Mėsos laikymas šaldiklyje: patarimai, kaip išsaugoti kokybę ir išvengti klaidų

Užšaldymas yra puikus būdas prailginti maisto produktų galiojimo laiką ir sumažinti maisto švaistymą. Tinkamai užšaldant ir laikant mėsą šaldiklyje, galima išsaugoti jos skonį, maistines savybes ir tekstūrą. Tačiau svarbu laikytis tam tikrų taisyklių, kad mėsa išliktų kokybiška ir saugi vartoti.

Pasiruošimas mėsos šaldymui

Prieš pradedant šaldyti mėsą, svarbu tinkamai pasiruošti:

  • Įvertinkite šaldiklio erdvę: Prieš dedant naujus produktus, peržiūrėkite šaldiklį ir išmeskite tuos produktus, kurie jame užsibuvo per ilgai.
  • Pasirūpinkite tinkamomis pakuotėmis: Mėsai šaldyti reikalingi sandarūs indai, šaldymo maišeliai arba stipri folija.
  • Pažymėkite datas: Būtina užrašyti datą, kada mėsa buvo įdėta į šaldiklį. Tai padės sekti laikymo trukmę ir išvengti spėliojimų.

Kaip tinkamai supakuoti mėsą šaldymui

Tinkamas supakavimas yra labai svarbus norint išsaugoti mėsos kokybę šaldiklyje.

  • Šviežia mėsa: Išimkite mėsą iš parduotuvės pakuotės ir suvyniokite į maistinę plėvelę, kepimo popierių arba įdėkite į specialų šaldymo maišelį. Taip sumažinsite oro patekimą ir apsaugosite mėsą nuo išdžiūvimo. Taip pat galima mėsą įdėti į maisto dėžutę su dangteliu ar sandariai suvynioti į švarų maišelį.
  • Šviežios jūros gėrybės: Rekomenduojama mėsą išimti iš pakuotės ir sudėti į sandarią plėvelę, kepimo popierių arba įdėti į specialų šaldymo maišelį.

Mėsos laikymo trukmė šaldiklyje

Mėsos tinkamumo vartoti trukmė priklauso nuo daugelio veiksnių: užšaldymo temperatūros, pakavimo būdo, mėsos rūšies ir kt.

  • Šviežia jautiena: Šaldiklyje galima laikyti 3-4 mėnesius.
  • Šviežia vištiena: Šaldiklyje galima laikyti 9-12 mėnesių. Visą šaldytą viščiuką šaldiklyje nuo jo pagaminimo datos laikyti galima 12 mėn., supjaustytus vištienos gabaliukus - 9 mėn. Tokius produktus, kaip vištienos kepenėles, skrandukai, širdelės, galima laikyti 3 mėn.
  • Šviežia aviena, ėriena ir veršiena: Šaldiklyje galima laikyti 6-9 mėnesius.
  • Kiaulienos šonkauliukai: Šaldiklyje galima laikyti 4-6 mėnesius.
  • Malta mėsa: Šaldiklyje galima laikyti iki 3 mėnesių, priklausomai nuo sudėties.
  • Įvairūs gaminiai (dešros, kumpeliai): Šaldiklyje galima laikyti iki 3 mėnesių.

Svarbu atsiminti, kad ilgiau laikant mėsą šaldiklyje, ji gali prarasti drėgmę, pasikeisti jos skoninės savybės ir sumažėti maistinė vertė.

Taip pat skaitykite: Kūrybiški matcha arbatos receptai

Kaip tinkamai atitirpinti mėsą

Atšildymas yra ne mažiau svarbus nei užšaldymas. Netinkamai atšildyta mėsa gali tapti nesaugi vartoti.

  • Atitirpinimas šaldytuve: Tai pats saugiausias būdas, tačiau užtrunka ilgiausiai. Mėsai atitirpinti šaldytuve gali prireikti apie 24 valandų. Atitirpinę galite vėl užšaldyti, tačiau tuomet gali nukentėti kokybė.
  • Atitirpinimas šaltame vandenyje: Tai greitesnis būdas, tačiau reikalauja daugiau priežiūros. Prieš dedant mėsą į vėsų vandenį, įsitikinkite, kad ji yra sandariame maišelyje. Kas 30 minučių keiskite vandenį. Atitirpintą mėsą būtina iš karto ruošti.
  • Atitirpinimas mikrobangų krosnelėje: Jei atitirpinate mėsą mikrobangų krosnelėje, rekomenduojama ją iš karto paruošti.

Jokiu būdu negalima užšaldytų maisto produktų atšildyti kambario temperatūroje.

Patarimai dėl mėsos šaldymo

  • Šaldykite mažesnius gabalus: Pjaustant mėsą pažeidžiamos mėsos skaidulos, todėl ji greičiau praras drėgmę. Visas gabalas geriau ir ilgiau išsilaikys kokybiškas.
  • Šaldykite žalią mėsą: Geriau neužšaldyti jau pagamintų patiekalų, ypač mėsos gaminių su daržovėmis.
  • Venkite druskos prieš šaldant: Druska ištraukia drėgmę ir ardo mėsos struktūrą.
  • Atšildykite palaipsniui: Dideli temperatūrų skirtumai kenkia mėsos kokybei ir suardo skaidulas.
  • Pasiruoškite tirštajam kokteiliui skirtą rinkinį: Sudėkite į maišelį įvairių pernokusių vaisių ir lengvai sutrinamų uogų. Vaisius ir uogas šaldiklyje galite laikyti 6-8 mėnesius.
  • Užšaldykite maistą porcijomis: Paruoštą maistą padalinkite į porcijas, kurias galėsite valgyti vienu kartu. Jei perkate didelį mėsos gabalą, supjaustykite jį porcijomis vienam patiekalui.

Ko negalima šaldyti?

  • Vaisiai: Negalima užšaldyti Pavyzdžiui, užšaldyti pernokę bananai (nulupti ir supjaustyti) puikiai tinka tirštiesiems kokteiliams.
  • Prieskoninės žolės: Krapų ir petražolių galima užšaldyti dėžutėje, užsegamuose šaldymo maišeliuose ar ledukų šaldymo inde (galima sumaišyti su aliejumi). Šaldiklyje juos galima laikyti iki 8 mėnesių.
  • Sviestas ir margarinas
  • Kiaušiniai

Taip pat skaitykite: Kaip išlaikyti mėsos kokybę šaldant?

Taip pat skaitykite: Virtų grybų laikymo patarimai

tags: #mėsos #laikymas #šaldiklyje #patarimai

Populiarūs įrašai: