Raudongūžių kopūstų salotos su majonezu: receptų įvairovė
Esame įpratę valgyti baltagūžius kopūstus, tad kodėl gi nepabandžius kažko naujo? Raudongūžiai kopūstai - puikus pasirinkimas norintiems paįvairinti savo mitybą. Šiame straipsnyje rasite įvairių raudongūžių kopūstų salotų receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir ingredientams. Nors majonezas neminimas tiesiogiai, daugelį padažų galima pagaminti jo pagrindu arba jį įtraukti.
Bendri patarimai gaminant kopūstų salotas
Prieš pradedant gaminti, verta atkreipti dėmesį į kelis svarbius aspektus, kurie padės paruošti skanias ir sultingas salotas:
- Kopūstų minkštinimas: Jei kopūstai nėra švieži ir ką tik parnešti iš daržo, ypač žiemą ar pavasarį, jie gali būti kieti ir mažai sultingi. Kai kurie net apverda tokius kopūstus prieš pjaustydami. Tačiau yra paprastesnių būdų:
- Supjaustytus kopūstus sudeda į indą, turintį sandarų dangtį, ir keletą minučių gerai pakrato, kad kopūstai suminkštėtų, „paleistų sultis”.
- Supjaustytus pagniaužo rankomis, nes išties salotos būna sunkiai sukramtomos.
- Užuot kopūstus pjausčius, juos sutarkuoja, naudodama elektrinio kombaino peilį, skirtą daržoves pjaustyti plonyčiais šiaudeliais. Taip supjaustyti, net kiečiausi kopūstai būna minkšti ir sultingi.
- Pjaustymo būdas: Kopūstą sutarkuokite stambia tarka arba labai labai smulkiai supjaustykite.
- Padažas: Visus padažui skirtus ingredientus sumaišykite tarpusavy, tada užpilkite ant kopsūtų ir išmaišykite.
Raudongūžio kopūsto salotos su paprika
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško paprasto ir patikimo būdo pasigaminti skanias salotas. Šias salotas galite patiekti kartu su burgeriais arba kaip atskirą patiekalą.
Ingredientai:
- 1 raudongūžio kopūsto (galima keisti ir baltagūžiu)
- 1 svogūno
- 1 paprikos
- 1 agurko
- Petražolių, krapų pagal skonį
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- Citrinos sulčių pagal poreikį
- Druskos pagal skonį
Paruošimas:
- Kopūstus supjaustykite smulkiau, pašlakstykite citrinos sultimis, apibarstykite druska ir palikite nors 15 minučių, kad suminkštėtų. Kuo ilgiau pastovės - tuo skaniau bus. Apšlaksčius pamaigykite, kad išsiskirtų sultys.
- Supjaustykite kitas daržoves ir žalumynus, sudėkite ant kopūstų ir apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
- Kalorijos: 233kcal
- Angliavandeniai: 40g
- Baltymai: 8g
- Riebalai: 8g
- Skaidulos: 11g
- Vitaminas C: 273mg
Kopūstų salotos su obuoliais ir razinomis
Šis receptas suteikia salotoms gaivumo ir saldumo.
Ingredientai:
- Kopūstai: 0.50 vnt.
- Obuoliai: 1.00 vnt.
- Razinos: 1.00 valg. š.
- Aliejus: 1.00 valg. š.
- Apelsinai: 1.00 vnt.
- Obuolių tyrė: 1.00 valg. š.
- Medus: 2.00 valg. š.
Paruošimas:
- Kopūstą nuplaukite, viršutinius lapus pašalinkite, labai plonai supjaustykite. Sudėkite į gilų indą, pagal skonį įberkite druskos, cukraus ir pamaigykite rankomis.
- Įmaišykite tarkuotus obuolius, suberkite brendyje mirkytas razinas.
- Paruoškite užpilą: elektriniu plakikliu iki vientisos masės išsukite aliejų, apelsinų sultis, išlydytą medų ir obuolių tyrę.
- Salotas sudėkite į dailias nedideles taures. Galite tiekti su baltos duonos skrebučiais arba šviežiomis minkštomis bandelėmis.
Kopūstų salotos su riešutais ir spanguolėmis
Šis receptas pasižymi tekstūrų ir skonių įvairove.
Taip pat skaitykite: Paprastos raudonųjų kopūstų salotos
Ingredientai:
- Kopūstai: 1.00 vnt.
- Morkos: 1.00 vnt.
- Obuoliai: 1.00 vnt.
- Jogurtas: 2.00 valg. š.
- Vyno actas: 1.00 valg. š.
- Garstyčios: 1.00 arbat. š.
- Druska: 0.50 arbat. š.
Paruošimas:
- Kopūstus supjaustykite plonais šiaudeliais ir dideliame dubenyje kiek užbėrę druskos švelniai pamaigykite, kad suminkštėtų.
- Obuolį supjaustykite šiaudeliais ar plonomis riekelėmis ir kartu su riešutais, spanguolėmis bei kmynais berkite ant kopūstų.
- Padažui pirmiausia sumaišykite alyvuogių aliejų ir jogurtą. Tada pilkite citrinų sultis, actą ir garstyčias, maišykite iki vientisos konsistencijos ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Pilkite padažą ant kopūstų ir tuojau pat patiekite.
Azijietiško stiliaus kopūstų salotos
Šis receptas nustebins egzotišku skoniu.
Ingredientai:
- Kininis kopūstas: 0.50 vnt.
- Aliejus: 1.00 valg. š.
- Imbieras: 1.00 valg. š.
Paruošimas:
- Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje.
- Gilioje keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinkite aliejų, suberkite česnaką ir smulkintą imbierą, pakaitinkite apie minutę, suberkite pjaustytą kopūstą, kaitinkite apie 2-3 min., kol sušils ir sukris.
- Keptuvę nukelkite nuo ugnies, įmaišykite svogūnų laiškus, kalendrą ir virtus ryžius. Pagardinkite sojos padažu ir sezamų aliejumi.
- Mėgaukitės nedelsdami. Šias salotas galite pagardinti sezamų sėklomis arba skrudintais žemės riešutais. Mėgaukitės jomis kaip lengvu vegetarišku patiekalu arba kaip garnyru prie paukštienos patiekalų.
Lapinio kopūsto salotos su kuskusu
Šis receptas - puikus būdas panaudoti lapinius kopūstus.
Ingredientai:
- Kopūstai: 1.00 vnt.
- Šalotinis svogūnas: 2.00 valg. š.
- Citrinos: 1.00 vnt.
- Druska: 0.50 arbat. š.
- Aliejus: 1.00 valg. š.
Paruošimas:
- Lapinio kopūsto lapus gerai nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite lapus nuo kieto koto, smulkiai sukapokite, suberkite į dubenį ir patrinkite delnais, „pamasažuokite“, kad suminkštėtų.
- Kuskuso kruopeles apliekite šiltu vandeniu, mirkykite keletą minučių, kol truputį suminkštės.
- Pomidorus perpjaukite į keturias dalis, pašalinkite sėklas, gerai nuvarvinkite skystimą. Mėsingąsias dalis supjaustykite mažais kubeliais. Suberkite į dubenį su kapotais kopūstais.
- Įmaišykite smulkintą svogūną (arba svogūnų laiškus), kapotas mėtas, gerai nuvarvintą mirkytą kuskusą.
- Aliejų sumaišykite su citrinos sultimis, sutrintu česnaku, druska, pipirais. Įmaišykite į salotas ir mėgaukitės.
Raudongūžio ir baltojo kopūsto salotos su žemės riešutais
Šis receptas puikiai derina skirtingų rūšių kopūstus.
Ingredientai:
- Raudongūžis kopūstas: 0.50 vnt.
- Kopūstai: 0.50 vnt.
- Garstyčios: 1.00 valg. š.
- Kuminai: 0.50 arbat. š.
- Aliejus: 1.00 valg. š.
Paruošimas:
- Dideliama dubenyje gerai išmaišykite abiejų rūšių kopūsto juosteles su druska, tada perkelkite į didelį sietą ar koštuvą ir leiskite taip pabūti porą valandų - per tą laiką kopūstai suminkštės. Nesijaudinkite, vėliau kopūstai tikrai nebus per sūrūs.
- Berkite suminkštėjusius kopūstus atgal į dubenį, sudėkite špinatus.
- Kitame mažesniame dubenyje sumaišykite žaliųjų citrinų (laimo) sultis, garstyčias, kuminą. Į šį mišinį plona srovele pilkite aliejų ir nuolatos maišykite, turite gauti emulsiją primenantį padažą.
- Pilkite padažą ant salotų, išmaišykite, berkite žemės riešutus ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį (o gal norėsis ir daugiau druskos - ragaukite). Salotas galima valgyti iškart, o šaldytuve pabuvę jų likučiai bus skanūs ir kitą dieną.
Kopūstų ir morkų salotos su medaus padažu
Šis receptas - paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanias salotas.
Ingredientai:
- Kopūstai: 0.50 vnt.
- Morkos: 2.00 vnt.
- Medus: 1.00 valg. š.
- Druska: 1.00 arbat. š.
Paruošimas:
- Abiejų rūšių kopūstų ir morkų šiaudelius suberkite į didelį dubenį.
- Kitame nedideliame dubenėlyje labai gerai - iki vientisos konsistencijos - sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus.
Brokolinių kopūstų salotos su razinomis ir anakardžiais
Šis receptas - puikus būdas panaudoti brokolius.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti raudongūžių kopūstų salotas žiemai?
Ingredientai:
- Brokoliniai kopūstai: 3.00 vnt.
- Razinos: 1.00 valg. š.
- Actas: 3.00 valg. š.
Paruošimas:
- Gerai nuplaukite brokolius rabe (turi daug pavadinimų: rapini, broccoletti ir pan.) ir virkite garuose, kol šiek tiek suminkštės, tačiau dar nepraras spalvos - maždaug 3-4 minutes. Nuskalaukite kiaurasamtyje su šaltu vandeniu. Gerai nusausinkite ir suvyniokite į nedidelį švarų rankšluostuką - šis sugers visą nereikalingą vandenį. Susmulkinkite.
- Brokoliniū kopūstų žiedynus atskirkite nuo stiebo ir supjaustykite mažais (2,5-3 cm) gabaliukais. Virkite garuose, kol suminkštės, bet nepraras spalvos, apie 3-4 minutes. Nuskalaukite kiaurasamtyje su šaltu vandeniu. Gerai nusausinkite ir suvyniokite į nedidelį švarų rankšluostuką - šis sugers visą nereikalingą vandenį.
- Brokolius rabe ir žiedinio brokolio žiedelius sumaišykite kartu su razinomis ir anakardžių riešutais, sudėkite į didelį dubenį.
- Atskirame inde sumaišykite aliejus, actą, česnaką ir kajeno pipirus. Gautu padažu pašlakstykite salotas bei pabarstykite jas kepintomis sezamo sėklomis. Salotas patiekite kambario temperatūros arba atvėsintas.
Briuselinių kopūstų salotos su šonine ir riešutais
Šis receptas pasižymi pikantišku skoniu.
Ingredientai:
- Garstyčios: 1.00 valg. š.
- Actas: 3.00 valg. š.
Paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite briuselinius kopūstus ir šoninę bei dėkite į dubenį.
- 3-5 min. ant mažos ugnies pakepinkite graikinius riešutus.
- Į dubenį su kopūstais ir šonine dėkite apkepintus riešutus bei razinas. Gerai išmaišykite.
- Užpilui: kruopščiai (galima su elektriniu maišytuvu) sumaišykite garstyčias, klevų sirupą, alyvuogių aliejų, druską bei pipirus.
Troškinti kopūstai su balzaminiu actu
Šis receptas - puikus būdas patiekti kopūstus kaip garnyrą.
Ingredientai:
- Kopūstai: 1.00 vnt.
Paruošimas:
- Į didelį puodą sudėkite pjaustytus kopūstus, supilkite balzaminį actą, suberkite cukrų, įtarkuokite česnako skiltelę bei imbierą.
- Užpilkite vandeniu ir virkite uždengę 25 minutes. Kartais pamaišykite, o jei išgaruos vanduo, įpilkite dar.
Kopūstų salotos su riešutais
Šis receptas - paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanias salotas.
Ingredientai:
- Kopūstai: 1.00 vnt.
- Citrinos: 1.00 vnt.
Paruošimas:
- Kopūstą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite specialia trintuve, apšlakstykite citrinos sultimis.
- Riešutus suberkite į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir 15 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Kiti galimi ingredientai ir variacijos
- Daržovės: Morkos, cukinijos, svogūnai (plonais griežinėliais), daigai.
- Prieskoniai: Bazilikai, gvazdikėliai, muskatas, kmynai.
- Padažai: Obuolių tyrė, sultys, jogurtas, vyno actas.
- Priedai: Konservuoti kukurūzai, silkė, pupelės, marinuoti obuoliai ir bruknių uogos.
Taip pat skaitykite: Raudongūžių kopūstų nauda
tags: #raudongūžių #kopūstų #salotos #receptai #su #majonezu