Tinginys su rikotos sūriu: receptų įvairovė ir gaminimo paslaptys
Tinginys - vienas populiariausių ir lengviausiai pagaminamų desertų, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Šis desertas pasižymi savo universalumu, nes jį galima gaminti su įvairiais ingredientais, pritaikant kiekvieno skoniui. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą tinginio receptų su rikotos sūriu, atskleisime gaminimo paslaptis ir patarimus, kaip pasigaminti gardų ir originalų desertą.
Trapūs rikotos sausainiai su cinamonu: greitas ir skanus desertas
Jei norisi kažko saldaus, trapaus ir greitai pagaminamo, rikotos sausainiai su cinamonu - puikus pasirinkimas. Šie sausainiai puikiai tinka prie kavos, kakavos ar stiklinės pieno.
Ingredientai:
- 200 g šalto sviesto
- 300 g miltų
- 100 g miltelinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 200 g rikotos
- Kiaušinio plakinys (patepimui)
- Cukraus ir cinamono mišinys (pabarstymui)
Gaminimo eiga:
- Šaltą sviestą supjaustykite nedideliais gabaliukais arba sutarkuokite ir sudėkite į smulkintuvo indą. Ten pat suberkite persijotus miltus, miltelinį cukrų ir druską. Susmulkinkite iki kruopelyčių.
- Išberkite į dubenį, sudėkite rikotą ir viską suminkykite, kol produktai susijungs. Suformuokite diską, iškočiokite maždaug 0,5-0,7 cm storio lakštais ir išspauskite sausainius.
- Sausainius patepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite cukraus bei cinamono mišiniu.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min., priklausomai nuo sausainių dydžio.
Patarimai:
- Sausainiams išspausti naudokite formeles arba įvairaus skersmens stiklines.
- Rikotą galite pakeisti kepinių varške.
- Į tešlą galite įtarkuoti citrinos žievelės.
- Sausainius galite pabarstyti smulkintais riešutais.
- Iškeptus sausainius galite po du suklijuoti rūgščia uogiene.
Keptas tinginys su varške ir kondensuotu pienu: greitas ir karamelinis desertas
Šis receptas - tai greitas ir gardus kepto tinginio variantas, kuriam reikės vos trijų ingredientų: varškės, kondensuoto pieno ir sausainių.
Ingredientai:
- Maskarponė (galima naudoti ir rikotą)
- Varškė
- Kondensuotas pienas
- Sausainiai
Gaminimo eiga:
- Maskarponę sumaišykite su varške ir kondensuotu pienu.
- Sausainius palaužykite ir įmaišykite į šlapią mišinį.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 50 minučių.
Šis desertas skanus tiek šiltas, tiek atšąlęs. Atšalęs jis sutvirtėja ir lengvai pjaustosi.
Rikotos sūrio pyragas su kondensuotu pienu: paprastas ir visų mėgstamas desertas
Šis rikotos sūrio pyragas su kondensuotu pienu yra itin paprastas, tačiau labai skanus desertas, kuris tikrai patiks visiems.
Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas
Ingredientai:
- Pagrindui:
- 250 g "Digestive" tipo sausainių
- 110 g sviesto
- 110 g lazdyno riešutų
- Rikotos sūrio įdarui:
- 500 g rikotos sūrio
- 1 indelis (400 g) kondensuoto pieno
- 250 g riebios grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 20 g želatinos (kiekis priklausys nuo gamintojo)
- Pabarstymui:
- 1 arbatinis šaukštelis nesaldžios kakavos
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
Gaminimo eiga:
- Pagrindo paruošimas:
- Riešutus pakepinkite ant sausos keptuvės. Kai jie pravės, nulupkite odeles ir šiek tiek pasmulkinkite virtuviniu kombainu.
- Į kombainą sudėkite sausainius ir viską susmulkinkite iki smulkių trupinių.
- Sviestą išlydykite ir sumaišykite su sausainių-riešutų trupiniais. Masė gausis biri, tarsi šlapias smėlis.
- Išardomoje pyrago formoje ant dugno paskleiskite trupinius ir gerai juos suspauskite. Spausdami pirštais suformuokite kraštelius.
- Per tą laiką, kol ruošiate įdarą, pagrindą įdėkite į šaldytuvą.
- Įdaro paruošimas:
- Želatiną ištirpinkite nedideliame kiekyje karšto vandens (maždaug 70 ml). Įmaišykite medų į dar karštą tirpintą želatiną.
- Mišinį atvėsinkite beveik iki kambario temperatūros.
- Rikotos sūrį išsukite su kondensuotu pienu.
- Supilkite ir gerai išsukite tirpintą želatiną. Jei želatina bus nepakankamai atvėsusi, rikotos masėje gali susidaryti želatinos siūliukai. Jei taip nutiktų, įstatykite dubenį su plakiniu į didesnį dubenį su karštu vandeniu.
- Pyrago formavimas ir šaldymas:
- Supilkite įdarą ant pagrindo.
- Sumaišykite kakavą su cinamonu ir pabarstykite pyrago viršų.
- Dėkite pyragą į šaldytuvą ir laikykite bent 4 valandas, geriausia - per naktį, kad sustingtų.
Patarimai:
- Galite naudoti įvairias variacijas - su graikiniais riešutais, migdolais, "Selga" sausainiais, maskarpone, maskarponės/rikotos mišiniu.
- Būtinai pabarstykite kakavos/cinamono mišiniu - be jo pyragas bus tarsi eilinis "sūrpyragis".
Kalėdinis tinginys su džiovintais vaisiais: ypatingas skonis ir minkštumas
Šis tinginio receptas su ypatingai minkštais Seeberger džiovintais vaisiais puikiai tinka artėjančioms Kalėdoms.
Ingredientai:
- 200 g sviesto
- 400 g 9% riebumo varškės
- 200 g kondensuoto pieno
- 100 g baltojo šokolado
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- Sausainiai
- Seeberger SOFT linijos džiovinti vaisiai
Gaminimo eiga:
- Išlydykite šokoladą.
- Kambario temperatūros sviestą išplakite su varške, kondensuotu pienu, lydytu baltuoju šokoladu ir cinamonu iki vientisos masės. Svarbu, kad ši masė būtų tolygi, be jokių gumulėlių, todėl geriausia tai daryti su blenderio ar mikserio pagalba.
- Sulaužykite sausainius ir juos apipilkite skystų produktų mase, viską gerai išmaišykite.
- Į tinginio masę sudėkite džiovintus vaisius, išmaišykite. Jei naudosite kietus džiovintus vaisius, prieš tai juos išmirkykite ir supjaustykite gabaliukais.
- Perkelkite masę į kepimo popieriumi išklotą skardą, gerai suspauskite, kad neliktų oro ir laisvų tarpų.
- Perkelkite tinginį nakčiai į šaldytuvą, kad sustingtų.
Patarimai:
- Rekomenduojama naudoti Seeberger SOFT linijos vaisius, kurie yra ne tik labai skanūs, bet ir ypatingai minkšti bei sultingi. Gaminant jų nereikia papildomai mirkyti, galima dėti tiesiai į tinginio masę, o vėliau tinginys lengvai pjaustosi, vaisiai neiškrenta ir suteikia puikaus skonio.
- Jei norėsite tinginį papildomai papuošti lydytu šokoladu, dalį šokolado atidėkite.
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys
tags: #tinginys #su #rikotos #suriu #receptas