Riešutų ir sėklų duonos receptai: sveikas ir sotus pasirinkimas

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanią ir maistingą riešutų ir sėklų duoną. Ši duona ne tik puikiai tinka pusryčiams, bet ir gali būti puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Ji yra be glitimo, todėl puikiai tinka žmonėms, turintiems celiakiją ar netoleruojantiems glitimo. Be to, ji gausi skaidulų, vitaminų, mineralų ir sveikų riebalų, todėl tai yra sveikas ir sotus pasirinkimas.

Duona be miltų: paprastumas ir nauda viename

Ši duona stebina savo paprastumu. Jai nereikia nei sudėtingų ingredientų, nei daug laiko. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad duona be miltų ir cukraus negali būti skani. Tačiau šios duonos pagrindas - natūralūs ingredientai, kurie suteikia jai malonų skonį, šiek tiek kitokį nei įprastos duonos. Didžiausias skirtumas - sotumas be sunkumo. Tokia duona tinka tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Duona be miltų ir cukraus man tapo atradimu, kuris pakeitė kasdienį valgymo įpročių ritmą.

Riešutų ir sėklų duona su gysločių sėklų luobelėmis

Ši duona yra be glitimo ir kiaušinių, o visus ingredientus „suklijuoja“ gysločių sėklų luobelių milteliai. Ji puikiai tinka veganams ir tiems, kurie netoleruoja pieno produktų.

Ingredientai:

  • 2 šaukštai gysločių sėklų luobelių miltelių
  • 350 ml vandens
  • 250 gramų riešutų (migdolų, graikinių riešutų, lazdyno)
  • 250 gramų sėklų (moliūgų, saulėgrąžų)
  • 50 gramų aguonų
  • 50 gramų sezamo sėklų
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus arba kokosų aliejaus

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir patepkite kepimo skardą riebalais arba išklokite kepimo popieriumi.
  2. Kruopščiai sumaišykite gysločių sėklų luobelių miltelius su vandeniu, išplakite, kad įsitikintumėte, jog nėra gabalėlių.
  3. Į virtuvinį kombainą suberkite riešutus ir keletą kartų maišykite iki rupios masės. Jei neturite virtuvinio kombaino, riešutus susmulkinkite.
  4. Į dubenį sudėkite visus riešutus, sėklas ir jūros druską.
  5. Sumaišykite gysločių miltelių mišinį su aliejumi, kruopščiai išmaišykite.
  6. Sudėkite mišinį į išklotą skardą ir iš karto kepkite arba leiskite pastovėti 1 valandą.
  7. Kepkite 45 minutes, kol taps auksinės spalvos.

Šią skandinaviško stiliaus duonelę patiekite su lašiša, plonais griežinėliais pjaustytais pankoliais ar raugintais kopūstais. Ji taip pat puikiai tinka prie sriubų, salotų ar sumuštinių.

Keto duona be miltų

Daugumai žmonių nusprendus pereiti prie ketogeninės mitybos sunkiausia tampa atsisakyti lengvų maisto produktų, tokių kaip duona ir makaronai. Šis receptas - puikus sprendimas norintiems mėgautis duona be angliavandenių.

Taip pat skaitykite: Kulinarija ir literatūra: "Riešutų duona"

Ingredientai:

  • Saulėgrąžų sėklos
  • Moliūgų sėklos
  • Linų sėmenys
  • Sezamo sėklos
  • Migdolų miltai
  • Kokosų miltai
  • Kepimo milteliai
  • Soda
  • Druska
  • Kiaušiniai
  • Grietinė
  • Aliejus
  • Chia sėklos
  • Klevų sirupas (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C laipsnių. Kepimo skardą padenkite kokosų sviestu ir dugną išklokite kepimo popieriumi.
  2. Sausoje keptuvėje sumaišykite saulėgrąžų sėklas, moliūgų sėklas, linų sėmenis ir sezamo sėklas. Skrudinkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol sėklos taps šviesiai rudos spalvos (apie 5-7 minutes).
  3. 2 šaukštus sėklų mišinio atidėkite mažame dubenėlyje (prireiks duonos papuošimui pabaigoje). Likusias sėklas perkelkite į didelį dubenį.
  4. Į didelį dubenį suberkite migdolų miltus, kokosų miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Viską lengvai išmaišykite.
  5. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius, grietinę, aliejų, chia sėklas ir klevų sirupą (jei naudojate).
  6. Sumaišykite šlapius ir sausus ingredientus, kol jie susimaišys. Tešlą supilkite į paruoštą skardą. Pabarstykite atidėtomis sėklomis, švelniai įspauskite jas į tešlą, kad jos priliptų. Leiskite pastovėti 10 minučių.
  7. Kepkite duonos kepaliuką, kol taps aukso rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus, maždaug 40 minučių.

Ši duona skani tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais priedais.

Duona be miltų su kynva kruopomis

Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti duoną be miltų, naudojant kynva kruopas.

Ingredientai:

  • Migdolai
  • Grikiai
  • Chia sėklos
  • Psylium husks (gysločių sėklų luobelės)
  • Sezamo sėklos
  • Saulėgrąžos
  • Druska
  • Kokosų aliejus
  • Vanduo
  • Kynva kruopos

Paruošimas:

  1. Į dubenį suberkite migdolus, grikius, chia, psylium husks, sezamus, saulėgrąžas, druską, kokosų aliejų ir vandenį ir viską sumaišykite.
  2. Kol mišinys brinksta, išvirkite kynvas: Suberkite kruopas į puodą, užpilkite vandeniu, užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite uždengę apie 15min., kol kruopos visiškai sugers vandenį.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 160C.
  4. Sudėkite virtas kynvas į išbrinkusį mišinį ir gerai išmaišykite, suskaldydami visus susidariusius gumulėlius.
  5. Visą šią masę sudėkite į pailgą (11x21cm) kepimo indą, šiek tiek pateptą riebalais ir išklotą pergamentiniu popieriumi, ir gerai paspauskite tešlą, kad visos ertmės pilnai užsipildytų.
  6. Ant viršaus užberkite saulėgrąžų ir švelniai įspauskite jas į tešlos paviršių.
  7. Kepkite 1 val.
  8. Atsargiai išimkite duoną iš kepimo formos, nuimkite kepimo popierių ir atsargiai perkelkite kepaliuką ant grotelių (tik labai atsargiai, nes duona bus labai trapi!!), padėtų virš kepimo skardos (kad į ją, jei ką nubyrėtų atskilę saulėgrąžos).

Ši duona tikrai nesipjaustys tobulomis riekelėmis, kaip mums įprasta juoda duona. Ji trapesnė, šlapesnė ir minkštesnė. Tačiau palikus duoną ant darbastalio kelias dienas, ji padžiūna, tampa mažiau biri. Be to, supjausčius riekelėmis, šias galima iškepti (išdžiovinti?) orkaitėje, kaip kokius biscotti, ir gausite sveikuoliškus traškučius! Jei duona pernelyg subyrės pjaustant, sužerkite šiuos trupinius, pašlakstykite juos šlakeliu aliejaus su jame sumaišytu sutrintu česnaku ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 120C apie 45 minutėms. Kepdami kaskart maišykite, kad sėklos nesudegtų.

Išmirkę sėklos ir ypač riešutai - lengviau virškinami, be to jie tampa saldesni. Jau nekalbant apie tai, kad kiekvienas šios sveikuoliškos duonos ingredientas pats savaime yra perpildytas vitaminais, mineralais ir sveikais riebalais.

Greitai pagaminama duona be miltų

Ši duona be miltų, vien iš sėklų, avižinių dribsnių ir riešutų, todėl gausi baltymais, skaidulomis.

Taip pat skaitykite: Riešutų duona: patarimai ir gudrybės

Ingredientai:

  • Saulėgrąžų sėklos
  • Linų sėmenys
  • Riešutai
  • Avižiniai dribsniai
  • Čija sėklos
  • Malti sėmenys
  • Klevų sirupas
  • Druska
  • Kokosų aliejus
  • Vanduo

Paruošimas:

  1. Dideliame inde sumaišykite saulėgrąžų sėklas, linų sėmenis, riešutus, avižinius dribsnius, čija sėklas, maltus sėmenis.
  2. Kitame inde pošiltyje vandenyje ištirpinkite klevų sirupą, druską, kokosų aliejų ir gautą tirpalą supilkite ant sėklų mišinio.
  3. Gerai išmaišykite.
  4. Paruoštą tešlą sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą skardą, gerai suspauskite ir kepkite 175 C temperatūroje 20 minučių.
  5. Tada atsargiai kepaliuką išimkite iš formos ir ant grotelių kepkite dar 30-40 minučių.

Užtenka mažos riekelės ir jau būs sotu. Šią duoną galima valgyti vieną prie puodelio arbatos, bet prieš tai supjaustytas riekeles truputį apdžiovinus.

Duona be miltų su varške ir sėklomis

Duona be miltų ir cukraus su varške ir sėklomis - tarsi švarus lapas, ant kurio galima „piešti“ savo skonį.

Ingredientai:

  • Varškė
  • Kiaušiniai
  • Migdolų miltai
  • Sėklos
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Prieskoniai

Paruošimas:

  1. Sumaišykite tešlą: Varškę, kiaušinius ir migdolų miltus sumaišykite iki vientisos masės. Įberkite sėklų, kepimo miltelius, druską ir prieskonius.
  2. Formuokite kepinį: Masę supilkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi arba pateptą aliejumi.
  3. Atvėsinkite ir skanaukite: Iškepusią duoną palikite atvėsti, tuomet pjaustykite.

Ši duona be miltų ir cukraus tinka kiekvienai dienai.

Patarimai:

  1. Norint sūresnio varianto: Galima įmaišyti tarkuoto kietojo sūrio, daugiau prieskonių, pavyzdžiui, česnako miltelių ar džiovintų žolelių.
  2. Jei norisi šiek tiek saldumo: Puikiai tiks sauja razinų, kapotų džiovintų abrikosų ar šlakelis medaus.
  3. Sėklos keičia tekstūrą: Norint traškesnio varianto, verta įmaišyti daugiau saulėgrąžų, moliūgų ar sezamų sėklų.
  4. Prieskoniai - subtiliems pojūčiams: Kmynai, čiobreliai, bazilikai ar net šiek tiek aitriosios paprikos gali visiškai pakeisti duonos charakterį.

Tokia laisvė suteikia galimybę keisti receptą pagal nuotaiką ar tai, ką turi virtuvėje. Maistas gali būti ir skanus, ir lengvas tuo pačiu metu. Kartais pakanka vos kelių natūralių ingredientų, kad atsirastų naujas mėgstamas receptas.

Maistinga riešutų ir sėklų duona

Ši duona patiks visiems sveikuoliams, nes daug ląstelienos ir be glitimo.

Taip pat skaitykite: Šaltenio "Riešutų duona"

Ingredientai:

  • Avižiniai dribsniai
  • Saulėgrąžos
  • Moliūgų sėklos
  • Riešutai
  • Linų sėmenys
  • Ispaninių šalavijų sėklos (chia)
  • Gysločių luobelės

Paruošimas:

  1. Kitame inde sumaišome avižinius dribsnius, saulėgrąžas ir moliūgų sėklas, riešutus ir linų sėmenis, ispaninių šalavijų sėklas (chia) ir gysločių luobeles.
  2. Kepimo formelę išklojame kepimo popieriumi ir ten sudedame duonos tešlą, šlapia ranka išlyginame kepaliuko paviršių.
  3. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
  4. Po 20 minučių išimame kepaliuką iš formelės (jis jau bus sutvirtėjęs), perdedame ant skardos ir siunčiame vėl į orkaitę dar 40 minučių.

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite su ingredientais: Nebijokite keisti riešutų ir sėklų rūšis pagal savo skonį. Taip pat galite pridėti džiovintų vaisių, prieskonių ar žolelių.
  • Laikymas: Riešutų ir sėklų duoną geriausia laikyti sandariame inde kambario temperatūroje. Ji gali išsilaikyti kelias dienas.
  • Patiekimas: Riešutų ir sėklų duoną galima valgyti vieną, su sviestu, uogiene, sūriu ar kitais mėgstamais priedais. Ji taip pat puikiai tinka sumuštiniams ar skrebučiams.

tags: #riesutu #ir #seklu #duonos #receptai

Populiarūs įrašai: