Obuolių ir varškės pyragas: lengvai pagaminamas desertas

Ruduo - metas, kai namai prisipildo obuolių pyrago aromato. Obuolių pyragas su varške - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus ir jaukaus. Šis derinys patinka daugeliui, o receptų įvairovė leidžia atrasti mėgstamiausią variantą. Šiame straipsnyje pateikiami keli receptai, kurie padės iškepti gardų obuolių ir varškės pyragą.

Klasikinis obuolių ir varškės pyragas

Šis receptas pasižymi paprastumu ir puikiu skoniu. Pyragas puikiai tinka tiek kasdieniam desertui, tiek šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • 3 kiaušiniai
  • 180 g cukraus
  • 180 g varškės
  • 180 g miltų
  • 100 g tirpinto sviesto
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • Obuoliai

Gaminimas:

  1. Kiaušinius su cukrumi gerai išplakite plaktuvu iki purios masės.
  2. Į plakinį supilkite tirpintą sviestą (nekarštą) ir sudėkite varškę. Viską toliau kartu suplakite plaktuvu iki vientisos masės.
  3. Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite. Masė gaunasi pakankamai tiršta.
  4. 3-4 obuolius supjaustykite nedideliais gabaliukais (pasilikite obuolių ir pyrago viršui) ir įmaišykite į masę.
  5. Kepimo formą nusegamais šonais (24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi ir supilkite masę, ant viršaus sudėkite riekelėmis pjaustytus obuolius.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 45-50 minučių.

Trupiniuotas obuolių ir varškės pyragas

Šis pyragas išsiskiria trapiu pagrindu ir sultingu įdaru. Trupinių tekstūra suteikia jam ypatingo žavesio.

Ingredientai tešlai:

  • 250 g miltų
  • 100 g cukraus
  • Truputis druskos
  • 125 g šalto sviesto
  • 2-4 valgomieji šaukštai ledinio vandens

Ingredientai varškės įdarui:

  • 500 g varškės
  • 200 ml grietinėlės (36% rieb.)
  • 100 g cukraus
  • 2 kiaušinių tryniai
  • 1 pakelis pudingo miltelių

Ingredientai obuolių įdarui:

  • 6-7 obuoliai
  • 4-5 šaukštai traškių javainių su cinamonu, obuoliais ir migdolais
  • 1 šaukštas cinamono
  • 1 šaukštas malto muskato riešuto
  • 1 žaliosios citrinos žievelė
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Tešla: Į didesnį dubenį suberkite miltus, cukrų, druską, įdėkite smulkiai kapotą arba sutarkuotą šaltą sviestą ir įpilkite 2-4 valgomuosius šaukštus ledinio vandens. Trinkite tarp pirštų, kol susiformuos smulkūs trupiniai.
  2. Varškės įdaras: Varškę išplakite su grietinėle, pudingo milteliais, cukrumi ir kiaušinių tryniais.
  3. Obuolių įdaras: Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais. Apliekite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
  4. Formavimas: Iškočiokite tešlą ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo formos, padengdami dugną ir sieneles. Tepkite varškės masę, sudėkite traškius javainius, pjaustytus obuolius, užberkite cukraus, cinamono ir malto muskato riešuto. Užtarkuokite žaliosios citrinos žievelės. Užlenkite likusius tešlos kraštelius.
  5. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 160 °C, apie 1 valandą.

Obuolių ir varškės pyragas su kokoso trupiniais

Šis pyragas nustebins egzotišku kokoso drožlių poskoniu.

Ingredientai:

  • Tešla:
    • 200 gramų cukraus
    • 2 vienetai kiaušinių
    • 450 gramų kvietinių miltų
    • 200 gramų sviesto
    • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
  • Obuolių įdaras:
    • 300 g tarkuotų obuolių
    • 3 šaukšteliai cukraus
    • 1 šaukštelis cinamono
    • 1/3 šaukštelio maltos kalendros (nebūtina)
  • Varškės įdaras:
    • 500 g varškės
    • 1 kiaušinis
    • 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
  • Kokosiniai trupiniai:
    • Sviestas
    • Cukrus
    • Pienas
    • Kokoso drožlės

Gaminimas:

  1. Tešla: Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi iki purios masės. Miltus ir kepimo miltelius persijokite. Sviestą sutarkuokite. Į kiaušinių plakinį dėkite sviestą, miltų mišinį ir išminkykite tešlą. Padalinkite tešlą į dvi dalis. Vieną dėkite į šaldytuvą, o kita išklokite skardą ir subadykite šakute. Kepkite apie 15 min. 180 laipsnių orkaitėje, kol apkeps.
  2. Obuolių įdaras: Nulupkite obuolius, sutarkuokite burokine tarka, sumaišykite su cukrumi ir cinamonu. Jei norite, įdėkite maltos kalendros.
  3. Varškės įdaras: Varškę permalkite ir ištrinkite su kiaušiniu ir vaniliniu cukrumi. Jei norite, kad varškės sluoksnyje nesijaustų varškės gabalėlių, galite masę sutrinti blenderiu.
  4. Kokosiniai trupiniai: Sviestą, cukrų sudėkite į nesvylančią keptuvę, supilkite pieną ir kaitinkite, kol ištirps cukrus. Įmaišykite kokoso drožles, pakaitinkite iki užvirimo ir nukelkite nuo ugnies.
  5. Formavimas: Ištraukite apkepusį pirmąjį pyrago sluoksnį iš orkaitės, ant viršaus paskleiskite obuolių įdarą, tada varškės įdarą. Užklokite likusia tešla (galite užtarkuoti). Apiberkite kokosiniais trupiniais.
  6. Kepkite apie valandą 180 laipsnių orkaitėje.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškė: Rinkitės sausesnę varškę, kad pyragas neišbėgtų kepant. Jei naudojate šlapią varškę, gerai ją nusunkite.
  • Obuoliai: Rūgštesni obuoliai suteiks pyragui pikantiškumo. Jei naudojate saldžius obuolius, įdėkite šiek tiek citrinos sulčių.
  • Tešla: Jei tešla per daug lipni, įdėkite šiek tiek daugiau miltų.
  • Kepimas: Stebėkite pyragą kepant, kad neperkeptų. Jei viršus pradeda ruduoti per greitai, uždenkite jį folija.
  • Prieskoniai: Cinamonas, muskatas, kalendra puikiai dera su obuoliais ir varške. Eksperimentuokite su prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų skonį.

Patiekimas

Obuolių ir varškės pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Galite patiekti su ledais, vaniliniu padažu arba tiesiog pabarstyti cukraus pudra.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #varske #ir #obuoliais #receptas

Populiarūs įrašai: