Raudonųjų kopūstų salotų receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų

Raudonieji kopūstai - ne tik graži, bet ir itin naudinga daržovė. Iš jų galima paruošti daugybę įvairių patiekalų, o ypač populiarios - raudonųjų kopūstų salotos. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų - nuo paprastų, tinkamų kasdieniam stalui, iki įmantresnių, kurie papuoš šventinį stalą.

Kodėl verta valgyti raudonųjų kopūstų salotas?

Raudonieji kopūstai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Jie turi daug vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą, taip pat vitaminų K ir B grupės, kalio, magnio ir kitų naudingų medžiagų. Be to, raudonieji kopūstai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikio. Salotos iš raudonųjų kopūstų yra ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai.

Pagrindiniai raudonųjų kopūstų salotų paruošimo principai

Prieš pradedant gaminti salotas, svarbu tinkamai paruošti kopūstus. Jei kopūstai kieti, juos reikėtų smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti. Kai kurie netgi apverda kopūstus prieš pjaustydami. Supjaustytus kopūstus galima pamaigyti su druska, kad suminkštėtų ir paleistų sultis. Taip pat galima naudoti elektrinį kombainą su peiliu, skirtu daržoves pjaustyti plonais šiaudeliais - taip supjaustyti kopūstai būna minkšti ir sultingi.

Receptai

Paprastos raudonųjų kopūstų salotos

Šis receptas puikiai tinka kasdieniam stalui. Jam reikės:

  • 0.5 vnt. raudonojo kopūsto
  • 1 vnt. morkos
  • 1 arbatinio šaukštelio garstyčių
  • 2 valgomųjų šaukštų sulčių
  • 1 valgomojo šaukšto acto
  • 0.5 arbatinio šaukštelio druskos

Paruošimas:

  1. Kopūstą supjaustykite plonais šiaudeliais ir dideliame dubenyje kiek užbėrę druskos švelniai pamaigykite, kad suminkštėtų.
  2. Morką sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite šiaudeliais.
  3. Padažui sumaišykite garstyčias, sultis ir actą.
  4. Sumaišykite kopūstus su morkomis, užpilkite padažu ir išmaišykite.

Raudonųjų kopūstų salotos su obuoliais ir riešutais

Šios salotos - puikus pasirinkimas šventiniam stalui.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti raudongūžių kopūstų salotas

Ingredientai:

  • 0.5 vnt. raudonojo kopūsto
  • 1 vnt. obuolio
  • Sauja riešutų (pvz., graikinių, migdolų ar lazdyno)
  • Sauja spanguolių
  • 0.5 arbatinio šaukštelio kmynų
  • 2 valgomieji šaukštai jogurto
  • 1 valgomasis šaukštas vyno acto
  • 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
  • Druska, pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Kopūstus supjaustykite plonais šiaudeliais ir dideliame dubenyje kiek užbėrę druskos švelniai pamaigykite, kad suminkštėtų.
  2. Obuolį supjaustykite šiaudeliais ar plonomis riekelėmis ir kartu su riešutais, spanguolėmis bei kmynais berkite ant kopūstų.
  3. Padažui pirmiausia sumaišykite alyvuogių aliejų ir jogurtą. Tada pilkite citrinų sultis, actą ir garstyčias, maišykite iki vientisos konsistencijos ir pagardinkite druska bei pipirais.
  4. Pilkite padažą ant kopūstų ir tuojau pat patiekite.

Raudonųjų ir baltųjų kopūstų salotos su špinatais ir žemės riešutais

Šis receptas patiks mėgstantiems egzotiškesnius skonius.

Ingredientai:

  • 0.5 vnt. raudonojo kopūsto
  • 0.5 vnt. baltojo kopūsto
  • Sauja špinatų
  • Žemės riešutai
  • Žaliosios citrinos (laimo) sultys
  • Garstyčios
  • Kuminas
  • Aliejus
  • Druska, juodieji pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Dideliame dubenyje gerai išmaišykite abiejų rūšių kopūsto juosteles su druska, tada perkelkite į didelį sietą ar koštuvą ir leiskite taip pabūti porą valandų - per tą laiką kopūstai suminkštės.
  2. Berkite suminkštėjusius kopūstus atgal į dubenį, sudėkite špinatus.
  3. Kitame mažesniame dubenyje sumaišykite žaliųjų citrinų (laimo) sultis, garstyčias, kuminą. Į šį mišinį plona srovele pilkite aliejų ir nuolatos maišykite, turite gauti emulsiją primenantį padažą.
  4. Pilkite padažą ant salotų, išmaišykite, berkite žemės riešutus ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį (o gal norėsis ir daugiau druskos - ragaukite). Salotas galima valgyti iškart, o šaldytuve pabuvę jų likučiai bus skanūs ir kitą dieną.

Raudonųjų kopūstų salotos su morkomis ir medaus padažu

Šios salotos yra saldžiarūgščio skonio ir puikiai tinka prie mėsos patiekalų.

Ingredientai:

  • 0.5 vnt. raudonojo kopūsto
  • 0.5 vnt. baltojo kopūsto
  • 2 vnt. morkų
  • 1 valgomasis šaukštas medaus
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos

Paruošimas:

  1. Abiejų rūšių kopūstų ir morkų šiaudelius suberkite į didelį dubenį.
  2. Kitame nedideliame dubenėlyje labai gerai - iki vientisos konsistencijos - sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus.
  3. Užpilkite padažą ant salotų ir išmaišykite.

Raudonųjų kopūstų salotos su žolelėmis ir imbieru

Šios salotos yra gaivios ir aromatingos.

Ingredientai:

  • 0.5 vnt. raudonojo kopūsto
  • 1 vnt. morkos
  • 1 valgomasis šaukštas petražolių
  • 1 valgomasis šaukštas mėtų
  • 1 valgomasis šaukštas bazilikų
  • 1 valgomasis šaukštas kalendros
  • 1 valgomasis šaukštas medaus
  • 1 valgomasis šaukštas imbiero

Paruošimas:

  1. Kopūstą susmulkinkite pjaudami plonomis juostelėmis. Morką sutarkuokite arba taip pat plonai supjaustykite. Susmulkinkite prieskonines žoleles.
  2. Sumaišykite salotas. Galite uždaryti sandariai ir palikti dieną-dvi šaldytuve.
  3. Pasigaminkite padažą sumaišydami visus ingredientus. Skaniau, kai padažas pastovi bent kelias valandas ir skoniai susibalansuoja.
  4. Prieš valgydami sumaišykite salotas su padažu.

Raudonųjų kopūstų salotos su apelsinais

Šios salotos yra puikus pasirinkimas žiemą, kai norisi gaivių ir vitaminų turtingų patiekalų.

Ingredientai:

  • 0.5 vnt. raudonojo kopūsto
  • 1 vnt. apelsino

Paruošimas:

  1. Raugintus kopūstus nusunkite ir smulkiai supjaustykite. Obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite šiaudeliais. Nulupkite ir supjaustykite apelsiną kubeliais.
  2. Paruoškite padažą: svogūną nulupkite ir sukapokite. Sumaišykite su peletrūnu, citrinos sultimis ir aliejumi.
  3. Užpilkite padažą ant salotų ir patiekite.

Troškintos raudonųjų kopūstų salotos

Šios salotos yra puikus garnyras prie mėsos patiekalų.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti raudongūžių kopūstų salotas žiemai?

Ingredientai:

  • 1 vnt. raudonojo kopūsto
  • Balzaminis actas
  • Cukrus
  • Česnako skiltelė
  • Imbieras

Paruošimas:

  1. Į didelį puodą sudėkite pjaustytus kopūstus, supilkite balzaminį actą, suberkite cukrų, įtarkuokite česnako skiltelę bei imbierą.
  2. Užpilkite vandeniu ir virkite uždengę 25 minutes. Kartais pamaišykite, o jei išgaruos vanduo, įpilkite dar.

Raudonųjų kopūstų salotos su daigais ir citrinomis

Šios salotos yra puikus būdas gauti daug vitaminų ir mineralų.

Ingredientai:

  • 1 vnt. raudonojo kopūsto
  • 1 vnt. morkos
  • 2 vnt. citrinų
  • Dėžutė įvairių daigų

Paruošimas:

  1. Kopūstą ir morką sutarkuokite. Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Sumaišykite kopūstus, morkas ir svogūnus.
  3. Apšlakstykite citrinos sultimis ir užberkite daigais.

Raudonųjų kopūstų salotos su raugintais agurkais

Šios salotos yra puikus pasirinkimas mėgstantiems rūgštesnį skonį.

Ingredientai:

  • 1 vnt. raudonojo kopūsto
  • 2 vnt. raugintų agurkų
  • Svogūnų laiškai
  • Žirneliai
  • Aliejus

Paruošimas:

  1. Baltagūžį kopūstą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite siauromis, trumpomis juostelėmis.
  2. Į kitą indą sudėkite panašiai sukapotą raudongūžį kopūstą, taip pat pasūdykite ir palikite marinuotis.
  3. Svogūnų laiškus nuplaukite, nusausinkite ir sukapokite. Kopūstus nusunkite ir sumaišyti su pjaustytais džiovintais vaisiais.
  4. Dėkite į lėkštes nuvarvintus raugintus kopūstus, ant jų po lygiai paskirstykite likusias daržoves, o ant viršaus užberkite svogūnų laiškų bei žirnelių ir viską pagardinkite aliejumi.

Raudonųjų kopūstų salotos su riešutais ir citrina

Šios salotos yra puikus užkandis arba garnyras prie mėsos patiekalų.

Ingredientai:

  • 1 vnt. raudonojo kopūsto
  • 1 vnt. citrinos
  • Riešutai

Paruošimas:

  1. Kopūstą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite specialia trintuve, apšlakstykite citrinos sultimis.
  2. Riešutus suberkite į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir 15 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
  3. Sumaišykite kopūstus su riešutais.

Raudonųjų kopūstų salotos pasaulio virtuvėse

Raudonųjų kopūstų salotos yra populiarus patiekalas įvairiose pasaulio šalyse. Vokietijoje troškintos raudonųjų kopūstų salotos (Rotkohl, Rotkraut ar Blaukraut) yra vienas populiarių „Oktoberfest“ festivalio valgių, dažniausiai patiekiamas kaip garnyras prie sočių mėsos patiekalų.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite, kad salotos būtų minkštesnės, supjaustytus kopūstus pamaigykite su druska arba palaikykite marinate.
  • Salotoms galite naudoti įvairius ingredientus - vaisius, daržoves, riešutus, sėklas, žoleles ir prieskonius.
  • Padažą galite gaminti iš aliejaus, acto, citrinos sulčių, jogurto, medaus, garstyčių ir kitų ingredientų.
  • Salotas galite valgyti iškart arba palaikyti šaldytuve, kad skoniai susimaišytų.

Taip pat skaitykite: Raudongūžių kopūstų nauda

tags: #raudonųjų #kopūstų #salotų #receptai

Populiarūs įrašai: