Čirviniai blynai: receptai, patarimai ir skonio variacijos

Čirviniai blynai - tai nostalgiją ir vaikystės prisiminimus žadinantis patiekalas, kurio receptų variacijos leidžia atrasti naujus skonius ir patiekti jį originaliai. Šiame straipsnyje rasite ne tik tradicinius receptus, bet ir įdomių patarimų, kaip iškepti tobulus, traškius ir purius čirvinius blynus.

Tradiciniai močiutės čirviniai blynai

Tinklaraščio „Skanus žmogus“ autorius Arnas Raulinaitis dalijasi savo močiutės čirvinių blynų receptu, kuris, anot jo, yra tobulas. Arnas teigia, kad močiutė šiuos blynus kepa jau apie 60 metų, todėl yra įvaldžiusi tobulą techniką. Šis receptas ypatingas tuo, kad blynai būna traškūs, riebūs ir ne per saldūs.

Reikės:

  • 100 g sviesto
  • 3 kiaušinių
  • 1 v. š. cukraus
  • Žiupsnelio druskos
  • 3 v. š. grietinės
  • 6 v. š. su kaupu miltų
  • Apie 0,5 stiklinės vandens
  • Rūkyto lašinio patepimui

Gaminimas:

  1. Ištirpinkite pusę pakelio sviesto, sumaišykite su trimis kiaušiniais, šaukštu cukraus, žiupsneliu druskos ir trimis šaukštais grietinės.
  2. Dėkite 6 kupinus šaukštus miltų, išmaišykite ir tada maišant po truputį pilkite vandenį (reikės apie pusės stiklinės), kad tešlos tirštumas būtų kaip video.
  3. Įkaitinkite keptuvę, patepkite rūkytu lašinuku, dėkite 4-5 šaukštus tešlos ir pavartant kepkite, kol bus auksinės spalvos.
  4. Valgykite iškart, kol traškūs, su sviestu arba rūgščia uogiene.

Arnas rekomenduoja iškeptus blynus atremti į puodelį ar stiklinę, kad jie nesuminkštėtų.

Čirviniai blynai su kefyru: purūs ir traškūs

Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta minkštus, purius blynus su traškia išorę. Kefyras suteikia blynams ypatingo purumo ir lengvumo.

Reikės:

  • 2 kiaušiniai
  • 2 v.š. cukraus
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1,5 a.š. vanilinio cukraus
  • žiupsnelis druskos
  • 270 ml kefyro
  • 160 g kvietinių miltų
  • 50 g sviesto

Gaminimas:

  1. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
  2. Trynius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo.
  3. Supilkite su vandeniu sumaišytą kefyrą, tuomet - ištirpintą ir atvėsintą sviestą.
  4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įsijokite į tešlą.
  5. Atskirai išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol jie taps standūs.
  6. Atsargiai įmaišykite baltymus į tešlą.
  7. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Čirviniai blynai su padažu: netikėtas skonis

Norite nustebinti savo artimuosius originaliu patiekalu? Išbandykite čirvinius blynus su egzotišku padažu.

Taip pat skaitykite: Tobuli čirviniai blynai

Reikės:

  • 3 kiaušinių
  • 2 šaukštų cukraus
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
  • 200 g miltų
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • 125 g lydyto sviesto
  • 100 ml pieno

Padažui:

  • 150 g grietinės
  • 1 mangas
  • Kelių šviežių pasiflorų arba 1 šaukšto pasiflorų sirupo

Gaminimas:

  1. Kambario temperatūros kiaušinius plakikliu suplakite su cukrumi.
  2. Sviestą ištirpinkite ir šiek tiek atvėsinkite.
  3. Į kiaušinių ir cukraus plakinį suberkite miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Po truputį supilkite pieną ir ištirpintą sviestą.
  4. Gerai išmaišykite ir kepkite vaflius gerai įkaitintoje vaflinėje, kol gražiai apskrus.
  5. Paruoškite padažą: mangą nulupkite ir jo minkštimą sutrinkite su grietine.
  6. Pasiflorų minkštimą įmaišykite į padažą arba tiesiog sudėkite ant viršaus.

Patarimai, kaip iškepti tobulus čirvinius blynus

  • Tešla: Tešla turi būti grietinės tirštumo. Jeigu tešla per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar vandens ir perplakite.
  • Keptuvė: Naudokite specialią čirvinių blynų keptuvę arba vaflinę. Jeigu neturite specialios keptuvės, galite kepti ir paprastoje keptuvėje, tačiau blynai nebus tokie traškūs.
  • Riebalai: Prieš kepant pirmąjį blyną, keptuvę patepkite aliejumi arba lašiniais. Vėliau keptuvės tepti nebereikia, nes tešloje jau yra sviesto.
  • Temperatūra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kol jie gražiai apskrus iš abiejų pusių.
  • Patiekimas: Čirviniai blynai skaniausi šviežiai iškepti. Patiekite juos su mėgstama uogiene, grietine, medumi, vaisiais arba šokoladu.

Čirviniai blynai kelionėms ir piknikams

Traškūs čirviniai blynai - puikus užkandis kelionėse, piknikuose ar išvykose. Jie patogūs valgyti ir ilgai išlieka skanūs.

Receptas kelionėms:

  • 2 kiaušiniai
  • 4 valg. š. cukraus
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 160 g kvietinių miltų
  • 270 ml pieno
  • 50 g sviesto

Gaminimas:

  1. Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų, miltus, pilame pieną. Geriau miltus ir pieną pilti dalimis, kad neliktų gumulėlių.
  2. Į išmaišytą tešlą pilame tirpintą sviestą, dar pamaišome.
  3. Supylus viską, gerai išmaišome. Gaunasi tokia skystoka tešla.
  4. Įkaitiname čirvinių blynų keptuvę ir kepame. Kadangi tešloje yra sviesto, mes net netepame keptuvės aliejumi. Gaunasi traškūs čirviniai blynai kaip vafliukai.

Taip pat skaitykite: Geriausi čirvinių blynų patarimai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti čirvinius blynus?

tags: #cirviniai #blynai #receptas

Populiarūs įrašai: