Krabų lazdelių ir lašišos tortas: receptai ir variacijos
Šventinis stalas - tai vieta, kur susitinka skoniai, spalvos ir kūrybiškumas. Krabų lazdelių ir lašišos tortas - puikus pasirinkimas, norint nustebinti svečius ne tik skaniu, bet ir gražiai atrodančiu patiekalu. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip pasigaminti šį gardų tortą, pradedant nuo klasikinių variantų ir baigiant originaliomis interpretacijomis.
Lašišos tortas su "Napoleono" lakštais
Šis receptas - tai elegantiškas ir paprastas būdas paruošti lašišos tortą.
Ingredientai:
- "Napoleono" lakštai
- Varškės sūrelis
- Majonezas
- Lašiša (sūdyta arba šaltai rūkyta)
- Krapai
- Citrina
Gaminimo eiga:
- Varškės sūrelį išmaišykite su majonezu iki vientisos masės.
- Lašišą supjaustykite labai plonais griežinėliais.
- Ant "Napoleono" lakšto tepkite sūrelio masę, ant viršaus dėkite lašišos griežinėlius, smulkintus krapus ir šiek tiek smulkintos citrinos žievelės.
- Sluoksniuokite lakštus, kol sunaudosite visus ingredientus.
- Torto viršų taip pat padenkite varškės sūrelio mase.
- Puoškite krapais ir lašišos griežinėliais. Palaikykite šaldytuve bent kelias valandas, kad tortas susigertų.
Tarta su krabų lazdelėmis
Šis receptas - tai puiki alternatyva tradiciniams tortams, siūlanti trapios tešlos pagrindą ir švelnų, derantį įdarą.
Ingredientai:
- Trapi tešla (galima naudoti pirktinę arba pasigaminti patiems)
- Krabų lazdelės
- Grietinėlė
- Pienas
- Kiaušiniai
- Tryniai
- Prieskoniai (druska, pipirai)
- Sūris (parmezanas arba kitas mėgstamas)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite trapią tešlą: sumaišykite miltus, sviestą ir druską. Įpilkite ledinio vandens ir greitai suminkykite tešlą. Suformuokite diską, apvyniokite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir atsargiai perkelkite į kepimo formą.
- Dubenyje sumaišykite grietinėlę, pieną, kiaušinius, trynius ir prieskonius.
- Krabų lazdeles supjaustykite per pusę arba kubeliais ir sudėkite į tešlos pagrindą.
- Užpilkite kiaušinių ir grietinėlės mišiniu.
- Apibarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol įdaras sutvirtės ir tešla taps auksinės spalvos.
Pastabos:
- Ledinio vandens kiekis tešlai gali skirtis, todėl pilkite po truputį, kol tešla taps elastinga.
- Druskos kiekį tešloje ir įdare reguliuokite pagal savo skonį.
- Sūrį rinkitės pagal savo norus.
Lašišos tartar
Tai puikus užkandis, kuris gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba naudojamas kaip torto įdaras.
Ingredientai:
- 400 g šviežios lašišos filė
- 2 valg. šaukštai kaparėlių
- Jūros druska, pipirai (pagal skonį)
- Švieži krapai ir ikrai (nebūtina)
- Citrinos sultys
- Alyvuogių aliejus
- 1 raudonas svogūnas
Gaminimo eiga:
- Lašišos filė supjaustykite labai smulkiais gabaliukais.
- Smulkiai supjaustykite svogūną.
- Sumaišykite lašišą, kaparėlius ir svogūną, apibarstykite druska ir pipirais.
- Apšlakstykite citrinos sultimis, įpilkite alyvuogių aliejaus.
- Papuoškite krapais ir ikrais (nebūtina).
Bulvių lizdeliai su lašiša ir silke
Tai originalus ir skanus užkandis, kuris gali būti patiekiamas kaip torto dalis arba atskirai.
Taip pat skaitykite: Lašišos torto receptai
Ingredientai:
- 300g miltingesnių bulvių
- 1 nedidelis svogūnas
- 50g tirpinto sviesto
- Druska, malti pipirai
- Petražolės, krapai
- 1 česnako skiltelė
Įdarui:
- Silkė
- Rūkyta ar sūdyta lašiša
- Grietinė
- Varškės sūrelis Philadelphia su žalumynais
- Agurkas
- Kelios juodos alyvuogės
- Raudonas svogūnas
- Salotų lapai
- Kelios spanguolės papuošimui
- Krapai
Gaminimo eiga:
- Bulves sutarkuokite per "burokinę" tarką, jei yra sulčių, nusunkti.
- Sutarkuokite svogūną, išspausti česnaką, įdėti druskos, pipirų, pjaustytus žalumynus, supilti tirpintą sviestą, viską gerai išmaišyti.
- Masę dėti į silikonines keksiukų formeles, masės dėti maždaug po kupiną šaukštą, ir kepti įkaitintoje iki 200 laipsnių orkaitėje apie 20 min., žiūrėti pagal savo orkaitę, kad nesudegtų.
- Iškepusius krepšelius išimti, ir juos įdaryti.
- Į vienus krepšelius dėti po 1 a.š. grietinės, gabalėlį silkės, agurko griežinėlį, svogūno griežinėlį, po spanguolę.
- Į kitus krepšelius dėti varškės sūrelio, lašišos gabalėlių, alyvuogių riekelių, salotų lapų ir krapų.
Vystų kepenėlių paštetas su vyno žele
Šis paštetas gali būti naudojamas kaip torto įdaras arba patiekiamas atskirai su skrebučiais.
Ingredientai:
- 200 g vištų kepenėlių
- 2 skiltelės česnakų
- 20 ml konjako (galima pakeisti brendžiu)
- 100 ml grietinėlės 35%
- 150 g sviesto
- Druska, pipirai
Vyno žele:
- 10 g želatinos
- 20 ml vandens
- 100 ml portveino
- 1 a.š. cukraus
- 2 vnt. kvapiųjų pipirų žirneliai
Gaminimo eiga:
- Kepenėles nuplauti, nulupti česnakus ir sudėti į kepimo indą.
- Apšlakstyti konjaku (arba brendžiu) ir troškinti orkaitėje 170 laipsnių apie 15 min.
- Grietinėlę išplakti iki standžių putų, išlydyti 50 g sviesto.
- Kai kepenėlės išsitroškins, sutrinti kombainu iki purios masės.
- Po truputį supilti išlydytą sviestą, išmaišyti.
- Pagardinti druska, pipirais ir atsargiai įmaišyti plaktą grietinėlę.
- Kekso formą (arba kokią turit) iškloti maistine plėvele ir sukrėsti paštetą.
- Dėti į šaldytuvą.
- Vyno želė: želatiną išbrinkinti vandenyje ir pašildyti, kad ištirptų.
- Portveiną pakaitinti su cukrumi ir kvapiaisiais pipirais iki užvirimo, nuimti nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinti.
- Tada supilti želatiną, išmaišyti, perkošti ir palikti želė atvėsti.
- Kai paštetas sustings, išlydyti likusį sviestą ir truputį palaukti, kol nusistovės pieno nuosėdos.
- Tada sviestą be nuosėdų 0,5 cm sluoksniu supilti ant pašteto ir vėl dėti į šaldytuvą 15-20 min.
- Kai sustings sviestas, ant jo supilti vyno želė ir vėl grąžinti į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Kai želė sustings, paštetą išimti iš formos.
Patarimai:
- Konjaką galima pakeisti brendžiu.
- Sviesto sluoksnis apsaugo paštetą nuo džiūvimo ir suteikia jam gražią išvaizdą.
- Vyno želė suteikia paštetui elegancijos ir pikantiško skonio.
Silkės vyniotinis
Šis vyniotinis gali būti patiekiamas kaip atskiras užkandis arba naudojamas kaip torto įdaras.
Ingredientai:
- 190 g silkių filė be aliejaus - 2 vnt.
- 100 g lydytų sūrelių - 2 vnt.
- Marinuotas agurkas
- Raudona paprika
- Virta morka
- Svogūno laiškai
- Pipirai ir druska (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Mažais kubeliais supjaustykite agurką, morką, papriką ir svogūno laiškus.
- Lydytą sūrelį sumaigykite šakute (galite tarkuoti) ir sudėkite pjaustytas daržoves.
- Viską gerai išmaišykite, pagardinkite prieskoniais.
- Ant darbastalio ar pjaustymo lentelės patieskite maistinės plėvelės du sluoksnius.
- Ant maistinės plėvelės sudėkite silkės filė juosteles viena šalia kitos (dėkite 4 vnt., bet galite dėti ir 3 silkės filė juosteles).
- Ant silkės, per visą plotą, užtepkite paruošto įdaro ir susukite į vyniotinį.
- Silkės vyniotinį palikite nakčiai sutvirtėti šaldytuve.
Patarimas:
- Prieš pjaustant, silkės vyniotinį rekomenduojama valandą palaikyti šaldiklyje, tuomet vyniotinis bus tvirtesnis ir lengviau bus pjaustyti.
Ryžiai suši tortui
Jei norite pagaminti tortą su suši elementais, jums reikės tinkamai paruoštų ryžių.
Svarbu: Recepto nepateikta, bet galite rasti internete. Svarbu naudoti specialius ryžius sušiui ir tinkamai paruošti acto užpilą.
Kreatyvumo erdvė
Šie receptai - tik atspirties taškas. Nebijokite eksperimentuoti ir kurti savo unikalius krabų lazdelių ir lašišos torto variantus. Galite naudoti įvairius įdarus, pagardus, tešlos rūšis ir dekoracijas. Svarbiausia - mėgautis procesu ir sukurti patiekalą, kuris patiks Jums ir Jūsų svečiams.
Taip pat skaitykite: Krabų lazdelės įdarymui
Taip pat skaitykite: Krabų lazdelių rutuliukų receptai
tags: #krabu #lazdeliu #ir #lasisos #tortas #receptas