Rikotos desertai su vaisiais: receptų įvairovė ir įkvėpimas
Rikotos desertai - puikus pasirinkimas norintiems lengvo, gaivaus ir ne per saldaus skanėsto. Šis sūris puikiai dera su įvairiais vaisiais ir uogomis, todėl galite drąsiai eksperimentuoti ir kurti savo unikalius desertus. Šiame straipsnyje rasite keletą įdomių rikotos desertų receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.
Greitas slyvų ir rikotos pyragas
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko skanaus ir greitai pagaminamo. Tinklaraščio „Valgė spalvė“ kūrėja Živilė Stumbrienė teigia, kad šis pyragas sulaukia daug gerų atsiliepimų ir yra mėgstamas tų, kurie jį išbandė. Be to, slyvas galima drąsiai keisti kitomis uogomis ar vaisiais, pavyzdžiui, vyšniomis.
Ingredientai:
- Šaldyta tešla
- 250 g rikotos
- Cukraus pudra (pagal skonį)
- Citrinos žievelė
- Slyvos (arba kitos uogos/vaisiai)
- Kiaušinio plakiniu (patepimui)
- Cukraus pudra (pabarstymui)
Gaminimo eiga:
- Rikotą sumaišykite su cukraus pudra ir įtarkuokite citrinos žievelės.
- Atšildytą tešlą truputį pakočiokite.
- Per vidurį dėkite rikotą, ant jos - supjaustytas slyvas.
- Viską gražiai užlankstykite.
- Viršų aptepkite kiaušinio plakiniu.
- Kepkite apie 25 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Prieš patiekiant apibarstykite cukraus pudra.
Rikotos pyragas su vaisiais ir uogomis
Šis pyragas - puikus būdas panaudoti mėgstamus vaisius ir uogas. Jis lengvas, gaivus ir puikiai tinka vasaros popietėms.
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 250 g rikotos
- 150 g miltų
- 50 g aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- Mėgstamų vaisių ir uogų
Gaminimas:
- Į dubenį muškite kiaušinius, berkite cukrų, vanilinį cukrų ir viską išplakite iki purumo.
- Dėkite rikotą ir po truputį išmaišykite.
- Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais. Išmaišykite.
- Supilkite aliejų ir viską gerai išmaišykite.
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
- Ant viršaus dėkite mėgstamus vaisius ir uogas.
- Kepkite apie 30 minučių iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Gaivus desertas su vyšniomis ir rikotos sūriu
Šis desertas gimė iš improvizacijos ir noro pasilepinti kažkuo lengvu, šaltu ir vyšnių skonio. Idealus pasirinkimas šiltą vasaros dieną!
Ingredientai:
- Sausainiai (apie 15 g vienam desertui)
- Lydytas sviestas
- Želatina
- Rikotos sūris
- Jogurtas
- Vanilė
- Cukrus
- Citrinos sultys
- Vyšnios
Gaminimas:
- Nedidelį pailgą indą išklokite pergamentiniu popieriumi. Ant popieriaus statykite kulinarinius žiedus (apie 6 cm skersmens ir 5 cm aukščio).
- Sausainius sutrinkite iki trupinukų, sumaišykite su lydytu sviestu ir išklokite kiekvienos žiedo formos dugną, gerai suspausdami masę.
- Želatiną išmirkykite ir ištirpinkite su keliais šaukštais karšto vandens.
- Sumaišykite rikota sūrį su jogurtu, įmaišykite vanilę, cukrų, citrinos sultis. Paragaukite, ar netrūksta saldumo arba rūgštumo.
- Pabaigoje įmaišykite ištirpusią ir kiek atvėsintą želatiną.
- Kai masė pradeda pamažu stingti, įmaišykite pjaustytas vyšnias ir iškart išliekite masę į žiedus, užpildydami iki pat viršaus.
- Kai masė sustingsta, aštriu peiliu atskirkite visą deserto perimetrą palei žiedo kraštelius ir perkelkite pyragaitį į serviravimo lėkštę.
Tortas arba pyragėliai su rikotos kremu ir vaisių žele
Šis receptas leidžia pasigaminti tiek didelį tortą, tiek mažus pyragėlius. Ypač rekomenduojama naudoti mandarinų tyrę, tačiau puikiai tiks ir kitų vaisių ar uogų tyrės.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti tinginį su rikotos sūriu
Ingredientai (22-24 cm dydžio tortui):
- Rikotos sūris
- Graikiškas jogurtas
- Želatina
- Grietinėlė
- Vaisių arba uogų tyrė (mandarinų, braškių, šilauogių ir kt.)
- Sausainių pagrindas (pagal norimą receptą)
Gaminimas:
- Torto formą ištieskite kepimo popieriumi, jei turite, apjuoskite acetato juosta.
- Sumaišykite kambario temperatūros rikotos sūrį ir graikišką jogurtą.
- Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu šalto vandens, išbrinkinkite.
- Į ištirpusią želatiną įdėkite kelis šaukštus kreminės masės ir intensyviai išmaišykite. Papildykite dar keliais, vėl išmaišykite ir taip keletą kartų.
- Sumaišykite abi mases.
- Šaltą grietinėlę išplakite ir švelniai viena kryptimi įmaišykite į masę.
- Masę supilkite ant sausainių pagrindo.
- Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu šalto vandens, išbrinkinkite.
- Į ištirpusią želatiną, nuolat maišant, iš lėto supilkite uogų tyrę.
- Supilkite uogų žele ant rikotos kremo ir leiskite sustingti šaldytuve.
Bananinis rikotos desertas su šokoladiniais trupiniais
Šis desertas - puikus būdas pasimėgauti saldžiu ir sveiku skanėstu. Bananai ir šokoladas puikiai dera su rikotos sūriu, o kokosų aliejus suteikia ypatingo aromato.
Ingredientai:
- Sausainiai
- Kokosų aliejus (lydytas)
- Rikotos sūris
- Cukrus
- Bananai
- Vanilės ekstraktas
- Citrinos žievelė ir sultys
- Šokoladiniai trupiniai
Gaminimas:
- Sausainius sulaužykite ir sudėkite į elektrinį trintuvą, sutrinkite iki smulkių trupinių.
- Į sausainius įpilkite išlydytą kokosų aliejų ir dar kartą viską „persukite” trintuvu.
- Rikotą, cukrų, bananą, vanilės ekstraktą, citrinos žievelę ir sultis sudėkite į elektrinį trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Sluoksniavimas: į stiklines įberkite pusę turimų trupinių, paskirstykite 2/3 rikotos masės.
- Užberkite likusius sausainių trupinius ir šokoladinius trupinius.
- Desertą palikite bent porai valandų sustingti šaldytuve. Taip pat į šaldytuvą įdėkite ir nepaskirstytą dalį masės.
- Paruoštą desertą palikite šaldytuve pernakt ar bent keturioms valandoms šaldytuve, kol pilnai sustings.
Įkvėpimas gamtai ir kelionėms
Kuo labiau link vasaros, tuo labiau norisi būti gamtoje ir atrasti naujas vietas. Kelionės po Lietuvą gali tapti puikiu įkvėpimu kulinariniams eksperimentams. Aplankykite Anykščius, Ignaliną, Metelių ar Gražulės nacionalinius parkus, Kuršių neriją. Gamtoje praleistas laikas ne tik atgaivina, bet ir įkvepia naujiems receptams. Netgi paprasti sumuštiniai ar vaisiai kuprinėje gali tapti puikiu užkandžiu kelionėje. O kai grįžtate namo, galite pasigaminti vieną iš šių nuostabių rikotos desertų ir pasidalinti juo su artimaisiais.
Taip pat skaitykite: Gardus Maskarponės Pyragas
Taip pat skaitykite: Receptai: rikotos tortas
tags: #rikotos #desertas #su #vaisiais #receptai