaug 5 min.)
  4. Virš garų vonelėje ištirpinti želę ir želatinos masę.
  5. Želatinos ir želės mišinį supilkite (pastoviai maišant) į grietinės ir grietinėlės masę.
  6. Išimkite iš šaldytuvo padą, užpilti kremą ir dėkite į šaldytuvą 2-3 val.
  7. Želę gaminkite, kaip parašyta ant pakelio, tik papildomai įdėkite 1 v. š. želatinos. Atvėsinkite.
  8. Kai tortas sustings, papuoškite jį braškėmis ir užpilkite atvėsinta žele. Dėkite į šaldytuvą, kol žele visiškai sustings.

Jogurtinis braškių tortas

Šis tortas yra lengvas, gaivus ir puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.

Jogurtiniam braškių tortui pagaminti reikia:

  • 50 ml citrinų sulčių
  • Šviesaus biskvito lakšto
  • 30 g cukraus

Kremui:

  • 20 g želatinos
  • 150 ml apelsinų sulčių
  • 250 ml pertrintų braškių
  • 350 ml grietinėlės
  • 50 g cukraus miltelių
  • 250 ml graikiško jogurto
  • 400 g braškių (papuošti)

Eiga:

  1. Sumaišykite cukrų ir citrinų sultis. Į 20 cm skersmens formą įdėkite popierinę juostą palei šonus. Į vidų dėkite biskvitinį pagrindą. Pašlakstykite jį sirupu. Formos perimetrą iš vidaus apdėliokite pusiau perpjautomis braškėmis.
  2. Kremui želatiną užpilkite apelsinų sultimis, išbrinkinkite ir ištirpinkite. Dar šiltą masę sumaišykite su trintomis braškėmis.
  3. Grietinėlę išplakite su cukraus milteliais ir sumaišykite su jogurtu. Sumaišykite grietinėlės-jogurto bei braškių-želatinos mases ir supilkite į formą ant paruošto pagrindo.
  4. Stingdykite šaldytuve.

Klasikinis braškių tortas su maskarponės kremu

Šis tortas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas.

Taip pat skaitykite: Gaivus tortas Lietuvos spalvomis

Ingredientai:

  • Biskvitui: (receptas gali skirtis, bet esmė ta pati - iškepti purų biskvitą)
    • 4 kiaušiniai
    • 120 g cukraus
    • 120 g miltų
    • Žiupsnelis druskos
    • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • Sirupui: (sulaistymui)
    • 100 ml vandens
    • 50 g cukraus
    • 1 valg. š. citrinos sulčių
  • Kremui:
    • 500 g maskarponės sūrio
    • 100 g cukraus pudros
    • 1 arb. š. vanilės ekstrakto
    • 300 ml grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • Įdarui ir papuošimui:
    • 500 g šviežių braškių

Gaminimo eiga:

  1. Iškepkite biskvitą:
    • Orkaitę įkaitinkite iki 160 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
    • Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki standžių putų. Palaipsniui berkite cukrų ir plakite, kol masė taps blizgi ir standi.
    • Po vieną įplakite kiaušinių trynius.
    • Įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Lengvais judesiais išmaišykite, kol neliks sausų produktų.
    • Paruoštą tešlą (ji bus gana tiršta) sudėkite į kepimo formą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol biskvitas pakils ir bus iškepęs. Patikrinkite mediniu pagaliuku - jei ištraukus jis sausas, biskvitas iškepęs.
    • Atvėsinkite biskvitą formoje, tada išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
  2. Paruoškite sirupą sulaistymui:
    • Sumaišykite vandenį, cukrų ir citrinos sultis. Užvirkite ir virkite apie 5 minutes, kol cukrus ištirps. Atvėsinkite.
  3. Išplakite kremą:
    • Į dubenį sudėkite maskarponę, suberkite miltelinį cukrų, supilkite vanilės pastą.
    • Toliau nuolat plakdami vidutiniu greičiu, pamažu supilkite grietinėlę. Tada plakiklio greitį padidinkite ir plakite toliau, kol susiformuos tvirtos, tirštos putos. Neperplakite!
  4. Susluoksniuokite tortą:
    • Atvėsusį biskvitą perpjaukite į tris vienodus lakštus.
    • Pirmą lakštą dėkite ant padėklo ir gausiai apšlakstykite sirupu.
    • Tolygiai aptepkite maždaug trečdaliu paruošto kremo.
    • Ant viršaus dėkite antrą biskvito lakštą.
    • Apšlakstykite sirupu, aptepkite antru trečdaliu kremo ir išdėliokite braškių riekeles.
    • Uždėkite trečią biskvito lakštą.
    • Aptepkite likusiu kremu.
  5. Papuoškite tortą:
    • Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo. Aštriu peiliu apipjaukite aplink tortą ir atsargiai nuimkite metalinį žiedą (bortelį).
    • Viršų papuoškite braškėmis, mangų gabalėliais, mėtų lapeliais, žaliosios citrinos riekelėmis ir mažais gėlių žiedeliais. Leiskite fantazijai pasireikšti!

Patarimai ir gudrybės

  • Braškių pasirinkimas: Rinkitės prinokusias, bet ne per minkštas braškes. Geriausia naudoti sezonines, vietines braškes - jos bus skaniausios ir aromatingiausios.
  • Biskvitui: Jei neturite laiko kepti biskvito, galite naudoti pirktinį. Tačiau naminis biskvitas visada bus skanesnis.
  • Kremui: Maskarponės kremas puikiai dera su braškėmis, tačiau galite eksperimentuoti ir su kitais kremais, pavyzdžiui, grietinėlės, jogurto ar varškės kremu.
  • Želatinai: Būtinai atidžiai sekite instrukcijas ant želatinos pakelio, kad kremas ar želė tinkamai sustingtų.
  • Papuošimui: Torto papuošimas - tai kūrybinis procesas. Naudokite šviežias braškes, mėtų lapelius, šokolado drožles, uogų padažus ar kitus mėgstamus ingredientus.

Taip pat skaitykite: Tortas ypatingai progai

Taip pat skaitykite: Paprasti desertai

tags: #gaivus #braškių #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: