Lengvas raugintų agurkų receptas: "Tinginių" būdas

Jei turite didelį agurkų derlių, šis receptas yra puikus būdas juos išsaugoti ilgam laikui. Šiame straipsnyje rasite paprastą ir patogų raugintų agurkų receptą, kurį galėsite naudoti net iki trejų metų.

Ingredientai

Raugintiems agurkams reikės:

  • Agurkų (geriausia tinka stora žieve ir daug kauburėlių turintys agurkai)
  • Nejoduotos akmens druskos
  • Juodųjų serbentų lapų
  • Vyšnių lapų
  • Krapų žiedų arba stiebų
  • Česnako skiltelių
  • Vynuogių lapų (nebūtinai)
  • Cukraus

Svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų kokybę. Agurkai turi būti švieži, o druska - būtinai nejoduota, nes jodas minkština agurkus.

Indai

Rauginti agurkus galima 0,5 l, 1 l arba 3 l stiklainiuose. Stiklainius reikia gerai išplauti karštu vandeniu su soda, bet kaitinti nebūtina. Plastikinius dangtelius reikės nuplikyti verdančiu vandeniu.

Gaminimo eiga

Šis receptas yra patogus tuo, kad nereikalauja kaitinimo ir daug pastangų. Tai tarsi "pagaminau ir pamiršau" būdas.

Taip pat skaitykite: Raugintos beržų sulos receptai

Agurkų paruošimas

  1. Agurkus gerai nuplaukite ir nupjaukite galiukus. Šis žingsnis yra svarbus, nes padeda druskai geriau įsigerti į agurkus.
  2. Stiklainio dugne dėkite prieskonius: 3-4 česnako skilteles, 2-3 juodųjų serbentų lapus, 5-6 vyšnių lapus, 2-3 vynuogių lapus (nebūtinai), 1-2 krapo žiedynus ar keletą stiebų.
  3. Į 1 l stiklainį berkite 1 valgomąjį šaukštą druskos (be kaupo, nubrauktas) ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Proporcijas atitinkamai keiskite pagal stiklainio tūrį.
  4. Guldyti agurkus į stiklainius.

Sūrymo paruošimas

  1. Kiekvieną stiklainį sklidinai užpilkite šaltu vandeniu. Kuo šaltesnis vanduo, tuo traškesni gaunasi agurkai.
  2. Jei turite galimybę, naudokite šulinio ar gręžinio vandenį. Jei jis nešaltas, palaikykite vandenį šaldytuve arba atvėsinkite ledukais.

Raugimas

  1. Uždenkite stiklainius dangteliais, smarkiai papurtykite ir iš karto neškite į rūsį.
  2. Agurkai visiškai įrūgsta per 2-3 mėnesius.

Kiti rauginimo būdai

Be šio "tinginių" recepto, yra ir kitų būdų rauginti agurkus. Štai vienas iš jų:

  1. Nupjaukite agurkų galiukus ir sudėkite į gilų indą.
  2. Paruoškite sūrymą: 3 litrams kambario temperatūros vandens naudokite 250 g rupios druskos, 4-5 česnako skilteles, saują šviežių juodųjų serbentų, vyšnių lapų ir krapų žiedynų mišinio. Jei neturite šviežių prieskonių, galite naudoti sausą mišinį, bet jį reikėtų užplikyti verdančiu vandeniu ir atvėsinti prieš dedant į sūrymą.
  3. Supilkite sūrymą ant agurkų.
  4. Uždengikite agurkus lėkšte ir uždėkite svorį.
  5. Indą statykite į šiltą vietą ir kartą per dieną permaišykite agurkus.
  6. Po 3 dienų sudėkite agurkus į iškaitintus stiklainius ir užpilkite kuo šaltesniu vandeniu.
  7. Užsukite dangtelius ir laikykite vėsioje vietoje.

Patarimai

  • Rinkitės tik šviežius agurkus.
  • Naudokite akmeninę, rupią druską.
  • Kuo šaltesnis vanduo, tuo traškesni agurkai.
  • Traškumo suteikia vyšnių, serbentų ir vynuogių lapai.
  • Krapai turi būti švieži, ne džiovinti.

Silpnai rauginti agurkai per 2 valandas

Jei norite greitai pasigaminti silpnai raugintų agurkų, pabandykite šį receptą:

Reikės:

  • 5-6 trumpų agurkų
  • 5 skiltelių česnako
  • 1 šaukšto druskos
  • Saujos smulkintų krapų

Gaminimas:

  1. Agurkus nuplaukite, nupjaukite galiukus ir perpjaukite pusiau.
  2. Sudėkite agurkus į maišelį, įdėkite smulkiai pjaustytą česnaką, smulkintus krapus ir įberkite druskos.
  3. Maišelį užsandarinkite ir viską gerai pakratykite.
  4. Agurkus laikykite kambario temperatūroje apie 2 valandas.

Kaip patiekti

Raugintus agurkus galima tiekti kaip garnyrą, užkandį arba naudoti sriuboms. Jie puikiai tinka su šonine ar lašinukais.

Taip pat skaitykite: Traškūs rauginti agurkai

Taip pat skaitykite: Traškūs rauginti agurkai

tags: #rauginti #agurkai #tinginiu #receptas

Populiarūs įrašai: