Obuolių pyragas su varške: jaukus desertas kiekvienai dienai
Obuolių pyragas su varške - tai daugiau nei saldumynas. Jis apjungia rudens skonį, šilumą ir namų jaukumą vienoje lėkštėje. Tai desertas, kuris sukuria jaukumo jausmą - tarsi grįžus į vaikystę, kai obuoliai dar ką tik skinti iš sodo, o virtuvėje kvepia kepiniais. Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms, o jo lengvas paruošimas leidžia mėgautis gardžiu kepiniu be didelių pastangų. Sausio 14 d. šis tobulas žieminis pyragas tiesiog negali nepavykti!
Kodėl obuolių ir varškės derinys toks populiarus?
Geidžiamiausi pyragai - tai obuolių ir varškės. Šis duetas puikiai dera tarpusavyje, sukuriant subalansuotą skonį. Varškės įdaras suteikia pyragui švelnumo ir purumo, obuoliai - gaivumo ir lengvos rūgštelės, o trupinių sluoksnis (jei naudojamas) - traškumo. Obuolių pyragas su varške išsiskiria savo purumu ir subalansuotu skoniu.
Receptų įvairovė
Nors obuolių pyragų receptų yra gausybė, obuolių ir varškės duetas išlieka vienu populiariausių. Kiekviena šeimininkė gali atrasti savo mėgstamiausią variantą, pritaikant receptą pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų obuolių pyrago su varške receptų, kurie leis jums eksperimentuoti ir atrasti tobulą skonį.
Klasikinis trupininis obuolių pyragas su varške
Šis receptas - tai supaprastintas Beatos aprašytas trupininis obuolių pyragas, praturtintas varške.
Ingredientai:
- Pagrindui:
- 125 g migdolų miltų
- 125 g kvietinių miltų
- 0,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
- 1 kiaušinis
- 70 g sviesto
- 50 g cukraus
- 2 valg. šaušt. migdolų riekelių
- Žiupsnelis druskos
- Obuolių įdarui:
- 3-4 vidutiniai obuoliai
- 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių
- 30 g sviesto
- 50 g rudojo cukraus
- Varškės įdarui:
- 500 g varškės (geriau sausesnės)
- 100 ml jogurto
- 100 g aguonų
- 1 arbat. šaukšt. vanilinio cukraus
- 1 valg. šaukšt. cukraus
- 1 valg. šaukšt. krakmolo
Gaminimas:
- Pagrindo ruošimas:
- Miltus sumaišykite su cukrumi, druska ir kepimo milteliais.
- Šaltą sviestą supjaustykite mažais gabaliukais ir sutrinkite su miltais tarp pirštų, kad susidarytų birūs trupiniai.
- Porą saujų šių trupinių nuimkite ir pasilikite pyrago viršui apibarstyti, į likusią masę įmuškite kiaušinį.
- Tešlą išminkykite ir padėkite į šaldytuvą atvėsti (apie pusvalandį).
- Obuolių įdaro ruošimas:
- Obuolius nulupkite, supjaustykite mažais gabaliukais, dėkite į puodą, įdėkite sviestą, cukrų, citrinos sultis ir lengvai paverdame (apie 10 min.), kol obuoliai gražiai suminkštės.
- Varškės masės ruošimas:
- Varškę išmaišykite su jogurtu, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir krakmolu.
- Aguonas apie porą minučių pakepinkite ant sausos keptuvės.
- Pyrago formavimas:
- Pagrindo tešlą (tą iš šaldytuvo) dėkite į kepimo indą (apie 24 cm skersmens), paskirstykite tolygiai po visą indą ir suformuokite pyrago kraštus (apie 3 cm aukščio).
- Pilkite ant pagrindo apvirtus obuolius, dėkite pusę varškės masės (tokiais kąsniais sudedame), į tarpus pripilkite aguonų ir ant jų sudedame likusią varškę.
- Ant viršaus suberkite atsidėtuosius tešlos pagrindo trupinius.
- Apibarstykite migdolų riekutėmis ir kepkite apie valandą iki 180-190 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
Lengvas obuolių pyragas su varške
Šis receptas nereikalauja daug laiko ir pastangų, o rezultatas - puikus!
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
- 100 g cukraus
- 3 šaukštai natūralaus mineralinio vandens
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto su sėklomis
- 8 šaukštai margarino, skirto kepiniams
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 ¼ stiklinės miltų
- 200 ml grietinėlės (36 % rieb.)
- 500 g varškės
- 6-7 obuolių
- 4-5 šaukštai traškių javainių su cinamonu, obuoliais ir migdolais
- 1 šaukštas cinamono
- 1 šaukštas malto muskato riešuto
- 1 žaliosios citrinos
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Kiaušinį, cukrų, mineralinį vandenį, vanilės ekstraktą, tirpintą margariną, kepimo miltelius ir miltus sumaišykite iki vientisos tešlos masės. Tešlą padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms susistovėti.
- Grietinėlę, cukrų ir varškę sutrinkite iki kreminės masės.
- Obuoliams pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Tešlą iškočiokite ir dėkite ant kepimo popieriaus, tepkite varškės masę, sudėkite traškius javainius su cinamonu, obuoliais ir migdolais, pjaustytus obuolius, užberkite cukraus, cinamono ir malto muskato riešuto.
- Pyragą perkelkite į kepimo skardą ir sluoksniuokite dar kartą iškočiotą tešlą, sudėkite likusią trintą varškę, pjaustytus obuolius, užberkite cukraus, cinamono, malto muskato riešuto, užtarkuokite žaliosios citrinos žievelės ir užlenkite likusius tešlos kampučius.
- Kepkite orkaitėje 160 °C temperatūroje apie 1 valandą.
Purus obuolių ir varškės pyragas
Šis pyragas pasižymi ypatingu purumu ir švelnumu.
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 180 g cukraus
- 180 g varškės
- 180 g miltų
- 100 g tirpinto sviesto
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Obuoliai
Gaminimas:
- Kiaušinius su cukrumi gerai išplakite plaktuvu.
- Į plakinį supilkite tirpintą sviestą (nekarštą) ir sudėkite varškę. Viską toliau kartu suplakite plaktuvu iki vientisos masės.
- Galiausiai suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite.
- 3-4 obuolius supjaustykite nedideliais gabaliukais (pasilikite obuolių ir pyrago viršui) ir įmaišykite į masę. Masė gaunasi pakankamai tiršta.
- Kepimo formą nusegamais šonais (24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi ir supilkite masę, ant viršaus sudėkite riekelėmis pjaustytus obuolius.
- Pyragą kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių 45-50 min.
Trupinių pyrago pagrindas su varškės ir obuolių įdaru
Šis receptas išsiskiria traškiu pagrindu ir sultingu įdaru.
Ingredientai:
- Tešlai:
- 250 g miltų
- 100 g cukraus
- Truputis druskos
- 125 g šalto sviesto
- 2 - 4 v.š. ledinio vandens
- Varškės įdarui:
- Varškė
- Grietinėlė
- Pudingo milteliai
- Cukrus
- Kiaušinio tryniai
- Obuolių įdarui:
- Obuoliai
Gaminimas:
- Tešlos ruošimas:
- Į didesnį dubenį suberkite miltus, cukrų, druską, įdėkite smulkiai kapotą arba sutarkuotą šaltą sviestą ir įpilkite 2 - 4 v.š. ledinio vandens.
- Suminkykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą.
- Varškės įdaro ruošimas:
- Atskirkite baltymus nuo trynių.
- Varškę išplakite su grietinėle, pudingo milteliais, cukrumi ir kiaušinio tryniais.
- Pyrago formavimas:
- Iškočiokite tešlą taip, kad ja padengtumėte kepimo formos dugną ir sieneles.
- Ant tešlos supilkite varškės masę.
- Sudėkite pjaustytus obuolius.
- Kepimas:
- Kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje ant apatinės lentynos maždaug 1 val., o tada dar 15 min.
Patarimai, kaip patiekti obuolių pyragą su varške
- Prieš pat patiekiant apibarstykite paviršių plonu sluoksniu cukraus pudros.
- Patiekite pyragą dar šiltą, su šaukštu grietinės arba natūralaus jogurto.
- Šis pyragas puikiai dera prie puodelio arbatos ar kavos.
Varškės pasirinkimas
Mėgstu, kai kepiniuose su varške jaučiami nedideli varškės gabalėliai, šiam tikslui puikiai tinka pusriebė, biri ir ne per daug drėgna varškė. Tačiau, jei norite, kad varškės sluoksnyje nesijaustų varškės gabalėlių, galite masę sutrinti blenderiu. Tuomet varškės masė bus kremiškesnė, be jaučiamos varškės tekstūros. Jei naudojate šlapesnį varškės variantą, pyragas kepdamas gali išbėgti.
Obuolių paruošimas
Jei mėgstate, kad obuoliai bekepdami pavirstų į obuolienę, obuolius tarkuokite burokine tarka. Taip pat, galite supjaustyti obuolius plonomis skiltelėmis arba vidutinio dydžio kubeliais.
Tešlos paruošimas
Sviestą galima apipilti miltais, greit pakapoti su peiliu, o kai nusibosta su juo švaistytis, pabaigti pirštais trinti sviestą su miltais. Turi gautis toks purus smulkus sniegas, bet jei gausis kitaip irgi nieko baisaus - svarbiausia, kad neliktų labai didelių sviesto gabalų.
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos
Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą
tags: #obuolių #pyragas #su #varške #receptas