Tobulas rabarbarų pyragas su morengu: receptas, kuris privers Jus pamilti rabarbarus iš naujo

Rabarbarų sezonas - puikus metas išbandyti įvairius kepinius su šiais rūgščiais stiebais. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti nuostabų rabarbarų pyragą su morengu, kuris nustebins savo skonių ir tekstūrų harmonija. Tai desertas, kurį norėsite kepti vėl ir vėl!

Kodėl verta kepti rabarbarų pyragą su morengu?

Šis pyragas - tai puikus derinys traškios tešlos, švelnaus rabarbarų įdaro ir saldžios morengų kepurės. Kiekvienas kąsnis - tai skonių ir tekstūrų simfonija, kuri nepaliks abejingų. Be to, tai puikus būdas sunaudoti rabarbarų derlių ir nustebinti savo artimuosius originaliu desertu.

Kokosinis rabarbarų pyragas su morengo kepure: išskirtinis skonis

Šis receptas - tai klasikinio rabarbarų pyrago variacija su kokosų akcentais, kurie suteikia jam egzotiško poskonio.

Ingredientai:

  • Kokosiniam pagrindui:
    • 200 g miltų
    • 110 g labai šalto sviesto
    • 50 g kokosų drožlių
    • 1 šaukšto cukraus
    • 2 šaukštų ledinio vandens
  • Rabarbarų masei:
    • 700 g rabarbarų
    • 160 g cukraus
    • 1/2 apelsino sulčių ir nutarkuotos žievelės
    • 4 šaukštų krakmolo
    • 4 kiaušinio trynių
    • 50 g tirpinto sviesto
  • Kokosiniam morengui:
    • 3 kiaušinio baltymų
    • 175 g cukraus
    • 40 g kokosų drožlių
    • Žiupsnelio druskos

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite pyrago pagrindą: Sumaišykite miltus, šaltą sviestą, kokosų drožles ir cukrų. Įpilkite ledinio vandens ir užminkykite tešlą. Susukite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.
  2. Iškočiokite ir kepkite pagrindą: Atšalusią tešlą iškočiokite ir įklokite į riebalais pateptą formą. Uždenkite folija ir užberkite pupų. Kepkite 15 minučių 200 laipsnių orkaitėje, tada nuimkite foliją ir kepkite dar 5 minutes.
  3. Paruoškite rabarbarų masę: Supjaustykite rabarbarus, sumaišykite su apelsino sultimis ir žievele, cukrumi ir kepkite 20 minučių 190 laipsnių orkaitėje. Iškeptus rabarbarus suplakite iki vientisos masės.
  4. Sumaišykite rabarbarų masę: Sumaišykite cukrų su krakmolu ir įmaišykite į rabarbarų masę. Pakaitinkite puode, kol sutirštės. Įmaišykite kiaušinių trynius ir tirpintą sviestą.
  5. Kepkite pyragą: Supilkite rabarbarų masę ant pagrindo ir kepkite 30 minučių. Atvėsinkite.
  6. Paruoškite morengų kepurę: Išplakite baltymus su druska ir cukrumi iki standžių putų. Įmaišykite kokosų drožles.
  7. Užtepkite morengą ir kepkite: Užtepkite morengų masę ant pyrago ir kepkite 160 laipsnių orkaitėje, kol morengas paruduos.

Tradicinis rabarbarų pyragas su bezė: paprastas ir genialus

Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nenuvilia.

Ingredientai:

  • 375 gramai kvietinių miltų
  • 125 gramai cukraus
  • 2 vienetai kiaušinių (tryniai)
  • 80 gramų sviesto
  • Morengo sluoksniui:
    • 1 žiupsnelis citrinos rūgšties
    • 2 vienetai kiaušinių (baltymai)
    • 4 vienetai rabarbarų
    • 4 valgomieji šaukštai cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Minkštą sviestą ištrinti su cukrumi iki purumo, sudėti trynius, išsukti, suberti vanilinį cukrų ir miltus.
  2. Užminkyti minkštą tešlą.
  3. Tešlą plonai iškloti kepimo formoje.
  4. Rabarbarus nulupti ir supjaustyti kubeliais,apipilti cukrumi,išmaišyti,palikti pusvalandžiui.
  5. Ant tešlos sudėti rabarbarus (susidariusį skystį nupilti).
  6. Kepti 180 °C apie 20 min.
  7. Tuo tarpu išplakti kiaušinių baltymus su cukrumi iki standžių blizgių putų.
  8. Išplaktus baltymus paskirstyti ant pyrago ir dar pakepti apie 10 min.

Pyragas su rabarbarų įdaru ir morengu: netradicinis skonis

Šis pyragas patiks tiems, kurie mėgsta netradicinius skonius. Rabarbarų rūgštumą čia papildo aviečių uogienė, o morengas suteikia saldumo.

Taip pat skaitykite: Pavasariškas rabarbarų pyragas

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Šaltas sviestas
  • Kiaušinių tryniai
  • Rabarbarai
  • Bulvių krakmolas
  • Cinamonas
  • Aviečių uogienė
  • Kiaušinių baltymai
  • Cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską, įtarkuokite šalto sviesto. Įmaišykite kiaušinių trynius ir užminkykite tešlą.
  2. Iškočiokite tešlą ir įklokite į kepimo indą. Subadykite šakute ir dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
  3. Kepkite 170 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
  4. Rabarbarus nulupkite, supjaustykite ir sumaišykite su krakmolu, cinamonu ir aviečių uogiene.
  5. Išplakite baltymus su cukrumi iki standžių putų.
  6. Ant iškepto pagrindo paskirstykite rabarbarų įdarą, o ant viršaus - morengą.
  7. Kepkite 170 laipsnių karščio orkaitėje 20 minučių, po to temperatūrą sumažinkite iki 60 laipsnių ir kepkite dar 15 minučių.

Patarimai, kaip iškepti tobulą rabarbarų pyragą su morengu

  • Tešla: Naudokite šaltą sviestą ir neperminkykite tešlos.
  • Morengas: Plakite baltymus sausame inde, kol gausite standžias putas.
  • Rabarbarai: Galite naudoti šviežius arba šaldytus rabarbarus. Jei naudojate šaldytus, prieš kepant juos atšildykite ir nusausinkite.
  • Kepimas: Stebėkite pyragą kepimo metu, kad morengas neperkeptų.

Rabarbarų ir braškių desertas su morengais: lengvas ir gaivus

Jei norite lengvo ir gaivaus deserto, išbandykite šį receptą su morengais, braškėmis ir rabarbarais.

Ingredientai:

  • 200 g braškių
  • 1 žaliosios citrinos sulčių
  • 1 šaukšto nerafinuoto cukranendrių cukraus
  • 1 žaliosios citrinos žievelės
  • 2-3 rabarbaro lapkočių
  • 1 šaukštelio tarkuoto imbiero
  • 20-30 g sviesto
  • 150 ml grietinėlės
  • 50 g cukraus miltelių
  • 50 g morengų
  • Braškių ir rabarbarų želei:
    • 10 g želatinos
    • 500 g braškių
    • 500 g nuvalytų rabarbarų
    • 300 g cukraus
    • 1 šaukštelio vanilės pastos

Gaminimo eiga:

  1. Pagaminkite želę: braškes ir rabarbarus supjaustykite, užpilkite cukrumi ir palaikykite šaldytuve per naktį.
  2. Ryte nupilkite sultis, užvirinkite su vanilės pasta ir želatina. Supilkite į indą ir sustingdykite.
  3. Sustingusią želę supjaustykite kubeliais.
  4. Braškes supjaustykite, apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis ir cukrumi.
  5. Rabarbarus supjaustykite, sumaišykite su cukrumi, imbieru ir patroškinkite keptuvėje su sviestu.
  6. Grietinėlę išplakite su cukraus milteliais.
  7. Dubenėlyje sluoksniuokite morengus, braškes, rabarbarų įdarą, želę, plaktą grietinėlę.

Rabarbarų pyragaičiai su morengais: puikus pasirinkimas vakarėliui

Šie pyragaičiai - tai puikus būdas pavaišinti svečius vakarėlio metu.

Ingredientai:

  • Tešla:
    • Miltai
    • Cukrus
    • Kiaušinių tryniai
    • Sviestas
  • Įdaras:
    • Rabarbarai
    • Cukrus
  • Morengas:
    • Kiaušinių baltymai
    • Cukraus milteliai

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą: sumaišykite visus ingredientus ir palaikykite šaldytuve 30 minučių.
  2. Rabarbarus supjaustykite ir sumaišykite su cukrumi.
  3. Tešlą įspauskite į formeles, sudėkite rabarbarų įdarą ir kepkite 10-15 minučių.
  4. Išplakite baltymus su cukraus milteliais iki standžių putų.
  5. Morengus išspauskite ant pyragaičių ir dar pakekite.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti rabarbarų kompotą

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti rabarbarų ir bananų pyragą?

tags: #rabarbarų #pyragas #su #morengu #receptas

Populiarūs įrašai: