Riešutinis Pyragas: Receptai Kiekvienam Skoniui
Kai norisi pasilepinti desertu, riešutinis pyragas - puikus pasirinkimas. Šis gardus kepinys gali tapti tiek kasdienio pasimėgavimo dalimi, tiek papuošti šventinį stalą. Šiame straipsnyje rasite įvairių riešutinių pyragų receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams.
Sveikuoliškas Riešutinis Pyragas be Cukraus
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis saldžiu skoniu be pridėtinio cukraus. Pyragas gaminamas iš avižų miltų, riešutų, moliūgų ir bananų tyrės, o saldumo jam suteikia datulės ir razinos.
Ingredientai:
- 100 g žemės riešutų
- 250 g avižų miltų
- 60 g kokoso aliejaus
- 125 g moliūgų tyrės
- 125 g bananų tyrės
- 40 g saldiklio (datulių arba razinų)
- 1 a.š. kepimo miltelių
- Cinamono pagal skonį
- Vanilės pagal skonį
- Žiupsnelis druskos
Karamelė (nebūtina):
- 80 g šviežių datulių
- 60 g riešutų sviesto
- 1 v.š. vandens
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Riešutus šiek tiek pasmulkinkite ir sumaišykite su miltais, cinamonu, druska, saldikliu ir kepimo milteliais.
- Kokoso aliejų pašildykite, kad suskystėtų, ir supilkite į miltų bei riešutų masę.
- Sudėkite moliūgų ir bananų tyrę, vanilę. Išmaišykite. Masė bus pakankamai tiršta.
- Ant kepimo popieriumi išklotos skardos suformuokite 2,5-3 cm storio skritulį. Geriausia tai padaryti rankomis. Supjaustykite jį į 8 dalis.
- Šaukite į orkaitę ir kepkite 20 minučių.
- Jei norite, pasigaminkite karamelę: karamelei skirtus produktus truputį pašildykite ir sutrinkite blenderiu. Ja galite aptepti atvėsusį pyragą.
Nostalgiškas Obuolių ir Riešutų Pyragas
Šis pyragas sužadins vaikystės prisiminimus ir nustebins savo paprastumu bei puikiu skoniu. Obuolių ir riešutų derinys - tikra klasika, kuri niekada nepabosta.
Ingredientai:
- 1 kg obuolių
- 150 g cukraus
- 150 g miltų
- 150 g smulkintų graikinių riešutų
- 3 kiaušiniai
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 nubrauktas šaukštelis sodos
- 1 šaukštas cinamono
- Žiupsnelis druskos
- Miltelinio cukraus pabarstyti
Gaminimo eiga:
- Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais ir užberkite cukrumi bei cinamonu. Palikite valandai.
- Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius supilkite į obuolius, taip pat suberkite riešutus, druską, persijotus miltus kartu su kepimo milteliais ir soda. Išmaišykite.
- Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai per 2-3 kartus sumaišykite su pagrindine mase.
- Kepimo formą (20 x 30 cm) išklokite kepimo popieriumi. Tešlą sukrėskite į formą.
- Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie valandą. Mediniu iešmeliu patikrinkite, ar pyragas iškepęs.
- Aušinkite ant grotelių, prieš patiekdami pabarstykite milteliniu cukrumi.
Riešutinis Pyragas su Kakaviniu Sluoksniu
Šis pyragas - tikras skonių ir tekstūrų žaismas. Kakavinis riešutų sluoksnis suteikia jam sodrumo ir aromato, o traškūs riešutai - malonų poskonį.
Ingredientai:
- 150 gramų cukraus
- 1 valgomasis šaukštas kakavos
- Šiek tiek lazdyno riešutų (skrudinti, grūsti)
- 100 gramų žemės riešutų (grūsti)
- 3 vienetai kiaušinių
- 100 gramų kvietinių miltų
- 200 mililitrų pieno
- 50 mililitrų vandens (karštas)
- 150 gramų sausainių
- Šiek tiek romo
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 4 valgomieji šaukštai uogienės (abrikosų ar kitokia Jūsų mėgstama)
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite atskirtus 3 kiaušinių trynius su 100 g cukraus, vandeniu bei su kepimo milteliais sumaišytais miltais. Galiausiai įmaišykite į tešlą 3 kiaušinių baltymus.
- Supilkite plonu sluoksniu tešlą į sviestu pateptą bei miltais pabarstytą kepimo skardą ir kepkite apie 25 min. 190 laipsnių temperatūroje.
- Kol pyrago pagrindas kepa, pasiruoškite kakavinį riešutų sluoksnį. Sutrupinkite sausainius, sudėkite 1 šaukštą uogienės, kakavą, riešutus, 50 g cukraus, romą, užpilkite viską verdančiu pienu ir išmaišykite.
- Ataušusį iškeptą pyrago pagrindą aptepkite likusia uogiene, sudėkite kakavinį sluoksnį ir viską apibarstykite lazdyno riešutais.
- Patiekite atvėsusį.
Sluoksniuotas Riešutinis Pyragas (iš trijų dalių)
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau kantrybės, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų. Sluoksniuotas pyragas su riešutiniu įdaru - puikus pasirinkimas ypatingoms progoms.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti riešutinį tortą
Tešlai reikės:
- 350 g sviesto
- 200 g cukraus
- 250 g grietinės
- 600 g miltų
- 200 g smulkintų riešutų
- 500 ml pieno
- 100 g manų kruopų
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- Druskos
Įdarui reikės:
- 100 g sviesto
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 200 g smulkintų riešutų
Gaminimo eiga:
- Sviestą sutarkuokite burokine tarka.
- Ant viršaus suberkite cukrų, druską ir kiaušinį. Suminkykite rankomis.
- Tešlą padalinkite į 3 dalis.
- Kiekvieną tešlos dalį ruoškite atskirai. Imkite vieną dalį tešlos ir iškočiokite 3-4 mm storio apskritimą. Iškočiota tešla išklokite formos dugną palikdami 1 cm aukščio kraštelį.
- Gaminame įdarą: ištirpinkite 100 g sviesto ir suberkite 1 pakelį vanilinio cukraus, 200 g riešutų.
- Sudėkite įdarą ant tešlos.
- Kepkite orkaitėje apie 20 min. 180 laipsnių temperatūroje.
- Taip paruoškite ir iškepkite visus pyragus. Atvėsinkite, suvyniokite į popierių, dėkite į maišą ir laikykite kelias dienas sausoje ir vėsioje patalpoje.
Sviestinis Riešutinis Pyragas su Grietinėle (Veganams pritaikytas variantas)
Šis receptas yra skirtas mėgstantiems sviestinius pyragus, tačiau jį galima lengvai pritaikyti ir veganams, pakeičiant sviestą kokosų aliejumi, o grietinėlę - sojų grietinėle.
Ingredientai:
- 6 vnt. kiaušinių (galima pakeisti veganiškais kiaušinių pakaitalais)
- 400 ml grietinėlės 35 proc. (galima pakeisti sojų grietinėle)
- 100 g nerafinuoto cukraus
Padas:
- Ingredientai padui (nurodyti ant pakuotės, jei naudojate pirktinį padą, arba galite naudoti bet kurį jums patinkantį pyrago pado receptą)
Gaminimo eiga:
- Visus padui skirtus ingredientus sumaišykite ir sudėkite į formą, kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 15 min.
- Išdėliojame riešutus, sėklas ant kepimo popieriaus ir dedame į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę, kepame apie 20-30 min.
- Visą paruoštą įdarą pilame ant iškepusio pado, dedame dar kepimui į 180 laipsnių temperatūrą 15 min.
- Papuošiame mėtos lapeliais.
Patarimai ir Gudrybės
- Riešutų pasirinkimas: Eksperimentuokite su įvairiais riešutais - graikiniais, migdolais, lazdynų, anakardžių ar žemės riešutais. Kiekvienas riešutas suteiks pyragui savitą skonį ir tekstūrą.
- Saldikliai: Vietoj cukraus galite naudoti natūralius saldiklius, tokius kaip datulės, razinos, agavų sirupas ar klevų sirupas.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Cinamonas, kardamonas, imbieras ar muskato riešutas puikiai dera su riešutais ir suteikia pyragui šilumos bei aromato.
- Drėgnumas: Norėdami, kad pyragas būtų drėgnesnis, į tešlą galite įdėti tarkuotos morkos, cukinijos ar obuolių tyrės.
- Papuošimas: Pyragą galite papuošti milteliniu cukrumi, šokolado glaistu, karamele, šviežiais vaisiais ar uogomis.
Taip pat skaitykite: Tobulo šokoladinio riešutinio torto receptas
Taip pat skaitykite: Riešutinio morenginio torto gaminimo subtilybės
tags: #riesutinis #pyragas #receptas