Rugsėjo 1-osios šventė: tortų receptų įvairovė

Rugsėjo pirmoji - ypatinga diena, žyminti mokslo metų pradžią. Vieni jos laukia su džiaugsmu, kiti - su mažesniu entuziazmu. Tačiau, pasakojama, jog pažadėjus, kad tą dieną namuose lauks gardus tortas, net ir nelaukiamiausia diena taps maloniu įvykiu. Šiame straipsnyje rasite įvairių tortų receptų, kurie pradžiugins tiek vaikus, tiek suaugusiuosius, o pasipraktikavus jau šiandien, galėsite nustebinti savo artimuosius.

Blynų tortas - džiaugsmas bet kuriuo metu

Blynų tortas - puikus pasirinkimas bet kokiai progai. Jį galima iškepti bet kada ir bet kur, o vaikai ir suaugusieji jį sutinka su džiaugsmu. Tai tikras džiaugsmas, tinkantis gimtadieniams ar kitoms šventėms. O artėjant rugsėjo 1-ajai, šis tortas gali tapti puikia staigmena mokyklos lankytojui.

Receptas:

Šis receptas paimtas iš 2014 m. kulinarinės knygos.

  • 400 g pusriebės 9 proc. varškės
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Aliejus
  • Pienas
  • Druska
  • Persijoti miltai
  • 320-350 ml vandens
  • Miltelinis cukrus
  • Grietinė arba grietinėlė
  • Uogos

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius, cukrų, aliejų ir pieną lengvai išplakite, pasūdykite.
  2. Beriame persijotus miltus ir išmaišome, išeis labai tiršta tešla.
  3. Įpilame 320-350 ml vandens, išmaišome.
  4. Tešlą gerai išsukame ir kaitiname keptuvę. Keptuvė turi būti geros būdo ir netraukti blynų prie savęs. Aš keptuvę popieriniu rankšluosčiu sudrėkinu aliejumi.
  5. Elektriniu plakikliu gerai išplakame varškę su milteliniu cukrumi ir grietine ar grietinėle.
  6. Uogas su cukrumi gerai pertriname maisto smulkintuvu ar šakute.
  7. Tepame lietinius uogų ir varškės kremais pakaitomis.
  8. Tortą uždengiame maistine plėvele ir leidžiame bent valandą pailsėti šaldytuve.

Jogurtinis mėlynių tortas - gaivus ir nekeptas desertas

Šis nekeptas tortas ne tik nuostabios spalvos, bet ir gaivus, pilnas uogų bei jogurto.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Tirpintas sviestas
  • Želatina
  • Jogurtas
  • Maskarponė
  • Cukraus pudra
  • Vanilė
  • Grietinėlė
  • Mėlynės (arba šilauogės)

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sugrūskite, sumaišykite su tirpintu sviestu ir išberkite šią masę ant paruoštos formos dugno. Suplokite tampriai.
  2. Želatiną suberkite į mažą puodelį ir užpilkite vandeniu, kad sušlaptų. Palaukite kol išbrinks, tada kaitinkite ant labai silpnos ugnies, kol želatina visiškai ištirps (tik neužvirinkite!).
  3. Elektrinio kombaino dubenyje iki vientisos masės sumaišykite jogurtą, mascarpone, cukraus pudrą ir vanilę.
  4. Keliais šaukštais šio mišinio praskieskite želatinos masę, tada viską suverskite atgal į jogurto masę ir gerai išmaišykite, kad neliktų jokių grūdelių.
  5. Iki standžių putų suplakite grietinėlę ir atsargiai įmaišykite į jogurto masę.
  6. Pabaigoje suberkite mėlynes ir atsargiai viską sumaišykite.
  7. Viską sukrėskite ant paruošto sausainių pagrindo ir padėkite į šaldytuvą.
  8. Papuošimui skirtą mascarpone, mėlynes ir cukraus pudrą sutrinkite iki vientisos violetinės masės ir užtepkite plonu sluoksniu ant apstingusio jogurtinio sluoksnio.

Kolos tortas: gaivus ir greitai pagaminamas desertas

Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško gaivaus ir greitai paruošiamo deserto. Kolos skonis suteikia jam ypatingo žavesio, o paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų.

Taip pat skaitykite: Efektyvus restoranų valdymas

Ingredientai (4-5 asmenims):

  • 275 ml kolos
  • 2 cinamono lazdelės
  • 600 g šaltos grietinėlės
  • 2 žaliosios citrinos
  • 4-5 šaukštai maskarponės
  • 1 šaukštas šviesiojo cukraus sirupo
  • 2 pakeliai kokakolos skonio sausainių

Gaminimo eiga:

  1. Į puodą supilkite 140 ml kolos, įdėkite cinamono lazdeles ir kaitinkite, kol skystis nugaruos ir virs sirupu.
  2. Į dubenį supilkite grietinėlę ir plakite iki stambesnių putų. Įtarkuokite žaliųjų citrinų žievelės, įdėkite maskarponę ir viską išmaišykite šaukštu. Supilkite šviesiojo sirupo, įspauskite ½ žaliosios citrinos sulčių ir gerai išmaišykite. Supilkite atvėsusį kolos sirupą ir dar kartą išmaišykite.
  3. Į kitą indą, kuriame būtų patogu mirkyti sausainius, supilkite likusią kolą ir įspauskite ½ žaliosios citrinos sulčių.
  4. Torto formos arba lėkštės su formavimo žiedu apačią apsukite folija, kad masė neišbėgtų.
  5. Sausainius mirkykite kolos skystyje ir dėliokite į formą. Padengus apačią, dėkite kremo ir taip sluoksniuokite iki viršaus.
  6. Tortą palaikykite šaldytuve per naktį.
  7. Puoškite šviežiomis uogomis, šakelėmis ar kolos ledinukais.

Patarimai:

  • Sausainių mirkymo skystis arba kremas turi būti pakankamai rūgštus, kad atsvertų saldžius sausainius. Nepagailėkite citrinos sulčių.
  • Jei norite, kad tortas būtų gausesnis kremo ir šlapesnis, sluoksniuose tepkite daugiau kremo. O jei mėgstate daugiau sluoksnių, dėkite visko po lygiai.
  • Vidurinį sluoksnį galite ištepti spanguolių, bruknių ar juodųjų serbentų uogiene.
  • Tokį desertą galite sluoksniuoti stiklinėje ar kepimo formoje.

Greitasis medaus tortas: lengvai pagaminamas desertas be kepimo

Mėgstate medaus tortą, bet bijote net pagalvoti apie medaus lakštų kepimą ir kremo ruošimą? Išbandykite greičiausio medaus torto pasaulyje receptą! Šis tortas pagaminamas itin greitai ir lengvai, o rezultatas tikrai nustebins.

Ingredientai (2 asmenims):

  • 3-4 pakeliai GAIDELIS sausainių „Klasika“
  • 3-4 šaukštai medaus
  • 1 stiklinė HAPPY DAY įvairių vaisių sulčių

Kremui:

  • 600 g šaltos grietinėlės
  • 3 šaukštai DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
  • 1 šaukštelis KOTANYI vanilinio cukraus
  • 10 g želatinos (birios arba lapeliais)
  • 100 ml šalto vandens
  • 500 g riebios šaltos grietinės
  • 3 citrinos

Gaminimo eiga:

  1. Į ZYLE dubenį supilkite šaltą grietinėlę, berkite DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“ ir plakite iki stambesnių putų. Berkite KOTANYI vanilinio cukraus, išmaišykite.
  2. Želatiną palaikykite šaltame vandenyje apie 10 min., tada nupilkite vandenį ir maišydami pakaitinkite, kol ji ištirps.
  3. Į kremą dėkite grietinę ir lengvai su šluotele maišykite. Maišant supilkite ištirpusią želatiną. Įtarkuokite citrinos žievelės, išmaišykite.
  4. Į medų supilkite HAPPY DAY įvairių vaisių sulčių ir maišykite. Įspauskite 2 citrinų sulčių, išmaišykite ir supilkite į indą, kuriame būtų patogu mirkyti sausainius.
  5. Torto formos arba lėkštės su formavimo žiedu apačią apsukite folija, kad masė neišbėgtų.
  6. Sausainius mirkykite medaus-sulčių skystyje ir dėliokite į formą, padengus apačią, dėkite kremo ir taip sluoksniuokite iki viršaus.
  7. Tortą palaikykite šaldytuve per naktį.
  8. Puoškite arba likusiais sausainiais juos sutrupindami, medaus koriu, šviežiomis uogomis ar gėlių žiedlapiais.

Patarimai:

  • Tortui galite rinktis ir kitus savo mėgstamus GAIDELIS sausainius.
  • Sausainių mirkymo skystis arba kremas turi būti pakankamai rūgštus, kad būtų atsvara saldiems sausainiams. Nepagailėkite citrinos sulčių.
  • Jei norite, kad tortas būtų gausesnis kremo ir šlapesnis, sluoksniuose tepkite daugiau kremo. O jei mėgstate daugiau sluoksnių, dėkite visko po lygiai.
  • Vidurinį sluoksnį galite ištepti spanguolių, bruknių ar juodųjų serbentų uogiene.

Varškės kremas: universalus ingredientas tortams

Varškės kremas - tai universalus ir itin mėgstamas ingredientas, suteikiantis desertams švelnumo, purusumo ir malonios rūgštelės. Šis kremas ypač populiarus konditerijoje, nes pasižymi puikia tekstūra, pritaikoma prie įvairių tortų, pyragaičių, keksiukų ar net vaisinių desertų. Dažnai varškės kremas tampa pagrindiniu sluoksniu šviežių uogų tortuose (pvz., šarlotėje, napoleonuose ar „Tinginio“ tortuose). Jis pradžiugina tiek vaikus, tiek suaugusiuosius, nes yra švelniai saldus ir labai gaivus.

Paruošimo būdas:

  1. Jei naudojate grūdėtą varškę, pertrinkite ją per sietelį arba sumalkite blenderiu, kad masė būtų visiškai lygi ir kreminė.
  2. Suplakite grietinėlę iki standžių putų.
  3. Varškės masę suplakite su sviestu, kol išgausite vientisą, purią ir šilkinę tekstūrą.
  4. Supilkite citrinos sultis, jos suteiks kremui lengvos rūgštelės ir padės išryškinti švelnų varškės skonį.
  5. Atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę į varškės masę.

Paruoštas varškės kremas turėtų būti labai purus, lengvas, švelniai rūgštus. Norint idealaus varškės kremo, svarbiausia naudoti geros kokybės rūgščią ir riebią varškę arba specialiai desertams skirtą maskarponę. Jei naudojate grūdėtą ar paprastą ūkišką varškę, būtinai pertrinkite ją kelis kartus per smulkų sietelį arba sumalkite blenderiu - tada kremas taps šilkinis ir nekibs grūdeliais. Grietinėlė turi būti kuo šaltesnė - tada geriausiai išsiplaka iki standžių putų.

Varškės kremo panaudojimo galimybės:

Varškės kremas tortui - be galo universalus. Jis puikiai tinka ne tik klasikinio biskvitinio arba sausainių torto sluoksniams, bet ir pavlovoms, keksiukams, sluoksniuotiems desertams stikliniuose indeliuose. Vasarą į kremą galite įmaišyti smulkintų šviežių uogų - braškių, aviečių ar mėlynių, kurios suteiks papildomo gaivumo bei spalvų. Šaltuoju sezonu varškės kremą pagardinkite cinamonu, trupučiu imbiero arba įberkite tarkuotos obuolio ar kriaušės. Norėdami gauti šokoladinį varškės kremą, įmaišykite kokybiškos kakavos arba ištirpdyto juodojo šokolado, o šventiniams tortams pabandykite įmaišyti likerio arba kavos, tuomet kremas taps išraiškingesnis ir ypatingas. Varškės kremas taip pat puikiai sluoksniuojasi su šviežiais vaisiais ar sausainiais, todėl jį galite naudoti ir paprastesniuose desertuose, pavyzdžiui, paskanųs sluoksniuotus desertus gražiuose stikliniuose indeliuose. Galiausiai, kremą patiekite su šviežiomis uogomis, skrebučiais, biskvitiniais pyragaičiais ar trapiais sausainiais - kiekvieną kartą gausite vis kitą, naują skonį.

Citrininis tortas su braškėmis ir maskarponės kremu: gaivus vasaros skonis

Šis tortas - puikus pasirinkimas vasaros šventėms, kai norisi gaivaus ir lengvo deserto. Citrinų kremas suteikia jam rūgštumo, o braškės - saldumo ir vasariško aromato. Maskarponės kremas puikiai papildo skonius ir suteikia tortui švelnumo.

Taip pat skaitykite: Receptų įkvėpimas iš Gustavo

Ingredientai:

  • Biskvitiniai lakštai
  • Citrinų kremas
  • Maskarponės kremas
  • Braškės
  • Sirupas biskvitams sulaistyti

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite citrinų kremą: Citrinų žieveles, sultis, miltelinį cukrų, tirpintą atvėsintą sviestą ir kiaušinius elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės. Kaitinkite virš silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės. Nuimkite puodą su kremu nuo ugnies, leiskite atvėsti. Supilkite į stiklainėlį.
  2. Iškepkite biskvitus: Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Pasiruoškite tris 22 cm skersmens kepimo indus, išklokite juos kepimo popieriumi. Minkštą kambario temperatūros sviestą ir cukrų labai gerai išplakite elektriniu plaktuvu, kol cukrus ištirps, o masė taps puri (tai gali užtrukti apie 6-8 minutes). Įmuškite po vieną kiaušinį, kiekvieną lengvai įplakdami. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Miltus išsijokite, sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Lengvais judesiais įmaišykite (neplakite!) į sviesto, cukraus ir kiaušinių plakinį. Paruoštą tešlą padalinkite į tris dalis ir supilkite į kepimo formas. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol biskvitai gražiai iškils, jų paviršius gražiai pagels. Ar biskvitai tikrai iškepę, galite patikrinti mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus. Biskvitams iškepus, praverkite orkaitės dureles ir leiskite kelias minutes lėtai vėsti kepimo formoje. Tuomet perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
  3. Paruoškite maskarponės kremą: Maskarponės sūrį ir miltelinį cukrų sudėkite į didelį plakimo dubenį. Trumpai paplakite, kol produktai susimaišys. Neperplakite! Perplaktas maskarponės sūris sušoks į gumuliukus. Toliau plakdami vidutiniu greičiu, pamažu pilkite grietinėlę. Plakimo greitį padidinkite. Plakite, kol supilsite visą grietinėlę ir tol, kol išplaksite tirštą kremą. Kai kremas taps tirštas, plakti nustokite. Labai svarbu kremo neperplakti, kadangi perplakus atsiskirs skystis, kremas sušoks į gumuliukus. Įmaišykite citrinų sultis ir citrinų žieveles.
  4. Paruoškite sirupą: Visus jam skirtus produktus maišykite puodelyje, kol cukrus ištirps.
  5. Susluoksniuokite tortą: Ant lėkštės ar padėklo dėkite pirmąjį biskvitą, apjuoskite jį tortinės borteliu (žiedu). Taip apjuostas tortas tvirtai laikys formą, kol sustings. Kiekvieną biskvitą sulaistykite paruoštu sirupu, aptepkite citrinų kremu, maskarponės kremu ir išdėliokite braškių gabalėlius. Taip susluoksniuokite visus biskvitus. Viršutinis sluoksnis turi būti maskarponės kremo (sluoksniai: pirmas biskvitas - sirupas - citrinų kremas - maskarponės kremas - braškės -- antras biskvitas - sirupas - citrinų kremas - maskarponės kremas - braškės - trečias biskvitas - sirupas - citrinų kremas - maskarponės kremas).
  6. Atvėsinkite tortą: Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame per naktį. Tuomet nuimkite tortinės bortelį. Šonus palyginkite plačiu peiliu ar mentele.
  7. Papuoškite tortą: Papuoškite tortą šviežiomis braškėmis ir smulkiažiedėmis gėlytėmis.
  8. Patiekite tortą: Pjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Patarimai:

  • Citrinų kremą galite paruošti prieš porą dienų ir iki sluoksniuojant laikyti sandariame indelyje šaldytuve.
  • Biskvitus taip pat galite išsikepti dieną prieš, tik neleiskite jiems išsausėti per naktį - suvyniokite į maistinę plėvelę, kad neapdžiūtų.
  • Plakdami maskarponės kremą, būkite labai atidūs - nei maskarponės, nei grietinėlės nevalia perplakti. Iš pradžių maskarponę ir miltelinį cukrų trumpai paplakite tik tol, kol susijungs į vientisą masę. Nesustodami plakti, pilkite grietinėlę. Pastebėsite, kad po kurio laiko kremas ims tirštėti - tinkamai išplaktas kremas vis dar bus minkštas, bet tirštas ir purus, laikantis formą.
  • Susluoksniavę tortą, būkite kantrūs.

Kiti įdomūs receptai

Straipsnyje taip pat minimi ir kiti įdomūs tortų receptai, tokie kaip:

  • Duonos tortas su spanguolėmis ir riešutais
  • Burokėlių tortas su zefyrais ir braškėmis
  • Tortas „Maskarponės persikinis“ su kivių žele
  • Ramunėlių tortas su juodųjų serbentų putėsiais
  • Tortas su aguonomis ir kondensuotu pienu
  • Tortas „Paukščių pienas“
  • Varškės sūrio tortas su vaisiais ir želė
  • Mandarinų tortas su aguonomis ir varškės kremu
  • Trijų šokoladų tortas
  • Tortas „Napoleonas“
  • Bento tortas su vaisiais ir riešutais

Šie receptai taip pat gali tapti puikiu pasirinkimu rugsėjo 1-osios šventei.

Tortų gamybos patarimai ir gudrybės

  • Miltų pasirinkimas: Prekyboje galima rasti įvairių rūšių miltų, tinkančių tortų gamybai: nuo pilno grūdo, migdolų iki kukurūzų ar avinžirnių. Vartojant desertus svarbiausia yra porcijų kontrolė.
  • Porcijų kontrolė: Mėgaujantis mažesne mėgstamo deserto porcija, galima patenkinti savo emocinius poreikius ir nesugadinti bendro sveikos mitybos plano.
  • Sveiki ingredientai: Rinkitės desertus, pagamintus iš aukštos kokybės ir sveikų ingredientų. Ieškokite tokių, kuriuose naudojami neskaldyti grūdai, natūralūs saldikliai ir švieži ar džiovinti vaisiai.
  • Miltų žymėjimas: Ant miltų pakuotės nurodytos raidės leis identifikuoti miltų glitimo kiekį - kuo pirmiau jos yra pagal abėcėlę, tuo miltuose glitimo kiekis bus didesnis. Taip pat - šalia raidės nurodomi skaičiai, pasakantys miltų peleningumą. Didesnis skaičius parodo, kad miltuose išlikę daugiau naudingų medžiagų. Taip pat šis skaičius nurodo ir miltų spalvą.
  • Mirkymo skystis: Sausainių mirkymo skystis arba kremas turi būti pakankamai rūgštus, kad atsvertų saldžius sausainius.

Taip pat skaitykite: Idėjos Vaikams Rugsėjo 1-ajai

tags: #rugsėjo #pirmosios #šventė #tortas #receptai

Populiarūs įrašai: