Purus ir kvapnus varškės pyragas: receptai kiekvienam skoniui

Varškės pyragas - tai puikus desertas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Jis lengvai pagaminamas, o variacijos leidžia atrasti vis naujus skonius. Šiame straipsnyje rasite keletą gardžių varškės pyrago receptų, pradedant tradiciniu ir baigiant netikėtais skonių deriniais.

Klasikinis varškės pyragas

Šis receptas - tai klasika, kuri visada pasiteisina. Pyragas gaunasi purus, minkštas ir labai skanus.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 180 gramų cukraus
    • 40 gramų kakavos
    • 2 vienetai kiaušinių
    • 300 gramų kvietinių miltų
    • 200 gramų sviesto (arba margarino)
    • 20 gramų kepimo miltelių
  • Užpilui:
    • 150 g cukraus
    • 3 kiaušiniai
    • 500 g varškės
    • 200 g grietinėlės (30%)
    • 1 pakelis vanilinio cukraus (apie 15 g)
    • 1 žiupsnelis druskos
    • 40 g sviesto

Gaminimas:

  1. Tešla: Sumaišykite miltus su kakava, kepimo milteliais ir cukrumi. Įmuškite kiaušinius, sudėkite sviestą ir išminkykite tešlą.
  2. 1/4 tešlos atidėkite, o 3/4 tešlos išklokite kepimo formos dugną ir šonus. Atkartokite pačią kepimo formą.
  3. Užpilas: Cukrų išplakite su kiaušiniais, varške, grietinėle, vaniliniu cukrumi, žiupsneliu druskos ir sviestu. Šį užpilą supilkite ant tešlos.
  4. Iš 1/4 tešlos suformuokite nedidelius rutuliukus ar kvadratėlius. Jei norisi, suformuokite raides ir sudėkite ant užpilo, šiek tiek paspaudžiant, kad tešla ir užpilas būtų viename lygyje.
  5. 180 laipsnių orkaitėje kepti apie 1 valandą. Iškepusio pyrago iškarto nepjaustykite. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros ir palaikykite šaldytuve 1 val.

Šis pyragas puikiai pjaustosi ir skystis neišbėga.

Varškės pyragas su dilgėlėmis - pavasario skonis

Šis receptas - tai puikus būdas į savo mitybą įtraukti daugiau žalumynų. Dilgėlės suteikia pyragui ne tik unikalų skonį, bet ir daug vitaminų.

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • Varškė
  • Grietinė
  • Dilgėlės
  • Kiaušiniai
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Didelę kepimo formą ištepkite sviestu ar aliejumi, joje ištieskite iškočiotą atšildytą sluoksniuotą tešlą pagal visą indo dydį. Prie kepimo formos kraštų užlenkite tešlą kuo aukščiau ir ją visą subadykite šakute.
  2. Dilgėles nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir iš karto perliekite šaltu, kad neprarastų savo skaisčiai žalios spalvos. Smulkiai supjaustykite.
  3. Varškę išsukite su grietine, prieskoniais ir smulkiai pjaustytomis nuplikytomis dilgėlėmis. Įmuškite vieną kiaušinį ir gerai išmaišykite. Šią masę vienodai paskleiskite ant tešlos ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę kepti 15 minučių.
  4. Apkepusį pyragą ištraukite iš orkaitės, atsargiai ant jo įmuškite 4 kiaušinius, apibarstykite juos maltais pipirais ir druska, bei vėl pašaukite į orkaitę kepti dar 10-15 minučių.

Lengvas varškės pyragas su trupiniais

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta traškius pagrindus ir kreminį įdarą.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Citrinos žievelė
  • Kiaušinio trynys
  • Miltai
  • Malti migdolai
  • Kepimo milteliai
  • Varškė
  • Krakmolas
  • Druska
  • Citrinų sultys

Gaminimas:

  1. Atšilusį (ne ištirpintą!) sviestą sudėkite į mikserį ir išsukite iki purumo (jeigu neturite mikserio, tiesiog ilgokai pasukite sviestą mediniu šaukštu). Cukrų ir vanilinį cukrų besukant pamažu suberkite į sviestą. Suberkite tarkuotą citrinos žievelę ir įmuškite kiaušinio trynį.
  2. Miltus sumaišykite su maltais migdolais bei kepimo milteliais ir pamažu suberkite į tešlą. Gerai išsukite.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 180°. Į kepimo formą įtiesti kepimo popierių ar foliją. Tešlą padalinti į dvi dalis. Pusę tešlos sutrupinti ant formos dugno. Lengvai suspausti ir kepti orkaitėje 12-15 min.
  4. Kremui sviestą labai gerai išsukite su cukrumi (galima mikseryje). Varškę sumaišykite su kiaušiniais, krakmolu, druska, vaniliniu cukrumi, citrinos žievele ir sultimis. Viską labai gerai sumaišyti su išsuktu sviestu.
  5. Gautą kremą iškrėskite ant formoje apkeptų trupinių. Likusią tešlos dalį susmulkinkite į trupinius ir užberkite ant varškės kremo.
  6. Pyragą kepti 170° orkaitėje maždaug 50 min. Kepimo pabaigoje uždenkite pyragą folijos lapu ir sumažinkite temperatūrą iki 150° ir dar kepti 15 min.

Tinginių varškės pyragas su lavašu

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko skanaus, bet neturite daug laiko.

Ingredientai:

  • Lavašas
  • Varškė
  • Sviestas
  • Grietinė
  • Kiaušiniai
  • Druska

Gaminimas:

  1. Lavašus aptepkite varške, ant viršaus uždėkite po 5 - 6 nedidelius gabaliukus sviesto, standžiai susukite ir palikite, kad šiek tiek suminkštėtų.
  2. Kepimo formą ištepkite sviestu. Suminkštėjusius vyniotinius glaudžiai sudėkite į formą. Ant viršaus išdėliokite likusius sviesto gabaliukus.
  3. Grietinę išmaišykite su likusiais 3 kiaušiniais bei žiupsneliu druskos ir užpilkite ant vyniotinių.
  4. Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 40 - 50 minučių.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškė: Rinkitės riebią varškę, kad pyragas būtų sultingesnis. Jei naudojate liesą varškę, į įdarą įdėkite daugiau grietinės ar sviesto.
  • Tešla: Tešlą galite gaminti patys arba naudoti jau paruoštą. Jei naudojate šaldytą tešlą, prieš naudojimą ją atšildykite.
  • Kepimas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės. Stebėkite pyragą ir išimkite jį, kai jis gražiai apskrus.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Į varškės įdarą galite įdėti cinamono, muskato riešuto, citrinos žievelės ar kitų mėgstamų prieskonių.
  • Priedai: Varškės pyragą galite papildyti įvairiais priedais: uogomis, vaisiais, riešutais, šokoladu.

Kiaušinių ir svogūnų pyragas - tradicinis skonis

Nepamirškime ir sūraus pyrago varianto - kiaušinių ir svogūnų pyrago. Tai tradicinis rytų slavų virtuvės patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams ar užkandžiui.

Trumpai apie kiaušinių ir svogūnų pyragą:

Kiaušinių ir svogūnų pyragai gali būti atviri ir uždari, pagaminti iš skirtingos tešlos. Įdaras gaminamas iš žaliųjų svogūnų ir virtų kiaušinių, kartais dedama grietinės, žolelių ar kitokio padažo. Galbūt iš pradžių kiaušinių ir svogūnų pyragai buvo ruošiami pavasarį, nes tada maisto atsargos baigdavosi, o naujas derlius dar nebuvo subrendęs.

Receptas (vienas iš galimų variantų):

  1. Sumaišykite varškę su kiaušiniais, grietine ir augaliniu aliejumi.
  2. Į mišinį suberkite kepimo miltelius ir miltus, išminkykite minkštą ir elastingą, nelipnią tešlą.
  3. 20 minučių palikite suktinukus šaldytuve po maistine plėvele. Tuo metu išminkykite nuluptus kietai virtus kiaušinius.
  4. Smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną ir sudėkite į kiaušinius bei sūrį.
  5. Iš kolobokų iškočiokite nedideles tortilijas, padarykite 5 pjūvius iš skirtingų kraštų. Gausite pyragėlius su svogūnų ir kiaušinio įdaru.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #varške #ir #kiaušiniais #receptas

Populiarūs įrašai: