Rafaelo Tortas: Klasika, Kuri Niekada Nenuvilia

Rafaelo tortas - tai desertas, kuris, nepaisant bėgančių metų ir besikeičiančių skonių, išlieka populiarus ir mėgstamas. Šis tortas, savo švelnumu primenantis debesėlį, jau tapo klasika, kuri niekada nenuvilia. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, padėsiantį jums patiems pasigaminti šį gardų desertą.

Biskvitų Paruošimas

Pirmiausia pasiruoškime biskvitus, kurie yra pagrindas šiam nuostabiam tortui.

Ingredientai biskvitui:

  • 4 vienetai kiaušinių
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės
  • 65 gramai aliejaus
  • 230 gramų kvietinių miltų
  • 20 gramų kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile. Plakti, kol masė patrigubės.
  2. Silpnai pilame aliejų, paplakti apie minutę.
  3. Sudedame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir lengvai išmaišome, kol masė taps vientisa. Maišykite labai lengvais judesiais, nuo apačios į viršų. Nepermaišykite - maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų.
  4. Tešlą padaliname į keturias lygias dalis. Torto biskvitų tešlą aš visada dalinu į lygias dalis ir kepu atskirai, kad nereikėtų nieko pjauti. Tortas gaunasi daug lygesnis, gražesniais sluoksniais.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes, kol biskvitas gražiai iškils, taps auksinės spalvos.
  7. Iškepusį biskvitą perpjauname per puse.
  8. Paliekame juos atvėsti.

Kremo Paruošimas

Kremas - tai Rafaelo torto siela, suteikianti jam nepakartojamą skonį ir tekstūrą.

Ingredientai kremui:

  • 450 gramų grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 2 vienetai grietinėlės standiklio (pakeliuose)
  • 250 gramų sviesto (82 proc. riebumo)
  • 30 gramų kokosų drožlių
  • 1 vienetas kondensuoto pieno (indeliuose)

Gaminimo eiga:

  1. Grietinėlę išplakite su milteliniu cukrumi iki standžių putų. Grietinėlę šiek tiek paplakti, supilame grietinėlės standiklį ir plakame iki standumo.
  2. Išplaktą grietinėlę padėkite į šaldytuvą.
  3. Sviestą su kondensuotu pienu išsukame ir 30 min. dedami į šaldytuvą sumaišius su kokoso drožlėmis.

Alternatyvūs Kremai (Tatjanos Versija)

Tatjana siūlo paįvairinti tortą keturiais skirtingais kremais:

  • Pirmas kremas: Kondensuotą pieną kelias minutes greitai plakame su kambario temperatūros sviestu. Migdolų riekeles pakepiname ant sausos keptuvės, kol gražiai paruduoja. Įmaišome į kremą.
  • Antras kremas: Vanilinio pudingo miltelius sudedame į nedidelį puodą, įpilame šlakelį pieno ir išmaišome iki vientisos košelės. Įplakame likusį pieną ir pamaišydami kaitiname. Kai kremas ima tirštėti, sudedame sviestą ir toliau maišome, kol gauname vientisą masę.
  • Trečias kremas: (Receptas nepateiktas, galima improvizuoti)
  • Ketvirtas kremas: Maskarponės sūrį suplakame su kondensuotu pienu, įmaišome kokoso drožles.

Sirupo Paruošimas

Sirupas reikalingas biskvitams sulaistyti, kad tortas būtų drėgnas ir sultingas.

Taip pat skaitykite: Gaminame "Rafaello" namuose

Ingredientai sirupui:

  • 200 ml vandens
  • Citrinų sulčių
  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Vandenyje ištirpinkite cukrų.
  2. Įspauskite citrinos sultis.

Torto Surinkimas

Surinkus visas dalis, galime suformuoti Rafaelo tortą.

Gaminimo eiga:

  1. Pirmąjį biskvitą dėkite ant lygios lėkštės ar padėklo. Į tortinę su atsegamu šonu dėkite biskvitą.
  2. Sulaistykite biskvitą paruoštu sirupu. Sulaistykite biskvitą.
  3. Uždėkite 1/3 kremo. Per puse perpjautą biskvitą pertepame kremu.
  4. Uždenkite kitu biskvitu, šiek tiek paspauskite, sulaistykite ir vėl užtepkite kremu, uždėkite dar viena biskvitą, sulaistykite ir užtepkite kremu.
  5. Šiek tiek kremo pasilikite torto šonų aptepimui. Aptepkite paskutiniu likusiu kremu.
  6. Tortą dedame į šaldytuvą valandai. Suteptą tortą dėkite kelioms valandoms į šaldytuvą, po to išimkite iš tortinės, aptepkite torto šonus kremu.
  7. Papuoškite. Viršų pabarstome kokoso drožlėmis. Visą tortą padenkite kokosų drožlėmis. Šonus apstatome biskvitiniais sausainiais ir gražiai perrišame.

Tatjanos Torto Surinkimo Būdas (su keturiais kremais)

Jei pasirinkote Tatjanos siūlomą variantą su keturiais kremais, surinkimo eiga tokia:

Pirmas biskvitas + pirmas kremas + antras biskvitas + antras kremas + trečias biskvitas + trečias kremas + ketvirtas biskvitas.

Papuošimas

Torto papuošimas - tai kūrybinis procesas, kurio metu galite išreikšti savo individualumą.

Galimos idėjos:

  • Kokoso drožlės - klasikinis ir paprastas pasirinkimas.
  • Rafaelo saldainiai - puikiai tinka teminiam papuošimui.
  • Ananasų gėlytės - originalus ir elegantiškas sprendimas. Ananaso gėles aš kepiau 160°C laipsnių orkaitėje 15 minučių vieną pusę ir maždaug 15 minučių kitą pusę, nes pradėjo ruduoti kraštai. Tačiau įspėjimas! Palaipsniui gėlytės sugeria torto drėgnumą ir vėl sušlampa, todėl neskubėkite jų dėti ant torto, geriausia, prieš pat patiekiant, taip jos ilgiau išlaikys savo formą.
  • Švieži vaisiai ir uogos - suteikia tortui spalvų ir gaivumo.

Ananasų gėlyčių gaminimas:

  1. Paimkite šviežią ananasą ir nupjaukite žievę.
  2. Supjaustykite plonais griežinėliais.
  3. Dėkite ant kepimo formos ir kepkite 140°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min, vėliau ananaso griežinėlius apverskite ir dar pakepkite 30 min.
  4. Išimkite iš orkaitės, ananasus sudėkite į keksiukų kepimo formą ir palikite išjungtoje, dar šiltoje orkaitėje dar padžiūti.

Patarimai ir Gudrybės

  • Jei norite, kad biskvitai būtų dar puresni, atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir išplakite baltymus iki standžių putų. Tada atsargiai įmaišykite juos į tešlą.
  • Norėdami, kad tortas būtų ne per saldus, galite sumažinti cukraus kiekį recepte.
  • Prieš pjaustydami tortą, palaikykite jį šaldytuve bent kelias valandas, kad kremas sustingtų ir tortas geriau laikytų formą.
  • Jei neturite grietinėlės standiklio, galite naudoti želatiną.
  • Eksperimentuokite su skirtingais kremais ir papuošimais, kad sukurtumėte savo unikalų Rafaelo tortą.

Taip pat skaitykite: Rafaelo torto dekoravimo idėjos

Taip pat skaitykite: Pasigaminkite "Rafaelo" namuose

tags: #rafaelo #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: