Tortas su braškėmis: receptai kiekvienam skoniui
Varškė, jogurtas, kefyras ir braškės - puikus derinys gaiviam desertui. Lietuvoje varškė yra labai populiarus produktas, naudojamas įvairiuose patiekaluose - nuo pusryčių su uogomis iki varškėčių ir užtepėlių. Tačiau ar žinojote, kad iš varškės galima pagaminti nuostabų tortą, kuris savo tekstūra ir skoniu primena klasikinį sūrio pyragą? O gal norite kažko lengvo ir gaivaus, pagaminto be orkaitės? Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti tortą su braškėmis, atitinkantį skirtingus skonius ir poreikius.
Varškės tortas su braškėmis
Šis tortas, pagamintas su "Vilkyškių" varške, yra lengvas, švelnus, ne per saldus ir puikiai dera su braškėmis.
Ingredientai:
- 200 g paprastų kvadratinių sausainių
- 90 g sviesto
- 500 g pusriebės "Vilkyškių" varškės
- 250 g maskarponės
- 150 g saldinto kondensuoto pieno
- 100 g baltojo šokolado
- Šlakelis vanilės ekstrakto
- Braškės papuošimui
Gaminimas:
- Pagrindo paruošimas: Atsegamos kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi. Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių ir sumaišykite su lydytu sviestu. Gautą masę suberkite į formos dugną ir paspauskite šaukštu, suformuodami tolygų pagrindą. Pagrindą kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių, tuomet atvėsinkite.
- Įdaro paruošimas: Į maisto smulkintuvą dėkite varškę, maskarponę, kondensuotą pieną, lydytą baltąjį šokoladą ir vanilę. Viską sutrinkite iki vientisos masės. Jei neturite smulkintuvo, varškę pertrinkite per sietelį arba rankiniu blenderiu ir sumaišykite su kitais ingredientais dubenyje.
- Kepimas: Kepimo formos kraštus aptepkite sviestu. Torto masę supilkite ant atvėsusio pagrindo. Dėkite į orkaitės žemesnę dalį ir kepkite 140 laipsnių orkaitėje su funkcija viršus + apačia 1 valandą. Po kepimo, praverkite orkaitę ir leiskite tortui atvėsti 2 valandas. Tuomet atvėsinkite kambario temperatūroje, apdenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą per naktį.
- Papuošimas: Prieš patiekiant papuoškite tortą šviežiomis braškėmis. Skaniausia valgyti kambario temperatūros.
Jogurtinis tortas su braškėmis (be kepimo)
Šis receptas puikiai tinka karštoms vasaros dienoms, kai nenorite įjungti orkaitės. Tortas yra lengvas, gaivus ir pagaminamas labai greitai.
Ingredientai:
- 450 ml natūralios "Dvaro" grietinėlės (35% rieb.)
- Sausainiai (pageidautina su sviestu)
- Žiupsnelis druskos
- Lydytas "Dvaro" sviestas
- "Amforos" graikiškas jogurtas
- "Amforos" natūralus tepamasis sūris
- Cukraus pudra
- Želatina
- Braškės
Gaminimas:
- Pagrindo paruošimas: Sausainius susmulkinkite iki trupinių. Įberkite druskos, supilkite lydytą sviestą ir išmaišykite. Trupinius suberkite į 24 cm skersmens atsegamą kepimo formą, išklotą maistine plėvele ar kepimo popieriumi. Suspauskite lygų pagrindą ir šonus. Dėkite į šaldytuvą sustingti.
- Įdaro paruošimas: Išplakite tepamąjį sūrį su puse kiekio cukraus pudros. Sudėkite graikišką jogurtą ir dar paplakite. Kitame dubenyje išplakite grietinėlę su likusiais cukraus milteliais iki purių putų. Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite želatiną.
- Formavimas: Pusę kremo supilkite ant pyrago pagrindo. Sudėkite pusę braškių. Tada supilkite likusią kremo dalį ir sudedkite likusias braškes.
- Šaldymas: Tortą dėkite į šaldytuvą stingti pernakt arba bent 8 valandas.
Biskvitinis tortas su braškėmis ir citrinų kremu
Šis tortas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - nepakartojamas skonių derinys, primenantis vasarą ir vaikystę.
Ingredientai:
- Biskvitui:
- Sviestas (kambario temperatūros)
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Vanilės ekstraktas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Citrinų kremui:
- Citrinų žievelės
- Citrinų sultys
- Miltelinis cukrus
- Tirpintas atvėsintas sviestas
- Kiaušiniai
- Maskarponės kremui:
- Maskarponės sūris
- Miltelinis cukrus
- Grietinėlė
- Citrinų sultys
- Citrinų žievelės
- Sirupui:
- Vanduo
- Cukrus
- Citrinų sultys
- Papuošimui:
- Braškės
- Smulkiažiedės gėlytės
Gaminimas:
- Citrinų kremo paruošimas: Sumaišykite visus ingredientus puode ir kaitinkite virš silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės. Atvėsinkite.
- Biskvitų kepimas: Išplakite sviestą su cukrumi, įmuškite po vieną kiaušinį, įmaišykite vanilės ekstraktą. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska, įmaišykite į plakinį. Padalinkite tešlą į tris dalis ir kepkite 180 ᵒC orkaitėje apie 15 minučių. Atvėsinkite.
- Maskarponės kremo paruošimas: Išplakite maskarponės sūrį su milteliniu cukrumi, pamažu pilkite grietinėlę. Įmaišykite citrinų sultis ir žieveles.
- Sirupo paruošimas: Sumaišykite ingredientus, kol cukrus ištirps.
- Torto sluoksniavimas: Sulaistykite biskvitus sirupu, aptepkite citrinų kremu, maskarponės kremu ir išdėliokite braškių gabalėlius. Kartokite sluoksnius.
- Šaldymas: Dėkite tortą į šaldytuvą per naktį.
- Papuošimas: Papuoškite braškėmis ir gėlytėmis.
Kefyro tortas su braškėmis
Šis tortas - tai vaikystės prisiminimai, paprastumas ir gaivumas viename.
Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas
Ingredientai:
- "Vilkyškių" kefyras
- Braškės
- Kuršėnų vyniotinis
- Cukrus
- Želatina
Gaminimas:
- Kefyrą sumaišykite su cukrumi.
- Ištirpinkite želatiną ir supilkite į kefyrą.
- Sudėkite pjaustytas braškes.
- Į torto formą dėkite pjaustytą vyniotinį ir užpilkite kefyro mase.
- Dėkite į šaldytuvą sustingti.
Patarimai ir gudrybės
- Braškių sezonas yra trumpas, todėl išnaudokite jį maksimaliai. Tačiau, jei norite pasigaminti tortą ne sezono metu, galite naudoti šaldytas braškes.
- Jei neturite Kuršėnų vyniotinio, galite naudoti kitą biskvitinį pyragą arba sausainius.
- Norėdami, kad tortas būtų dar gaivesnis, į kremą galite įdėti citrinos ar laimo sulčių.
- Eksperimentuokite su įvairiais kremais ir įdarais. Galite naudoti šokoladinį kremą, karamelinį įdarą ar kitas uogas.
- Prieš patiekdami tortą, palaikykite jį kambario temperatūroje apie 30 minučių, kad atsiskleistų visi skoniai.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas
tags: #tortas #su #braskemis #be #recepto