Magiško rabarbarų ir baltojo šokolado pyrago receptas: rūgštelės ir saldumo harmonija

Šviežių kepinių kvapas… Argi jis ne nuostabus? Kad ir ko ketintumėte išsikepti - pyragaičių, pyragų ar duonos - rasite daugybę receptų, tačiau šis rabarbarų ir baltojo šokolado pyragas yra ypatingas. Rabarbarų sezonas kasmet labai trumpas, tad verta pasinaudoti proga ir išsikepti šį magišką pyragą.

Kodėl jis magiškas? Rabarbarų rūgštelė labai dera su trapia tešla, pagardinta baltuoju šokoladu, tad jam sunku atsispirti.

Ingredientai

Tešlai:

  • 120 g sviesto
  • 100 g rudojo cukraus
  • 80 g baltojo cukraus (jei keičiate rudąjį cukrų baltuoju, dėkite mažiau, nes jis saldesnis)
  • 1 didelis kiaušinis
  • 240 g miltų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono (nebūtina)
  • žiupsnelis druskos
  • vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
  • pusantros plytelės baltojo šokolado, sukapoto mažais gabalėliais

Įdarui:

  • 6-9 rabarbarų stiebai
  • pora šaukštų cukraus (rabarbarams apibarstyti)

Gaminimo eiga

  1. Rabarbarų paruošimas: Rabarbarus supjaustykite 1-2 cm ilgio griežinėliais, apiberkite pora šaukštų cukraus ir palikite, kol jie išskirs sultis.
  2. Orkaitės įkaitinimas: Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
  3. Formos paruošimas: Pyrago formą ištepkite riebalais, pabarstykite miltais.
  4. Tešlos gaminimas: Išlydykite sviestą, sumaišykite jį su cukrumi (ir baltuoju, ir ruduoju), kiaušiniu, vanilės ekstraktu. Sumaišykite su miltais, cinamonu (jei naudojate), druska, įmaišykite pusę sutrupinto baltojo šokolado.
  5. Formavimas: Tešlą klokite į formos dugną, suformuokite kraštelius. Nusunkite rabarbarus ir suberkite ant pyrago viršaus, apibarstykite likusiu baltuoju šokoladu arba tiesiog keliais šaukštais cukraus.
  6. Kepimas: Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 40-45 minutes. Jeigu paviršius pernelyg ruduoja, pridenkite pyragą aliuminio folija.
  7. Atvėsinimas: Leiskite pyragui atvėsti prieš patiekiant.

Svarbu: Labai svarbu pyrago neperkepti - tuomet tešla bus itin kieta.

Variacijos ir patarimai

  • Šokoladinis kremas: Galima pagaminti šokoladinį kremą. Sutarkuokite arba susmulkinkite baltąjį šokoladą ir suberkite į puodą su grietine ir likeriu (nebūtinai). Kaitinkite ant silpnos ugnies, dažnai maišykite, neleiskite pridegti. Atvėsinkite šaldytuve ir išplakite plakikliu prieš tepant ant pyrago.
  • Tešlos pagrindas: Jei norite trapesnio pagrindo, sumaišykite miltus, cukrų, druską ir sviestą arba margariną. Jei tešla per kieta, įpilkite truputėlį vandens. Tešlą sudėkite į plastikinį maišelį ir palaikykite kameroje 30 minučių. Išėmę iš kameros, pakočiokite tešlą, suformuokite pyrago pagrindą ir prieš dedant įdarą, pakepkite apie 25 minutes 175 °C temperatūroje. Atvėsinkite.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Cinamonas puikiai dera su rabarbarais, bet galite išbandyti ir imbierą, kardamoną ar muskato riešutą.
  • Riešutai: Į tešlą arba ant pyrago viršaus galite įberti smulkintų riešutų, pavyzdžiui, migdolų, graikinių riešutų ar pekanų.
  • Patiekimas: Pyragą skanu valgyti vieną, bet jis puikiai dera su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle.

Kiti rabarbarų desertų variantai

Jei norite išbandyti ką nors naujo su rabarbarais, štai keletas idėjų:

  • Rabarbarų uogienė ar sultys: Paprasta ir smagu pasigaminti savo uogienių ir sulčių. Naudodami tokius produktus, kaip cukrus uogienėms ir cukrus marmeladams, galėsite lengvai pasigaminti uogienės ar marmelado.
  • Biskvitas su pistacijomis, rabarbarų putėsiais ir braškių želė: Tai sudėtingesnis, bet labai įspūdingas desertas. Biskvitui reikės maltų migdolų, pistacijų, cukraus pudros, miltų, kiaušinių ir sviesto. Rabarbarų putėsiams - keptų rabarbarų tyrės, cukraus, želatinos ir grietinėlės. Braškių želei - trintų braškių, cukraus ir želatinos.
  • Rabarbarų trupiniuotis (crumble): Sumaišykite rabarbarus su cukrumi ir prieskoniais, uždenkite trupinių sluoksniu iš miltų, sviesto ir cukraus, ir kepkite orkaitėje.
  • Rabarbarų keksiukai: Įprastą keksiukų receptą papildykite smulkintais rabarbarais.

Tvarumas ir rabarbarai

Cukriniai runkeliai, naudojami cukrui gaminti, efektyviai panaudoja dirvožemyje esančias maistines medžiagas, o rabarbarai pyraguose gali pakeisti obuolius, tad išbandykite savo mėgstamą receptą.

Taip pat skaitykite: Pavasariškas rabarbarų pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti rabarbarų kompotą

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti rabarbarų ir bananų pyragą?

tags: #rabarbarų #pyragas #su #baltuoju #šokoladu #receptas

Populiarūs įrašai: