Kaip papuošti kelių aukštų tortą: nuo klasikos iki modernių sprendimų
Šiandien saldumynų stalas yra didžiausia vestuvių šventės vietos puošmena. Ir nors jis linksta nuo daugybės gardžiai atrodančių skanėstų, pirmiausia visų akys nukrypsta į vestuvinį tortą. Svečiai kantriai laukia net iki vidurnakčio, kad kiekvienas galėtų paragauti šio saldaus stalo karaliumi tituluojamo saldumyno. Todėl jaunieji turėtų pasistengti, kad laukti būtų verta!
Vestuvinio torto vizija ir stilius
Prieš renkantis skanėstus saldumynų stalui, turėtumėte turėti aiškią savo vestuvių šventės viziją. Saldusis stalas ir vestuvinis tortas gali padėti perteikti šventės temą ir jos išskirtinumą! Tortas neprivalo būti tik apvalus arba tik baltas - pasitelkę kūrybiškumą ir unikalias dekoracijas galite sukurti tikrą meno kūrinį.
Romantiškoms ar „rustic“ stiliaus vestuvėms puikiai tiks nuogas tortas, dekoruotas šviežiomis uogomis, vaisiais ar žalumynais. Modernaus stiliaus vestuvėse tortas gali būti dekoruojamas maistine folija, marmurą primenančiomis detalėmis, cukraus lydiniais, sukulentais ar įvairių formų figūromis. Tokio stiliaus vestuvėms puikiai tiks netradicinių formų tortai - padaryti iš nelygiai sudėtų kvadratų arba apvalūs, tačiau nelygiomis briaunomis. Modernaus stiliaus vestuvėse galite pamatyti ir išskirtinių spalvų tortų - pavyzdžiui juodos spalvos, mėlynos su kosmosą primenančiais elementais ar pereinančių iš vienos spalvos į kitą tarsi būtų išpiešti akvareliniais dažais.
Torto dydis ir aukštai
Natūralu, jog jaunieji nori, kad jų vestuvinis tortas būtų kuo aukštesnis ir didesnis - juk toks tortas puikiai atrodys vestuvinėse nuotraukose! Tačiau nereikėtų pamiršti, kad nuo torto dydžio priklauso ir jo kaina. Tad racionalu būtų torto dydį apskaičiuoti pagal tai, kiek Jūsų šventėje bus svečių. Paprastai vienam vestuvių svečiui skiriamas 150-200 gramų svorio torto gabalėlis. Šį skaičių padauginkite iš savo šventės dalyvių skaičiaus ir žinosite, koks turėtų būti Jūsų torto svoris.
Jei tortas Jums atrodo per mažas, tikrai neužsisakinėkite didesnio torto vien tam, jog jis atrodytų įspūdingesnis. Juk po vestuvių tikrai nevalgysite visą mėnesį vien torto, o išmesti tokį nuostabų saldumyną tikrai bus gaila. Tokiu atveju galite užsisakyti kelis netikrus torto aukštus - iš plastmasės pagamintos torto aukštų imitacijos papuošiamos taip, tarsi tai būtų tikras tortas, o tikrasis skanėstas yra tik viršutiniuose aukštuose.
Taip pat skaitykite: Velykinių kiaušinių dažymo būdai
Skonių įvairovė
Tortai gali būti gaminami įvairiausių skonių, tačiau reikėtų turėti omenyje, kad Jūsų vestuvių šventėje bus daugybė skirtingų žmonių, su skirtingais skoniais, ir kiekvienas iš jų turi turėti galimybę pasirinkti. Būtent todėl paprastai kelių aukštų tortai yra gaminami skirtingų skonių. Rinkdamiesi torto aukštų skonius atkreipkite dėmesį į tai, kad visi skoniai nebūtų vien tik labai saldūs ar vien tik gaivūs - suteikite galimybę pasmaližiauti svečiams kurie mėgsta išties saldų maistą, tačiau nepamirškite ir teikiančių pirmenybę gaiviems desertams. Rekomenduojamas torto skonių derinys - „Rafaelo“, „Maskarponės“ bei jogurtinis tortas.
Torto pateikimas ir dekoravimas
Šiandien vestuvinis tortas dažniausiai stovi saldaus stalo centre ir tik retais atvejais tortas išvežamas į pokylių salę tik prieš jo pjovimo ceremoniją. Juk tokio žavingo saldumyno tikrai nedera visą vakarą slėpti nuo svečių! Ant saldaus stalo, šalia torto, išdėstomi ir kiti saldėsiai: pyragaičiai, desertai indeliuose, prancūziški skanėstai „Macarons“, desertai ant pagaliukų, keksiukai, morengai ir dar daugelis kitų.
Patariama skanėstus ant saldaus stalo išdėstyti simetriškai - taip jie atrodys tvarkingiau, o ir svečiai galės pasiekti jų norimas gėrybes iš abiejų stalo pusių. Ir nors vestuvinis tortas ir kiti jį papildantys saldumynai ir taip jau atrodo be galo gardžiai ir fotogeniškai - nepraleiskite progos suteikti Jūsų šventei išskirtinio žavesio papuošę stalą unikaliomis dekoracijomis.
Įvairūs tortų dekoravimo stiliai ir idėjos
Tamsaus šokolado tortas
Net didžiausiai šokolado mėgėjai dažniausiai nusprendžia rinktis tradiciniu baltu ar šviesiu glajumi puoštą tortą. Jei norite kažko ypatingesnio, puoškite tamsios sodrios spalvos šokoladiniu glajumi ir kontrastingais akcentais.
Sausainiai vietoj torto
Pyragaičiai vietoj torto - smagi, bet jau įprasta idėja. Jei norite būti dar originalesni, rinkitės sausainius. Jų papuošimai tegul atspindi vestuvinę paletę. Išdėliokite ant tradicinio kelių aukštų stovo. Iš tolo panašės į klasikinį tortą.
Taip pat skaitykite: Šventės džiaugsmas su gimtadienio tortu
Glajaus variacijos
Paprastai glajumi aptepamas ir viršus, ir šonai. Jei norite neįprastesnio torto, puoškite tik viršų, o šonai tegul lieka elegantiškai natūralūs. Dekoruokite smulkiais akcentais: cukriniais karoliukais, perlais, ledinukais, rožytėmis.
Tortas su vaisiais
Vietoj cukrinių gėlių galite rinktis originalesnį variantą - vaisius. Pavasarį ir vasarą tobulai tiks uogos. Jei norite tropinio atspalvio, puoškite gaiviais citrusiniais vaisiais ir vynuogėmis.
Neįprasta forma
Vietoj klasikinio apvalaus torto galite užsisakyti įdomesnės formos desertą - pavyzdžiui, stačiakampį. Nelygiagrečiai sustatyti torto aukštai taip pat suteiks žaismingumo.
Neįprasti papuošimai
Dažniausiai tortai puošiami jaunųjų skulptūrėlėmis, gėlėmis ir kaspinėliais. Jei norite, kad jūsų tortas išsiskirtų, pasirinkite kiek kitokias dekoracijas - pavyzdžiui, jo ir jos kėdes, batus, motociklus ar kitus objektus, atspindinčius jaunųjų pomėgius.
Neįprasti stovai
Klasikinio torto groži išryškinkite pasirinkę neįprastą stovą, pavyzdžiui, puoštą fontanais, kriokliais, įdomiu apšvietimu. Taip paprastas tortas virs nepaprastu akcentu.
Taip pat skaitykite: Kaip naudoti trafaretus tortams
Plonesni torto sluoksniai
Daugelis keliaaukščių tortų sudaryti iš keleto storų pyrago ir glajaus sluoksnių. Galite rinktis plonesnius sluoksnius, dekoruotus ryškiu glajumi - tortas atrodys neįprastai. Be to, tai puikus būdas sutaupyti, nes tortas bus mažesnis, nors toks neatrodys.
Šaltosios ugnelės
Jūsų liepsnojančios meilės simboliu gali būti tortą puošiančios šaltosios ugnelės. Tik būkite atsargūs. Jei planuojate pjauti tortą joms degant, naudokite peilį su ilga rankena, kad išvengtumėte nudegimų.
Miniatiūriniai pyragėliai
Vietoj tradicinio torto ar pyragaičių su kremu svečiams galite pasiūlyti miniatiūrinių, saikingai puoštų pyragėlių. Skirtingi skoniai užtikrins, kad įtiksite visiems svečiams.
Romantiškas tortas
Pagrindiniu akcentu gali būti širdies formos tortas. Jis ypač tiks, jei tuokiatės per Valentino dieną, arba jūsų vestuvėse vyrauja romantiška širdučių tema. Įspūdingai atrodys torto viršų puošianti krištolo širdis ar Kupidonas.
Torto struktūra
Išoriniai struktūriniai elementai klasikiniam tortui suteiks neįprastą siluetą. Šokoladiniai papuošimai, cukrinės figūrėlės, kaspinai ir kiti valgomi ar nevalgomi akcentai lengvai ir greitai pagyvins paprastą tortą.
Dviguba proga
Jei jūsų vestuvės sutampa su dar viena proga, pavyzdžiui, tėvų vestuvių metinėmis, arba iškėlėte dvigubas vestuves su kita jaunavedžių pora, pasirinkite dvigubos širdies dekoraciją, kuri padės pažymėti abi progas.
Itin neįprastas tortas
Jūsų vestuviniai desertai gali atrodyti beprotiškai, bet būti labai gardūs ir padaryti įspūdį svečiams. Rinkitės neįprastą formą, netikėtas spalvas ar stulbinančius papuošimus.
Beprotiškas, bet elegantiškas
Netradicinės, beprotiškos formos tortas vis tiek gali būti elegantiškas ir skoningas. Baltos ir juodos spalvų tortas bus pakankamai rafinuotas, kad tiktų šiai oficialiai šventei, bet ir kitoks, atskleidžiantis laimingos poros humoro jausmą.
Tortas - pagalvėlės
Netradicinių formų torto aukštai atrodo kūrybingai ir smagiai. Įdomus sprendimas - pagalvėlių formos sluoksniai. Juos galima spalvinti pasteliniais atspalviais arba ryškiomis, kontrastingomis spalvomis.
Žvejybos tema
Idėja drąsiai porai - tortas žvejybos tema. Jį galite dekoruoti cukrine žuvimi, kuri simbolizuos, jog abu pagavote gerus laimikius. Šia idėją taip pat galima pritaikyti bernvakariui ar tuo atveju, kai jaunasis - užkietėjęs žvejys.
Originalūs raštai
Tortas atrodys smagiai ir beprotiškai, jei papuošite jį originaliais raštais: dryžiais, taškais, šachmatų langeliais, gėlėmis, žvaigždėmis, inicialais, sūkuriais, nėriniais. Kad išsaugotumėte vientiso torto įspūdį, visus torto aukštus dekoruokite ta pačia spalva.
Netaisyklingų formų torto aukštai
Trapecijos formos torto aukštai - bene lengviausias būdas suteikti neįprastumo. Tereikia neįprastu kampu nupjauti viršutinius tortų sluoksnius, o tada juos puošti glajumi ir kitokiomis dekoracijomis. Kitas variantas - įsigyti stovus, sukuriančius pasvirusių tortų iliuziją.
Netradiciniai skoniai
Jei dievinate vaisius, galite patiekti tortą su vaisiniu įdaru. Nuostabios įvairių vaisių spalvos puikiai papildys vasaros vestuvių paletę ir nuotaiką. Jei nenorite vaisių skonio torto, juos galite naudoti kaip papuošimus. Puikiai atrodo obuoliai, braškės, vyšnios, mėlynės ir mangai.
Jei neapsisprendžiate
Jei negalite nuspręsti, kokiu tortu - vaniliniu ar šokoladiniu - pavaišinti svečius, galite suderinti abu variantus. Skirtingų skonių torto aukštus dekoruokite tos pačios spalvos glajumi ir panašiais papuošimais. Tortas gražiai atrodys, bus skanus ir truputį kitoks, nei įprasta.
Ryškios spalvos
Daugelis vestuvinių tortų yra šviesus - balti ar pastelinių spalvų, pagyvinti tik ryškesnėmis detalėmis. Pasirinkite netradicinį būdą ir patiekite ryškios spalvos tortą, margintą originaliais raštais. Bus ir neįprasta, ir skanu.
Žaidimai glajumi
Neįprasčiausiu akcentu gali būti žaidimai glajumi, pavyzdžiui, zigzagai ar sūkuriai. Viršų papuoškite ryškia, originalia detale. Torto išvaizdą svečiai prisimins ir tada, kai jau bus pamiršę skonį.
Teminiai tortai
Spalvos ir raštai gali atspindėti bet kokią vestuvių temą. Jei tuokiatės per Kalėdas, rinkitės raudoną, žalią ir baltą spalvas; jei per Užgavėnes - žalią, violetinę ir aukso; jei pasirinkote militaristinę ar medžioklės temą, tortas gali būti kamufliažinių spalvų.
Siurprizas viduje
Nustebinkite svečius paprastu klasikiniu tortu, kurį prapjovus sumirga visos vaivorykštės spalvos. Kita spalvinga ir smagi idėja - įdaras su konfeti.
Smagūs pyragaičiai
Jei vietoj tradicinio torto patieksite pyragaičius, rinkitės ryškias spalvas ir smagius papuošimus. Pyragaičiai bus išskirtiniai, jei pasitelksite netikėtas spalvas, nupurkšite valgomaisiais dažais, papuošite marcipaninėmis detalėmis.
Neįprastas stalas
Kad efektas būtų dar didesnis, neįprastą tortą statykite ant tokio pat neįprasto stalo. Patieskite derančios ryškios spalvos staltiesę, papuoškite stalą įdomiais akcentais - balionais, statulėlėmis, plunksnomis, kaspinais.
Vestuvės be torto
Jei nemėgstate tortų arba norite būti itin originalūs, desertui patiekite ne tortą, o, pavyzdžiui, spurgų, sūrio, vaisių, sausainių, saldainių, duonos ar kitokio gardaus maisto. Jį galima išdėlioti ant tortui skirto stovo.
Proginių tortų tendencijos
Blizgūs proginiai tortai
Proginiai tortai, spindintys auksu ar sidabru yra viena iš karščiausių tendencijų. Kalba eina ne apie vintažinius, o labiau apie stilizuotus glamūrinius, art-deco, senojo Holivudo stiliaus tortus. Blizgaus torto dekoravimo privalumai? Šis dekoravimo būdas pritaikomas kone prie visokio stiliaus. Subtilus, lyg išsiuvinėtas auksu, atrodys išties prabangiai, o metalu išryškintos geometrinės figūros Jūsų tortą pavers modernia skulptūra. Juodos ir aukso spalvų derinys dažniausiai nesiasocijuoja su vestuviniais tortais, tačiau šį sezoną tai ypač madingas derinys.
Klostuoti proginiai tortai
Norint išgauti ypač elegantišką stilių, modernias ir lakoniškas lieto glajaus formas išryškins subtilūs raukiniai. Taip papuoštas tortas atrodys lengvas ir purus. Tortas papuošiamas šviežiomis gėlėmis tarp pakopų arba užbaigiamas keletu cukrinių ar natūralių gėlių torto viršūnėje. Lengvi, lyg vėjyje plazdantys, proginiai tortai su raukiniais puošia įvairaus stiliaus šventes. Juos galima pamatyti avangardiniuose renginiuose, prabangiuose pobūviuose tiek pat kiek ir jaukiose kaimo sodybose. Patyrę Šokolado meistrų konditeriai ir proginių tortų dekoratoriai pasiruošę sukurti tikrą estetikos šedevrą!
Nuogi proginiai tortai
Tikrai taip - nuogi tortai vis dar išlieka „ant bangos“. Nuogas tortas yra toks kurio visa konstrukcija ir sudedamosios darys matomos kaip ant delno. Vasarą toks „nuogalius“ nuostabiai atrodys su įvairiomis uogomis, o žiemą ar rudenį su sezoniniais vaisiais ir riešutais. Puikiai matomi torto pertepimai, kremo, biskvito ir kitų ingredientų sluoksniai atvirai flirtuoja ir atrodo išties gundančiai.
Baltai ant balto
Baltas vestuvinis ar kitos šventės tortas visada atrodo skoningai. Tai proginių tortų klasika. Estetiškas Naujas balto proginio torto variantas - su visiškai baltais papuošimais. Tarsi išsiuvinėtos torto pakopos, papuoštos įvairiais lapeliais ar net perlais. Norintiems balto, bet šiek tiek išskirtinio torto siūlome netradicines formų pakopas. Šešiakampis ar ovalius atrodys tikrai išskirtinai.
Proginiai tortai su cukrinėmis puokštėmis
Jau daugelį metų cukrines rankų darbo gėles ir proginius tortus sieja neišskiriami saitai. Naujovė yra ta, kad dabar gėlės suimamos į mini puokšteles. Jos įkomponuojamos ant torto viršūnės ir svyra pakopomis žemyn. Svarbiausia sukurti dydžių ir spalvų balansą. Kūrybingiems Šokolado meistrų konditeriams svarbu ne tik skonis, bet ir vaizdas. Pabandysime įgyvendinti visas Jūsų tortiškas svajones!
Proginiai tortai su fotografijomis
Tai tortai - knygos. Ką toje knygoje parašysite jau Jūsų fantazijos reikalas. Ar tai būtų Jūsų meilės dainos tekstas ar vakarėlio temą atskleidžiantys motyvai? Gal Jūsų mėgstamas personažas arba visa gyvenimo istorija? Nuotraukos perkėlimas ant torto suteikia neribotas galimybes maksimaliai išpildyti vakarėlio ar pobūvio temą, o pagrindinį šventės desertą dar labiau personalizuoti.
Nėriniuoti proginiai tortai
Patyrę konditeriai gali Jūsų vestuvinį tortą papuošti ištaigingais nėriniais, raštų ir nėrinių įvairove nenusileidžiantį net nuotakos suknelei. Kartais nuotakos specialiai pageidauja torto nėrinių, atkartojančių jų suknelės ar vestuvinio porceliano raštus. Tereikia nuspręsti kokia detalė bus atkartojama ant Jūsų torto. Galbūt tai bus tik kelios cukrinės sagutės, o gal visas tortas bus apjuostas smulkiais nėriniais? Svarbiausia šios tendencijos esmė yra spalvos, padedančios perteikti nėrinių efektą. Reikėtų rinktis šviesias, nekontrastingas spalvas.
Miško tortai
Natūralumas ir gamta yra tai, kas šiais metais yra ypač madinga. Populiarios ne tik minėtos realistiškos cukrinės rankų darbo gėlės. Paskutinis mados klyksmas proginių tortų pasaulyje yra papuošimai su natūraliomis gėlėmis ir lapeliais. Norėdami išgauti „miško“ tortą renkamės paprastą baltos ar dramblio kaulo spalvos tortą ir jį dekoruojame gyvomis gėlėmis ir lapais. Taip pat graži idėja tortą patiekti ant natūralaus medžio padėklo ir dekoruoti jį samanomis, gėlėmis ir lapais. Desertas atrodys tartum atogrąžų miško oazė.
Proginiai tortai su geometriniais raštais
Proginių tortų mados neatsilieka nuo kitų dizaino sričių. Pastebima išaugusi griežtų geometrinių formų motyvų paklausa proginių tortų dekoravime. Sekantys tendencijas, šiuolaikiški ir modernūs - tokie šių tortų užsakovai. Vyrauja paprasti švarūs spalvų deriniai. Paskutiniu metu puošimą taškeliais ar apskritimais lenkia pageidavimai užsakomuosius tortus pagrąžinti trikampėliais ar šešiakampiais.
Ombre tortai
Dar viena meniška tendencija - tortui suteikti ombre efektą. Kaip jau minėjome tortų puošyba neatsilieka nuo kitų meno sričių. Ombre dažymo mada pirmiausiai buvo pastebima „fashionistų“ plaukuose, vėliau naguose, rūbuose ir galiausiai užkariavo spaudos ir maisto pramonės sritis. Ombre efektas tortų dekoravime, norintiems spalvų, suteikia galimybę turėti kompromisą. Iš sodrios tamsesnės spalvos švelniai pereinama į šviesią. Toks tortas bus spalvingas bet nelakoniškas. Net žalios spalvos ombre stiliumi dekoruotas tortas neatrodys sintetinis. O kokios spalvos bus Jūsų šventinis tortas?
Proginiai tortai aptepti plaktos grietinėlės kremu
Populiarumo viršūnėje vis dar laikosi ir plaktos grietinėlės kremu aptepti tortai. Ir lygūs ir tekstūriniai mėgstami klientų dėl savo „naminės“ išvaizdos. Šis padengimas nėra tobulai lygus, bet tuo jis ir žavus. Be to, jo natūralus grietinėlės kremas pakeri savo švelniu skoniu. Klientai mėgsta užsisakyti tokį tortą be jokių kitų dekoracijų, o namie jau patys papuošia savo šventei. Paverčia ištaigingu „miško“ tortu arba kartu su vaikais apibarsto vaisiais, uogomis ar pačių gamintais sausainėliais. Čia fantazijos galima ir neriboti.
Proginiai tortai su monograma
Mes kalbame ne apie įprastą monogramą ant torto viršaus, o apie tortą, kurio pagrindinė misija akcentuoti šventės kaltininko (-ų) inicialus. Šis akcentas itin mėgstamas jaunavedžių, norinčių pabrėžti savo naują bendrą monogramą. Inicialus galima spausdinti sumaketuotus specialiai Jums ir patalpinti ant torto kaip herbą, atsikartojančios monogramos sukurs unikalų raštą. Šokolado meistrų profesionalūs darbuotojai Jums pagelbės sprendžiant proginio torto dekoravimo klausimus.
Proginių tortų trio arba kvintetas
Dar viena proginių tortų tendencija, vietoje kelių aukštų vieno torto, patiekti keleto tarpusavyje derančių tortų ansamblį. Ši tendencija yra gera dėl keleto priežasčių. Visų pirma dėl galimybės sukurti stulbinantį saldaus stalo įspūdį ir dar labiau atskleisti Jūsų šventės spalvas ir temą. Kitas privalumas - galimybė pasirinkti keletą tortų skonių. Jums nebereikia rinktis tarp tradicinio vanilės, sodraus šokoladinio ir taškaus spanguolinio skonių. Galite turėti visus! Svečiai taip pat labai mėgsta paskanauti keleto skirtingų desertų. Tačiau nesiūlome rinktis daugiau nei keturis skirtingus skonius.
"Nuogas" tortas: natūralumas ir paprastumas
Pamirškite nuobodžius cukraus mase ir jaunųjų figūrėlėmis dekoruotus tortus! Jūsų šventės karalius, tortas, keičia savo aksesuarus! Tai tortas nepadengtas cukrine mase ar kitais glaistais. Šis tortas yra daromas sluoksniuojant biskvitus ir, paprastai, kreminį įdarą, o suslėgus biskvitus, įdaro likučiai yra aptepami aplink tortą. Kadangi kremas yra standus ir jo ištrykšta pakankamai nedaug, galima gerai matyti po juo besislepiantį biskvitą - tai ir sudaro nuogumo įspūdį. Nesvarbu kelių aukštų šis tortas būtų - jis vistiek atrodys nuostabiai! Stori kremo sluoksniai sukuria didelio ir sunkaus torto efektą. Šis tortas dažniausiai dekoruojamas šviežiais vaisiais, uogomis, įvairiaspalvėmis gėlėmis, žalumynais, sukulentais ar riešutais. Taip pat, dažnai tokie tortai papuošiami lydyta karamele ar šokoladu. Gana paprastas, tačiau visai ne prastas, „nuogas“ tortas puikiai tinka kaimiško stiliaus arba dar vadinamoms „rustic“ vestuvėms.
Cukrinė masė ar kiti glaistai apgaubia tortą ir apsaugo jį nuo žalingo aplinkos poveikio. Tačiau tai nėra pagrindinė „nuogo“ torto problema - atviriems torto kremo sluoksniams kyla didesnė grėsmė išdžiūti. Todėl patariama šį tortą gaminti likus vos parai iki šventės. Tačiau „nuogi“ tortai yra ne tik puiki vestuvių tendencija, bet ir geras būdas išvengti didžiulio cukraus ir įvairių dažiklių patekimo į Jūsų organizmą.
tags: #kaip #papuošti #kelių #aukštų #tortą