Kalakutienos troškinys: receptai ir įkvėpimai

Kalakutienos troškinys - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pietų stalui, tiek šventiniam vakarui. Tai universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal individualų skonį ir turimus ingredientus. Šiame straipsnyje pateiksime ne vieną kalakutienos troškinio receptą, įkvėptą įvairių pasaulio virtuvių, bei patarimus, kaip pasigaminti skanų ir sveiką patiekalą.

Klasikinis kalakutienos troškinys su daržovėmis

Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti sezonines daržoves ir sukurti maistingą bei sotų patiekalą.

Ingredientai:

  • 0,6 kg kalakutienos be kaulo (šlaunelių, blauzdelių mėsos)
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas
  • 2 vidutinio dydžio morkos
  • 1 paprika
  • 1 skardinė pomidorų savo sultyse (400 g)
  • 0,5 kg bulvių
  • 3-4 kopūstų lapai
  • Gera sauja smulkintų petražolių
  • 5-6 skiltelės česnako
  • Žiupsnelis šviežiai grūsto kumino
  • Druskos
  • Žiupsnelis cukraus
  • Aliejaus kepimui
  • 1,5 l vandens

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite daržoves vienodo dydžio gabaliukais. Česnaką sutraiškykite peiliu.
  2. Dėkite visus produktus sluoksniais į storasienį puodą: mėsą, petražoles, sumaišytas su česnaku, pabarstykite prieskoniais ir druska, morkas, pomidorus, paprikas, svogūnus, bulves pasūdykite ir pabarstykite cukrumi, įpilkite maždaug 1,5 l vandens.
  3. Troškinkite ant mažos ugnies, kol mėsa ir daržovės suminkštės.

Greitas kalakutienos troškinys keptuvėje

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir skanaus patiekalo.

Ingredientai:

  • Kalakutienos gabalėliai (pavo a tacos)
  • Poras
  • Česnakas (nebūtina)
  • Morkos
  • Druska
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Aliejus kepimui
  • Verdantis vanduo
  • Bulvės
  • Krapai
  • Šaldyti žirneliai

Gaminimo eiga:

  1. Kalakutieną supjaustykite maždaug 2 cm gabalėliais.Keptuvę įkaitinkite su šlakeliu aliejaus ir apkepinkite kalakutienos gabalėlius iš abiejų pusių po 2-3 minutes. Išimkite apkepintą kalakutieną į puodą, kuriame troškinsite. Pabarstykite druska ir prieskoniais.
  2. Kitoje keptuvėje su trupučiu aliejaus pakepinkite smulkiai pjaustytą porą ir česnaką (jei naudojate).
  3. Užberkite druskos ant daržovių ir, jei trūksta skysčio, įpilkite šlakelį vandens. Pakepinkite kelias minutes, tuomet sudėkite tarkuotas arba kubeliais pjaustytas morkas ir taip pat pakepinkite. Užberkite prieskonių.
  4. Pakepintas daržoves sudėkite ant kalakutienos, užpilkite verdančiu vandeniu (kad beveik apsemptų). Paragaukite, ar netrūksta druskos bei prieskonių ir palikite troškintis apie 20-30 min.
  5. Tuo tarpu nuskuskite bulves, perpjaunkite į 4-6 dalis, dėkite į verdantį vandenį, pasūdykite bei išvirkite. Išvirusias nusunkiu bei pabarstykite krapais.
  6. Šaldytus žirnelius supilkite į kiaurasamtį ir perliekite verdančiu vandeniu, palikite minutei kitai.
  7. Patiekite su bulvėmis, kalakutienos troškiniu ir žirneliais.

Kalakutienos troškinys su moliūgu ir slyvomis

Šis receptas - tai netikėtas skonių derinys, kuris nustebins net išrankiausius gurmanus.

Ingredientai:

  • Kalakutiena
  • Moliūgas
  • Džiovintos slyvos
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Medus
  • Prieskoniai (druska, paprika, ir kt.)
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Mėsą ir moliūgą supjaustykite stambiais kubeliais - kraštinė turi būti apie 3-4 cm. Svogūną ir česnakus supjaustykite kuo smulkiau.
  2. Storadugniame puode įkaitinkite 2-3 šaukštus aliejaus ir trumpai apkepinkite mėsą. Išimkite ją ir atidėkite.
  3. Sumažinkite ugnį ir sudėkite svogūną, kepkite, kol suminkštės ir įgaus auksinę spalvą. Sudėkite česnakus, druską ir prieskonius. Greitai išmaišykite, kol pasijus paprikos kvapas. Ilgai nekaitinkite, nes paprika taps karti!
  4. Sudėkite mėsą, moliūgą, slyvas, medų ir užpilkite vandeniu. Atsargiai išmaišykite, padidinkite ugnį ir palaukite, kol užvirs. Paragaukite, ar užtenka prieskonių.
  5. Uždenkite dangčiu ir virkite ant labai mažos ugnies apie 1 val., kol mėsa taps visai minkšta (kartkartėmis patikrinkite, ar netrūksta vandens).

Patarimas: Šį patiekalą dar geriau troškinti orkaitėje, tokiu atveju moliūgą galima sudėlioti ant viršaus - jo gabalėliai mažiau suteš ir bus skanesni.

Taip pat skaitykite: Gaminame kalakutienos kukulaičius su grikiais

Įkvėpimas iš žydiškos virtuvės: Čiulentas

Žydiškas patiekalas Čiulentas - tai lėtai troškinamas troškinys, tradiciškai gaminamas žiemą. Nors Čiulentas dažniausiai gaminamas su jautiena, šis patiekalas gali būti įkvėpimas kuriant savo kalakutienos troškinio versiją.

Idėja: Kalakutieną troškinkite su pupelėmis, bulvėmis, kruopomis ir prieskoniais, kaip Čiulento atveju. Troškinkite ant labai mažos ugnies arba orkaitėje ilgą laiką, kad mėsa taptų ypač minkšta ir sultinga.

Prancūziškas įkvėpimas: lengvesnis troškinys

Prancūziška virtuvė garsėja savo troškiniais. Galima pasisemti įkvėpimo iš prancūziškų troškinių, kuriant lengvesnę ir greitesnę kalakutienos troškinio versiją.

Ingredientai:

  • Kalakutienos gabaliukai (viščiuko gabaliukai)
  • Sviestas
  • Aliejus
  • Svogūnai
  • Grybai (nebūtina)
  • Šaldytos pupos (nebūtina)
  • Vynas
  • Sultinys
  • Brendis
  • Pomidorų pasta
  • Druska
  • Pipirai
  • Cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Jei naudojate viščiuką - supjaustykite jį į gabalus. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir pusę sviesto. Sudėkite mėsą ir apkepiname iš visų pusių, kad gražiai paskrustų. Išimkite mėsos gabaliukus į atskirą lėkštę.
  2. Tame pačiame puode ištirpinkite likusį sviestą. Jame pakepinkite svogūnus, kol suminkštėja. Suberkite grybus (jei naudojate). Jei naudosite šaldytas pupas - jas reikės suberti pačioje pabaigoje. Pamaišydami uždengę pakepiname apie 3 minutes.
  3. Supilkite vyną, sultinį, brendį ir viską gerai išmaišom. Įdėkite pomidorų pastą. Pasūdykite, pabarstykite pipirais, įberkite šaukštelį cukraus.
  4. Sudėkite mėsos gabaliukus ir užverdam. Uždengiam puodą, sumažinam ungį ir troškiname mažiausiai pusvalandį, arba kol mėsa kris nuo kaulų.
  5. Likus virti 5-10 minučių, jei naudojame, suberkite šaldytas pupas.

Pateikimas: Patiekite su krutonais: duonos riekeles sausainiams skirta formele supjaustykite mėnulio formos gabalėliais.

Patarimai ir gudrybės

  • Mėsos pasirinkimas: Kalakutienos šlaunelių ir blauzdelių mėsa puikiai tinka troškiniams, nes ji yra sultinga ir ne per sausa.
  • Daržovių įvairovė: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiomis daržovėmis. Sezoninės daržovės suteiks troškiniui daugiau skonio ir maistinių medžiagų.
  • Prieskoniai: Prieskoniai yra svarbūs, norint sukurti unikalų troškinio skonį. Išbandykite įvairius prieskonių mišinius ir atraskite savo mėgstamiausius.
  • Skysčio kiekis: Stebėkite skysčio kiekį troškinant. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens arba sultinio, kad troškinys nebūtų per sausas.
  • Lėtas troškinimas: Lėtas troškinimas leidžia mėsai tapti ypač minkštai ir sultingai, o skoniams - susimaišyti.
  • Likęs troškinys: Skystį, kuris lieka nuo troškinio, galima panaudoti daržovių sriubai. Supilkite į indelį ir laikykite šaldytuve 2-3 dienas arba sušaldykite.

Taip pat skaitykite: Paprasti ir gurmaniški kalakutienos kepsniai

Taip pat skaitykite: Kaip virti kalakutieną

tags: #kalakutienos #troskinys #receptai

Populiarūs įrašai: