Greiti raudonųjų kopūstų salotų receptai su feta

Raudonieji kopūstai - ne tik graži, bet ir labai naudinga daržovė. Dėl antocianinų, antioksidantų, suteikiančių jai ryškią spalvą, šie kopūstai gali padėti kovoti su uždegimais ir apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso. Tai taip pat puikus vitamino C, K ir skaidulų šaltinis, skatinantis kolageno gamybą, mažinantis vidurių užkietėjimą ir palaikantis sveiką žarnyno mikroflorą. Straipsnyje pateikiami keli greiti ir skanūs raudonųjų kopūstų salotų receptai su feta, kurie praturtins jūsų mitybą ir suteiks naujų skonių.

Azijietiškos raudonųjų kopūstų salotos su riešutų sviesto padažu

Šios gaivios ir traškios salotos pagardintos azijietišku padažu su riešutų sviestu yra puikus pasirinkimas prie keptos vištienos, žuvies ar tiesiog kaip gardus užkandis. Tai azijietiškas coleslaw variantas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • 2 st. raudonojo kopūsto (smulkiai pjaustyto)
  • 1 st. morkų (sutarkuotų)
  • 2 valg. š. paprikos (smulkiai pjaustytos)
  • 2 valg. š. riešutų (stambiai sukapotų)
  • 1 valg. š. sezamų sėklų (patiekimui)

Padažas:

  • 1 valg. š. riešutų sviesto
  • 1/2 valg. š. sojų padažo
  • 1/2 valg. š. ryžių acto
  • 1 arbat. š. imbiero (smulkiai sutarkuoto)
  • 1 skiltelė česnako (išspausto arba smulkiai sutarkuoto)

Paruošimas:

  1. Padažas: Indelyje sumaišykite visus padažo ingredientus iki vientisos masės.
  2. Salotos: Dideliame inde sumaišykite smulkiai pjaustytą raudonąjį kopūstą, sutarkuotas morkas, smulkiai pjaustytą papriką ir stambiai sukapotus riešutus.
  3. Užpilkite salotas padažu ir gerai išmaišykite.
  4. Patiekite su užbarstytomis sezamų sėklomis.

Patarimai:

  • Jei norite švelnesnio padažo, galite nenaudoti česnako ir imbiero.
  • Šias salotas galima gaminti ir su šviežiu kopūstu.
  • Padažo skonis yra gana intensyvus, todėl puikiai dera su daržovėmis.

Kale Feta salotos

Jei ieškote būdų, kaip įtraukti daugiau tamsių lapinių žalumynų į savo mitybą, šios Kale Feta salotos gali tapti jūsų nauju mėgstamiausiu patiekalu. Lapinis kopūstas (kale) ne visada yra populiarus dėl savo kartaus skonio ir kietos tekstūros, tačiau tinkamai paruoštas jis gali būti labai skanus.

Ingredientai:

  • 1 krūva lapinių kopūstų (garbanotųjų arba lacinato)
  • Alyvuogių aliejus
  • Citrinos sultys
  • Dižono garstyčios
  • Džiovintas raudonėlis
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Raudonasis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
  • Vyšniniai pomidorai (per pusę arba į ketvirčius)
  • Agurkas (griežinėliais)
  • Avinžirniai (nusausinti ir nuplauti)
  • Feta (sutrupinta)

Paruošimas:

  1. Padažas: Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, Dižono garstyčias, džiovintą raudonėlį, druską ir juoduosius pipirus. Gerai išplakite arba išmaišykite, kad padažas susimaišytų.
  2. Kopūstų paruošimas: Pašalinkite nuo kopūstų kietus centrinius stiebus. Supjaustykite lapus kąsnio dydžio gabalėliais arba susmulkinkite peiliu. Sudėkite juos į padažo dubenį.
  3. Masažas: Rankomis įmasažuokite padažą į kopūstų lapus. Tai padės jiems suminkštėti ir prarasti kartaus skonio. Jei nenorite teptis rankų, galite tiesiog gerai išmaišyti ir leisti kopūstams pasimarinuoti padaže, kol pjaustysite kitas daržoves.
  4. Salotos: Sudėkite į salotų dubenį smulkiai supjaustytą raudonąjį svogūną, per pusę arba į ketvirčius supjaustytus vyšninius pomidorus ir griežinėliais supjaustytą agurką.
  5. Baigimas: Įdėkite nusausintus ir nuplautus avinžirnius. Pabarstykite ant trupinto fetos sūrio ir gerai išmaišykite.
  6. Patiekite iš karto arba laikykite šaldytuve sandariame inde 3-4 dienas.

Patarimai:

  • Galite naudoti garbanotuosius arba lacinato kopūstus. Lacinato kopūstai yra šiek tiek švelnesni.
  • Eksperimentuokite su kitomis daržovėmis ir žolelėmis.
  • Norėdami daugiau baltymų, įdėkite keptos vištienos krūtinėlių.
  • Pabarstykite griežinėliais pjaustytų migdolų, pušies riešutų ar graikinių riešutų, kad salotos būtų traškesnės.
  • Vietoj citrinos sulčių galite naudoti obuolių sidro actą.

Salotos su tunu, feta ir raudonaisiais kopūstais

Šis salotų derinys su žuvimi yra tikras atradimas. Tunas puikiai dera su fetos sūriu, o raudonasis kopūstas suteikia taip reikiamo traškumo.

Ingredientai (2 porcijoms):

  • 1/4 raudonojo kopūsto (smulkiai supjaustyto)
  • 160 g tuno savo sultyse arba aliejuje
  • 8-10 ridikėlių (griežinėliais)
  • Dvi saujos salotų lapų
  • 1/2 raudonosios paprikos (smulkiai supjaustytos)
  • 10 vyšninių pomidoriukų (per pusę)
  • 2 didesni agurkai (griežinėliais)
  • Alyvuogių aliejus (pagardinimui)
  • Druska ir juodieji pipirai (pagal skonį)
  • Feta (sutrupinta)

Paruošimas:

  1. Smulkiai supjaustykite raudonąjį kopūstą ir rankomis jį pamaigykite, kad suminkštėtų.
  2. Supjaustykite likusias daržoves kaip mėgstate.
  3. Apšlakstykite daržoves alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Ant viršaus sudėkite tuną ir smulkintą fetos sūrį.

Lęšių ir lapinių kopūstų (kale) salotos su feta

Šios salotos - tikra vitaminų bomba, kurioje gausu baltymų, geležies, folio rūgšties, vitaminų A, E ir B grupės, bei antioksidantų.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti raudonojo kopūsto sriubą

Ingredientai:

  • 310 g virtų garuose arba konservuotų rudųjų arba žaliųjų lęšių
  • 250 g vyšninių pomidoriukų (per pusę arba į ketvirčius)
  • 2-3 vidutinio dydžio trumpavaisių arba 1 ilgavaisio agurko (kubeliais)
  • 1 vidutinio dydžio raudonojo svogūno (smulkiai supjaustyto)
  • 3 didelių lapinio kopūsto (kale) lapų (smulkiai supjaustytų)
  • 4 šaukštų smulkiai kapotų plačialapių petražolių
  • 4 šaukštų smulkiai kapotos kalendros
  • Smulkiai supjaustytos nedidelės saujelės svogūnų laiškų
  • 100 g fetos sūrio
  • 1 arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės (tik geltonoji žievelės dalis)
  • 1,5 šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • Apie 85 ml alyvuogių aliejaus
  • 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Kopūstų paruošimas: Lapinius kopūstus kruopščiai nuplaukite, nusausinkite, nuskabykite nuo koto ir šiek tiek pasmulkinkite. Sudėkite į dubenį, pabarstykite druska, pipirais, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir rankomis masažuokite apie 1 minutę, kol bendras tūris sumažės beveik dvigubai. Palikite 30 minučių marinuotis.
  2. Padažas: Stiklainyje sumaišykite citrinos žievelę, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, cukrų, druską ir pipirus. Užsukite ir gerai pakratykite, kad ištirptų cukrus su druska.
  3. Lęšiai: Lęšius supilkite ant sietelio ir nuskalaukite po šaltu vandeniu, palikite, kad nuvarvėtų. Jeigu turite mikrobangų krosnelę, trumpai pašildykite lęšius, užpilkite pora šaukštų padažo ir gerai išmaišykite.
  4. Salotos: Smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną, didesnius pomidoriukus į 4, mažesnius į 2 dalis, agurkus kubeliais ir suberkite į dubenį su lapiniais kopūstais. Ten pat suberkite lęšius, smulkintus žalumynus, įtrupinkite apie trečdalį fetos, įpilkite didesniąją dalį padažo ir išmaišykite.

Patarimai:

  • Vietoj lapinio kopūsto galite naudoti gražgarstes (rukola), salotų mišinius ar jaunus špinatų lapelius.
  • Daržovių bei žalumynų kiekį galite rinktis pagal savo skonį.

Veganiškos graikiškos salotos su raudonaisiais kopūstais ir feta

Šis receptas - puikus pasirinkimas ieškantiems augalinio maisto alternatyvų, bet norintiems mėgautis klasikiniu graikiškų salotų skoniu.

Ingredientai:

  • 3 didelių prinokusių pomidorų (pjaustytų pusmėnuliais)
  • 1 ilgavaisio arba 2 didesnių trumpavaisių agurkų (pjaustytų pusmėnuliais)
  • 1 vidutinio raudonojo svogūno (pjaustyto pusmėnuliais)
  • 70 g juodųjų alyvuogių
  • 100-150 g veganiško fetos sūrio

Užpilas:

  • 2 v. šaukštų kokybiško alyvuogių aliejaus
  • 1 v. šaukšto verdančio vandens
  • 1/2 a. šaukštelio cukraus
  • 2 v. šaukštų raudonojo vyno acto
  • Po gerą žiupsnį druskos, pipirų, raudonėlių

Paruošimas:

  1. Užpilas: Verdančiame vandenyje ištirpinkite cukrų, suberkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite.
  2. Salotos: Agurkus, svogūnus ir pomidorus supjaustykite pusmėnuliais. Daržoves kraukite į lėkštę, ant viršaus dėkite alyvuoges ir fetą (galima trupinti, galima pjaustyti kubeliais).
  3. Apšlakstykite užpilu.

Klasikinės kopūstų salotos (Coleslaw) su raudonaisiais kopūstais

Šios klasikinės kopūstų salotos - būtina vasaros ir grilio sezono dalis.

Ingredientai:

  • Baltagūžis kopūstas (smulkiai pjaustytas)
  • Raudonasis kopūstas (smulkiai pjaustytas)
  • Morkos (sutarkuotos)
  • Raudonasis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
  • Krapai, petražolės (smulkiai supjaustyti)
  • Majonezas
  • Grietinė arba graikiškas jogurtas (nebūtina)
  • Druska ir pipirai (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Kopūstą supjaustykite plonais griežinėliais, morkas smulkiai sutarkuokite.
  2. Įmaišykite smulkiai pjaustytą raudonąjį svogūną ir žalumynus.
  3. Padažui sumaišykite majonezą su grietine ar graikišku jogurtu (jei naudojate), druska ir pipirais.
  4. Sumaišykite daržoves su padažu.
  5. Palaikykite salotas šaldytuve apie pusę valandos.

Paprastos kopūstų salotos su česnaku

Šis receptas - tai patobulinta klasikinio kopūstų salotų versija, kuriai česnakas suteikia ypatingo skonio.

Ingredientai:

  • Baltagūžis kopūstas (plonomis juostelėmis supjaustytas)
  • Raudonasis kopūstas (plonomis juostelėmis supjaustytas)
  • Morkos (sutarkuotos)
  • Plačialapės petražolės (smulkiai sukapotos)
  • Česnakas (sutrintas su druska)
  • Majonezas
  • Garstyčios
  • Citrinos sultys
  • Druska ir pipirai (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Česnaką sutrinkite grūstuvėje su žiupsneliu druskos iki pastos konsistencijos. Sumaišykite su majonezu ir leiskite pastovėti.
  2. Morkas nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite burokine tarka.
  3. Sudėkite plonom juostelėm supjaustytą baltagūžį ir raudonąjį kopūstą.
  4. Į dubenį suberkite smulkiai sukapotas petražoles.
  5. Ant daržovių supilkite česnako bei majonezo mišinį, įdėkite garstyčias, įpilkite citrinų sulčių, pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
  6. Įdėkite papildomus 2 šaukštus majonezo, išmaišykite ir pagal savo skonį nuspręskite ar reikia dar majonezo.
  7. Leiskite salotoms bent penkias minutes pastovėti kambario temperatūroje, kad susibalansuotų skoniai ir ištirptų druska.

Troškinti raudonieji kopūstai

Troškintų raudonųjų kopūstų salotos - vienas populiarių Vokietijoje rudenį vykstančio „Oktoberfest“ festivalio valgių.

Ingredientai:

  • Raudonasis kopūstas
  • Šoninė
  • Svogūnas
  • Druska ir pipirai
  • Rudasis cukrus
  • Grūdėtosios garstyčios
  • Kmymai
  • Obuolių actas
  • Vištienos sultinys
  • Lauro lapelis

Paruošimas:

  1. Raudonąjį kopūstą perpjaukite perpus, kiekvieną pusę - dar kartą perpus. Išpjaukite kietąją kopūsto dalį (šerdį). Kopūsto ketvirčius supjaustykite plonomis riekelėmis.
  2. Į troškintuvą suberkite šoninės gabalėlius. Kepinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol išskirs riebalus.
  3. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą svogūną. Pagardinkite druska ir pipirais. Maišydami pakepinkite kelias minutes, kol svogūnas suminkštės.
  4. Suberkite smulkintą raudonąjį kopūstą. Išmaišykite ir pakepinkite dar kelias minutes, kol šiek tiek sukris, ims minkštėti.
  5. Suberkite rudąjį cukrų, grūdėtąsias garstyčias ir kmynus. Gerai išmaišykite.
  6. Supilkite obuolių actą, vištienos sultinį. Įdėkite lauro lapelį. Padidinkite ugnį ir leiskite užvirti.
  7. Tuomet iškart sumažinkite ugnį, uždenkite troškintuvą dangčiu ir leiskite kopūstams troškintis apie 40 minučių, kol visiškai suminkštės. Stebėkite besitroškinančius kopūstus - vis atidenkite dangtį, pamaišykite ir patikrinkite, ar netrūksta skysčio. Jei taip nutiktų, galite įpilti šiek tiek vandens (ar sultinio).
  8. Kopūstams išsitroškinus, išimkite iš jų lauro lapelį.

Taip pat skaitykite: Troškinio receptas

Taip pat skaitykite: Receptai: raudonieji kopūstai ir feta

tags: #raudonasis #kopustas #receptai #su #feta #greitai

Populiarūs įrašai: