Firminė pica su šonine: receptas ir atradimai Žiežmariuose

Šiame straipsnyje aptarsime firminės picos su šonine receptą, įkvėptą picerijos „Senora“ sėkmės istorijos, bei pasidalinsime įvairiais patarimais ir atradimais, kaip pasigaminti skanią picą namuose. Taip pat apžvelgsime, kaip karantinas paskatino naujų verslų atsiradimą ir kaip meilė maistui gali tapti sėkmingo verslo pagrindu.

Picerija „Senora“: sėkmės istorija karantino metu

Žiežmariuose, karantino metu, duris atvėrė picerija „Senora“, įkurta sutuoktinių Laimos ir Michaelio. Nepaisant rizikingo meto, jų firminė pica „Senora“ su saliamiu, šonine, kumpiu, mocarelos sūriu ir alyvuogėmis greitai užkariavo klientų širdis. Taip pat populiarus tapo ir egiptietiškas desertas zalabia, kuris pasižymi tuo, kad mažos spurgytės nėra įmirkusios aliejuje ir tiesiog tirpsta burnoje.

Laima atvirai pasakoja, kad pradžia nebuvo lengva, tačiau jie žingsnis po žingsnio siekia savo tikslo. Picerija dirba kasdien, išskyrus sekmadienius, o daugiausia klientų sulaukia iš vietinių žiežmariškių ir svečių iš Kaišiadorių, tačiau pasitaiko užsakymų ir iš Elektrėnų.

Paklausta, kuo jų picos tokios ypatingos, Laima kukliai atsako: „Gal skoniu išsiskiria. Darytos su meile. Patinka žmonėms.“ Užsakymų netrūksta, o kartais tenka ir atšaukti, nes tiesiog nespėja visko pagaminti. Laima ir Michaelis viską daro dviese.

Nuo svajonės Egipte iki realybės Lietuvoje

Laima pasakoja, kad jos vyras Michaelis, gimęs ir užaugęs Egipte, visada svajojo turėti savo verslą. Tačiau Egipte tai liko tik svajonės. Persikrausčius į Lietuvą, Michaelis nusprendė pabandyti įgyvendinti savo svajonę. Jis išmoko gaminti tešlą ir atidarė piceriją. Laima, nors ir studijavusi verslo vadybą, palaiko savo vyrą ir padeda jam įgyvendinti jo svajonę.

Taip pat skaitykite: „Cesta“ mėsos gaminių patirtis

Pora susipažino Egipte, kur Laima dirbo Hurgadoje bare barmene, o Michaelis buvo „TerraNova“ vadybininkas. Po kurio laiko Michaelis pradėjo klausinėti, kodėl jie negyvena Lietuvoje. Laima abejojo, tačiau galiausiai sutiko persikraustyti. Michaelis prisipažįsta, kad myli Lietuvą ir jaučiasi čia puikiai. Jam čia net nėra šalta, o žmonės jį priima labai maloniai.

Iššūkiai ir svajonės

Laimai Lietuvoje trūksta šypsenų, o Michaelis nuolat jai primena, kad ji turi šypsotis. Pirmomis verslo dienomis tai net tapo ginčų priežastimi, tačiau Michaelis pamažu prisitaiko prie lietuviško mentaliteto. Jam taip pat trūksta egiptietiško maisto, šeimos ir draugų. Tačiau jis svajoja apie ateitį Lietuvoje - turėti didelį restoraną ir jame vaišinti svečius tiek lietuviškais, tiek egiptietiškais patiekalais. Galbūt net atidaryti tokių vietų tinklą visoje Lietuvoje su savo vardu.

Firminės picos „Senora“ įkvėptas receptas

Nors tikslus „Senora“ picos receptas nėra atskleidžiamas, galime pabandyti atkurti panašų skonį namuose. Štai vienas iš firminės picos su šonine variantų, įkvėptas „Senora“ sėkmės istorijos:

Tešlai:

  • 300 g miltų
  • 150 ml vandens
  • 15 g šviežių mielių (arba 5 g sausų)
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 šaukštelis cukraus
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Įdarui:

  • Pomidorų padažas
  • Mocarelos sūris
  • Saliamis
  • Šoninė
  • Kumpis
  • Alyvuogės
  • Pievagrybiai (nebūtina)
  • Svogūnai (nebūtina)
  • Česnakas (nebūtina)
  • Picos prieskoniai (raudonėlis, bazilikas)

Gaminimas:

  1. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje su cukrumi ir palikite 10 minučių, kad suaktyvėtų.
  2. Miltus sumaišykite su druska.
  3. Supilkite mielių mišinį ir alyvuogių aliejų į miltus ir minkykite tešlą apie 10 minučių, kol ji taps elastinga.
  4. Suformuokite tešlos rutulį, įdėkite į aliejumi pateptą dubenį, apverskite, kad apsiveltų aliejumi, ir uždenkite. Palikite šiltoje vietoje kilti apie 1 valandą, arba kol tešla padvigubės.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 250°C (arba aukščiausios temperatūros).
  6. Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus iki norimo dydžio ir storio.
  7. Perkelkite tešlą į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
  8. Aptepkite tešlą pomidorų padažu, pabarstykite sūriu ir išdėliokite įdarą.
  9. Kepkite orkaitėje 10-15 minučių, arba kol pica taps auksinės spalvos ir sūris išsilydys.
  10. Pabarstykite picos prieskoniais ir patiekite karštą.

Kiti picos tešlos receptai ir patarimai

Be klasikinio mielinės tešlos recepto, yra ir kitų variantų, kurie gali būti greitesni arba tinkamesni tiems, kurie nemėgsta mielių:

  • Greita picos tešla su kefyru: Sumaišykite 2 kiaušinius, 4 šaukštus miltų ir tiek kefyro, kad tešla būtų šiek tiek tirštesnė nei blynų. Supilkite tešlą į įkaitintą keptuvę su aliejumi, sumažinkite ugnį ir išdėliokite įdarą. Kepkite apie 15 minučių.
  • Picos tešla iš varškės: Pertrinkite pakelį varškės per sietelį, įmuškite 3 kiaušinius, įdėkite 3 šaukštus grietinės su nugesinta soda, druską, 8 šaukštus miltų ir gerai išmaišykite. Tešlą sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir ant tešlos dėti tai, ką pageidaujate iš ko bus ta pica gaminama.
  • Picos tešla be mielių: Sumaišykite miltus su soda, aliejumi ir kefyru. Iš karto kočiokite ir kepkite.

Patarimai, kaip kepti skanią picą:

  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Kuo geresni ingredientai, tuo skanesnė bus pica.
  • Neperkraukite picos įdaru: Per daug įdaro gali padaryti picą sunkia ir neskanią.
  • Kepkite picą aukštoje temperatūroje: Aukšta temperatūra padės picai greitai iškepti ir išlikti traškiai.
  • Eksperimentuokite su įdaru: Nebijokite išbandyti naujų ingredientų ir derinių.
  • Kepkite ant kepimo popieriaus arba folijos: Tai padės išvengti picos prisvilimo.
  • Pabarstykite raudonėliu: Raudonėlis suteikia picai ypatingo skonio.

Picos variacijos pagal noriupicos.lt

Jei nenorite gaminti picos patys, galite užsisakyti ją iš noriupicos.lt picerijos Jonavoje. Jie siūlo platų picų pasirinkimą su įvairiais ingredientais:

Taip pat skaitykite: Įkvėpimai jautienos patiekalams

  • Su kiaulienos kumpiu: Padažas, sūris, virtas kiaulienos kumpis, pievagrybiai, picos prieskoniai.
  • Su saliamiu ir šonine: Padažas, sūris, garstyčios, k./r. saliamis, š./r. šoninė, pomidorai, svogūnai, marinuoti agurkėliai, picos prieskoniai.
  • Su vištienos krūtinėle: Padažas, sūris, virta vištienos krūtinėlė, pomidorai, svogūnai, jalapenai, picos prieskoniai.
  • Su tunu: Padažas, sūris, tunas, svogūnai, alyvuogės, marinuoti svogūnėliai, konservuoti kukurūzai, picos prieskoniai.
  • Su ananasais: Padažas, sūris, virtas kiaulienos kumpis, k./r.saliamis, ananasai, picos prieskoniai.
  • Vegetariška: Padažas, sūris, k./r. jautienos kumpis, šparaginės pupelės, kukurūzai, saulėje džiovinti pomidorai, piri piri pipirai, picos prieskoniai.
  • Aštri: Padažas, sūris, š./r. pepperoni dešra, pomidorai, marinuoti svogūnėliai, pepperoni pipirai, picos prieskoniai.

Taip pat noriupicos.lt siūlo kebabų, burgerių, makaronų ir kitų patiekalų. Visi patiekalai ruošiami tik iš šviežių ingredientų.

Kulinarijos atradimai ir patarimai

Be picos receptų, norime pasidalinti ir kitais kulinarijos atradimais ir patarimais:

  • Kaip sunaudoti pekino kopūstą: Jei salotoms reikia tik baltosios kopūsto dalies, iš likusių lapų galima išvirti sriubą, ar juos užraugti.
  • Kaip formuoti vienodos formos kotletus: Tam naudokite ledų šaukštą.
  • Kaip panaudoti tortilijas: Uždėkite tortiliją ant keptuvėje čirškančio omleto ir apvertus jau iškepusius ir sušilusius produktus, nė nepabarsčiusi sūriu, jausitės taip, tarsi valgytumėte picą.
  • Kaip marinuoti mėsą šašlykams: Naudokite aliejų, kuris neleidžia ištekėti sultims, o ir apskrudimas yra kitoks, neanglėjantis. Būtinai naudokite aukšto dūmingumo aliejus, kurie atlaiko didelę kaitrą, nesudarydami nuodingų junginių.
  • Kaip rauginti kopūstų lapus: Rauginti visą kopūstą, nepjausčius. Ir vėliau iš jo lapų pagaminti kinietiškai kroatiškus balandėlius.

Taip pat skaitykite: Maitinimo įstaigų meniu Marijampolėje

tags: #firmine #pica #su #sonine #receptas

Populiarūs įrašai: