Raudonieji lęšiai – universalus garnyras: receptai ir patarimai

Lęšiai - puikus, maistingas, nebrangus ir universalus ingredientas, tinkantis įvairiausiems patiekalams. Nors mūsų virtuvėje jie vis dar retas svečias, lęšiai turi be galo daug baltymų ir yra itin naudingi organizmui. Šiame straipsnyje aptarsime raudonuosius lęšius, jų savybes, panaudojimo būdus ir pateiksime keletą receptų, kaip juos skaniai paruošti kaip garnyrą.

Raudonieji lęšiai: savybės ir rūšys

Raudonieji lęšiai išsiskiria iš kitų lęšių rūšių savo spalva ir savybėmis. Jų spalva gali varijuoti nuo švelniai auksinės iki ryškiai oranžinės, nors išvirti šiek tiek nublunka. Raudonieji lęšiai labiausiai tinka tirštoms sriuboms, košėms bei azijietiškiems patiekalams, tačiau juos taip pat galima naudoti ir salotoms.

Yra įvairių rūšių raudonųjų lęšių, kurios skiriasi savo savybėmis ir tinkamumu skirtingiems patiekalams:

  • Gana stambūs, su storesne luobele: Šiek tiek intensyvesnio skonio palyginus su žaliaisiais lęšiais. Gaminimas: virti santykiu 1:2 apie 30-40 minučių. Labiausiai tinka salotoms, troškiniams, įvairių patiekalų įdarams.
  • Spalva gali varijuoti nuo švelniai auksinės iki ryškiai oranžinės spalvos: Tiesa, išvirti šiek tiek nublunka. Gaminimas: virti santykiu 1:3 apie 25 minutes. Raudonieji lęšiai labiausiai tinka tirštoms sriuboms, košėms bei azijietiškiems patiekalams. Taip pat galima naudoti salotoms.

Greitas raudonųjų lęšių troškinys su daržovėmis

Šis receptas - puikus būdas greitai ir lengvai paruošti skanų ir maistingą garnyrą. Jis ypač patiks šeimoms su vaikais, nes yra sotus, pilnas naudingų medžiagų ir skaidulų. Be to, šis troškinys yra labai universalus - galite naudoti bet kokias mėgstamas daržoves.

Ingredientai:

  • Raudonieji lęšiai
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Bulvės (nebūtinai)
  • Lapinis kopūstas (kale) arba špinatai
  • Kario milteliai
  • Aliejus
  • Kalendra arba petražolės (papuošimui)
  • Žiediniai kopūstai, brokoliai, pastarnokai (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Puode įkaitinkite aliejų ir suberkite smulkintus svogūnus, morkas ir kario miltelius.
    1. Pačiame gale suberkite smulkintus lapinio kopūsto lapus ir paverdame 1 minutę. Jei naudojate špinatus, juos galite dėti kartu su lęšiais.
    1. Įpilus į lėkštes, užberiame smulkintais kalendros arba petražolių lapeliais.

Šis troškinys puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų arba kaip atskiras vegetariškas patiekalas.

Taip pat skaitykite: Raudonųjų lęšių panaudojimas

Madžadra: Artimųjų Rytų įkvėptas lęšių ir ryžių patiekalas

Kai pasiilgstate Artimųjų Rytų virtuvės, madžadra yra puikus pasirinkimas. Tai tradicinis arabiškas patiekalas, gaminamas iš lęšių ir ryžių, pagardintas kvapniais prieskoniais ir keptais svogūnais.

Ingredientai:

  • Lęšiai
  • Ryžiai
  • Svogūnai
  • Aliejus
  • Sviestas
  • Kvapieji pipirai
  • Gvazdikėliai
  • Kalendra
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų su sviestu, sudėkite supjaustytus svogūnus ir kepinkite maišydami, kol gerai apkeps (5-6 min).
  2. Suberkite nuplautus ir nusausintus lęšius ir pakepinkite porą minučių, maišydami juos su svogūnais ir prieskoniais.
  3. Suberkite ryžius, padidinkite kaitrą, kad skystis užvirtų, įberkite druskos, pipirų.
  4. Vandeniui užvirus, sumažinkite ugnį ir virkite uždengtame puode 10 min, arba kol visas skystis bus susigėręs.
  5. Atidėtus svogūnus apkepinkite keptuvėje kol jie taps visiškai rudi ir sukepę (įpilkite truputį aliejaus, jei trūksta).

Madžadra dažniausiai valgoma kaip garnyras prie mėsos patiekalų, ypač ėrienos ir vištienos.

Kiti raudonųjų lęšių panaudojimo būdai

Be troškinių ir madžadros, raudonuosius lęšius galima naudoti ir kituose patiekaluose:

  • Sriubos: Raudonieji lęšiai puikiai tinka tirštoms sriuboms, suteikdami joms kreminės tekstūros.
  • Košės: Išvirti raudonieji lęšiai gali būti sutrinami ir patiekiami kaip košė.
  • Salotos: Atvėsę virti raudonieji lęšiai gali būti naudojami salotose.
  • Įdarai: Raudonieji lęšiai gali būti naudojami įvairių patiekalų įdarams, pavyzdžiui, pyragėliams ar apkepams.

Patarimai gaminant su raudonaisiais lęšiais

  • Prieš verdant lęšius, juos reikėtų perplauti po tekančiu vandeniu.
  • Verdant lęšius, svarbu nepervirti, kad jie nesukristų į košę.
  • Lęšius galima pagardinti įvairiais prieskoniais, tokiais kaip kario milteliai, kmynai, kalendra, ciberžolė ir kt.
  • Lęšiai puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, todėl galite drąsiai eksperimentuoti su skirtingais ingredientais.

Taip pat skaitykite: Kaip konservuoti raudonąsias paprikas

Taip pat skaitykite: Raudonųjų kopūstų nauda

tags: #raudonieji #lęšiai #garnyrui #receptai

Populiarūs įrašai: