Apelsinų drebučių, maskarponės ir grietinėlės tortas: gaivus desertas jūsų šventei

Kvapnūs vaisiai ir uogos - puikus būdas paversti desertus lengvesniais ir gaivesniais, suteikiant jiems vasarišką skonį. Konditerijos ekspertai teigia, kad gaminant vasariškus desertus svarbiausia - skonių balansas, todėl jie turėtų būti ne per saldūs ir ne per riebūs. Vaisių ar uogų naudojimas ne tik papuoš desertą, bet ir suteiks natūralaus saldumo, todėl prireiks mažiau cukraus ar natūralių saldiklių. Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti gaivų ir skanų apelsinų drebučių, maskarponės ir grietinėlės tortą, kuris puikiai tiks bet kokiai šventei.

Kodėl verta rinktis šį tortą?

Šis tortas yra puikus pasirinkimas, nes:

  • Gaivus ir lengvas: Apelsinų drebučiai suteikia tortui gaivumo, o maskarponės sūris ir grietinėlė - lengvumo ir purumo.
  • Skanus ir aromatingas: Apelsinai ir vanilė suteikia tortui ypatingą skonį ir aromatą.
  • Šventiškai atrodantis: Tortą galima papuošti įvairiais būdais, kad jis atrodytų šventiškai ir patraukliai.
  • Tinka įvairioms progoms: Šis tortas puikiai tiks tiek gimtadieniui, tiek Velykoms, tiek kitai šventei.

Receptas: Apelsinų drebučių, maskarponės ir grietinėlės tortas

Šis receptas apjungia kelis skirtingus tortų receptus, todėl sukursite unikalų ir nepakartojamą desertą.

Biskvitas (Levandinis maskarponės tortas)

  • 3 kiaušiniai
  • 30 g miltų
  • 30 g krakmolo
  • 50 g cukraus
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. levandų žiedų (nebūtina, bet suteikia įdomų skonį)

Gaminimas:

  1. Baltymus išplakite iki putų, berkite cukrų ir plakite iki standžių putų.
  2. Po vieną įmaišykite trynius. Išsukite iki vientisos masės.
  3. Miltus sumaišykite su krakmolu ir kepimo milteliais. Persijokite ir berkite į kiaušinių masę. Sudėkite levandų žiedelius (jei naudojate).
  4. Gerai išmaišykite.
  5. Pilkite tešlą į 26 cm skersmens torto formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių.
  6. Iškepusį biskvitą atvėsinkite.

Sausainių pagrindas (Maskarponės sūrio tortas su Rududu pertepimu)

Šis pagrindas suteiks tortui traškumo ir kontrasto su švelniu kremu.

  • Sausaininiai lakštai (pagaminti pagal žemiau pateiktą receptą arba naudojami pirkti)
  • Tirpintas sviestas
  • Vanduo (apie 5 šaukštus)

Sausaininių lakštų receptas (Maskarponės sūrio tortas su Rududu pertepimu):

  • Kambario temperatūros sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušinių tryniai
  • Druska
  • Miltai
  • Vanduo (jei reikia)

Gaminimas:

  1. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi iki purios masės, dėkite trynius, įberkite druskos ir dar viską gerai išsukite.
  2. Miltus berkite į dubenį, padarykite juose duobutę, į kurią sudėkite sviesto, trynių ir cukraus masę, sumaišykite ir greitai išminkykite tešlą. Jei tešla nesulimpa, įpilkite 1-2 šaukštus vandens.
  3. Dėkite į šaldytuvą bent 1 valandai.
  4. Atvėsusią tešlą kočiokite maždaug 1 cm storio lakštai (jokių formelių spausti nereikia, juk lakštus malsime), dėkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 8-12 minučių, kol sausainių lakštai gražiai pageltonuos.

Pagrindo formavimas:

  1. Sausaininius lakštus sumalkite kombainu iki trupinių (arba sudėkite į maišelį ir kočiokite, kol sausainiai sutrupės iki miltų).
  2. Sumaišykite su tirpintu sviestu ir 5 šaukštais vandens taip, kad trupiniai sušoktų į tirštą tešlą.
  3. Paskirstykite šią sausaininę masę ant atsegamos torto formos dugno ir iki pusės jos kraštų.
  4. Dėkite į šaldytuvą.

Maskarponės kremas (Levandinis maskarponės tortas ir kiti receptai)

  • 500 g maskarponės
  • 400 g 36 proc. riebumo grietinėlės
  • 200 g jogurto be priedų
  • 1/2 a. š. vanilinio cukraus
  • 160-180 g miltelinio cukraus
  • 3-4 a. š. levandų žiedų sirupo (nebūtina, bet suteikia įdomų skonį)
  • 1 citrinos sulčių
  • 30 g želatinos
  • Apelsino žievelė (iš apelsino, naudojamo drebučiams)

Gaminimas:

  1. Želatiną užpilkite 100 ml šalto vandens ir palaikykite, kol išbrinks.
  2. Išplakite sumaišytus jogurtą, citrinos sultis, miltelinį ir vanilinį cukrų, levandų žiedų sirupą (jei naudojate), apelsino žievelę ir maskarponę.
  3. Ant silpnos ugnies ištirpinkite želatiną ir atvėsusią supilkite į šią masę. Viską išplakite.
  4. Pastatykite į šaldytuvą, kad pradėtų stingti.
  5. Iki standumo išplakite grietinėlę ir įmaišykite ją į pradedančią stingti jogurtinę masę.

Rududu pertepimas (Maskarponės sūrio tortas su Rududu pertepimu)

Šis pertepimas suteiks tortui karamelinio saldumo.

Taip pat skaitykite: Skanus marinatas Jūsų patiekalams

  • Indelis virto kondensuoto pieno "Rududu"

Gaminimas:

  1. "Rududu", kad geriau teptųsi, šiek tiek pašildykite vandens vonelėje (indą su "Rududu" įmerkiame į indą su karštu vandeniu).
  2. Tolygiai paskirstykite ant bent pusvalandį šaldytuve pabuvusio torto pagrindo.

Apelsinų drebučiai

  • 1 apelsinas (sultys ir žievelė)
  • Želatina
  • Cukrus (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Išspauskite iš apelsino sultis (jų turi gautis 150 ml, jei kiek trūksta, praskieskite vandeniu).
  2. Užpilkite želatiną apelsinų sultimis, kad išbrinktų.
  3. Į puodą supilkite apelsinų sultis su želatina, įdėkite apelsino žievelę ir cukrų.
  4. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol želatina ištirps (neužvirkite!).
  5. Atvėsinkite.

Torto surinkimas

  1. Ant sausainių pagrindo užtepkite "Rududu" pertepimą.
  2. Uždėkite biskvitą.
  3. Supilkite maskarponės kremą.
  4. Užpilkite atvėsusiais apelsinų drebučiais.
  5. Dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms, o geriausia - pernakt.

Torto dekoravimas

Tortą galite dekoruoti įvairiais būdais, priklausomai nuo progos ir jūsų fantazijos. Štai keletas idėjų:

  • Pabarstukai: Naudokite įvairių spalvų ir formų pabarstukus.
  • Šokoladas: Papuoškite tortą tirpintu šokoladu, šokolado drožlėmis ar šokoladiniais saldainiais.
  • Vaisiai ir uogos: Puikiai tiks švieži apelsinai, mandarinai, braškės, avietės ar kitos uogos.
  • Glajus: Sukurkite įvairius raštus ir užrašus ant torto.
  • Saldainiai: Naudokite saldainius vaikų gimtadieniui.
  • Cinamonas: Subtilus pabarstymas cinamonu per sietelį suteiks tortui jaukumo (būtinai naudokite kokybišką cinamoną).

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite intensyvesnio apelsinų skonio, į kremą galite įdėti šiek tiek apelsinų esencijos.
  • Vietoj levandų žiedų sirupo galite naudoti kitus sirupus, pavyzdžiui, citrinų ar vanilės.
  • Jei neturite maskarponės sūrio, galite naudoti kreminį sūrį.
  • Tortą galite papuošti šviežiomis mėlygėmis ar kitomis uogomis.

Kiti vasariški desertai

Konditerijos ekspertas Thierry Lauvray teigia, kad vasarą verta išbandyti ir kitus gaivius desertus:

  • Naminiai ledai, sorbetai arba šerbetai: Sezoninius vaisius ir uogas galite panaudoti gaminant įvairiausio skonio ledus.
  • Galetes, trupininiai pyragai arba sviestinės tešlos vaisių pyragai: Į šiuos desertus puikiai tinka braškės, juodieji serbentai, vyšnios ar šilauogės.
  • Skrebučiai su sūriu ir grilyje keptais persikais: Tai netikėtas, bet labai skanus desertas.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti apelsinų sultis

Taip pat skaitykite: Receptai: apelsinų pyragas

tags: #apelsinu #drebuciu #maskarpones #ir #grietineles #torto

Populiarūs įrašai: