Persikų pyrago receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų

Persikų pyragas - tai puikus būdas mėgautis vasaros skoniu ištisus metus. Šis desertas pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir aromatu, kuris užpildo namus jaukumu. Persikai puikiai dera su įvairiausiomis tešlos rūšimis, todėl galite eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausią variantą. Šiame straipsnyje rasite įvairių persikų pyragų receptų - nuo greitai paruošiamų iki šiek tiek sudėtingesnių, kurie nustebins net didžiausius gurmanus.

Apverstas pyragas su persikais: karamelizuotas desertas

Apverstas pyragas su persikais - tai ypatingo gardumo desertas: saldus, aromatingas, minkštas ir drėgnas. Šis pyragas išsiskiria tuo, kad vaisiai išdėliojami kepimo formos dugne, o iškepus pyragą jis apverčiamas, taip sukuriant gražų ir skanų karamelizuotų persikų viršų.

Ingredientai

  • Persikai
  • Rudasis cukrus
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Sviestas
  • Graikiškas jogurtas
  • Miltai
  • Krakmolas
  • Druska
  • Kepimo milteliai

Gaminimo eiga

  1. Pasiruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių be vėjelio. Pasiruoškite 22 cm skersmens atsegamą kepimo formą: jos dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus patepkite sviestu.
  2. Karamelės sluoksnis: Rudąjį cukrų tolygiai išbarstykite į kepimo formos dugną.
  3. Persikų paruošimas: Nuplautus persikus pjauname perpus ir išėmusi kauliuką puseles pjaustau plonomis skiltelėmis.
  4. Persikų išdėliojimas: Persikų skilteles sudėlioju kepimo formos dugne ant rudojo cukraus. Kadangi tai apverstas pyragas, jam iškepus persikai atsiras pyrago viršuje kaip puošmena, tad stengiuosi išdėlioti gražų raštą, pavyzdžiui gėlę. Dėliodama raštą stengiuosi nepalikti tarpelių, kad tešla kepimo metu neprasiskverbtų žemyn į dugną ir mano raštas išliktų "nenuskandintas".
  5. Tešlos paruošimas: Didesniame dubenyje maišau tešlą: mušu kiaušinius, pilu cukrų ir vanilinį cukrų. Gerai išplaku šluotele arba elektriniu plaktuvu iki vientisumo ir suputojimo.
  6. Skystų ingredientų įmaišymas: Mažame puode ar mikrobangėje ištirpinu sviestą ir kiek ataušintą supilu į kiaušinių masę. Taip pat sudedu graikišką jogurtą ir šluotele gerai išmaišau.
  7. Sausų ingredientų įmaišymas: Dabar į tešlą sudedu miltus, krakmolą, druską ir kepimo miltelius. Šluotele maišau, kol nelieka jokių miltų gumuliukų ir gaunu vientisą nelabai tirštą tešlą.
  8. Tešlos supylimas: Leidžiu tešlai pastovėti 5-10 min., o tada atsargiai ją supilu ant persikų, išdėliotų kepimo formoje. Mentele išlyginu tešlos paviršių.
  9. Kepimas: Dedu pyragą kepti į apatinę orkaitės lentynėlę maždaug 40-50 min.
  10. Pyrago atvėsinimas ir apvertimas: Iškeptą pyragą ištraukiu iš orkaitės ir leidžiu pastovėti formoje apie 5 min., o tada peiliu apvedusi kepimo formos perimetrą ir įsitikinusi, kad pyragas neprilipęs prie formos, atsegu ir nuimu formos žiedą. Laikas apversti pyragą: ant jo dedu lėkštę ir naudodama rankšluostėlį, kad nenusideginčiau rankų, greitu judesiu apverčiu pyragą (jis atsiduria lėkštėje). Atsargiai nuimu kepimo formos dugną ir švelniai nuplėšiu kepimo popierių, atidengdama karamelizuotų persikų raštą.
  11. Patiekimas: Pyragą valgome iškart, nes karštas arba katik atvėsintas man jis skaniausias.

Greitas pyragas su persikais: kai norisi kažko saldaus

Jei neturite daug laiko, bet norite pasimėgauti skaniu pyragu, šis receptas kaip tik jums. Šiam pyragui nereikia daug ingredientų, o gaminimo procesas yra labai paprastas.

Ingredientai

  • 180 g miltų
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • ½ a.š. druskos
  • 280 g graikiško jogurto
  • 100 g rudojo cukraus
  • 3 kiaušinių
  • 120 ml bekvapio aliejaus (naudojau rapsų)
  • 1 nedidelės citrinos žievelės, smulkiai sutarkuotos
  • ½ - 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • Maždaug 2/3 didelės skardinės lengvai saldžiame sirupe konservuotų persikų (reikės kokių 5 puselių)
  • Apie 100 ml konservuotų persikų sirupo
  • 1-2 v. š. cukraus pudros (pabarstymui)

Gaminimo eiga

  1. Pasiruošimas: Pasiruošiame apvalią pyrago formą, geriausiai nusegamais kraštais (aš naudojau 22 cm. skersmens). Tolygiai ištepame ją sviestu, pabarstome miltais. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių.
  2. Sausų ingredientų sumaišymas: Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską.
  3. Šlapių ingredientų sumaišymas: Atskirai, didesniame dubenyje, iki vientisos masės sumaišome visus likusius ingredientus, išskyrus aliejų: graikišką jogurtą, kiaušinius, cukrų, vanilės ekstraktą ir citrinos žievelę.
  4. Tešlos paruošimas: Įsijojame su kepimo milteliais ir druska sumaišytus miltus į likusius ingredientus ir maišome tik iki tol, kol masė taps visiškai vientisa, bet nepermaišome. Palengva maišant supilame aliejų ir taip pat maišome tik iki tol, kol aliejus visiškai išsiskirstys tešloje.
  5. Persikų išdėliojimas: Supilame tešlą į paruoštą pyrago formą, jei reikia, silikonine mentele išlyginame paviršių. Išilgai riekelėmis supjaustome persikus ir atsargiai, nepamesdami persiko puselės formos, perkeliame ant pyrago viršaus. Vos vos įspaudžiame persikus į tešlą, tačiau stipriai spausti nereikia - tešla kepdama kils ir gražiai juos apkabins.
  6. Kepimas: Šauname pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 35-40 min. Patikriname mediniu pagaliuku, ar iškepęs.
  7. Pyrago sulaistymas ir atvėsinimas: Ištraukę pyragą iš orkaitės leidžiame jam atvėsti apie 10 - 15 min., tuomet atsargiai nusegame formos kraštus ir tolygiai sulaistome sirupu. Leidžiame visiškai atvėsti.
  8. Patiekimas: Prieš patiekdami pabarstome pyragą cukraus pudra. Jis skanus tiek šaltas, tiek ir pašildytas.

Pyragas su sutirštintu pienu ir persikais: saldus ir kreminis

Šis pyragas su sutirštintu pienu ir persikais yra būtent toks! Nesudėtingas ir labai gardus. Be to, pyragas labai skanus patiektas su ledais.

Ingredientai

  • 1 skardinės (395 g) sutirštinto saldaus pieno
  • 200 g miltų
  • 120 g sviesto
  • 100 g grietinės ar natūralaus jogurto
  • 3 kiaušinių
  • 1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 1 žiupsnelio druskos
  • 1 didelės skardinės (800 g) konservuotų persikų saldžiame sirupe

Gaminimas

  1. Pasiruošimas: Pyrago kepimo laikas priklauso nuo kepimo formos dydžio. Aš dažniausiai naudoju 23 cm skersmens kepimo formą. Jei naudosite didesnę kepimo formą, pyragas keps kiek trumpiau. Jei mažesnę - ilgiau.
  2. Sviesto paruošimas: Sviestą išlydome, paliekame šiek tiek pravėsti.
  3. Orkaitės įkaitinimas: Orkaitę įkaitiname iki 180 C.
  4. Sausų ingredientų sumaišymas: Viename dubenyje sumaišome miltus su kepimo milteliais ir druska.
  5. Šlapių ingredientų sumaišymas: Į kitą dubenį įmušame kiaušinius, supilame kondensuotą pieną, sviestą, sudedame vanilę. Išplakame plaktuvu. Sudedame grietinę, išmaišome.
  6. Tešlos paruošimas: Sudedame miltų mišinį į šlapius ingredientus ir gerai išmaišome.
  7. Persikų paruošimas: Persikų puseles nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir įpjaustome.
  8. Persikų išdėliojimas: Persikus išdėliojame ant tešlos (tik nereikia įspausti).
  9. Kepimas: Kepame pyragą įkaitintoje orkaitėje apie 50-55 min. Ar pyragas iškepęs, patikriname mediniu dantų krapštuku.
  10. Patiekimas: Kai pyragas iškepa, apipjauname aplinkui ir nuimame formos kraštus. Labai mėgstu karštą pyragą!

Pyragas keptuvėje su persikais: greitas ir paprastas būdas

Šio pyrago super sąvybė ta, kad tešlą maišau tiesiai keptuvėje, kurioje pyragą ir kepu orkaitėje. Taip neįštepu net dubens tešlai ar puodelio, kuriame tirpinčiau sviestą. Viskas vyksta tiesiog keptuvėje. Esu praktiškai įsimylėjusi savo ketaus keptuves, kurias naudoju jau ne pirmus metus. Maniškės be jokių detalių, tad galiu dėti į orkaitę. O jei neturite keptuvės, kurią galite dėti į orkaitę, kepkite pyragą įprastai - mėgstamoje kepimo formoje.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Ingredientai

  • Sviestas
  • Persikai
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus
  • Jogurtas
  • Druska
  • Miltai
  • Kepimo milteliai

Gaminimo eiga

  1. Pasiruošimas: Rinkitės keptuvę, kurią galima dėti į orkaitę. Įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių.
  2. Sviesto ištirpinimas: Keptuvėje ant silpnos kaitros ištirpinu sviestą ir palieku atvėsti.
  3. Persikų paruošimas: Kol aušta sviestas, supjaustau persikus reikelėmis.
  4. Tešlos paruošimas: Į pravėsusią keptuvę mušu kiaušinius, dedu cukrų, vanilinų cukrų, jogurtą ir druską. Viską geriai išmaišau šluotele iki vientisos masės. Tada į keptuvę dedu miltus ir kepimo miltelius. Viską išmaišau mentele. Nepermaišau.
  5. Persikų išdėliojimas: Karūnuoju pyragą persikų gabaliukais ir užbarstau šaukštu cukraus.
  6. Kepimas: Kepu įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio 35-40 min.
  7. Patiekimas: Prižadu dvigubą malonumą, jei ant karšto pyrago uždėsite vanilinių ledų ir valgysite tiesiai iš keptuvės.

Karamelizuoti persikai pyragui: ypatingas skonis

Karamelizuoti vaisiai pyragui suteikia ypatingą skonį.

Ingredientai

  • Persikai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus

Gaminimo eiga

  1. Persikų paruošimas: Persikus nulupkite ir supjaustykite gabaliukais, sudėkite į puodą, apiberkite cukrumi, užbarstykite vanilinio cukraus ir viską kaitinkite ant silpnos ugnies. Karamelizuoti vaisiai turi būti minkšti, bet išlaikyti formą ir nebirti.
  2. Persikų išdėliojimas: Pasikaramelizavusius persikus sudėkite į kepimui paruoštą skardą ir aplaistykite sirupu, kuris susidarė juos karamelizuojant.
  3. Tešlos paruošimas: Ruoškite tešlą: giliame inde ištrinkite sviestą su cukrumi, įmuškite kiaušinius ir kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Ten pat supilkite ir persijotus miltus, kepimo miltelius. Tešlą gerai išmaišykite.
  4. Kepimas: Supilkite tešlą ant persikų ir skardą šaukite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 30-40 minučių.
  5. Patiekimas: Iškepusį pyragą ištraukite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Jau atvėsusį atsargiai išverskite ant lėkštės.

Purentos varškės pyragas su persikais: tobulas derinys

Yra daug pyragų su varške, varškės pyragų receptų, bet, patikėkite, šis nurungs visus. Trumpai tariant, purentos varškės pyragas su persikais yra tobulas.

Ingredientai

  • 400 g PAULUNS granolos su lazdynų riešutų kremu ir cinamonu
  • 150 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
  • 200 ml ŽEMAITIJOS pieno
  • 70 g citrinų skonio želė
  • 400 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės 9 % rieb.
  • 200 ml ŽEMAITIJOS grietinėlės 36 % rieb.
  • 3 šaukštų DANSUKKER auksaspalvio sirupo
  • 6-7 persikų

Gaminimo eiga

  1. Pagrindo paruošimas: PAULUNS granolą su lazdynų riešutų kremu ir cinamonu sutrinkite maisto smulkintuvu, sumaišykite su lydytu ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestu.
  2. Pagrindo kepimas: Gautą granolos masę sudėkite į apvalią kepimo skardelę ir formuokite pagrindą su šonais. Kepkite orkaitėje 160 °C temp. apie 25-30 min. Iškepusį padą atvėsinkite.
  3. Želės paruošimas: ŽEMAITIJOS pieną užvirkite ir sumaišykite su citrinų želė, maišykite, kol ištirps.
  4. Varškės kremo paruošimas: ŽEMAITIJOS pusriebę varškę sutrinkite maisto smulkintuvu, sumaišykite su ŽEMAITIJOS grietinėle ir išplakite iki kreminės masės.
  5. Pyrago surinkimas: Sudėkite varškės kremą ant atvėsusio pagrindo.
  6. Persikų išdėliojimas: Dėkite persikų skilteles ant varškės kremo.
  7. Šaldymas: Palikite pyragą šaldytuve kelioms valandoms, kad sustingtų.

Grietinės ir jogurto pyragas su persikais: lengvas ir gaivus

Šis pyragas pasižymi lengva tekstūra ir gaiviu skoniu, puikiai tinkantis vasaros sezonui.

Ingredientai

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušinis
  • Druska
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Grietinė
  • Jogurtas
  • Pudingo milteliai
  • Persikai

Gaminimo eiga

  1. Pasiruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 170°C temp. Ištepkite sviestu kepimo formą - naudokite 28 cm skersmens apvalią formą aukštais nuimamais kraštais (aukštesniais nei matote nuotraukoje, nes man įdaro šiek tiek liko), jei naudojate mažesnio skersmens formą, tuomet iš tešlos suformuokite kraštus iki pat viršaus.
  2. Pagrindo paruošimas: Sviestą išsukite su cukrumi, įdėkite kiaušinį, druską, vėl gerai išmaišykite arba išplakite elektriniu plaktuvu, tuomet suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir rankomis suminkykite į vientisą tešlą.
  3. Įdaro paruošimas: Elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius su cukrumi, sudėkite grietinę, jogurtą, pudingo miltelius ir išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės.
  4. Surinkimas ir kepimas: Supilkite įdarą ant pagrindo ir išdėliokite persikų skilteles. Kepkite 1 val. - 1 val.
  5. Atvėsinimas: Prieš patiekdami leiskite pyragui atvėsti.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad pyragas būtų dar aromatingesnis, į tešlą galite įdėti šiek tiek cinamono ar muskato riešuto.
  • Jei naudojate šaldytus persikus, prieš dedant į pyragą juos atšildykite ir nusausinkite.
  • Pyragą galite papuošti ne tik persikų skiltelėmis, bet ir kitais vaisiais ar uogomis, pavyzdžiui, mėlynėmis, avietėmis ar serbentais.
  • Jei norite, kad pyragas būtų mažiau saldus, sumažinkite cukraus kiekį recepte.
  • Pyragą geriausia laikyti šaldytuve, sandariai uždarytą.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #persikais #receptai

Populiarūs įrašai: